（人教版）高考生物创新课件：选修1-第4讲-DNA和蛋白质技术与植物有效成分的提取

选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题第四讲第四讲DNA和蛋白质技术与植物和蛋白质技术与植物有效成分的提取有效成分的提取选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂考点考点全线突破全线突破考点一考点一DNA的粗提取与分离的粗提取与分离关键点击关键点击1DNA与蛋白质在与蛋白质在NaCl溶液中溶解度溶液中溶解度2 mol/L NaCl溶液溶液0.14 mol/L NaCl溶液溶液溶解规律溶解规律在酒精溶在酒精溶液中的溶液中的溶解性解性对高温对高温的耐受的耐受性性DNA溶解溶解析出析出析出析出80 以以上才会上才会变性变性蛋蛋白白质质部分发生部分发生盐析沉淀盐析沉淀溶解溶解NaCl溶液从溶液从2 mol/L降低降低过程中，溶解过程中，溶解度逐渐增大度逐渐增大溶解溶解不能忍不能忍受受60 80 的高温的高温选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂2.鉴定方法鉴定方法(1)DNA与二苯胺在沸水浴条件下反应呈蓝色；与二苯胺在沸水浴条件下反应呈蓝色；(2)蛋白质与双缩脲试剂常温下反应呈紫色。蛋白质与双缩脲试剂常温下反应呈紫色。3DNA粗提取实验材料和方法的选择粗提取实验材料和方法的选择(1)不同生物的组织中不同生物的组织中DNA含量不同含量不同在选取材料时，应本着在选取材料时，应本着DNA含量高、材料易得、便于提含量高、材料易得、便于提取的原则。取的原则。选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂(2)材料不同所采用的提取方法不同材料不同所采用的提取方法不同植物组织：取材植物组织：取材研磨研磨过滤过滤沉淀。沉淀。鸡血：制备鸡血细胞液鸡血：制备鸡血细胞液提取核提取核DNA溶解细胞核内溶解细胞核内DNA析出并滤取析出并滤取DNADNA再溶解再溶解提取较纯净的提取较纯净的DNA。选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂4DNA粗提取实验中注意的问题粗提取实验中注意的问题(1)DNA的粗提取的关键：提取的粗提取的关键：提取DNA时时DNA和蛋白质的溶和蛋白质的溶解与析出是相反的，实验时一定要明确解与析出是相反的，实验时一定要明确DNA分子的去向，防止分子的去向，防止误将误将DNA分子丢弃。分子丢弃。(2)2次加蒸馏水的作用：次加蒸馏水的作用：加入鸡血细胞液，使血细胞吸加入鸡血细胞液，使血细胞吸水涨破；水涨破；加入含加入含DNA的的2 mol/L NaCl溶液，使其稀释，从而溶液，使其稀释，从而析出析出DNA。选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂(3)3次使用纱布的作用：次使用纱布的作用：过滤血细胞破裂液，提取细胞过滤血细胞破裂液，提取细胞核物质核物质(DNA在滤液中在滤液中)；过滤过滤0.14 mol/L NaCl溶液，滤出溶液，滤出DNA(DNA在黏稠物中在黏稠物中)；过滤溶有过滤溶有DNA的的2 mol/L NaCl溶液溶液(DNA在滤液中在滤液中)。(4)3次使用次使用NaCl溶液的作用：溶液的作用：2 mol/L NaCl溶液，溶溶液，溶解提取细胞核物质；解提取细胞核物质；0.14 mol/L NaCl溶液，使溶液，使DNA析析出；出；2 mol/L NaCl溶液，溶解滤取的溶液，溶解滤取的DNA黏稠物。黏稠物。选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂考点二考点二 PCR技术的基本操作和应用技术的基本操作和应用关键点击关键点击1PCR相关技术原理与条件相关技术原理与条件(1)PCR：多聚酶链式反应的简称，是一种体外迅速扩增：多聚酶链式反应的简称，是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。片段的技术。(2)引物：是一小段引物：是一小段RNA或单链或单链DNA，它能与，它能与DNA母链的母链的一段碱基序列互补配对。一段碱基序列互补配对。(3)扩增方向：扩增方向：DNA的合成方向总是从子链的的合成方向总是从子链的5端向端向3端延伸。端延伸。选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂2细胞内细胞内DNA复制与复制与PCR技术技术细胞内细胞内DNA复制复制PCR不同不同点点解旋解旋在在DNA解旋酶作用下，解旋酶作用下，边解旋边复制边解旋边复制80100 高温解旋，双高温解旋，双链完全分开链完全分开酶酶DNA解旋酶、解旋酶、DNA聚合聚合酶酶Taq DNA聚合酶聚合酶引物引物RNADNA或或RNA温度温度体内温和条件体内温和条件高温高温循环循环受生物自身控制受生物自身控制30多次多次相同相同点点需提供需提供DNA复制的模板；复制的模板；四种脱氧核苷酸为原料；四种脱氧核苷酸为原料；子链延伸的方向都是从子链延伸的方向都是从5端到端到3端端选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂3.PCR的反应过程的反应过程(1)变性：当温度上升到变性：当温度上升到90 以上时，双链以上时，双链DNA解聚为单解聚为单链，如下图：链，如下图：选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂(2)复性：温度下降到复性：温度下降到50 左右，两种引物通过碱基互补左右，两种引物通过碱基互补配对与两条单链配对与两条单链DNA结合，如下图：结合，如下图：(3)延伸：温度上升到延伸：温度上升到72 左右，溶液中的四种脱氧核苷左右，溶液中的四种脱氧核苷酸在酸在DNA聚合酶的作用下，根据碱基互补配对原则合成新的聚合酶的作用下，根据碱基互补配对原则合成新的DNA链，如下图：链，如下图：选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂考点三血红蛋白的提取和分离考点三血红蛋白的提取和分离关键点击关键点击1常用的蛋白质分离方法常用的蛋白质分离方法(1)凝胶色谱法凝胶色谱法蛋白质比较蛋白质比较相对分子质量大相对分子质量大相对分子质量小相对分子质量小凝胶内部凝胶内部不能进入不能进入能进入能进入运动方式运动方式垂直向下垂直向下垂直向下和无规则扩散垂直向下和无规则扩散运动运动经过路程经过路程较短较短较长较长洗脱次序洗脱次序先流出先流出后流出后流出选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂(2)电泳法原理：电泳法原理：在一定在一定pH下，蛋白质分子的某些基团解离后带上正电下，蛋白质分子的某些基团解离后带上正电或负电，在电场的作用下，带电分子会向着与所带电荷相反的或负电，在电场的作用下，带电分子会向着与所带电荷相反的电极移动。电极移动。由于分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身由于分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状不同，使带电分子产生不同的迁移速率，从而实的大小、形状不同，使带电分子产生不同的迁移速率，从而实现样品中各种分子的分离。现样品中各种分子的分离。选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂2分离分离DNA和蛋白质比较和蛋白质比较分离分离DNA分离蛋白质分离蛋白质实验原理实验原理DNA在不同浓度在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同，溶液中溶解度不同，且不溶于冷酒精且不溶于冷酒精依据相对分子质量的大小或依据相对分子质量的大小或带电性质差异分离蛋白质带电性质差异分离蛋白质 实验过程实验过程选取材料选取材料破碎细胞破碎细胞释放释放DNA除杂除杂DNA析出与鉴定析出与鉴定样品处理样品处理粗分离粗分离纯化纯化(凝凝胶色谱法胶色谱法)纯度鉴定纯度鉴定(电泳电泳法法)实验结果实验结果获得较纯净的获得较纯净的DNA相对分子质量不同的蛋白质相对分子质量不同的蛋白质得以分离得以分离实验意义实验意义为为DNA研究打下基础研究打下基础为蛋白质的研究和利用提供为蛋白质的研究和利用提供了原材料了原材料选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂考点四植物有效成分的提取考点四植物有效成分的提取关键点击关键点击1三种提取方法三种提取方法提取方法提取方法水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法压榨法压榨法萃取法萃取法实验原理实验原理利用利用水蒸气水蒸气将将挥发性的芳香挥发性的芳香油携带出来油携带出来通过通过机械加机械加压压，压挤出果，压挤出果皮中的芳香油皮中的芳香油有效成分有效成分溶解在溶解在有机溶剂中有机溶剂中，蒸，蒸发出溶剂就可得发出溶剂就可得到产品到产品方法步骤方法步骤水蒸气蒸馏、水蒸气蒸馏、分离油层、除分离油层、除水过滤水过滤石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗压榨、过漂洗压榨、过滤、静置再次滤、静置再次过滤过滤粉碎、干燥萃粉碎、干燥萃取、过滤浓缩取、过滤浓缩选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂提取方法提取方法水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法压榨法压榨法萃取法萃取法适用范围适用范围如玫瑰精油、如玫瑰精油、薄荷油等薄荷油等挥发挥发性强的芳香油性强的芳香油如柑橘、柠檬等如柑橘、柠檬等易易焦糊原料焦糊原料的提取的提取范围较广、范围较广、原原料细小料细小，充分，充分浸泡在有机溶浸泡在有机溶剂中剂中优点优点简单易行，便简单易行，便于分离于分离生产成本低，易保生产成本低，易保持原料原有的结构持原料原有的结构和功能和功能出油率高，易出油率高，易分离分离缺点缺点水中蒸馏导致水中蒸馏导致原料焦糊和有原料焦糊和有效成分水解效成分水解分离较为困难，出分离较为困难，出油率相对较低油率相对较低使用有机溶剂使用有机溶剂处理不当会影处理不当会影响油的质量响油的质量选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂2.三种植物有效成分提取三种植物有效成分提取比较项目比较项目玫瑰精油玫瑰精油橘皮精油橘皮精油胡萝卜素胡萝卜素性质性质化学性质稳化学性质稳定、难溶于定、难溶于水、易溶于有水、易溶于有机溶剂、能随机溶剂、能随水蒸气一同蒸水蒸气一同蒸馏馏无色透明、具无色透明、具有橘香味；重有橘香味；重要成分为柠檬要成分为柠檬烯烯橘黄色结晶，化学橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚醇，易溶于石油醚等有机溶剂等有机溶剂提取方法提取方法蒸馏蒸馏压榨压榨萃取萃取选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂考情考情随堂体验随堂体验考情一考情一DNA的粗提取与分离的粗提取与分离1下列有关下列有关“DNA的粗提取与鉴定的粗提取与鉴定”实验的叙述，正确实验的叙述，正确的是的是()A利用利用DNA溶于酒精，而蛋白质不溶于酒精，可将溶于酒精，而蛋白质不溶于酒精，可将DNA与蛋白质分离与蛋白质分离B利用高温能使蛋白质变性，却对利用高温能使蛋白质变性，却对DNA没有影响的特没有影响的特性，可将性，可将DNA与蛋白质分离与蛋白质分离C在溶有在溶有DNA的物质的量浓度为的物质的量浓度为2 mol/L的氯化钠溶液的氯化钠溶液中缓缓加入蒸馏水，轻轻搅拌后过滤，取滤液进行以后的实验中缓缓加入蒸馏水，轻轻搅拌后过滤，取滤液进行以后的实验D在在DNA滤液中加入嫩肉粉，通过木瓜蛋白酶的作用，滤液中加入嫩肉粉，通过木瓜蛋白酶的作用，可将可将DNA与蛋白质分离与蛋白质分离选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂解析解析利用利用DNA不溶于酒精，而蛋白质溶于酒精，可将不溶于酒精，而蛋白质溶于酒精，可将DNA和蛋白质分开。温度过高也会影响和蛋白质分开。温度过高也会影响DNA的特性，如的特性，如PCR技术。在物质的量浓度为技术。在物质的量浓度为2 mol/L的氯化钠溶液中的氯化钠溶液中DNA溶解度溶解度最大，但加入蒸馏水后，最大，但加入蒸馏水后，DNA溶解度降低，溶解度降低，DNA析出，过滤析出，过滤后应取其黏稠物进行以后的实验。蛋白酶能分解蛋白质，而不后应取其黏稠物进行以后的实验。蛋白酶能分解蛋白质，而不能分解能分解DNA。答案答案D选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂2下列关于下列关于“DNA粗提取与鉴定实验粗提取与鉴定实验”的叙述，正确的是的叙述，正确的是()A洗涤剂能瓦解细胞膜并增加洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在在NaCl溶液中的溶解溶液中的溶解度度B将将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝C常温下菜花匀浆中有些酶类会影响常温下菜花匀浆中有些酶类会影响DNA的提取的提取D用玻棒缓慢搅拌滤液会导致用玻棒缓慢搅拌滤液会导致DNA获得量减少获得量减少选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂解析解析提取植物细胞中提取植物细胞中DNA时加入洗涤剂可瓦解植物细时加入洗涤剂可瓦解植物细胞膜，利于胞膜，利于DNA的释放，但不能增加的释放，但不能增加DNA在在NaCl溶液中的溶溶液中的溶解度，解度，A项错误；含项错误；含DNA的丝状物应先溶解在物质的量浓度为的丝状物应先溶解在物质的量浓度为2 mol/L的的NaCl溶液中，再加入二苯胺试剂在沸水浴条件下检溶液中，再加入二苯胺试剂在沸水浴条件下检测，冷却后变成蓝色，测，冷却后变成蓝色，B项错误；菜花匀浆中含有项错误；菜花匀浆中含有DNA水解水解酶，常温下其活性较高，可催化酶，常温下其活性较高，可催化DNA水解从而影响水解从而影响DNA的提的提取，取，C项正确；用玻棒缓慢搅拌滤液不使项正确；用玻棒缓慢搅拌滤液不使DNA分子断裂，就不分子断裂，就不会影响会影响DNA的提取量，的提取量，D项错误。项错误。答案答案C选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂考情二考情二PCR技术的基本操作和应用技术的基本操作和应用3复旦大学的研究人员正在进行一项利用复旦大学的研究人员正在进行一项利用DNA技术在全技术在全国曹姓家族中寻找曹操后裔的研究。该研究中最不可能应用下国曹姓家族中寻找曹操后裔的研究。该研究中最不可能应用下列中的列中的()APCR技术技术 B电泳技术电泳技术C胚胎移植技术胚胎移植技术 D分子杂交技术分子杂交技术解析解析PCR技术可以扩增技术可以扩增DNA分子，然后通过分子杂交分子，然后通过分子杂交技术来鉴定，该研究中利用电泳技术把技术来鉴定，该研究中利用电泳技术把DNA和蛋白质等分子分和蛋白质等分子分离开，有利于鉴定。离开，有利于鉴定。答案答案C选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂4多聚酶链式反应多聚酶链式反应(PCR)是一种体外迅速扩增是一种体外迅速扩增DNA片段片段的技术。请回答下列有关的技术。请回答下列有关PCR技术的基本原理及应用问题：技术的基本原理及应用问题：(1)DNA的两条链是反向平行的，通常将的两条链是反向平行的，通常将_的末端的末端称为称为5端，当引物与端，当引物与DNA母链通过碱基互补配对结合后，母链通过碱基互补配对结合后，DNA聚合酶就能从引物的聚合酶就能从引物的_开始延伸开始延伸DNA链。链。选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂(2)PCR利用利用DNA的热变性原理解决了打开的热变性原理解决了打开DNA双链的问双链的问题，但又导致了题，但又导致了DNA聚合酶失活的新问题。到聚合酶失活的新问题。到20世纪世纪80年代，年代，科学家从一种科学家从一种Taq细菌中分离到细菌中分离到_，它的，它的发现和应用解决了上述问题。要将发现和应用解决了上述问题。要将Taq细菌从其他普通的微生细菌从其他普通的微生物中分离出来，所用的培养基叫物中分离出来，所用的培养基叫_。(3)PCR的每次循环可以分为的每次循环可以分为_三三步。假设在步。假设在PCR反应中，只有一个反应中，只有一个DNA片段作为模板，请计片段作为模板，请计算在算在5次循环后，反应物中大约有次循环后，反应物中大约有_个这样的个这样的DNA片片段。段。选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂(4)请用简图表示出一个请用简图表示出一个DNA片段片段PCR反应中第二轮的产反应中第二轮的产物。物。(5)简述简述PCR技术的主要应用。技术的主要应用。_。选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂解析解析(1)DNA聚合酶只能把新的核苷酸加到已经存在的聚合酶只能把新的核苷酸加到已经存在的核酸的核酸的3羟基上，与羟基上，与DNA母链结合的引物就提供这个羟基。母链结合的引物就提供这个羟基。(2)因因PCR利用了利用了DNA的热变性原理解决了打开的热变性原理解决了打开DNA双链双链的问题，所以用于催化的问题，所以用于催化DNA复制过程的复制过程的DNA聚合酶要具有耐聚合酶要具有耐高温的特性。用选择培养基可将高温的特性。用选择培养基可将Taq细菌从其他普通的微生物细菌从其他普通的微生物中分离出来。中分离出来。(3)DNA复制时两条链均作为模板，进行半保留复制，所复制时两条链均作为模板，进行半保留复制，所以复制以复制5次后得到的子代次后得到的子代DNA分子数为分子数为2532个。个。选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂(4)新合成的新合成的DNA链带有引物，而最初的模板链带有引物，而最初的模板DNA的两条的两条链不带有引物。链不带有引物。(5)PCR技术可以对技术可以对DNA分子进行扩增，所以可用于遗传分子进行扩增，所以可用于遗传疾病的诊断、刑侦破案、古生物学、基因克隆和疾病的诊断、刑侦破案、古生物学、基因克隆和DNA序列测定序列测定等方面。等方面。选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂答案答案(1)磷酸基团磷酸基团3端端(2)耐高温的耐高温的Taq DNA聚合酶聚合酶选择培养基选择培养基(3)变性、复性和延伸变性、复性和延伸32(4)如图所示如图所示(5)遗传疾病的诊断、刑侦破案、古生物学、基因克隆和遗传疾病的诊断、刑侦破案、古生物学、基因克隆和DNA序列测定序列测定(要求要求3项以上项以上)选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂考情三血红蛋白的提取和分离考情三血红蛋白的提取和分离5以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是()A洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂B猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少较少C血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢杂蛋白移动慢选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂解析解析猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少，是提纯血红蛋白的理想材料。提纯血红蛋白分四步：白较少，是提纯血红蛋白的理想材料。提纯血红蛋白分四步：红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液、透析，红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液、透析，其中洗涤红细胞时，要用生理盐水反复洗涤，既要将红细胞洗其中洗涤红细胞时，要用生理盐水反复洗涤，既要将红细胞洗涤干净，又要不破坏红细胞，然后再用蒸馏水和甲苯使红细胞涤干净，又要不破坏红细胞，然后再用蒸馏水和甲苯使红细胞破裂，释放出血红蛋白。分离提纯血红蛋白时用凝胶色谱法，破裂，释放出血红蛋白。分离提纯血红蛋白时用凝胶色谱法，其原理是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质，相对分子质其原理是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质，相对分子质量大的蛋白质移动速率较快；血红蛋白的颜色可用于观察红色量大的蛋白质移动速率较快；血红蛋白的颜色可用于观察红色区带的移动情况，并据此判断分离效果。区带的移动情况，并据此判断分离效果。答案答案D选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂6下图是用除去下图是用除去DNA的滤液进行血红蛋白的提取和分离的滤液进行血红蛋白的提取和分离实验的装置。下列有关叙述不正确的是实验的装置。下列有关叙述不正确的是()选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂A首先用图甲装置对滤液进行处理，其目的是去除相对首先用图甲装置对滤液进行处理，其目的是去除相对分子质量较大的杂质分子质量较大的杂质B图乙装置的试管中收集到的液体中最先得到的是相对图乙装置的试管中收集到的液体中最先得到的是相对分子质量较大的蛋白质分子质量较大的蛋白质C用图乙装置分离血红蛋白时，待红色的蛋白质接近色用图乙装置分离血红蛋白时，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，每管收集谱柱底端时，用试管收集流出液，每管收集5 mL，连续收集，连续收集D图丙装置中电泳法分离提纯血红蛋白的原理是血红蛋图丙装置中电泳法分离提纯血红蛋白的原理是血红蛋白带有一定量的电荷，在电场的作用下向一极移动白带有一定量的电荷，在电场的作用下向一极移动选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂解析解析用图甲装置对滤液进行处理，其目的是去除相对分用图甲装置对滤液进行处理，其目的是去除相对分子质量较小的杂质。图乙装置表示通过凝胶色谱法分离蛋白质子质量较小的杂质。图乙装置表示通过凝胶色谱法分离蛋白质的过程。蛋白质的相对分子质量较大，被排阻在凝胶颗粒的外的过程。蛋白质的相对分子质量较大，被排阻在凝胶颗粒的外面，在颗粒之间迅速通过。面，在颗粒之间迅速通过。答案答案A选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂考情四植物有效成分的提取考情四植物有效成分的提取7(2015武汉调研武汉调研)提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热，其原因是用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热，其原因是()A前者需保持恒温，后者不需要恒温前者需保持恒温，后者不需要恒温B前者容易蒸发，后者不容易蒸发前者容易蒸发，后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂解析解析用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂，而有机溶剂都是易燃物，直接使用取剂含石油醚等有机溶剂，而有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸，因此用水浴加热。用水蒸气明火加热，容易引起燃烧、爆炸，因此用水浴加热。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，可以直接加热。蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，可以直接加热。答案答案D选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂8下列是与芳香油提取相关的问题，请回答下列问题。下列是与芳香油提取相关的问题，请回答下列问题。(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有油具有_的性质。蒸馏时收集的蒸馏液的性质。蒸馏时收集的蒸馏液_(是、是、不是不是)纯的玫瑰精油，原因是纯的玫瑰精油，原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。当原料量等其。当原料量等其他 条 件 一 定 时，提 取 量 随 蒸 馏 时 间 的 变 化 趋 势 是他 条 件 一 定 时，提 取 量 随 蒸 馏 时 间 的 变 化 趋 势 是_ _。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是，原因是_。选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_的地方，目的是的地方，目的是_。(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示提取精油时采摘花的最合适时间为的变化趋势如图所示提取精油时采摘花的最合适时间为_天左右。天左右。选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂(6)从薄荷叶中提取薄荷油时从薄荷叶中提取薄荷油时_(能、不能能、不能)采用从玫采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_ _。选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂解析解析(1)水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、又会重新分出油层和水层。玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，故适合用水蒸气蒸馏法提取，收集的蒸化学性质稳定等性质，故适合用水蒸气蒸馏法提取，收集的蒸馏液为油水混合物。馏液为油水混合物。(2)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度、时间等。在一定范围内随着蒸馏时间的延长，精如蒸馏温度、时间等。在一定范围内随着蒸馏时间的延长，精油的提取量会增加，但因原料量等条件一定，故超过一定时间油的提取量会增加，但因原料量等条件一定，故超过一定时间后，提取量不再增加。后，提取量不再增加。(3)蒸馏过程中要进行冷却，让混合物重蒸馏过程中要进行冷却，让混合物重新分出油层和水层。若不冷却则会有部分玫瑰精油随水蒸气挥新分出油层和水层。若不冷却则会有部分玫瑰精油随水蒸气挥发而流失，使精油提取量下降。发而流失，使精油提取量下降。选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂(4)因玫瑰精油易挥发，故密封不严的瓶装玫瑰精油应存因玫瑰精油易挥发，故密封不严的瓶装玫瑰精油应存放在温度较低的地方，以减少玫瑰精油的挥发。放在温度较低的地方，以减少玫瑰精油的挥发。(5)提取精油时提取精油时采摘花的最适时间为花中精油的相对含量最高的时间，即采摘花的最适时间为花中精油的相对含量最高的时间，即a天天左右。左右。(6)因薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似：易挥发、难溶因薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似：易挥发、难溶于水等，故也可用与玫瑰精油相同的方法提取。于水等，故也可用与玫瑰精油相同的方法提取。选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂答案答案(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物(2)蒸蒸馏温度在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一馏温度在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加定时间后提取量不再增加(3)下降部分精油会随水蒸气挥发下降部分精油会随水蒸气挥发而流失而流失(4)较低减少挥发较低减少挥发(5)a(6)能薄荷油与玫瑰精油能薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似的化学性质相似选修一选修一 生物技术实践专题生物技术实践专题创新大课堂创新大课堂谢谢观看！