真核微生物形态构造b

霉 菌 （ mould， mold） 是 丝 状 真 菌（ filamentousfungi） 的 一 个 通 俗 名 称 ，意 即 “ 引 起 食 物 霉 变 的 真 菌 ” 。 霉 菌 （ mold） 是 丝 状 真 菌 的 一 个 俗 称 ， 通 常 指 那 些 菌丝 体 较 为 发 达 又 不 产 生 大 型 肉 质 子 实 体 结 构 的 真 菌 。一 、 分 布 及 与 人 类 的 关 系 工 业 上 的 有 机 酸 、 酶 制 剂 、 抗 生 素 、 维 生 素 、 生 物 碱 等 的 发 酵 生 产 ； 进 行 生 物 防 治 ， 污 水 处 理 和 生 物 测 定 ； 食 品 制 造 方 面 ， 如 酱 油 的 酿 造 和 干 酪 的 制 造 ； 在 基 础 理 论 研 究 方 面 ， 霉 菌 是 良 好 的 实 验 材 料 。 O AK C R EEK 在 居 家 环 境 中 大 约 有 300种 霉 菌它 会 严 重 影 响 人 类 的 健 康 二 、 细 胞 的 形 态 和 构 造（ 一 ） 菌 丝 及 其 延 伸 过 程菌 丝 是 霉 菌 营 养 体 基 本 单 位 ， 低 等 真 菌 一 般 为 无 隔 菌 丝 ， 高等 真 菌 为 有 隔 菌 丝 。 菌 丝 的 生 长 是 顶 端 生 长 （ 二 ） 菌 丝 体 及 其 各 种 分 化 形 式由 许 多 菌 丝 相 互 交 织 而 成 的 一 个 菌 丝 集 团 称 菌 丝 体 营 养 菌 丝 体 密 布 在 固 体 营 养 基 质 内 部 ， 主 要 执 行 吸 收 营 养 物 功 能 的 菌 丝 体 气 生 菌 丝 体 伸 展 到 空 间 的 菌 丝 体 这 两 类 菌 丝 体 在 长 期 的 进 化 中 ， 因 其 自 身 的 生 理 功 能和 对 不 同 环 境 的 高 度 适 应 ， 已 明 显 地 发 展 出 各 种 特 化的 构 造 。 菌丝体及其各种分化形式 （ 2） 匍 匐 菌 丝 ： 毛 霉 目 真 菌 在 固 体 基 质 上 常 形 成 与 表 面 平 行 、 具 有 延 伸 功 能 的 菌 丝 ， 又 称 匍 匐 枝 。1、 营 养 菌 丝 体 的 特 化 形 态（ 1） 假 根 ： 是 Rhizopus(根 霉 属 )等 低 等 真 菌 匍 匐 菌 丝 与 固 体 基 质 接 触 处 分 化 出 来 的 根 状 结 构 ， 具 有 固 着 和 吸 取 养 料 等 功 能 。 （ 3） 吸 器 ： 只 在 宿 主 细 胞 间 隙 蔓 延 的 营 养 菌 丝 上 分化 出 来 的 短 枝 ， 可 侵 入 细 胞 内 以 吸 收 宿 主 细 胞 的 养料 而 不 使 其 致 死 。 （ 4） 附 着 胞 ： 许 多 寄 生 于 植 物 的 真 菌 在 其 芽 管 或 老菌 丝 顶 端 会 发 生 膨 大 ， 分 泌 粘 状 物 ， 借 以 牢 固 地 粘附 在 宿 主 的 表 面 。 （ 5） 附 着 枝 ： 若 干 寄 生 真 菌 由 菌 丝 细 胞 生 出 1-2个 细胞 的 短 枝 ， 将 菌 丝 附 着 于 宿 主 体 上 。 （ 6） 菌 核 ： 由 菌 丝 聚 集 和 粘 附 而 形 成 的 一 种 休 眠 体 ，同 时 它 又 是 糖 类 和 脂 类 等 营 养 物 质 的 储 藏 体 。 （ 7） 菌 索 ：能 在 缺 少 营养 的 环 境 中为 菌 体 生 长提 供 基 本 的营 养 来 源 ，尤 其 是 在 高等 担 子 菌 中较 为 常 见 。 （ 8） 菌 环 和 菌网 ： 捕 虫 类 真菌 常 由 菌 丝 分枝 组 成 环 状 或网 状 组 织 来 捕捉 线 虫 类 原 生动 物 ， 然 后 从环 上 或 网 上 生出 菌 丝 侵 入 线虫 体 内 吸 收 养料 。 2、 气 生 菌 丝 体 的 特 化 形 态 ： 子 实 体 结 构 简 单 的 子 实 体 无 性 ： l分 生 孢 子 头 ： 曲 霉 属 ， 青 霉 属l 孢 子 囊 ： 根 霉 属 ， 毛 霉 属 有 性 ：l担 子 ： 担 子 菌 l 分 生 孢 子 头（ conidialhead） l 孢 子 囊 （ sporangium） 囊 轴孢 子 囊孢 子 梗 l 担 孢 子 （ basidiospore） 结 构 复 杂 的 子 实 体 无 性 ：l 分 生 孢 子 器 、 分 生 孢 子 座 和 分 生 孢 子 盘 有 性 ： 子 囊 果 l 闭 囊 壳 、 子 囊 壳 、 子 囊 盘 3、 菌 丝 体 在 液 体 培 养 时 的 特 化 形 态真 菌 在 液 体 培 养 基 中 进 行 振 荡 培 养 时 ， 往 往 会 产生 菌 丝 球 。v 有 利 于 氧 的 传 递 以 及 营 养 物 和 代 谢 物 的 输 送 ， 对 菌 丝 的 生 长 代 谢 产 物 有 利 。 三 、 真 菌 的 孢 子真 菌 的 繁 殖 能 力 极 强 ， 主 要 是 通 过 产 生 无 性 孢 子或 有 性 孢 子 来 完 成 的 。（ 一 ） 无 性 孢 子1.厚 垣 孢 子 ：这 类 孢 子 具 很厚 的 壁 ， 是 真菌 的 休 眠 体 ，可 抵 抗 热 、 干燥 等 不 良 环 境 。 2、 节 孢 子 ：由 菌 丝 断 裂 形 成 。菌 丝 生 长 到 一 定 阶 段 ， 出 现 许 多横 隔 膜 ， 然 后 从横 隔 膜 处 断 裂 ，产 生 很 多 单 个 孢子 。 3、 分 生 孢 子 ：菌 丝 分 枝 顶 端细 胞 或 菌 丝 分化 来 的 分 生 孢 子 梗 的 顶 端 细胞 分 割 而 成 的单 个 或 成 簇 孢子 。 4、 孢 囊 孢 子 ：形 成 于 一 个 特 殊的 囊 状 结 构 的 孢子 囊 内 。 （ 二 ） 有 性 孢 子1、 卵 孢 子 ： 由 两 个 大 小 不 同 的 配 子 囊 结 合 后 发 育 而 成 ， 小 型 配 子 囊 叫 雄 器 ， 大 型 配 子 囊 叫 藏 卵 器 。 它 们 均 由 菌 丝 分 化 而 来 ， 当 雄 器 与 藏 卵 器 配 合 时 ， 雄 器 中 的 内 含 物 通 过 授 精 管 进 入 藏 卵 器 与 卵 球 结 合 ， 随 后 卵 球 生 出 外 壁 即 成 为 卵 孢 子 。 2、 接 合 孢 子 ： 接 合 孢 子 是 由 菌 丝 生 出 的 结 构 基 本 相似 、 形 态 相 同 或 略 有 不 同 的 两 个 配 子 囊 接 合 而 成 。 3、 子 囊 孢 子 ： 真 菌 的 菌 丝 可 分 化 为 产 囊 器 和 雄 器 ，然 后 二 者 结 合 形 成 子 囊 ， 再 于 子 囊 内 产 生 有 性 孢 子 。 4、 担 孢 子 ： 真 菌 的 菌 丝 经 过 特 殊 分 化 和 有 性 结 合 形成 担 子 ， 在 担 子 上 形 成 有 性 孢 子 。 细 菌 、 放 线 菌 、 酵 母 菌 、 霉 菌 的 主 要 繁 殖 方 式 ：细 菌 ： 裂 殖放 线 菌 ： 分 生 孢 子酵 母 菌 ：无 性 繁 殖 ： 芽 殖 、 裂 殖 、 掷 孢 子 、 节 孢 子 、 厚 垣 孢 子有 性 繁 殖 ： 子 囊 孢 子霉 菌 ：无 性 繁 殖 ： 游 动 孢 子 、 孢 囊 孢 子 、 分 生 孢 子 、 节 孢 子 、 厚 垣 孢 子有 性 繁 殖 ： 卵 孢 子 、 接 合 孢 子 、 子 囊 孢 子 、 担 孢 子 菌 落 形 态 较 大 ， 质 地 一 般 比 放 线 菌 疏 松 ， 外 观 干 燥 ，不 透 明 ， 呈 现 或 紧 或 松 的 蛛 网 状 、 绒 毛 状 或 棉 絮 状 ；菌 落 与 培 养 基 的 连 接 紧 密 ， 不 易 挑 取 ， 菌 落 正 反 面的 颜 色 和 边 缘 与 中 心 的 颜 色 常 不 一 致 等 。四 、 霉 菌 菌 落 第 四 节 产 大 型 子 实 体 的 真 菌 蕈 菌蕈 菌 （ m ushroom ） 又 称 伞 菌 ， 通 常 是 指 那 些 能 形 成 大型 肉 质 子 实 体 的 真 菌 ， 包 括 大 多 数 担 子 菌 类 和 极 少 数 的子 囊 菌 类 。与 人 类 的 关 系 密 切 ， 其 中 可 供 食 用 的 种 类 有 2000种 ，目 前 已 利 用 的 食 用 菌 约 有 400种 。 蕈 菌 的 发 育 过 程 中 ， 菌 丝 的 分 化 ：形 成 一 级 菌 丝 形 成 二 级 菌 丝 形 成 三 级 菌 丝形 成 子 实 体 产 生 单 孢 子 锁 状 联 合 双 核 细 胞 构 成 的 二 级 菌 丝 通 过 形 成 喙 状 突起 而 连 合 两 个 细 胞 不 断 使 双 核 细 胞 分 裂 ， 从 而 使 菌 丝 尖端 不 断 向 前 延 伸 。 锁 状 联 合 (clamp connection) 蕈 菌 的 发 育 过 程