《食品安全卫生》主题班会.pptx

阿 城 区 职 业 技 术 教 育 中 心 学 校 蔡 云 波 Contents PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT素材下载： PPT图表下载： 优秀PPT下载： PPT教程： Word教程： Excel教程： 资料下载： PPT课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT论坛： 危害度： 公众喜欢度：关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖狗肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？廉价火卖 这羊肉串是死猪肉亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒发红肉串可能被染有毒“红粉” 危害度： 公众喜欢度：关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”地沟油做麻辣烫双氧水发制福尔马林保鲜麻辣烫、火锅依然回收锅底蔬菜肉食竟靠彩灯增色用病死鸡熬汤加工麻辣烫防顾客腹泻掺PPA“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑 危害度： 公众喜欢度： 关键词：薯粉丸 臭鸡翅罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成 危害度：公众喜欢度：关键词：铝超标 敌敌畏 地沟油罪状揭露：油条八成铝超标过度摄入铝可能致痴呆症 危害度：公众喜欢度：关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后化学毒剂“催生”臭豆腐用明矾制作臭豆腐 危害度：公众喜欢度：关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量食用中毒可致死长沙包子铺挂狗头卖臭包子咸菜包子里吃出塑料纸黑心店主超低价收购死猪做包子 瘦 肉 精 、 毒 豆 芽 、 染 色 馒头 食 品 安 全 问 题 接 连 被 媒体 曝 光 ， 老 百 姓 越 来 越 没 有 安全 感 。 民 以 食 为 天 ， 食 以 安 为先 。 食 品 安 全 对 老 百 姓 而 言 是天 大 的 事 ， 也 是 最 基 本 的 需 求 ，政 府 对 此 高 度 重 视 。 十 大 垃 圾 食 品 第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 1、 到 正 规 的 商 场 购 买 有 质 量 保 证 的 食 品 ，依 法 选 择 健 康 食 品 ， 不 买 食 品 包 装 不 全 的“ 三 无 ” 产 品 。2、 做 到 不 吃 或 尽 可 能 少 吃 十 大 垃 圾 食 品 ，不 吃 不 洁 瓜 果 、 不 吃 腐 败 变 质 食 物 、 不 吃 未经 高 温 处 理 的 饭 菜 、 不 喝 生 水 、 少 吃 零 食 。3、 天 气 炎 热 ， 微 生 物 繁 殖 迅 速 ， 食 品 容 易腐 败 变 质 ， 不 注 意 易 发 生 食 品 中 毒 。 住 校 生应 特 别 注 意 ， 父 母 送 来 的 饭 菜 要 当 餐 吃 完 ，不 要 放 置 在 食 堂 脸 盆 里 ， 不 卫 生 ， 易 变 质 。 许 多 饮 料 中 都 含 有 防 腐 剂 、 香 精 和 人 造 色 素等 ， 并 且 由 于 糖 分 含 量 多 而 热 量 很 高 ， 中 小学 生 经 常 饮 用 这 样 的 饮 料 不 利 于 身 体 健 康 ，所 以 ， 最 好 的 饮 料 是 白 开 水 。养 成 良 好 的 卫 生 习 惯 ， 如 经 常 剪 指 甲 、 饭 前便 后 及 时 洗 手 等 ， 预 防 一 些 传 染 病 和 肠 道 寄生 虫 的 传 播 。生 吃 的 瓜 果 和 蔬 菜 要 洗 净 ， 避 免 农 药 中 毒 。选 择 包 装 食 品 时 ， 要 注 意 识 别 食 品 的 生 产 日期 和 保 质 期 等 。 尽 量 少 吃 时 间 过 长 的 剩 菜 、 剩 饭 。 如 果 吃 ，一 定 要 彻 底 加 热 ， 防 止 细 菌 性 食 物 中 毒 。不 吃 没 有 卫 生 保 证 的 生 食 ， 如 生 鱼 片 、 生荸 荠 。不 吃 街 头 贩 卖 的 、 没 有 卫 生 许 可 证 的 食 品 。尽 量 少 吃 油 炸 、 烟 熏 和 烧 烤 等 食 品 ， 这 是因 为 这 类 食 品 往 往 含 有 比 较 多 的 污 染 物 。 十 大 安 全 食 品 豆类食品含 丰 富 优 质 蛋 白 （ 30%-45%） 外 ，还 含 有 较 多 不 饱 和 脂 肪 酸 、 钙 及维 生 素 B族 ， 被 称 为 “ 植 物 肉 ” 。这 类 食 品 对 健 康 的 益 处 ， 包 括 降低 血 清 总 胆 固 醇 ， 降 低 低 密 度 脂蛋 白 ， 促 进 心 血 管 正 常 功 能 ， 防治 骨 质 疏 松 ， 阻 断 和 抑 制 癌 细 胞生 长 。 不 过 ， 摄 取 大 量 豆 类 食 品容 易 出 现 胀 气 ， 故 消 化 不 良 者 应 间 断 、 适 量 食 用 。 十字花科蔬菜包 括 花 菜 、 西 兰 花 、 卷 心 菜 、 白 菜 等 。其 突 出 优 点 是 含 有 较 多 的 维 生 素 C、 胡萝 卜 素 ， 比 如 ， 西 兰 花 中 维 生 素 C含 量达 50 60mg/100g， 胡 萝 卜 素 含 量 也 很高 ， 达 到 7210?滋 g/100g， 为 常 吃 蔬 菜之 最 。 此 外 ， 十 字 花 科 蔬 菜 还 含 有 丰 富的 碱 性 元 素 （ 钙 、 钾 、 钠 、 铁 等 ） ， 属于 碱 性 食 物 ， 对 维 持 体 内 酸 碱 平 衡 有 重 要 作 用 。 它 们 所 含 的 膳 食 纤 维 也 很 多 ，有 助 于 防 止 便 秘 。 最 近 发 现 ， 此 类 蔬 菜还 有 阻 止 肺 、 乳 腺 、 食 管 、 肝 、 小 肠 、结 肠 、 膀 胱 等 部 位 癌 症 发 生 的 作 用 。 牛奶含 丰 富 的 优 质 蛋 白 和 矿 物 质 ，是 天 然 钙 质 的 最 好 来 源 ， 且 有较 高 的 消 化 吸 收 率 。 老 年 人 一般 如 能 保 证 每 天 250g奶 类 ， 有益 于 营 养 均 衡 ， 延 缓 骨 质 丢 失速 度 ， 防 治 骨 质 疏 松 。 酸 奶 营养 成 分 与 鲜 奶 相 近 ， 但 能 增 加胃 内 酸 度 ， 升 高 胃 蛋 白 酶 活 性 ，抑 制 肠 道 大 肠 杆 菌 生 长 ， 促 进消 化 。 海鱼鱼 类 尤 其 是 海 鱼 蛋 白 质 含 量 高 ，易 于 消 化 吸 收 ， 有 良 好 保 健 作 用 。对 老 年 人 特 别 有 益 的 是 ， 鱼 类 脂肪 中 不 饱 和 脂 肪 酸 占 80%以 上 ， 保健 功 效 显 著 ， 主 要 有 利 于 降 低 血小 板 凝 结 ， 防 止 动 脉 粥 样 硬 化 和血 栓 形 成 ； 另 外 ， 海 鱼 中 钙 、 钠 、氯 、 钾 、 镁 等 含 量 较 多 ， 可 促 进 人 体 的 正 常 代 谢 。 菌菇类以 黑 木 耳 为 代 表 的 菌 菇 类 食 物 味 道鲜 美 ， 还 有 较 高 营 养 价 值 。 黑 木 耳 、香 菇 除 含 较 多 氨 基 酸 、 甾 醇 类 及 谷氨 酸 钠 等 外 ， 还 含 有 大 量 矿 物 质 和维 生 素 B族 。 最 近 发 现 ， 黑 木 耳 等 有抗 血 小 板 凝 结 、 降 低 血 凝 、 减 少 血栓 形 成 ， 有 助 于 防 治 动 脉 硬 化 。 此外 ， 还 具 有 抑 菌 抗 炎 、 保 肝 、 降 血脂 、 降 血 糖 等 作 用 ； 对 癌 细 胞 也 有 一 定 的 抑 制 效 应 。 番茄除 含 有 丰 富 的 维 生 素 、 碱性 元 素 、 纤 维 素 、 果 胶 外 ，还 含 有 番 茄 红 素 ， 加 热 后含 量 更 高 。 番 茄 红 素 是 较强 的 抗 氧 化 剂 ， 抑 制 脂 质过 氧 化 作 用 比 维 生 素 E更 强 ，有 助 于 改 善 老 年 黄 斑 变 性 ，降 低 癌 症 发 生 率 。 胡萝卜每 100g胡 萝 卜 含 有 胡 萝 卜 素1.35mg， 且 顶 部 含 量 比 下 部高 ， 外 围 比 髓 中 高 ， 肉 厚 芯小 的 胡 萝 卜 含 胡 萝 卜 素 较 多 。中 医 认 为 ， 胡 萝 卜 味 甘 、 性平 ， 有 补 中 下 气 ， 调 肠 胃 、安 五 脏 等 功 效 。 绿茶绿 茶 中 的 茶 多 具 有 良 好的 保 健 功 效 ， 在 体 内 茶多 酚 有 很 强 的 清 除 自 由基 、 抑 制 氧 化 酶 等 作 用 ，故 有 助 于 预 防 心 血 管 疾病 、 癌 症 、 抑 制 病 毒 、抗 细 菌 毒 素 、 减 肥 等 。 荞麦含 碳 水 化 合 物 和 蛋 白 质较 高 ， 而 含 脂 肪 却 较 低（ 仅 占 2.5%） 。 荞 麦 含有 丰 富 的 亚 油 酸 、 柠 檬酸 、 膳 食 纤 维 ， 在 防 治高 血 压 及 心 血 管 疾 病 中有 良 好 作 用 。 禽蛋鸡 蛋 、 鸭 蛋 等 除 不 含 维 生 素 C外 ， 几 乎 含 有 人 体 所 必 需 的 所有 营 养 素 。 禽 蛋 的 氨 基 酸 组 成和 比 例 适 当 ， 而 且 赖 氨 酸 、 蛋氨 酸 含 量 丰 富 ， 属 于 完 全 蛋 白质 。 除 患 高 脂 血 症 外 ， 一 般 老年 人 不 必 拒 吃 蛋 黄 。 因 为 蛋 黄中 有 较 多 维 生 素 A、 B、 D， 适量 吃 无 妨 。