日常生活中常见的物态变化

日常生活中专门多有味的现象与物理知识紧密联系，下面列举一 些与物态变化有关的现象并加以解析，以期抛砖引玉。用手直截了当拿刚出锅的鸡蛋时，感受到烫，但当蛋壳表面的水 蒸发完后再摸时，则更烫了，以致无法同意。这是什么缘故呢?解析：因为刚捞上来的蛋壳附着一层水膜，开始时，水膜蒸发吸热 使蛋壳的温度下降，因此并不觉得专门烫。通过一段时刻，水膜蒸发完毕 由鸡蛋内传递出的热量使蛋壳的温度重新升高，因此感到更烫手。这和把 手沾湿了去拿更出锅的热馒头感受不太烫一个道理。蒸馒头时总是上面的先熟，这是什么缘故?解析：蒸馒头是利用高温的水蒸气将热传递给馒头使其变熟。刚从 沸水中蒸发出来的高温水蒸气密度较小，能迅速升至蒸笼的顶端，因此蒸 笼的最上层温度最高，馒头先熟。牙医为病人检查牙齿时，常把一个带把的金属小平面镜在酒精灯 的火焰上烤一烤，然后放入病人的口腔中，如此做的要紧目的是什么?解析：用酒精灯火焰烤过的平面镜温度高于口腔内的温度，可有效 防止口腔内的水蒸气液化成小水珠附着在镜面上，导致大夫看不清牙齿， 阻碍诊断。什么缘故夏天游泳的人刚从河水中上岸，就感到比在水中冷，蹲 下身子抱成团时，则觉得比站着温顺些?解析：夏季的气温较高，而河中的水由于不断地蒸发吸热，因此水 温比气温要低。人刚从水中上岸时，躯体表面沾有许多水，这些水会不断 蒸发，从人的躯体上不断吸热，人就会感到冷。当人蹲下身子抱成团时， 人体表面与空气接触的面积比站立时减小，水的蒸发速度就减慢了，水从 躯体上吸热的速度也随之减小，故交就会感受比站立时温顺些了。什么缘故，夏天吃冰棒时，若是刚从冰柜中取出的，专门容易和 嘴唇粘在一起?解析：刚出冰柜的冰棒温度在零摄氏度以下，远低于嘴唇的温度， 当其与嘴唇接触时，使嘴唇上的少量水分专门快放热结冰，与冰棒凝固在 一起，便粘住了嘴唇。什么缘故，冰冷的冬天经常看见玻璃窗的内壁结有漂亮的冰花， 而外壁却没有?解析：冰冷的冬天，室内外温差专门大。当户外空气低于0C时，室 内玻璃窗邻近的水蒸气，遇到温度较低的玻璃将会放热，直截了当凝华成 冰花，附着在玻璃内壁上。尽管户外空气中也存在着大量的水蒸气，但它 的温度跟玻璃的温度相等，不具备凝华的条件，因此冰花显现在玻璃窗的 内壁。北方人冬天吃冻柿子时，先放在凉水中泡一会，发觉柿子的别处 结成了一个冰壳。取出后掰开冰壳，发觉里面的柿子都差不多熔化了。这 有什么隐秘呢?解析：当水中含有杂质，如糖水、盐水等，其凝固点不在为0C而是 低专门多。柿子的含糖量专门高，冻柿子的温度要低于0 C 。将其用凉水泡 一会，水就会把热量传给柿子，从而使柿子的温度升高，而别处的水温将 会下降。又因为柿果液的熔点低于0C,因此温度还没上升到0C就会熔化， 现在别处的水的温度尽管已降到0 C ，但由于其温度仍高于柿子里的温度， 故还会连续向柿子传热，如此与柿子表层接触的一层水就会结成冰。这一 过程要连续到柿子的温度上升到0C为止，这时冻柿子就被一层薄冰包住 了。