《生物化学维生素》PPT课件.ppt

ThemeGLOGO 第 六 章 维 生 素 与 辅 酶 （Vitamin and Coenzyme） 一、维生素概论二、脂溶性维生素 三、水溶性维生素四、作为辅酶的 金属离子 第六章 维生素与辅酶（Vitamin and Coenzyme） 第六章 维生素与辅酶一 、 维 生 素 概 论一 、 维 生 素 概 论三 、 脂 溶 性 维 生 素二 、 水 溶 性 维 生 素四 、 作 为 辅 酶 的 金 属 离 子 一 、 维 生 素 概 论 维生素都是小分子化合物。它们在化学构 上无共同性，有脂肪族、芳香族、脂环族、杂环 和甾类化合物等。 通常根据其溶解性质 分为脂溶性和水溶性两大类。 脂溶性有 维生素A、D、E、K等. 水溶性有维生素B 1、B2、烟酸和烟酰胺、B6、泛酸、生物素、叶 酸、B12和维生素C等。 维 生 素 (Vitamin ):是 机 体 维 持 正 常 生 命 活 动 所 必 不 可 少 的 一 类 小分 子 有 机 物 质 。需 要 量 少 ； 人 和 动 物 体 内 不 能 合 成 或 合 成 量 不足 ， 必 须 靠 从 外 界 摄 入 ； 缺 乏 导 致 维 生 素 缺 乏症 。多 数 维 生 素 作 为 酶 辅 酶 和 辅 基 的 组 成 成 分 (尤 其是 水 溶 性 的 ） 参 与 体 内 的 物 质 代 谢 ； 其 他 可 直接 发 挥 代 谢 的 调 节 等 重 要 作 用 。 维 生 素 的 分 类 通 常 按 溶 解 性 质 分 两 大 类 ： 维 生 素 B族 维 生 素 A 维 生 素 C 维 生 素 D 维 生 素 E 维 生 素 K 1. 维 生 素 Bl和 羧 化 辅 酶 2. 维 生 素 PP和 烟 酰 胺 辅 酶3. 维 生 素 B2和 黄 素 辅 酶 4. 泛 酸 和 辅 酶 A5. 维 生 素 B6和 磷 酸 吡 哆 醛 、 磷 酸 吡 哆 胺6. 维 生 素 B12(氰 钴 胺 素 )及 其 辅 酶7. 生 物 素8. 叶 酸 和 四 氢 叶 酸9. 硫 辛 酸10.维 生 素 C三 、 水 溶 性 维 生 素 名称别名辅 酶主要生理功能和机制 来源 缺乏病维生素B1硫胺素抗脚气病维生素TPP 1.参与酮酸氧化 脱羧作用2.抑制胆碱酯酶活 性，保护神经正 常传导酵母、谷类种子的外皮和胚芽脚气病(多发性神经炎)1、 维 生 素 B1和 羧 化 辅 酶 多 发 性 神 经 炎 、 皮 肤 麻 木 、 心 力 衰 竭 、 四 肢 无 力 、 下 肢 水 肿 。 维生素B1和羧化辅酶 TPP焦 磷 酸 硫 胺 素 名 称别 名辅 酶主要生理功能和机制来 源缺乏病维生素 PP 1尼克酸和尼克酰胺2抗癞皮病维生素NAD+NADP+氢载体肉类、谷物、花生等，人体可由色氨酸转变一部分癞皮病2、 维 生 素 PP和 烟 酰 胺 辅 酶 维 生 素 PP和 辅 酶 、 辅 酶 redox-氧 化 还 原 作 用 NAD+,NADP+的 结 构 维 生 素 PP的 作 用 机 制 氢 的 载 体 口角炎、唇炎、舌炎等小麦、青菜、黄豆、蛋黄、肝氢载体FMNFAD核黄素维生素B2缺乏病来源主要生理功能和机制辅酶别名名称3、 维 生 素 B2和 黄 素 辅 酶 3、 维 生 素 B2和 黄 素 辅 酶 FMN黄素单核苷酸 FAD： 黄 素 腺 嘌 呤 二 核 苷 酸 功能机制 I氢载体 名 称别 名辅 酶主要生理功能和机制来源缺乏病 泛 酸遍多酸酰基载体动植物细胞中均含有人类未发现缺乏病HSCOA来 源 广 泛 ， 不 易 缺 乏4、 泛 酸 和 辅 酶 A 4、 泛 酸 和 辅 酶 A 名 称别 名辅 酶主要生理功能和机制来 源缺乏病维生素B6吡哆醇 吡哆醛 吡哆胺 磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺参与氨基酸转氨、脱羧和消旋作用酵母、蛋黄、肝、谷类等肠道细菌可合成人类未发现典型缺乏病5、 维 生 素 B6和 磷 酸 吡 哆 醛 5、 维 生 素 B6和 磷 酸 吡 哆 醛 磷 酸 吡 哆 醛 和 磷 酸 吡 哆 胺 名称别名辅酶主要生理功能和机制来源缺乏病维生素B12钴胺素5脱氧腺苷钴胺素1参与某些变位反应2甲基的转移肝、肉、鱼等肠道细菌可合成恶性贫血6、 维 生 素 B12及 其 辅 酶 维生素B12和B12辅酶 名 称别 名主要生理功能和机能 来 源缺乏病生物素维生素H羧化酶的辅酶，参与体内C02的固定动植物组织均含有，肠道细菌可合成人类未发现典型缺乏病7、 生 物 素 名 称 辅酶主要生理功能和机制 来 源 缺乏病叶 酸THFA一碳基团载体青菜、肝、酵母等恶性贫血8、 叶 酸 和 四 氢 叶 酸 2-氨 基 -4-羟 基 -6-甲 基 蝶 啶 对 氨 基 苯 甲 酸 G lu叶 酸 和 叶 酸 辅 酶 含 有 17个 Glu四 氢 叶 酸 （ THFA） 名 称主要生理功能和机制来 源缺乏病维生素C 1酰基载体2氢载体肝、酵母等 人类未发现缺乏病9、 硫 辛 酸 名 称别 名主要生理功能和机制来 源缺乏病维生素C 1抗坏血酸2抗坏血病 维生素1氧化还原作用2作为脯氨酸羟化 酶的辅酶，促进 细胞间质的形成新鲜水果、蔬菜，特别是番茄、柑桔、鲜枣等 坏血病10、 维 生 素 C 维生素A维生素D维生素E维生素 K 夜 盲三 、 脂 溶 性 维 生 素 维 生 素 A名称 别名主要生理功能和机制 来源缺乏病维生素A 1 视黄醇2 抗干眼病维生素1 合成视紫红质2 维持上皮组织的结构完整3、促进生长发育肝、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、青菜、玉米等1 夜盲症2 上皮组织角质化3 生长发育受阻 维生素A 维 生 素 D佝偻病软骨病鱼肝油、肝、蛋黄、奶等调节钙、磷代谢，促使骨骼正常发育抗佝偻病维生素维生素D缺乏病来源主要生理功能和机制 别名名称 维 生 素 D 维 生 素 D 维 生 素 E人类未发现典型缺乏症胚油及其他植物抗氧化作用维持生殖机能保护细胞膜的完整性生育酚维生素E缺乏病来源生理功能和机制别名名称 维 生 素 E自 由 基的 克 星 缺 乏 维 生 素 K名称别名生理功能和机制来源缺乏病维生素K凝血维生素1、促进合成凝血酶原2、与肝脏合成凝血因子、等有关。肝、菠菜等，肠道细菌可合成。成人一般不易缺乏，偶见于新生儿及胆管阻塞患者，表现于凝血时间 延长 维 生 素 K (一) 概论 (二) 金属酶类与金属激活酶类 (三) 含铁酶类 (四) 含铜酶类 (五) 含锌酶类 (六) 其他金属酶类四 、 作 为 辅 酶 的 金 属 离 子 动物和人为了生长和发育,在饮食中除了维生素外，还需要两类无机形式的化学元素，大量元素和微量元素。 钙镁钠钾磷硫和氯需要相对大的量，它们常具有一种以上的功能。 金属辅因子与酶结合的相当牢固，而且加入游离金属离子后活性并不会增加。 金属与酶结合的不牢，在酶的纯化过程中常常失去，必须再加入金属离子才能恢复催化活性， 金属处于酶表面的结合基团平衡中。（ 二 ） 金 属 酶 类 与 金 属 激 活 酶 类 血 红 蛋 白 和 肌 红 蛋 白 的 血 红 素 基 团 细 胞 色 素 C的 血 红 素 基 团 过 氧 化 氢 酶 和 过 氧 化 物 酶 等 也 需 要 血 红 素 。 过 氧 化 氢 酶 中 铁 原 子 本 身 在 催 化 循 环 中 就 是 一 个 积极 的 参 加 者 。 铁 硫 酶 是 另 一 类 重 要 的 含 铁 酶 类 ， 这 类 酶 在 动 物 、植 物 和 细 菌 细 胞 中 也 起 电 子 转 移 反 应 的 功 能 。 （三）含铁酶类 （六）其他金属酶类精氨酸酶是尿素循环中的一个酶，与锰形成紧密的复合物，金属在精氨酸酶中起着稳定和催化两种作用。锰也作为某些磷酸转移酶的辅因子。微量的钴对生物合成维生素B12是需要的。 ThemeGLOGOThank You!Your Business Company slogan