《公共区域的清洁卫》PPT课件.pptx

2012年2月17日 1.管理范围广，对酒店声誉影响大；公共区卫生的范围涉及酒店每个角落，又是人流交汇、活动频繁的地方。如，大厅、通道、走廊、公共洗手间等地方，经常汇集着大量的客人，所以这些地方的卫生状况如何，常会给客人留下深刻的印象。公共洗手间是酒店的“名片”说明了对饭店声誉的影响。 2.工作繁杂、琐碎，不易控制；公共区的卫生，既繁杂琐碎，又没有固定的工作时间。部分区域，如部门办公室、前厅、游泳池等地方。清扫的工作量还受客流量的影响，加上管理面积宽，服务员分散在酒店的各个地方，所以卫生的质量不易控制。这就要求每个服务人员充分发挥自己的主观能动性，管理人员加强巡视和督促，才能保证公共卫生的质量。 公共区清洁卫生工作比较繁重，劳动条件差，习惯上又被人看不起。酒店公共卫生的这一特点，要求和管理人员，包括高层领导，要正确理解下属的心理，既要加强管理，教育服务人员提高认识、热爱本职工作，又要关心爱护他们，改善工作条件，恰如其分地使用他们，才能团结员工，共同搞好公共卫生。 1.负责各部门办公室、大堂及门前、花园、公共通道、电梯及酒店周围的卫生； 2.负责酒店所有公共洗手间的卫生； 3.负责酒店所有下水道、排水、排污等管道系统的清疏工作； 4.负责酒店卫生防疫、喷杀“四害”的工作；公共区的业务范围；是根据酒店的档次和习惯而定的 1.熟悉和掌握各种清洁工具、清洁剂和消毒剂的正确使用方法及存放、保养方法2.能及时指导或指正员工的操作方法3.对酒店公共区的卫生状况了如指掌，能深入实际，及时发现问题，及时纠正 4.能根据酒店要求、设施、人力情况制定完整的清洁计划5.熟悉下属的脾气特点，善于引导和做思想工作； 1.地面：检查大理石、花岗石、瓷砖等地面面层及其接缝是否洁净，上蜡是否均匀光亮；地毯是否清洁，有无污点和霉坏；墙脚线、地角线及不易发现的地方有无积尘、杂物、污渍 1.墙面：检查墙纸是否干净、无污渍、无破损、无脱胶；花岗石、大理石瓷片、砖、塑胶板墙是否干净明亮；木板墙、胶合板、竹墙、木雕装饰以及门、窗、挂镂是否洁净无积尘、无脱漆等。2.墙面：检查墙纸是否干净、无污渍、无破损、无脱胶；花岗石、大理石瓷片、砖、塑胶板墙是否干净明亮；木板墙、胶合板、竹墙、木雕装饰以及门、窗、挂镂是否洁净无积尘、无脱漆等。 3.玻璃：检查玻璃幕墙、门、窗等是否洁净透亮；玻璃墙槽、窗门槽是否干净、无积尘、无沙粒等；4.金属制品：检查铜、不锈钢及其它金属材料制品的装饰物、栏杆、指示牌、台、架、灯座是否用清洁剂擦亮，无锈迹和无污渍等。 4.金属制品：检查铜、不锈钢及其它金属材料制品的装饰物、栏杆、指示牌、台、架、灯座是否用清洁剂擦亮，无锈迹和无污渍等。5.家具：检查家具如各种茶几、台、花几、各种椅子、沙发是否洁净；椅、沙发缝隙里是否有客人遗留物品或其它杂物。 6.电梯：检查电梯是否洁净，星期地毯是否按时更换；7.园林建筑：检查假山、花槽、花盆里是否的杂物，检查各种花叶是否积尘太厚；金鱼池里的水质是否变质；池里是否长大量的青苔，水面是否有杂物。 清洁剂种类繁多，但不外乎3种最基本的类型：1.酸性PH 7.2、2.中性PH值在7.8与7.2之间3.碱性PH值 7.8。结合考虑被清洁对象的特性，便可正确选清洁剂。 多功能清洁剂、马桶清洁剂、玻璃清洁剂、金属上光剂、家私蜡、空气清新剂、杀虫剂、地毯水、酸性清洁剂、起蜡水、不锈钢油、静电吸尘剂等。 1.多功能清洁剂。这种清洁剂的PA值一般是10左右，可去除油垢。除不能用来洗地毯外，其它地方均可使用并不损伤物品表面。原装的均为浓缩剂、使用前要根据使用说明进行配比。可去除家具表面产生霉变的污垢、油脂、化妆品渍等，起到防止家具发霉的作用。 2.马桶清洁剂。属强酸型清洁剂，对吸附于抽水马桶、便池等硬质器皿表面的污垢有特殊的洗涤去臭功能，杀菌效果也很明显，但强酸对瓷质表面腐蚀很大，使用时必须是在抽水马桶和便池内有清水的清况下倒入少许，稍等片刻用刷子轻轻刷洗，再用清水冲干净。 玻璃和镜面常有一些有易擦除的污迹，要清除这些污迹只有用PH值 7.8的碱性清洁剂，一般的玻璃清洁剂均为中、强碱性。使用时不得用抹布沾清洁剂直接擦拭脏处，这样会造成玻璃面变花，正确的使用方法是将清洁剂（浓缩）装在喷罐内，使用时对准脏迹喷一下，然后用干抹布擦拭便可光亮如新。中性玻璃水：所含的化学分子与万能清洁剂基本相同，专用于清洁玻璃、镜面，不锈钢等，玻璃水同样含有漂白成份，不可对棉织品类、尼龙清洗。 它是属含粉状型的中性清洁剂，带有磨砂性。含碱10% 含中性70%调合粉 含酸3% 含水份17%对清洁含瓷面物体、天然石材等有良好的效果，但不能经常使用。洁尔亮也具有清洁消毒的功效，但含有沦淀物，对清洁完后的物品一定要用清水清洗，然后用软质干布抹干表面。 酒店内有很多铜制品和电镀器皿，像抽屉拉手、灯柱、水龙头、厕所架等，这些部位易染上手印，水龙头部位易产生水锈。金属上光剂是通过与接触面起化学反应，形成氧化铜等，来去除铜器表层的手印等，使表面光洁如新，手感柔滑。使用方法是将试剂倒一些在柔软的干抹布上，然后对皿器进行反复擦拭，最后用一块干抹布将其擦至发亮。 每天做卫生时，服务员只是用半湿抹布对家私进行抹尘，不易彻底去除家私表面的油迹进行彻底除垢，但长期使用会使家私表面失去原有的光泽。家私蜡是一种专用于家私清洁上光的保养清洁剂，可以除去动物性和植物性油污并能防止产生静电。因其具有双重功能即清洁和上光，所以使用方法是。先将家私蜡倒些在干抹布或喷在家私到面上擦试一遍，这一遍是清洁家私，约15分钟后再用同样方法擦试一遍，这一遍是上光，两块擦试效果极佳。 分类：高泡地毯水、低泡地毯水、地毯除渍剂、化泡剂。随着经济的发展，生活水平的要求增高，各酒店都铺有中、高档的地毯。地毯水专用于清洗地毯及沙发，一般使用方法机械清洗。但不可以和其它清洁剂配比使用。可与DE128、及除油剂适量配比。 酸性清洁剂是一种酸性很强的清洁剂，主要用于磁面、麻石、水泥、金属除污专用，它能有效的去除陈年污渍。其它用途比较少，它对家私、大理石、镀锌金属、布类等有一定的损害。使用时一定要戴好手套，因为它对人体皮肤有过强的敏感。 不锈钢清洁剂属油性清洁剂，他专用于不锈钢表面的一种防尘剂、光亮剂，它不可以用来擦拭其它镀锌金属、木质、塑胶、布类等。不锈钢清洁剂因含有一种挥发性的化学分子，所以用后一定要把瓶盖封紧，使用方法是，先将不锈钢清洁剂喷些在干抹布或不锈钢表层上擦拭，不过要跟着不锈钢的纹路有顺序的擦拭。 静电吸尘剂属于一种油性清洁剂，它专用于地板推尘时吸地面浮尘，用时先将静电吸尘剂提前8小时喷于尘推布上。 杀虫剂中的有效成份是生物丙稀菊脂和二氯苯醚菊脂，另含99%左右的溶剂和推动剂。 无论是酸性、碱性还是中性清洁剂，一次使用过多都会对被清洁对象产生副作用。我们应有这样的意识，即每天的、定期的去做好有计划的清洁工作，使用适量的清洁剂，这样不仅省时、省力、卫生效果也好。不能养成这样的坏习惯，长期不清洁，到了一定的时候再用大量的清洁剂。清洁剂使用者要掌握清洁剂的正确使用方法，特别要了解各类清洁剂的主要性能。这样既能保护自己，又对被清洁对象有利。市场上购回来的清洁剂多为浓缩液，使用前应按说明要求配比使用。避免使用粉状清洁剂，尤其是对表面光洁度高的瓷器，防止砂砾研磨而损伤瓷器表面。