冷链物流行业分析报告课件

冷链物流行业研究报告冷链物流行业研究报告2biquge 笔趣阁1ppt课件一一 冷链物流的相关概念冷链物流的相关概念二二 我国冷链物流的发展现状、问题与趋势我国冷链物流的发展现状、问题与趋势三三 冷链物流行业外部影响因素分析冷链物流行业外部影响因素分析四四 冷链物流行业市场需求分析冷链物流行业市场需求分析五五 冷链物流行业竞争分析冷链物流行业竞争分析六六 冷链物流企业运营模式分析冷链物流企业运营模式分析七七 冷链物流行业标杆企业分析冷链物流行业标杆企业分析八八 冷链物流行业的进入策略冷链物流行业的进入策略2ppt课件一、冷链物流的相关概念一、冷链物流的相关概念1.1 1.1 1.1 1.1 物流的概念物流的概念物流的概念物流的概念1.2 1.2 1.2 1.2 物流的分类物流的分类物流的分类物流的分类1.3 1.3 1.3 1.3 第三方物流第三方物流第三方物流第三方物流1.4 1.4 1.4 1.4 冷链物流的定义及适用范围冷链物流的定义及适用范围冷链物流的定义及适用范围冷链物流的定义及适用范围1.5 1.5 1.5 1.5 冷链物流的构成冷链物流的构成冷链物流的构成冷链物流的构成1.6 1.6 1.6 1.6 冷链物流的特点冷链物流的特点冷链物流的特点冷链物流的特点3ppt课件1.1 1.1 1.1 1.1 物流的概念物流的概念物流的概念物流的概念v“物流物流”一词的使用始于一词的使用始于19051905年。现代意义上的年。现代意义上的“物流物流”则始于第二次世界大战。则始于第二次世界大战。v中华人民共和国国家质量标准物流术语中华人民共和国国家质量标准物流术语中规定中规定:“:“物流是物品从供应地向受地的实体物流是物品从供应地向受地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、加工、配送、信息处理等流动过程。根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。基本功能实施有机结合。”l物流是完成实物从源地向目的地之间流动的活动 l职能活动：如运输、储藏、装卸、搬运、配送等l增值活动：如包装、加工、信息处理等物流的两点内容物流的两点内容价格价格时间时间地点地点数量数量品质品质物流的五项要素物流的五项要素4ppt课件1.2 1.2 1.2 1.2 物流的分类物流的分类物流的分类物流的分类v根据对温度控制的不同要求，物流通常可以分为以下四类：根据对温度控制的不同要求，物流通常可以分为以下四类：物流分类物流分类常温物流常温物流l不需要对产品的温度进行控制高温冷链物流或冷藏链高温冷链物流或冷藏链l需要将产品温度控制在0至4或6之间l蔬菜、水果、新鲜牛奶、冷鲜肉等低温冷链物流或冷冻链低温冷链物流或冷冻链l需要将产品温度控制在-18或-20l冷冻肉类；速冻食品，如速冻水饺、速冻面点；冰激凌等恒温物流恒温物流l化妆品：零上20恒温l巧克力：零上14恒温l葡萄酒：零上14或18恒温、恒定湿度5ppt课件1.3 1.3 1.3 1.3 第三方物流第三方物流第三方物流第三方物流v第三方物流是指生产经营企业为集中精力搞好主业，把原来属于自己处理的物流活动，第三方物流是指生产经营企业为集中精力搞好主业，把原来属于自己处理的物流活动，以合同方式委托给专业物流服务企业，同时通过信息系统与物流服务企业保持密切联系，以合同方式委托给专业物流服务企业，同时通过信息系统与物流服务企业保持密切联系，以达到对物流全程的管理和控制的一种物流运作与管理方式。因此第三方物流又叫合同制以达到对物流全程的管理和控制的一种物流运作与管理方式。因此第三方物流又叫合同制物流物流 。生生产产型型企企业业零零售售型型企企业业第三方物流企业第三方物流企业包装、加工、仓储、运输、装卸、搬运、配送、信息处理工商企业使用第三方物流的服务内容工商企业使用第三方物流的服务内容6ppt课件1.4 1.4 1.4 1.4 冷链物流的定义及适用范围冷链物流的定义及适用范围冷链物流的定义及适用范围冷链物流的定义及适用范围v冷链物流又称为低温物流或冷链，是为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其在从生冷链物流又称为低温物流或冷链，是为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络。v冷链物流属于当今物流行业的精品系列和稀缺部分。指以冷冻工艺学为基础，以制冷技冷链物流属于当今物流行业的精品系列和稀缺部分。指以冷冻工艺学为基础，以制冷技术和信息技术为手段，为客户提供产品的冷藏、冷冻、仓储、运输、配送、包装、加工、术和信息技术为手段，为客户提供产品的冷藏、冷冻、仓储、运输、配送、包装、加工、多式联运以及其它一系列增值服务。多式联运以及其它一系列增值服务。冷链物流的适用范围冷链物流的适用范围7ppt课件1.5 1.5 1.5 1.5 冷链物流的构成冷链物流的构成冷链物流的构成冷链物流的构成子系统子系统子系统子系统冷链运输子系统冷链仓储子系统冷链装卸搬运子系统冷链包装加工子系统冷链配送子系统l将冷链产品从发货方送到收货方将冷链产品从发货方送到收货方l冷链商品的储存、保管冷链商品的储存、保管l冷链商品在物流节点上的装卸搬运冷链商品在物流节点上的装卸搬运l冷链商品的包装、加工冷链商品的包装、加工l运输支线上的选、配、送货运输支线上的选、配、送货l铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱冷藏集装箱l各类冷藏库、冷藏柜、冻结柜各类冷藏库、冷藏柜、冻结柜l冷藏库冷藏库l冷藏车、集装箱冷藏车、集装箱冷链信息子系统l物流系统的神经中枢和指挥中心，物流系统的神经中枢和指挥中心，各子系统间的高度衔接和配合各子系统间的高度衔接和配合l条形码、无线射频认证、条形码、无线射频认证、GPSGPS、GISGIS、温湿度红外遥感、温湿度红外遥感、MISMIS、DSSDSS职能职能涉及环节涉及环节l冷藏库、冷却冻结和速冻装置冷藏库、冷却冻结和速冻装置8ppt课件1.6 1.6 1.6 1.6 冷链物流的特点冷链物流的特点冷链物流的特点冷链物流的特点v冷链物流是一项复杂的系统工程，与高新技术、高额投资、先进管理紧密相连。冷链物流是一项复杂的系统工程，与高新技术、高额投资、先进管理紧密相连。投资规模大，资产专用性高投资规模大，资产专用性高l与常温物流相比，冷链物流系统的建设投资要大很多。很多设备都是专用的，容易产生沉淀成本对信息技术要求高对信息技术要求高l冷链物流具有精益性和敏捷性的双重特征，参与主体多，要求安全实时监控，因此需要高度信息技术支撑需要高度组织协调性需要高度组织协调性l冷链物流系统在运营中，对时间要求非常高。如果某环节脱节，将造成巨大损失需要有效控制能耗需要有效控制能耗l在保证产品品质的同时，需要降低能耗，控制冷链物流成本具有链条宽而短的内在要求具有链条宽而短的内在要求l更宽广的物流空间，尽量少的交易次数，对冷链物流运营有利必须严格遵循必须严格遵循“3T”3T”原则原则l冷链产品最终质量取决于冷链储藏与流通时间（time）、温度（temperature）和产品的耐藏性（tolerance）9ppt课件二、我国冷链物流发展现状、问题和趋势二、我国冷链物流发展现状、问题和趋势2.1 2.1 2.1 2.1 我国冷链物流发展现状我国冷链物流发展现状我国冷链物流发展现状我国冷链物流发展现状2.2 2.2 2.2 2.2 我国冷链物流存在的主要问题我国冷链物流存在的主要问题我国冷链物流存在的主要问题我国冷链物流存在的主要问题2.3 2.3 2.3 2.3 我国冷链物流行业的发展方向与趋势我国冷链物流行业的发展方向与趋势我国冷链物流行业的发展方向与趋势我国冷链物流行业的发展方向与趋势10ppt课件2.1 2.1 2.1 2.1 我国冷链物流发展现状我国冷链物流发展现状我国冷链物流发展现状我国冷链物流发展现状v我国冷链物流发展尚处于起步阶段，与发达国家差距巨大。国内我国冷链物流发展尚处于起步阶段，与发达国家差距巨大。国内8080以上的生鲜商品还以上的生鲜商品还是采用常温流通手段；是采用常温流通手段；v据统计，我国每年仅果蔬就有据统计，我国每年仅果蔬就有80008000万吨腐烂，占果蔬总产量的万吨腐烂，占果蔬总产量的20204040，浪费总资金，浪费总资金达达800800亿人民币，高居世界榜首亿人民币，高居世界榜首。中外冷链物流比较（以果蔬为例）中外冷链物流比较（以果蔬为例）11ppt课件2.2 2.2 2.2 2.2 我国冷链物流发展的问题（我国冷链物流发展的问题（我国冷链物流发展的问题（我国冷链物流发展的问题（1/31/31/31/3）v完整独立的冷链物流体系尚未形成完整独立的冷链物流体系尚未形成先进国家状况先进国家状况我国冷链物流状况我国冷链物流状况l建立了包括生产、加工、储藏、运输、销售等在内的新鲜物品的冷冻冷藏链，使新鲜物品的冷冻冷藏运输率及运输质量完好率都得到极大的提高；l美、日、德等发达国家在运输过程中全部使用冷藏车或者冷藏箱；l配以EDI系统等先进的信息技术；l采用铁路、公路、水路等多式联运。l大约90%肉类、80%水产品、大量的牛奶和豆制品基本上还是在没有冷链保证的情况下运销，冷链发展的滞后在相当程度上影响着食品产业的发展；l冷链物流发展还仅仅停留在运输与冷藏环节，运用先进信息技术的冷链物流管理体系还显不足；l从农场到批发市场，新鲜果蔬通常未能做到预冷处理；l运输多采用棉被、塑料苫盖等“土保温”方法，技术装备落后；l在初级加工和分拣区没有低温制冷环境；l储藏方式和消费方式原始；l冷冻食品产销冷链情况稍好，但由于部分产品流入集贸市场拆零散卖，冷链出现中断现象。12ppt课件2.2 2.2 2.2 2.2 我国冷链物流发展的问题（我国冷链物流发展的问题（我国冷链物流发展的问题（我国冷链物流发展的问题（2/32/32/32/3）v市场化程度低，第三方物流发展滞后市场化程度低，第三方物流发展滞后v冷冻冷藏技术落后、设施陈旧冷冻冷藏技术落后、设施陈旧 l经营观念和管理体制还没有完成从单纯仓储分配型向配送服务型的转变；l大部分在国内流通的冷链产品的物流配送业务是由生产商和经销商完成的；l第三方物流发展十分滞后，服务网络和信息系统不够健全，大大影响了冷链产品的在途质量、准确性和及时性；l冷链的成本和商品损耗很高；l中国18000家运输企业，没有一家第三方冷藏货物供应链服务商能提供覆盖全国的服务。l国内各个冷冻冷藏企业的制冷技术相当于国外20世纪80年代的水平，冷冻冷藏质量监控、车间环境温度和洁净度控制、卫生管理和包装技术仍与国际标准有较大的差距；l冷藏仓储基础设施滞后，很多仓储设备都是30年左右的库龄，难以适应现代物流的需要；l仓储能力严重不足。在我国处于先进水平的上海，人均冷库占有量也仅为发达国家的5%；l冷藏保温车辆3万辆，仅相当于美国的1/7，日本的1/4。13ppt课件2.2 2.2 我国冷链物流发展的问题（我国冷链物流发展的问题（3/33/3）v冷冻冷藏配送运输效率低冷冻冷藏配送运输效率低v缺乏上下游的整体规划和整合缺乏上下游的整体规划和整合 l冷冻产品的装车、装船大多是在露天操作而未按照国际食品标准在冷库和保温场所操作；l物流各个环节信息传递不畅，使库存、装卸、运输等缺乏透明度，造成冷冻冷藏产品在配送、运输途中发生无谓耽搁，风险及成本增加；l由于冷冻冷藏运输效率低，生鲜冷冻品损耗高，整个物流费用占到产品成本的70%。而发达国家最高不超过50%。l缺乏供应链上下游之间的整体规划与协调，在一些局部发展中存在严重的失衡和无法配套的现象；l例如冷库建设存在“六多六少”现象，即：肉类冷库多，果蔬冷库少；城市冷库多，农村冷库少；经营性冷库多，加工性冷库少；普通冷库多，专业性冷库少；基础型冷库多，高技术冷库少；l整体发展规划的欠缺影响了食品冷链的资源整合，以及行业的推动。14ppt课件2.3 2.3 2.3 2.3 我国冷链物流的发展方向和趋势（我国冷链物流的发展方向和趋势（我国冷链物流的发展方向和趋势（我国冷链物流的发展方向和趋势（1/21/21/21/2）v将更加注重第三方物流将更加注重第三方物流l第三方物流是物流行业市场化的必然趋势，并为发达国家实践所证明；l自2019年起，第三方物流的营业额每年以30%的速度增长；l由于冷冻冷藏产品的特性，对于物流配送的要求较高，从单个企业来讲要实现多方位、门到门的通路配送服务是不现实和不经济的，同时企业的产品想要辐射全国，就必须借助于提供完整服务的第三方物流，使冷冻冷藏产品配送服务更大限度地适应企业的发展需求，解决企业冷冻冷藏物流的发展瓶颈。v更广泛地采用信息技术更广泛地采用信息技术l顾客对食品的要求越来越显现个性化、方便化趋势，要求冷链产品必须小批量、多品种运输，对信息系统建设提出了高的要求；l信息技术可以提供准确的市场动态和信息沟通 l信息系统可以及时了解生鲜食品的生产、加工、储藏信息，掌握供应链中冷冻冷藏产品的数量及位置，进行及时地提货和补货，从而提高冷链物流的作业效率与管理水平；l信息技术可以对各种冷藏车的运输进行全面的动态监控，为食品安全审查提供可溯源性信息支持，对于问题食品可以追查到底。15ppt课件2.3 2.3 2.3 2.3 我国冷链物流的发展方向和趋势（我国冷链物流的发展方向和趋势（我国冷链物流的发展方向和趋势（我国冷链物流的发展方向和趋势（2/22/22/22/2）v冷链装备技术水平将不断提高冷链装备技术水平将不断提高l冷库的管理与控制技术趋于完善；l冷库的隔热材料由软木、稻壳、聚苯乙烯发展为聚氨醋；l装配冷库快速发展；l冷藏集装箱大量应用。v冷链物流将得到整合，形成完整系统冷链物流将得到整合，形成完整系统l加工配送中心建设将成为热点。以加工配送中心为核心，向冷冻冷藏供应链的上游延伸，使卖场、连锁超市、便利店等下游与供应链上游的沟通更加顺畅，商品采购供应更有保障，可有效防止供应链断档；l共同配送成为趋势。共同配送是为提高物流效率，对许多企业一起进行配送的方式。共同配送可以提高车辆装载运输效率，形成规模效应。从配送成本角度考虑，共同配送较厂家直送、一般配送更为经济，是未来理想的选择。16ppt课件三、冷链物流发展的外部影响因素分析三、冷链物流发展的外部影响因素分析3.1 3.1 3.1 3.1 影响冷链物流发展的经济因素分析影响冷链物流发展的经济因素分析影响冷链物流发展的经济因素分析影响冷链物流发展的经济因素分析3.2 3.2 3.2 3.2 影响冷链物流发展的技术因素分析影响冷链物流发展的技术因素分析影响冷链物流发展的技术因素分析影响冷链物流发展的技术因素分析3.3 3.3 3.3 3.3 影响冷链物流发展的政策因素分析影响冷链物流发展的政策因素分析影响冷链物流发展的政策因素分析影响冷链物流发展的政策因素分析17ppt课件3.1 3.1 3.1 3.1 影响冷链物流发展的经济因素分析（影响冷链物流发展的经济因素分析（影响冷链物流发展的经济因素分析（影响冷链物流发展的经济因素分析（1/21/21/21/2）l自1978年以来，我国城镇居民人均可支配收入由343元增加到了2019年的15781元，增长了45倍，扣除价格因素实际年均增长7.2%。按照“十一五”规划，今后还将维持5%前后的增速；l根据发达国家的经验，人均GDP达到4000美元，冷冻冷藏食品市场将呈现快速发展的特点；l2019年末，我国上海、北京、天津、浙江、江苏、广东六省的人均GDP已经超过4000美元，预示着我国冷链物流行业已经进入快速发展时期。v居民收入的不断增加，直接推动了消费升级。对冷链商品需求的扩大，必然带动冷链物居民收入的不断增加，直接推动了消费升级。对冷链商品需求的扩大，必然带动冷链物流行业的发展。流行业的发展。18ppt课件3.1 3.1 3.1 3.1 影响冷链物流发展的经济因素分析（影响冷链物流发展的经济因素分析（影响冷链物流发展的经济因素分析（影响冷链物流发展的经济因素分析（2/22/22/22/2）v五大因素助推冷链商品市场容量的放大，成为冷链物流行业发展的客观动力。五大因素助推冷链商品市场容量的放大，成为冷链物流行业发展的客观动力。新型商业业态持续发展新型商业业态持续发展l生鲜冷冻区在卖场、连锁超市、便利店等业态中的比重不断地增加，成为冷冻冷藏产品销售不可替代的主渠道，从而扩大了冷冻冷藏产品的市场容量 消费习惯不断变化消费习惯不断变化l随着人们受教育程度的不断提高和市场竞争的日益激烈，人们逐渐倾向于通过节省“厨房时间”来增加自己的学习、工作或休息时间，使冷冻冷藏产品的销售量不断增加 年轻消费者群扩大年轻消费者群扩大l年轻消费者群不断扩大，加上消费理念的更新，对冷冻冷藏产品的认知度不断提高，促进了冷冻冷藏消费市场的不断扩容 加工企业提高产品、服务质量加工企业提高产品、服务质量l市场的激烈竞争，促使冷冻冷藏产品加工企业在产品、服务、品种、包装上提高，竭力吸引顾客，使更多的消费者倾向于冷冻冷藏产品的消费 产品花色、品种不断翻新产品花色、品种不断翻新l除传统的水饺、汤圆、包子等速冻点心产品已发展到极致以外，菜肴等作为新型的冷冻冷藏品也受到企业的注重，使中华传统美食延伸到冷冻冷藏产品中19ppt课件3.2 3.2 3.2 3.2 影响冷链物流发展的技术因素分析影响冷链物流发展的技术因素分析影响冷链物流发展的技术因素分析影响冷链物流发展的技术因素分析v冷链物流涉及原料采购、加工、运输、储藏直至消费等多个环节。当前，各个环节均形冷链物流涉及原料采购、加工、运输、储藏直至消费等多个环节。当前，各个环节均形成了较为完善的技术体系，为冷链物流的发展提供了保障。成了较为完善的技术体系，为冷链物流的发展提供了保障。储藏环节自动化冷库、气调冷库、多温冷库等自动化冷库、气调冷库、多温冷库等技术，有效延长储存保鲜期技术，有效延长储存保鲜期产地加工环节真空预冷技术、冰温预冷技术，提高真空预冷技术、冰温预冷技术，提高产品质量，延长保鲜期产品质量，延长保鲜期运输环节冷藏集装箱、铁路冷藏车、冷藏集装箱、铁路冷藏车、“三段式三段式”冷冷藏运输车等技术，实现藏运输车等技术，实现“门对门门对门”服务服务信息控制环节GPSGPS、GISGIS、EDIEDI、条形码、条形码、MISMIS、温湿度红、温湿度红外遥感技术，实现全程控制外遥感技术，实现全程控制冷链物流技术采购环节绿色养殖、栽培技术和有害物质检测技术，绿色养殖、栽培技术和有害物质检测技术，从源头上保证了冷链物流的质量从源头上保证了冷链物流的质量20ppt课件3.3 3.3 3.3 3.3 影响冷链物流发展的政策因素分析（影响冷链物流发展的政策因素分析（影响冷链物流发展的政策因素分析（影响冷链物流发展的政策因素分析（1/21/21/21/2）v冷链物流是国家大力鼓励发展的行业。在规划引导、资金扶持、行业标准和食品安全法规冷链物流是国家大力鼓励发展的行业。在规划引导、资金扶持、行业标准和食品安全法规等几个方面给予了明确的支持。等几个方面给予了明确的支持。国家关于冷链物流发展的相关规划内容国家关于冷链物流发展的相关规划内容21ppt课件3.3 3.3 3.3 3.3 影响冷链物流发展的政策因素分析（影响冷链物流发展的政策因素分析（影响冷链物流发展的政策因素分析（影响冷链物流发展的政策因素分析（1/21/21/21/2）法规法规标准标准资金资金123l中华人民共和国食品安全法l中华人民共和国农产品质量安全法l冷冻食品物流包装标志运输和储存标准l冷藏食品物流包装标志运输和储存标准l国务院关于当前稳定农业发展促进农民增收的意见提出：要增加部分中央建设投资，支持冷链物流设施建设，扩大冰鲜冷冻储藏能力 22ppt课件4、冷链物流行业市场需求分析、冷链物流行业市场需求分析4.1 4.1 4.1 4.1 第三方物流市场需求分析第三方物流市场需求分析第三方物流市场需求分析第三方物流市场需求分析4.2 4.2 4.2 4.2 冷链物流市场需求分析冷链物流市场需求分析冷链物流市场需求分析冷链物流市场需求分析4.3 4.3 4.3 4.3 冷链物流各细分市场需求分析冷链物流各细分市场需求分析冷链物流各细分市场需求分析冷链物流各细分市场需求分析23ppt课件4.1 4.1 4.1 4.1 第三方物流市场需求分析第三方物流市场需求分析第三方物流市场需求分析第三方物流市场需求分析v20192019年，我国物流业实现增加值年，我国物流业实现增加值2 2万亿元，比万亿元，比20002000年增长年增长1.91.9倍，年均增长倍，年均增长14%14%。20192019年，年，物流业增加值占全部服务业增加值的比重为物流业增加值占全部服务业增加值的比重为16.5%16.5%，占，占GDPGDP的比重为的比重为6.6%6.6%；v第三方物流市场成为高成长市场，近年来第三方物流公司以高达第三方物流市场成为高成长市场，近年来第三方物流公司以高达30%30%的速度飞速发展。的速度飞速发展。v目前，第三方物流企业的收入大部分仍来自于基本物流服务：仓储和运输，毛利率普遍低于目前，第三方物流企业的收入大部分仍来自于基本物流服务：仓储和运输，毛利率普遍低于20%20%。24ppt课件4.2 4.2 4.2 4.2 冷链物流市场需求分析冷链物流市场需求分析冷链物流市场需求分析冷链物流市场需求分析v近年来，我国冷链物流市场规模和需求增速加快。据测算，冷链物流整体市场规模在近年来，我国冷链物流市场规模和需求增速加快。据测算，冷链物流整体市场规模在30003000亿元以上，年增长率在亿元以上，年增长率在8%8%以上。以上。肉类生肉类生产企业产企业冷饮生冷饮生产企业产企业速冻食速冻食品企业品企业连锁连锁超市超市大型大型餐饮餐饮倾向于采用第三方冷链物流的主要行业倾向于采用第三方冷链物流的主要行业25ppt课件4.3 4.3 4.3 4.3 冷链物流各细分市场需求分析冷链物流各细分市场需求分析冷链物流各细分市场需求分析冷链物流各细分市场需求分析肉制品市场肉制品市场肉制品市场肉制品市场v我国肉制品加工业正处在成长期，消费群体迅速壮大，产量与销售额持续增长；我国肉制品加工业正处在成长期，消费群体迅速壮大，产量与销售额持续增长；v2019 2019 年我国人均年消费各种肉类年我国人均年消费各种肉类49.6 49.6 公斤，主要肉类人均占有量高于世界平均水平；公斤，主要肉类人均占有量高于世界平均水平；v肉类制品市场对冷链物流的需求在肉类制品市场对冷链物流的需求在12001200亿人民币以上。亿人民币以上。中国肉制品三强企业中国肉制品三强企业26ppt课件4.3 4.3 4.3 4.3 冷链物流各细分市场需求分析冷链物流各细分市场需求分析冷链物流各细分市场需求分析冷链物流各细分市场需求分析速冻食品市场速冻食品市场速冻食品市场速冻食品市场v自自20192019年起，我国速冻食品产量每年以年起，我国速冻食品产量每年以20%20%的速度递增，目前产量超过的速度递增，目前产量超过10001000万吨；万吨；v按照世界人均消费量和城市化率水平，我国速冻食品行业还有按照世界人均消费量和城市化率水平，我国速冻食品行业还有2020倍的增长空间；倍的增长空间；v目前，速冻食品行业对冷链物流的需求在目前，速冻食品行业对冷链物流的需求在100100亿元人民币以上，并将以亿元人民币以上，并将以30%30%的速度递增。的速度递增。我国与发达国家速冻食品消费水平对比我国与发达国家速冻食品消费水平对比中国速冻企业三强中国速冻企业三强27ppt课件4.3 4.3 4.3 4.3 冷链物流各细分市场需求分析冷链物流各细分市场需求分析冷链物流各细分市场需求分析冷链物流各细分市场需求分析冷饮市场冷饮市场冷饮市场冷饮市场v我国冷饮市场产量由我国冷饮市场产量由20192019年的年的6666万吨，快速发展到万吨，快速发展到20192019年的年的250250万吨以上，产值突破万吨以上，产值突破300300亿元；亿元；v未来冷饮市场在冷链物流市场容量上将成为仅次于肉类、速冻食品的第三大市场。未来冷饮市场在冷链物流市场容量上将成为仅次于肉类、速冻食品的第三大市场。Beijing Hong Kong ShanghaiUrumqi Chengdu Chongqing Xian Wuhan Nanjing Guangzhou FuzhouTianjinShenyang 我国冷饮产销量我国冷饮产销量最大的三个地区最大的三个地区l北京l上海l广东我国冷饮企业我国冷饮企业第一集团第一集团28ppt课件5、冷链物流行业竞争分析、冷链物流行业竞争分析5.1 5.1 5.1 5.1 冷链物流行业结构分析冷链物流行业结构分析冷链物流行业结构分析冷链物流行业结构分析5.2 5.2 5.2 5.2 冷链物流行业价值链分析冷链物流行业价值链分析冷链物流行业价值链分析冷链物流行业价值链分析5.3 5.3 5.3 5.3 冷链物流行业进入与退出壁垒冷链物流行业进入与退出壁垒冷链物流行业进入与退出壁垒冷链物流行业进入与退出壁垒5.4 5.4 5.4 5.4 冷链物流行业进入风险分析冷链物流行业进入风险分析冷链物流行业进入风险分析冷链物流行业进入风险分析29ppt课件5.1 5.1 5.1 5.1 冷链物流行业结构分析冷链物流行业结构分析冷链物流行业结构分析冷链物流行业结构分析总体状况总体状况总体状况总体状况传统运输企业传统运输企业传统仓储企业传统仓储企业外资来华投资企业外资来华投资企业工商企业物流部门工商企业物流部门邮政、航空、铁路部门邮政、航空、铁路部门新进入的物流企业新进入的物流企业冷冷链链物物流流企企业业综合服务综合服务型冷链物型冷链物流企业流企业运输型运输型冷链物冷链物流企业流企业仓储型仓储型冷链物冷链物流企业流企业来源来源类型类型30ppt课件5.1 5.1 5.1 5.1 冷链物流行业结构分析冷链物流行业结构分析冷链物流行业结构分析冷链物流行业结构分析外资企业外资企业外资企业外资企业v外资物流企业有雄厚的资金、先进的物流管理经验和技术，加快了我国物流业的改造、外资物流企业有雄厚的资金、先进的物流管理经验和技术，加快了我国物流业的改造、重组和升级，加速了物流市场的形成。重组和升级，加速了物流市场的形成。外资物流企业进入中国的三种方式外资物流企业进入中国的三种方式跟随原有客户进入中国跟随原有客户进入中国与国内企业合资或改造国内物流企业与国内企业合资或改造国内物流企业独立进入中国，为内外资客户服务独立进入中国，为内外资客户服务夏晖物流夏晖物流佐川急便佐川急便普洛斯物流普洛斯物流麦当劳麦当劳上海大众交通上海大众交通-进入方式进入方式代表企业代表企业服务（合作）企业服务（合作）企业31ppt课件5.1 5.1 5.1 5.1 冷链物流行业结构分析冷链物流行业结构分析冷链物流行业结构分析冷链物流行业结构分析内资企业内资企业内资企业内资企业v内资物流企业仍以运输、仓储等基本物流业务为主，加工、配送、定制服务等增值服务内资物流企业仍以运输、仓储等基本物流业务为主，加工、配送、定制服务等增值服务功能还处于发展完善阶段。功能还处于发展完善阶段。类型类型优势优势代表企业代表企业l从传统国有运输、仓储企业经过改造转型而来l拥有丰富的市场、经营网络，在设施、企业规模方面有先天优势，目前占据绝大的市场份额l中国远洋物流l省冷l新创办的国有或国有控股新型物流企业l现代企业改革产物，管理机制比较完善l中海物流l民营物流企业l机制灵活、管理成本低，最具朝气l山东荣庆物流l广东宝供物流32ppt课件5.2 5.2 5.2 5.2 冷链物流行业价值链分析冷链物流行业价值链分析冷链物流行业价值链分析冷链物流行业价值链分析组成组成组成组成冷冷链链产产品品长长途途调调拨拨冷冷藏藏运运输输分分拨拨储储藏藏性性冷冷库库冷冷藏藏短短途途运运输输配配送送冷冷库库或或批批发发市市场场冷冷藏藏配配送送零零售售商商冷冷库库或或冷冷藏藏柜柜消消费费者者冰冰箱箱生产性冷库、加工厂生产性冷库、加工厂冷藏船冷藏船预冷包装站预冷包装站信息系统、设备提供、管理外包信息系统、设备提供、管理外包装卸、搬运装卸、搬运33ppt课件5.2 5.2 5.2 5.2 冷链物流行业价值链分析冷链物流行业价值链分析冷链物流行业价值链分析冷链物流行业价值链分析成本结构成本结构成本结构成本结构v冷链物流包括运输、储存、装卸、搬运、包装、加工、配送、信息处理、设备提供、管冷链物流包括运输、储存、装卸、搬运、包装、加工、配送、信息处理、设备提供、管理外包等十大部分，共理外包等十大部分，共2525个环节；个环节；v从我国物流发展现状看，主要的成本构成还是集中在运输、仓储和管理三大部分中。从我国物流发展现状看，主要的成本构成还是集中在运输、仓储和管理三大部分中。34ppt课件5.3 5.3 5.3 5.3 冷链物流行业进入与退出壁垒冷链物流行业进入与退出壁垒冷链物流行业进入与退出壁垒冷链物流行业进入与退出壁垒进入壁垒进入壁垒退出壁垒退出壁垒l土地资源土地资源 建设物流中心（包括冷库），位置与土地面积是非常关键的因素l资金资金 修建冷库和购买冷藏运输车队等冷链物流设施、设备，投资通常是以千万元为单位，需要的资金量较大l专业人才专业人才 我国冷链物流起步较晚，具备冷链管理知识、经验和专业知识的人才比较匮乏l客户资源客户资源 对于新进入冷链物流行业的企业来讲，如何获取足够的客户资源也是一个关键性问题l沉没成本大沉没成本大 冷链物流设施、设备的专用性较强，一旦冷链物流企业因冷链技术的发展或者企业经营业绩不佳而转产或破产，其设施、设备很难转用或转卖35ppt课件5.4 5.4 5.4 5.4 冷链物流行业的进入风险冷链物流行业的进入风险冷链物流行业的进入风险冷链物流行业的进入风险v从行业现状看，进入冷链物流行业主要面临着资金、经验、人才和客户等四大风险。从行业现状看，进入冷链物流行业主要面临着资金、经验、人才和客户等四大风险。进入风险进入风险资金风险资金风险l冷链物流投资远较常温物流大l冷库、冷藏车等投资通常比常温设施、设备高50%以上l例：上海联华低温物流中心3万5平米，1万2储位，6000万投资人才短缺风险人才短缺风险l懂得冷链物流技术人才严重不足l懂得冷链物流操作的熟练专业人才更是短缺运作经验不足风险运作经验不足风险l国内能够涉及冷链物流，包括加工、配送、信息管理、管理外包的企业非常少，可借鉴的经验不多客户不足风险客户不足风险l由于冷链产品的特殊性，对产品质量的控制相对严格，对物流外包比较谨慎l目标客户群区域集中度较高，容易形成专一性和排他性36ppt课件6、冷链物流企业运营模式分析、冷链物流企业运营模式分析6.1“6.1“6.1“6.1“各自为政各自为政各自为政各自为政”自营模式自营模式自营模式自营模式6.2“6.2“6.2“6.2“产供销一体化产供销一体化产供销一体化产供销一体化”模式模式模式模式6.3“6.3“6.3“6.3“第三方经营第三方经营第三方经营第三方经营”模式模式模式模式6.4“6.4“6.4“6.4“物流地产物流地产物流地产物流地产”模式模式模式模式37ppt课件6.1“6.1“6.1“6.1“各自为政各自为政各自为政各自为政”自营模式自营模式自营模式自营模式v“各自为政各自为政”自营冷链物流模式是指冷链产品的生产企业、加工企业或零售企业，为了自营冷链物流模式是指冷链产品的生产企业、加工企业或零售企业，为了生产和经营活动的需要，独自兼营冷链物流某一环节的行为模式生产和经营活动的需要，独自兼营冷链物流某一环节的行为模式；v“各自为政各自为政”自营冷链物流是我国目前最主要的冷链物流运营模式。自营冷链物流是我国目前最主要的冷链物流运营模式。特点特点问题问题代表企业代表企业l各自为政，条块分割l物流不是主营业务l供应链上游与下游之间竞争大于合作l物流交易费用上升l冷链容易脱节l某一环节服务效果不明显l伊利、蒙牛、光明等各大乳品企业l伊藤洋华堂l38ppt课件6.2“6.2“6.2“6.2“产供销一体化产供销一体化产供销一体化产供销一体化”模式模式模式模式v“产供销一体化产供销一体化”模式是指某一市场主体，负责冷链产品从生产、加工、物流到销售全模式是指某一市场主体，负责冷链产品从生产、加工、物流到销售全过程的经营模式；过程的经营模式；v“产供销一体化产供销一体化”模式适用范围比较窄，比较典型的是双汇集团。模式适用范围比较窄，比较典型的是双汇集团。生生猪猪养养殖殖屠屠宰宰加加工工猪猪肉肉运运输输猪猪肉肉储储藏藏鲜鲜奶奶生生产产鲜鲜奶奶加加工工产产品品储储藏藏产产品品销销售售双汇的双汇的“产供销一体化产供销一体化”模式模式猪猪肉肉销销售售鲜鲜奶奶运运输输伊利的伊利的“各自为政各自为政”模式模式39ppt课件6.3“6.3“6.3“6.3“第三方经营第三方经营第三方经营第三方经营”模式模式模式模式v“第三方经营第三方经营”模式是指独立于冷链产品生产商、加工商、批发商和零售商以外，提供模式是指独立于冷链产品生产商、加工商、批发商和零售商以外，提供专业化物流服务的业务模式；专业化物流服务的业务模式；v“第三方经营第三方经营”模式是未来的发展方向。模式是未来的发展方向。冷冷链链产产品品生生产产冷冷藏藏加加工工冷冷藏藏运运输输冷冷藏藏储储藏藏冷冷链链产产品品销销售售为冷链物流需求方提供高效率和完备的冷链物流解决方案为冷链物流需求方提供高效率和完备的冷链物流解决方案实现冷链物流的全程监控，整合冷链产品供应链实现冷链物流的全程监控，整合冷链产品供应链40ppt课件6.4“6.4“6.4“6.4“物流地产物流地产物流地产物流地产”模式模式模式模式普洛斯模式普洛斯模式普洛斯模式普洛斯模式v美国普洛斯集团是全球最大的物流配送设施和服务的投资开发商，其最早将美国普洛斯集团是全球最大的物流配送设施和服务的投资开发商，其最早将“物流地产物流地产”的概念引入中国；的概念引入中国；v普洛斯模式就是按照客户的需求，完成从市场调研、设计到施工的全部过程，将建成的仓普洛斯模式就是按照客户的需求，完成从市场调研、设计到施工的全部过程，将建成的仓储设施交付客户，同时提供后续的管理服务。储设施交付客户，同时提供后续的管理服务。41ppt课件6.4“6.4“物流地产物流地产”模式模式国内地产公司模式国内地产公司模式v国内地产公司参与物流设施建设，通常关注的并不是物流产业本身，而是附属的配建用地；国内地产公司参与物流设施建设，通常关注的并不是物流产业本身，而是附属的配建用地；v以建设物流园区或仓储配送中心的名义，低价格获得土地。物流部分和专业公司合建，交由以建设物流园区或仓储配送中心的名义，低价格获得土地。物流部分和专业公司合建，交由专业公司管理。配建用地部分独自开发，获取利益。专业公司管理。配建用地部分独自开发，获取利益。专业物流公司专业物流公司地产公司地产公司政府政府物流中心或仓储配送中心物流中心或仓储配送中心住宅或商业地产开发住宅或商业地产开发物流用地申请批复用地申请物流用地配建用地联合开发管理运营独自开发获利42ppt课件7、冷链物流行业标杆企业分析、冷链物流行业标杆企业分析7.1 7.1 7.1 7.1 夏晖食品集团夏晖食品集团夏晖食品集团夏晖食品集团7.2 7.2 7.2 7.2 中外运上海冷链物流中心中外运上海冷链物流中心中外运上海冷链物流中心中外运上海冷链物流中心43ppt课件7.1 7.1 夏晖食品集团夏晖食品集团v夏晖食品集团充当麦当劳的全球第三方物流业务总管已经夏晖食品集团充当麦当劳的全球第三方物流业务总管已经3030年；年；v伴随着麦当劳在全球的成功，夏晖食品集团也随之发展成了世界上最成功的第三方冷链物伴随着麦当劳在全球的成功，夏晖食品集团也随之发展成了世界上最成功的第三方冷链物流服务商；流服务商；v夏晖食品集团通过为麦当劳提供一站式的优质综合物流服务，获得了高于同行的利润。夏晖食品集团通过为麦当劳提供一站式的优质综合物流服务，获得了高于同行的利润。夏晖的关键成功要素夏晖的关键成功要素l与麦当劳形成长期战略伙伴关系：跟随麦当劳进入市场，围绕它的产能和销量建立其物流网络，使其物流网络达到供需平衡，从而消除能力的空载；l完全自动化的仓储操作；l运用先进的信息系统来计算途径和控制温度，从而降低了平均库存和损耗率；l提供物流增值服务：为麦当劳从原料供应商处收集原料，进行及时配送，并提供其它诸如采购和库存管理等增值服务。夏晖在中国与麦当劳的合作夏晖在中国与麦当劳的合作夏晖中国夏晖中国麦当劳在中国的60余家供应商麦当劳在中国的近900家店铺44ppt课件7.1 7.1 7.1 7.1 夏晖食品集团夏晖食品集团夏晖食品集团夏晖食品集团产品加工环节产品加工环节产品加工环节产品加工环节产品加工产品加工产品运输产品储藏信息系统夏夏晖晖面面包包厂厂夏夏晖晖蔬蔬菜菜加加工工厂厂l全部采用美国SASIB生产的全自动生产线l制造区与熟食区严格隔离l厂区装设空调和天花板，隔离落尘，易于清洁l应用严格的食品与作业安全标准每小时生产每小时生产面包面包2400024000个个l生产区域全程温度自动控制l连续式杀菌及水温自动控制的生产线l提供麦当劳所需的切丝、切片和混合蔬菜l为上游蔬菜、水果供应商提供咨询服务每小时生产每小时生产蔬果蔬果15001500公斤公斤45ppt课件7.1 7.1 7.1 7.1 夏晖食品集团夏晖食品集团夏晖食品集团夏晖食品集团产品运输装卸环节产品运输装卸环节产品运输装卸环节产品运输装卸环节产品加工产品运输产品运输产品储藏信息系统装卸货环节装卸货环节l8吨标准冷冻车，装卸车时间严格限制在5分钟内；l仓库设计了专用装卸货平台，使运输车在装卸货时刚好封住对外开放的门，防止灰尘进入库房；l专用搬运器械，防止装卸搬运中出现意外损失；l往运输车辆内部装货时，根据货品对温度的敏感程度，从外到内的顺序依次为：苹果派、鱼、鸡、牛肉、薯条；l紧急订货2小时之内送到。验货环节验货环节l冷藏库、冷冻库库温是否正常；l接货时间、地点；l单据是否齐全；l产品接货温度；l产品有效期；l包装是否有破损、污染；l货物数量；l46ppt课件7.1 7.1 7.1 7.1 夏晖食品集团夏晖食品集团夏晖食品集团夏晖食品集团产品储藏环节产品储藏环节产品储藏环节产品储藏环节产品加工产品运输产品储藏产品储藏信息系统干库干库冷藏库冷藏库冻库冻库v为满足麦当劳的冷链物流要求，夏晖投资为满足麦当劳的冷链物流要求，夏晖投资55005500万元，建设了占地面积万元，建设了占地面积1200012000平方米，世平方米，世 界领先的多温度食品分发物流中心。界领先的多温度食品分发物流中心。l容量2000吨；l储存麦当劳餐厅用的纸杯、纸盒和包装袋等不需要冷藏冷冻的货物l容量为1100吨；l设定温度为零下18度；l存储派、薯条、肉饼等冷冻食品l容量超过300吨；l设定温度为14度；l存储生菜、鸡蛋等需要冷藏的食品l干库、冷藏库、冷冻库之间均有隔离带，用自动门控制，防止温度互相干扰；l配备5吨至20吨多温度控制运输车40辆；电脑中心温度控制系统。47ppt课件7.1 7.1 7.1 7.1 夏晖食品集团夏晖食品集团夏晖食品集团夏晖食品集团信息化与标准化环节信息化与标准化环节信息化与标准化环节信息化与标准化环节产品加工产品运输产品储藏信息系统信息系统v夏晖与清华大学合作，开发了类似于飞机黑匣子的检测系统，对食品运输过程进行全程夏晖与清华大学合作，开发了类似于飞机黑匣子的检测系统，对食品运输过程进行全程监控。监控。订货订货系统系统温度记录温度记录跟踪系统跟踪系统温度设备温度设备控制系统控制系统商品验商品验收系统收系统库存控库存控制系统制系统SOPSOP系统系统48ppt课件7.2 7.2 7.2 7.2 中外运上海冷链物流中心中外运上海冷链物流中心中外运上海冷链物流中心中外运上海冷链物流中心v中外运上海冷链物流中心位于嘉定区，占地面积中外运上海冷链物流中心位于嘉定区，占地面积100100亩，总投资亩，总投资2.32.3亿元。是目前国内最亿元。是目前国内最大的、具有现代化设施的单体多温度分区冷库。是以冷库仓储为主业的冷链物流企业。大的、具有现代化设施的单体多温度分区冷库。是以冷库仓储为主业的冷链物流企业。0044-18-18-28-28123单体多温度冷库分为三个温度区：单体多温度冷库分为三个温度区：l04存储区域为华东最大；l-28存储区域为华东地区独家提供仓库管理系统运输管理系统技术模数设计高性能运输车辆全封闭温控装卸平台49ppt课件八、冷链物流行业的进入策略八、冷链物流行业的进入策略8.1 8.1 8.1 8.1 细分行业的进入策略细分行业的进入策略细分行业的进入策略细分行业的进入策略8.2 8.2 8.2 8.2 冷链物流企业的合作模式冷链物流企业的合作模式冷链物流企业的合作模式冷链物流企业的合作模式8.3 8.3 8.3 8.3 对中南农业进入冷链物流行业的几点建议对中南农业进入冷链物流行业的几点建议对中南农业进入冷链物流行业的几点建议对中南农业进入冷链物流行业的几点建议50ppt课件8.1 8.1 8.1 8.1 细分行业的进入策略细分行业的进入策略细分行业的进入策略细分行业的进入策略肉类产品肉类产品肉类产品肉类产品进入肉类产品冷链物流的优缺点进入肉类产品冷链物流的优缺点优点优点缺点缺点l肉类冷链增值服务多。比如：贴标签、捆绑包装等，收入来源多；l厂商外包意愿高；l有整合厂商原有冷链设施的可能性；l行业稳步发展，可随行业共同成长。l肉类产品产销量大，前期投入大；l国家对肉类产品的安全卫生要求高；l在遭遇流行性疾病时，风险较高；l若经营进口肉类，国家的检验政策要求在获得检疫证明前不得分销，会影响其他品种经营。主要策略主要策略l锁定目标大客户。可以为开展第三方冷链物流业务提供基础业务量，提供稳定收入来源；l以区域储藏、配送为主要业务；l提高门槛。取得区域卫生检疫检验部门的支持，阻止其他企业进入；l尽量提供各种增值服务，提高收入水平。51ppt课件8.1 8.1 8.1 8.1 细分行业的进入策略细分行业的进入策略细分行业的进入策略细分行业的进入策略冷饮产品冷饮产品冷饮产品冷饮产品进入冷饮产品冷链物流的优缺点进入冷饮产品冷链物流的优缺点优点优点缺点缺点l技术要求不高，服务相对简单；l行业处于起步期，未来发展空间较大；l行业目前已经积累了相对丰富的物流经验，可以借鉴。l提供增值服务的机会较少；l可能要承担厂商转嫁的风险，如化货等；l冷饮行业利润率相对较低，对成本要求苛刻；l会受季节因素影响。主要策略主要策略l锁定目标大客户；l以区域储藏、配送为主要业务；l对仓储部分尽量采取分包方式，以减少季节性因素带来的资产闲置。52ppt课件8.1 8.1 8.1 8.1 细分行业的进入策略细分行业的进入策略细分行业的进入策略细分行业的进入策略速冻食品速冻食品速冻食品速冻食品进入速冻食品冷链物流的优缺点进入速冻食品冷链物流的优缺点优点优点缺点缺点l服务需求较多，收入来源多；l行业利润率高，风险相对较小；l外包意愿高；l行业未来发展潜力巨大。l对短途配送能力要求较高。主要策略主要策略l锁定目标大客户；l以区域储藏、配送为主要业务；l积极开展增值服务。53ppt课件8.2 8.2 8.2 8.2 冷链物流企业的合作模式冷链物流企业的合作模式冷链物流企业的合作模式冷链物流企业的合作模式54ppt课件8.3 8.3 8.3 8.3 对中南农业进入冷链物流行业的几点建议对中南农业进入冷链物流行业的几点建议对中南农业进入冷链物流行业的几点建议对中南农业进入冷链物流行业的几点建议先市场，后建设以冻品、肉类、蔬菜为主要发力点以区域配送冷库为主要业务领域物流与商业地产并举统筹规划、分步实施12345l在冷链物流项目建设之前，应充分利用中南农业的影响力和集散能力，先落实部分大客户，保证稳定的收入来源l将双汇、三全等类似大企业引入佛山，做其物流服务商和区域据点l逐步将中南蔬菜导入冷链体系，形成产供销一条龙l应以配送冷库为主、分拨储藏库为辅l相应配套短途配送和加工配送l物流部分，可以采取与厂商、销售终端联建的方式l商业地产部分应以自主开发为主l统筹规划、分步实施l初期建设，应以万吨以下为宜55ppt课件谢谢56ppt课件