《大豆抗营养因子》PPT课件

大 豆 抗 营 养 因 子 博 士 生 20, 硕 士 生 12副 教 授 12教 授4专业架构 动 物 营 养 饲 料 分 析 微 生 物 学 发 酵 工 程 生 物 技 术 免 疫 学 试验猪舍动物营养代谢室科研大楼与中试车间 主要研究领域 猪营养与饲料研究方向： 大豆抗营养因子 分子营养学 营养与免疫 营养代谢与需要量 饲料营养价值评定 饲料添加剂 营养与畜产品品质 用 酶 联 免 疫 法 检 测 大 豆 饼 、 粕 中 抗 胰 蛋 白 酶 因 子 浓 度 （ 39170557 ）仔 猪 利 用 膨 化 全 脂 大 豆 机 理 的 研 究 （ 39470523 ）大 豆 寡 糖 对 仔 猪 抗 营 养 作 用 机 理 的 研 究 （ 39770549 ）大 豆 凝 集 素 受 体 结 构 及 其 类 似 物 作 用 机 理 研 究 （ 30070561 ）2002年 国 家 自 然 科 学 基 金 研 究 成 果 专 著 出 版 基 金 (30224001) 2003年 大 豆 抗 营 养 因 子 2004年 大 豆 中 主 要 抗 原 蛋 白 的 免 疫 生 物 学 特 性 及 其 致 敏 机 理 的 研 究（ 30430520 ） 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 ADG4 ADG8 ADFI4 ADFI8 豆粕 组奶 粉组 0 5 10 15 20 PHA PWM PSP1 PSP2 SBM4 SBM8 ML4 ML8 0 2 4 6 8 4wk 8wk 豆 粕 组 奶 粉 组 0 100 200 300 4wk 8wk 豆 粕 组 奶 粉 组 190 200 210 220 230 240 250 4wk 8wk 豆 粕 组 奶 粉 组 J. Anim. Sci., 68: 1790-1799； 69: 3299-3307； 69 : 4062-4069 肠上皮循环系统 大 豆 抗 原 蛋 白 造 成 肠 道 损 伤 是 断 奶 后 腹 泻 的 原 发性 因 素大 肠 杆 菌 血 清 型 (株 ) 奶 粉 组 豆 粕 组O149:K91 5 2O141:K85 3 32O138:K81 3 1致 病 菌 /总 数 4.79 17.78腹 泻 头 数 /总 头 数 0/6 4/6Q iao等 ， 2003， AJAS, 16(1): 63-69. 十 二 指 肠空 肠 十 二 指 肠 空 肠 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 WK 1 WK 2 WK 1-2 Ctrl 1%STA 2%STA SBM大 豆 蛋 白 和 较 高 水 平 的 大 豆 寡 糖 均 可 导 致 仔 猪腹 泻 ， 大 豆 蛋 白 是 主 要 原 因 AJAS., 14(11): 1598-1604 Arch. Anim. Nutr., 57(1): 1-10 0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 SBM CON 1%STA 2%STA 15h 18h 21h 24h 分离出可生产-半乳糖苷酶的扬奇青霉对葡萄糖具有抗性的-半乳糖苷酶高产菌株扬 奇 青 霉 发 酵 生 产 -半 乳 糖 苷 酶 与 工 艺-射线和亚硝基胍诱变固体发酵生产-半乳糖苷酶工艺参数和粗酶液制备工艺添加-半乳糖苷酶对仔猪生产性能、养分消化率和微生物区系的影响 v 筛 选 出 高 产 -半 乳 糖 苷 酶 的 扬 奇 青 霉 （ 0.32 U/ml发 酵 液 或 29.12 U/g 干 基 ）v 确 定 了 固 体 发 酵 生 产 -半 乳 糖 苷 酶 的 工 艺 参 数v 添 加 该 酶 可 提 高 仔 猪 的 养 分 消 化 率 ， 且 对 微 生物 区 系 有 利v 申 请 微 生 物 菌 株 保 藏 和 国 家 技 术 发 明 专 利 一 项 Arch. Anim. Nutr., 56（ 5） : 327-337 大 豆 凝 集 素 的 检 测 、 纯 化 和 对 大 鼠 抗 营 养 机 理 的 研 究 建 立 大 豆 凝 集 素 的 间 接 抑 制 ELISA优 化 大 豆 凝 集 素 的 纯 化 制 备 方 案不 同 水 平 大 豆 凝 集 素 对 大 鼠 氮 代 谢 的 影 响不 同 水 平 大 豆 凝 集 素 对 大 鼠 生 长 、器 官 增 生 和 血 液 胰 岛 素 和 CCK水 平 的 影 响 抵 抗 降 解结 合 于 上 皮 细 胞 影 响 内 分 泌 细 胞的 功 能 和 胃 肠 道激 素 的 变 化内 吞 进 入 细 胞诱 发 上 皮 细 胞 代 谢变 化 和 粘 膜 增 生 进 入 循 环 系 统 调 控 内 分 泌 系 统诱 导 胰 腺 的 增 生 大 豆 凝 集 素 的 抗 营 养 作 用 机 理Arch. Anim. Nutr., 57(4): 267-277 57(5): 369-380 免疫原性致 敏 作 用 影 响 因 素（ 热 、 离 子 强 度 pH 值 和 消 化 酶 ）抗 原 蛋 白 及 其 亚 基的 定 量 测 定单 克 隆 抗体 制 备 肠 道 细 胞 机 体 组 织 仔 猪发 育 阶 段为 降 低 抗 原 蛋 白 免 疫原 性 ， 减 轻 或 消 除 其对 人 和 动 物 的 危 害 提供 理 论 基 础大 豆 抗 原 蛋 白 免 疫 生 物 学 特 性 及 致 敏 机 理 研 究 v G lycinin碱 性 多 肽 、 -Conglycinin的 亚 基 特异 性 单 克 隆 抗 体 的 制 备 技 术 v G lycinin、 -Conglycinin及 其 分 解 产 物 在 消 化道 、 血 液 、 免 疫 器 官 等 部 位 分 布 的 时 空 规 律 ， 它们 分 解 代 谢 和 免 疫 原 性 的 动 态 变 化 规 律v G lycinin、 -Conglycinin及 其 分 解 产 物 进 出 消化 道 黏 膜 上 皮 细 胞 的 过 程 和 机 理 Thank You !