本科毕业论文答辩PPT-水果中维生素C含量的测定.ppt

班级： 09应化（ 1）班 姓名： XXXX 指导老师： XXXX 水果中维生素 C含量的测定 一 .研究背景 二 .实验方法 三 .实验内容 四 .实验结果 五 .讨论和总结 六 .致谢 报告内容 人体中所需的维生素 C大多由新鲜的水果和蔬菜 供给 ， 由于维生素 C在空气中很容易被氧化而损 失 ， 因此测定果蔬中维生素 C的含量对人们日常 通过膳食补充维生素 C具有科学的指导意义 。 结晶抗坏血酸在空气中稳定 ， 但它在水溶液中易 被空气和其他氧化剂氧化 ， 生成脱氢抗坏血酸； 在碱性条件下易分解 ， 见光加速分解；在弱碱条 件下比较稳定 。 研究背景 实验方法 主要方法： 2， 6-二氯靛酚滴定法 碘量法 2， 4-二硝基苯肼法 荧光分光光度法 紫外分光光度法 实验方法 碘量法 实验步骤 紫外分光光度法 实验数据 实验结果 碘 量 法 标定 Na2S2O3溶液 标定 I2溶液 抗坏血酸标准曲线的绘制 样品的制备 滴定溶液的准备 滴定过程 碘量法 标定 Na2S2O3溶液 标定 I2溶液 紫外分光光度法是根据维生素 C中的碳碳双 键基团在可见区无吸收 ， 在紫外区有吸收 ， 根 据实验方法分别对不同浓度的维生素 C与试剂空 白溶液在 200-300nm波长范围内进行扫描 ， 确定 最大吸收峰所在波长处 ， 以此作为测量波长在 该波长处进行定性 、 定量和结构分析方法 。 紫外分光光度法 实验数据 （ 1）碘量法数据 以草酸和盐酸的混酸提取剂 结果为例： 维生素 C含量为 猕猴桃 :105.1mg/ml 橙子： 69.6mg/ml 苹果： 23.2mg/ml （ 2）紫外分光光度法 维生素 C含量为 猕猴桃 :10.7mg/100g 橙子： 7.2mg/100g 苹果： 2.5mg/100g 紫外分光光度法的实验结果表明维生素 C的浓度 在 1.00 12.0gml范围内与吸收值呈线性关系 。 碘量法测定水果中维生素 C的含量适合于测试无 色和浅色样液或提取液 。 碘量法可以看出 2%草 酸和 10%的盐酸的混酸溶液的提取效果最佳 ， 结 果所示三种水果中维生素 C的含量：苹果 橙子 猕猴桃 。 讨论与总结 首先要感谢关老师的亲切关怀和帮助，从开始选题 的迷茫，实验初期遇到的疑惑道实验过程中的种种问题， 老师总是很耐心的给我讲解以及提供一些意见和指导。 在此谨向关老师致以诚挚的谢意和崇高的敬意。 其次，要感谢的是我的同学们，感谢她们平时在生 活以及学习过程中给我的帮助与支持 。 最后要感谢黄山学院，给我知识；感谢黄山学院， 伴我成长！ 致谢