中高档糕点项目环评报告书27544

建设项目基本情况 项目名称 年生产 400 吨各类中高档糕点项目 建设单位 XXX 市丹源清真食品有限公司 法人代表 联系人 通讯地址 XXX 县荆紫关镇南街村 联系电话 传真 邮政编码 474450 建设地点 XXX 县荆紫关镇南街村 立项审批部门 XXX 县发展和改革委员会 批准文号 豫宛淅川工201000192 建设性质 新建改扩建技改 行业类别及代码 糕点、面包制造 C1411 占地面积（平方米）3000 绿化面积(平方米)200 总投资（万元）300 其中：环保投资（万元）8.7 环保投资占总投资比例 2.9%评价经费（万元）预期投产日期 工程内容及规模：1、项目概况 近年来，随着我国经济的飞速发展，人民生活水平的不断提高，人民群众对食品质量和样式的要求也越来越高，各类食品在不断的改良更新，这也促进了面制食品市场的迅速发展。为适应食品行业发展趋势，抓住市场机遇，XXX 市丹源清真食品有限公司投资 300 万元，在 XXX 县荆紫关镇南街村新建一条年产 400 吨各类中高档糕点生产线。本项目位于 XXX 县荆紫关镇南街村，占地面积 3000m2，厂房建设及设备安装已基本完成，并已通过河南省质量技术监督局验收。项目在营运期间会对环境造成一定的影响，根据中华人民共和国环境保护法、中华人民共和国环境影响评价法，国务院令第253 号建设项目环境保护管理条例有关规定，需对该项目进行环境影响评价。根据建设项目环境影响评价分类管理名录中“N 轻工”类第 13 条“其他食品制造”中相关规定，确定本次环评形式为环境影响评价报告表。受 XXX 市丹源清真食品有限公司委托，我公司承担了该项目的环境影响评价工作。2、生产规模及产品方案 项目总投资 300 万元，预计年产各类中高档糕点 400 吨。产品为面包、糕点等。表 1 项目主要产品及产量 名称 预计年产量 面包类 200 吨 糕点类 100 吨 蛋糕类 100 吨 合计 400 吨 3、工程建设内容 本次项目建设内容主要包括生产车间、成品库、原料库、辅料库、办公室、化验室、门卫室、食堂等。项目主要建设内容见表 2，项目平面布置图见附图 2。表 2 项目主要建设内容一览表 序号 名称 建筑面积（m2）建筑结构、层数 1 生产车间 700 砖混、1 层 2 原料库 100 砖混、1 层 3 辅料库 50 砖混、1 层 4 成品库 00 砖混、1 层 5 办公室 100 砖混、1 层 6 化验室 100 砖混、1 层 7 门卫室 50 砖混、1 层 8 食堂 100 砖混、1 层 9 仓库 100 砖混、1 层 平面布置合理性分析：根据项目功能分区的要求，将场地分为生产仓储区和生活服务区两大部分。生产仓储区位于厂区东北，布置标准厂房、原料仓库、成品仓库等。西南部为办公生活区，主要布置办公用房和食堂等。生产仓储区和办公生活区有效隔离。厂区大门设在北部，紧邻主要街道，交通便利。平面布置合理可行。4、主要生产设备 表 3 项目主要生产设备一览表 序号 设备名称 型号、规格 数量(台/套)1 搅拌机 YMJ-50 1 B20 1 2 电子秤/3 3 压平机 YJ-240 1 4 面皮折叠机 YJ-1510M 1 5 分离式给馅机 YJ-SE51H 1 6 捏花机 YJ-SW45 1 7 桃酥机 60 1 8 9 热风旋转炉 YMX-320 1 OM-32 2 10 电饼铛 YXD45-N 6 11 旋转台车/67 12 自动包装机 XDB-450B 1 13 制氮机 2R-3 1 14 发酵设备 YMF-8T 1 15 电热恒温干燥箱 202-0 1 16 手提式压力蒸气灭菌器 YMSI-280B 1 17 电热恒温培养箱 DH3600II 1 18 生物显微镜 XSP-00 1 19 电热恒温水浴锅 DK-98-II 1 20 菌落计算器 YLN 1 21 托盘天平 J00205 1 22 分析天平 TG328A 1 23 消毒设备/1 5、公用工程 供电：项目用电由荆紫关镇供电所供给，电力供应充足，可满足项目生产、生活用电需求。供水：用水由镇区供水管网统一供给（水质检验报告见附件），能够满足项目生产、生活用水需求。排水：厂区采用雨、污分流排水系统。厂区雨水通过镇雨水管网排入废弃电站大渠；厂区污水处理达标后，近期，经镇污水管网排入废弃电站大渠用于农灌；待镇污水处理厂建成投产后，厂区污水经镇污水管网排入镇污水处理厂进行处理，达标后排入丹江河。6、主要原料和能源消耗 表 4 主要原辅材料用量及能源消耗一览表 序号 名称 单位 年用量 备注 1 面粉 t 335 外购 2 白砂糖 t 5 外购 3 无水酥油 t 5 外购 4 液态酥油 t 5 外购 5 色拉油 t 0.1 外购 6 馅料 t 45 外购 7 酵母粉 t 3 外购 8 香料 t 0.5 外购 9 酒精 L 30 外购 10 电 万 kwh 2 区域电网 11 水 m3 1380 自来水 7、劳动定员及工作制度 本项目劳动定员 36 人，实行 2 班 8 小时工作制度，年工作日 300 天。8、产业政策 经对比产业结构调整指导目录（2011 年本）（国家发改委 2011 年第 9 号令），本项目不属于淘汰类、限制类，且本项目的建设符合有关法律法规要求及当地环保部门的要求，故本项目建设符合国家产业政策要求。与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：本项目是新建项目，项目占地建设前为农田，厂房建设及设备安装已基本完成，不存在与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题。建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况（地形地貌、地质、气候、气象、水文流域等）1、地理位置 XXX 县位于河南省西南边陲，汉江中上游，鄂、豫、陕三省交界处，地处东经 1105811153，北纬 32553323之间，毗邻 6 县市：以县城为起点，东距内乡县城 49km，东南距邓州市 103km，南距湖北省光化县城 163km，西南距湖北省郧县县城 153km，西北距陕西省商南县城 97km，北距西峡县城 24km；向东距 XXX 市市116km，东北距省会郑州 376km。项目厂址位于 XXX 县西北部的荆紫关镇南街村，距 XXX 县城 75km，东至本县的西簧乡、西接湖北郧县白浪镇和陕西商南县白浪镇，南和本县的寺湾镇接壤，北与西峡县西平镇相联（项目地理位置见附图 1）。项目区域周围无其他工业企业分布，南、北邻乡间道路，西邻冷库，东邻农田。区域周围敏感点的主要有：南街村住户。图 2 厂址周围环境敏感点分布示意图 2、地形、地貌 XXX 县县境北部元古界陡岭群、毛堂群分布地区为复式单斜构造，由于被大量岩体侵入而显得支离破碎。在毛堂群中有规模不大形态复杂的紧密褶皱；中部为荆紫关至师岗复向斜构造，南部大龙山至四峰山一带为复背斜构造，以褶皱为主；丹江河谷地及两岸为坳陷盆地构造。XXX 县境内地层走向为西北东南。荆紫关柳林沟至东川以北地带分布有元古界变质岩系和不同时代的岩浆岩，以南依次出现震旦系、寒武系、奥陶系、志留系、泥盆系、石碳系的碳酸盐系和碎屑岩系；丹江、灌河沿岸主要为第三系和第四系的陆相砂岩、泥砂岩及河流冲积、山麓堆积层。XXX 县处于秦岭山系东南余脉的延伸地段，地形以山地为主。境内北、西、南三面环山，地势由西北向东南倾斜，东南部丹江水库区为构造盆地地貌。盛湾乡西部与N 商户 冷库 农田 南街村住户 旧电房 南街村住户 荆关街 道路 道路 15m 20m 本项目 丹 江 河 1km 湖北省交界的秦山主峰跑马岭，海拔 1086 米，为境内最高点，九重唐王桥下的刁河滩，海拔 120m，为境内最低点，县境地貌类型，可分为山地（大部分属于侵蚀剥蚀低山、残丘）、丘陵（主要为洪积垄岗）和河川平地（包括河谷阶地、河漫滩地和开阔盆地型的冲积平原）。3、气候气象 XXX 县地处暖温带和亚热带过渡区，具有过渡型气候特征。四季分明，其气候特点为春季回暖快，气温升降剧烈；夏季降雨集中，旱涝不均；秋季凉爽、多连阴雨；晚秋降温迅速；冬季多风少雨雪，干冷且严寒期短。该区年平均气温 15.6，年平均降雨量 840.6m，年主导风向为北风，夏季主导风向为东南风，年平均风速 0.93m/s。图 3 XXX 县全年风频玫瑰图 4、水文与流域 XXX 县地表主要河流有 5 条，分别为丹江、灌河、淇河、滔河、刁河，其他次要河流及小溪共 140 多条，以上河流分属丹江和刁河水系。丹江水系流域面积占全县总面积的 93.5%，刁河水系流域面积仅占6.5%。XXX 县潜层地下水总储量为0.6 亿 m3,其中重复量为 0.46 亿 m3。丹灌平原区地下水丰富，总储量为1556.4 万 m3。项目位于 XXX 县荆紫关镇南街村，属于丹江水系，丹江发源于秦岭，注入汉江，全长 384 公里，全部为山区河道，是汉江的主要分支。丹江在荆紫关北部入境，东南向流经镇区，河谷形成小平原。较大的河流还有淇河、白浪河、洋溪河、杨沟河，均注入丹江。荆紫关镇地表自然径流为项目区西侧 1km 处的丹江河，丹江河流经 30km 汇入丹江口水库。5、生态环境 该区域主要为村庄和为农田，地表植被以小麦、玉米为主，随季节变化，没有需要特殊保护的物种。社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）：1、基本情况 XXX 县下辖 12 镇 4 乡，514 个行政村，总土地面积 2798km2,总人口 62 万人，其中农业人口 58.6 万人，占 94.4%；非农业人口 3.4 万人；占 5.6%。XXX 县工业体系主要为化工、机械、建材等为主，涉及产品千余种，从业职工 2.3 万人，总产值 11184 万元，工业总产值占工农业总产值的 50.4%，实现利润 1054.5 万元，税利 595 万元，占全县财政收入 35%。XXX 县全县耕地面积 69.9 万亩，其农业生产向来以种植业为主，全县粮食作物主要有小麦、玉米等，兼种芝麻、棉花、蔬菜、花生、红薯等农作物。本次项目所在地荆紫关镇辖 37 个村委会，225 个自然村，5 万人。面积 164km2，耕地 3.3 万亩，镇域经济主要以农业为主，兼有林、牧、渔等产业；主要粮食作物有小麦、玉米、豆类等，土特产有林、果、药材等。2、文物古迹 荆紫关镇有清代一条街、万寿宫、法海禅寺、庙岭原始社会遗址、药王庙汉墓群等名胜古迹。经调查，工程场址周围尚未发现需要特殊保护的文物古迹。3、相关规划的相符性分析 根据荆紫关镇总体规划2001-2020，镇区总体规划布局可分为：中部居住区和行政办公区，西北部金融商业，南部工业集中区三部分。本次工程拟选址位于南街村，属于荆紫关镇总体规划2001-2020中规划的工业集中区，因此本项目建设符合城镇发展规划及土地利用规划要求（规划文件见附件）。荆紫关镇污水处理厂位于荆紫关镇南部，朝阳路与荆丹路交叉口以南200m处。采用以氧化沟为主体的污水处理工艺，设计污水处理规模为0.5万m3/d，配套污水管网17.37km，进水标准为COD360mg/L，BOD5160mg/L，SS220mg/L，NH3-N30mg/L，出水执行城镇污水处理厂污染物排放标准GB18918-2002表1中的一级B标准（COD60mg/L，BOD520mg/L，SS20mg/L，NH3-N15mg/L），废水处理达标后排入丹江河，工程收水范围为荆紫关镇城区生活污水和工业废水，预计2014年建成投产。环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等）：1、环境空气质量现状 项目厂址位于荆紫关镇区南部，所在地大气功能区划为二类功能区，执行环境空气质量标准（GB3095-96）及修改单中二级标准。目前该区域可以满足环境空气质量标准（GB3095-1996）及修改单中二级标准要求。2、地表水环境质量现状 项目区附近地表水体为丹江河，按照XXX 市市地表水环境区划，评价河段水体功能为地表水环境质量标准（GB3838-2002）类，现状水质能够满足类标准要求。3、声环境质量现状 该项目位于 XXX 县荆紫关镇南街村，该区域声环境质量现状良好，能够满足声环境质量标准(GB3096-2008)2 类区标准要求。主要环境保护目标（列出名单及保护级别）：表 5 主要环境保护目标 环境要素 保护目标 距离 方位 保护级别 地表水环境 丹江河 1km W 地表水环境质量标准（GB3838-2002）类标准 声环境 南街村（900 户，3700 人）15m N、SW 声环境质量标准（GB3096-2008）2 类标准 大气环境 南街村（900 户，3700 人）15m N、SW 环境空气质量标准（GB3095-1996）二级标准 评价适用标准 环 境 质 量 标 准 序号 执行标准 标准值 1 环境空气质量标准（GB3095-1996）二级标准 项目 日均值 TSP 0.3mg/m3 PM10 0.15mg/m3 2 地表水环境质量标准（GB3838-2002）类标准 COD 15mg/L BOD5 3mg/L NH3-N 0.5mg/L 3 声环境质量标准（GB3096-2008）2 类区标准 昼间 60dB(A)夜间 50dB(A)污 染 物 排放标准 序号 执行标准 标准值 1 饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）最高允许排放浓度 2.0mg/m3 2 污水综合排放标准（GB8978-1993）表 4 一级标准 COD 100mg/L BOD5 20mg/L NH3-N 15mg/L SS 70mg/L 农田灌溉水质标准（GB5084-2005）旱作标准 COD 200mg/L BOD5 100mg/L NH3-N/SS 100mg/L 荆紫关镇污水处理厂 进水水质标准 COD 360mg/L BOD5 160mg/L NH3-N 30mg/L SS 200mg/L 3 工业企业厂界环境噪声排放标准（GB12348-2008）中 2 类标准 昼间 60dB(A)夜间 50dB(A)4 一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准（GB18599-2001）总 量 控 制 指 标 项目污水主要为生活污水和生产废水，餐厅废水经隔油池处理后与办公生活污水、生产废水混合一同排入地埋式多级化粪池+地埋式一体化生化污水处理设施处理。荆紫关镇污水处理厂建成投运之前 污水处理达标后，排入废弃电站大渠用于农田灌溉，废水中COD、NH3-N 分别为 0.108t/a、0.016t/a。荆紫关镇污水处理厂建成投运之后 污水经厂区处理设施处理后进入荆紫关镇污水处理厂进一步处理，处理达标后排入丹江河，排放总量纳入荆紫关镇污水处理厂排放总量指标内。进入荆紫关镇污水处理厂的废水中COD、NH3-N 分别为 0.108t/a、0.016t/a。建设项目工程分析 1、工艺流程图：1.1 面包类生产工艺：1.2 糕点类生产工艺:1.3 蛋糕类生产工艺：2、工艺流程简述：2.1 面包类 将面粉、白砂糖、无水酥油、液态酥油等原料按一定比例加入搅拌机，加水搅拌，搅拌时间约为 12 分钟，之后经过压面机、面团成型机压面成型；在烤盘上刷色拉油以免焙烤过程中面团粘在烤盘上，成型的面团放在烤盘上进入发酵室发酵，发酵温度为特制面粉 噪声 噪声 图 6 蛋糕类生产工艺流程及产污节点示意图 白砂糖 无水酥油 搅拌 液态酥油 成型 压面 水 噪声 冷却 焙烤 包装 固废 喷滤油 废气 废气 噪声 噪声 噪声 图 5 糕点类生产工艺流程及产污节点示意图 搅拌 冷却 焙烤 夹心 成型 压面 包装 水 固废 馅料 特制面粉 白砂糖 无水酥油 液态酥油 喷滤油 噪声 噪声 噪声 图 4 面包类生产工艺流程及产污节点示意图 搅拌 冷却 焙烤 发酵 成型 压面 包装 水 固废 特制面粉 白砂糖 无水酥油 液态酥油 喷滤油 废气 32，湿度为 85%，发酵时间 1.5-2 小时，发酵完成后进入热风旋转炉焙烤，烘烤温度为 200-220，烘烤时间为 13 分钟，焙烤熟制的面包冷却消毒后经自动包装机包装入库待售。2.2 糕点类 将面粉、白砂糖、无水酥油、液态酥油等原料按一定比例加入搅拌机，加水搅拌，搅拌时间约为 12 分钟，之后经过压面机、面团成型机压面成型；通过分离式给馅机添加馅料，经过桃酥机在外表面形成一定花纹；在烤盘上刷色拉油以免焙烤过程中面团粘在烤盘上，面团放在烤盘上送入热风旋转炉焙烤，烘烤温度为 200-220，烘烤时间为 13 分钟，焙烤熟制的糕点冷却消毒后经自动包装机包装入库待售。2.3 蛋糕类 将面粉、白砂糖、无水酥油、液态酥油等原料按一定比例加入搅拌机，加水搅拌，搅拌时间约为 12 分钟，之后经过压面机、面团成型机压面成型；成型的面团通过电饼铛熟制，熟制后的产品冷却消毒后经自动包装机包装入库待售。3、生产控制 为保证食品生产过程中的安全卫生，本项目采取以下措施：本项目使用紫外线消毒，紫外线消毒设备安装在各个车间顶部；设备首先进行初步清扫，然后大部分设备用 75%的酒精擦拭清洗，部分设备用水擦洗。库房应当整洁，有良好的防潮、防火、防鼠、防虫等设施，库房内存放的物品应保存良好，一般应离地、离墙存放，原辅材料、成品库房内不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。生活垃圾、不合格产品堆放点应远离生产区，及时清运，并定期进行消毒、灭蝇、灭鼠处理，以免散发恶臭、滋生蚊蝇，保证生产过程安全卫生。主要污染工序：1、废气：主要是焙烤工序产生的热蒸气（含少量的油烟等）、食堂产生的油烟废气；2、噪声：主要是各生产车间内生产设备产生的机械噪声，噪声值在 7080dB(A)之间；3、废水：主要是车间卫生废水、化验室废水及职工生活污水；4、固废：主要是废弃包装物品、清扫食品废渣、不合格产品、废弃酒精棉球和职工生活垃圾。本项目主要污染物产生及预计排放情况 内容 类型 排放源（编号）污染物名称 处理前产生浓度 及产生量 排放浓度 及排放量 大 气 污 染 物 焙烤车间 热蒸气（含少量的油烟等）/厨房 油烟废气 0.7kg/a，2.26ma/m3 0.3kg/a，0.9mg/m3 水 污 染 物 生活污水（排放量1.76m3/d）COD 350mg/L 0.185t/a 100mg/L 0.108t/a 20mg/L 0.022t/a 70mg/L 0.076t/a 15mg/L 0.016t/a BOD5 200mg/L 0.106t/a SS 200mg/L 0.106t/a NH3-N 30mg/L 0.016t/a 生产废水（排放量 1.84m3/d）COD 1000mg/L 0.552t/a BOD5 500mg/L 0.276t/a SS 200mg/L 0.11t/a NH3-N 30mg/L 0.016t/a 固 体 废 物 生产车间 废弃包装物品 0.4t/a 部分由供货厂家回收，其它外售 清扫食品残渣 不合格产品 4.5t/a 外售作饲料 废弃酒精棉球 0.01t/a 送至垃圾中转站 职工生活 生活垃圾 5.4t/a 送至垃圾中转站 噪 声 项目主要噪声为搅拌机、压面机、制氮机等设备运行时产生的机械噪声，其噪声源强在 70-80dB(A)之间。对强噪声设备采取基础减震、厂房隔音等降噪措施，再经距离衰减，厂界噪声达到工业企业厂界环境噪声排放标准（GB12348-2008）2 类标准，环境敏感点南街村住户噪声值满足声环境质量标准（GB12348-2008）2 类标准。主要生态影响：本项目已建设完成，项目区以人为绿化为主，该项目对生态环境的影响很小。环境影响分析 施工期环境影响分析 本项目主体工程已建设完成，属于补办环评性质，本次环评不再对施工期环境影响进行分析。营运期环境影响分析 1、大气环境影响分析 1.1 热蒸气（含少量的油烟等）油脂的发烟温度与油脂的种类和精制程度有关，常见的几种油脂的发烟点分别为：豆油195、菜籽油190、棉籽油220、麻油175、奶油208、猪油190，而各种油脂的精炼油的发烟点又比其原油高约40。玉米胚芽油、豆油、棉籽油、花生油、棕榈油等精炼植物油发烟温度较高（230以上），是较好的煎炸油。本项目用无水酥油、液态酥油、色拉油。无水酥油：以精炼动、植物油脂为原料，经过特殊工艺加工精制而成。产品特点：组织细腻晶莹，呈天然黄色，奶香浓郁自然，留香性好，不含水分，品质稳定，具有较好的可塑性、融合性、稳定性、乳化性、打发性、起酥性、耐烘烤性。液体酥油:以精炼食用油、氢化油为主要原料,经特殊工艺加工而成,产品具有令人愉悦的金黄色,并具有浓郁的香味。色拉油是一类油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，其颜色很浅，气味较淡，杂质极少。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外维生素 E 含量也比较丰富。色拉油可以生吃，也可以用来烹调菜肴，其中菜籽色拉油富含油酸，热稳定性好于大豆色拉油，适合作为日常煎炒用油。本项目焙烤工序配置3台热风旋转炉，生产过程中耗油量大约为33.67kg/d，其中，耗油主要是在搅拌工序，在烤盘上刷色拉油的用量很小，约0.33kg/d。面团中的油较难挥发，挥发的油烟主要为色拉油，焙烤温度为200-220，焙烤时间为13min，色拉油的挥发温度为230-240，挥发量很小，油烟随热蒸气一起经热风旋转炉顶部的排气筒排出，排气筒直通屋顶。含油烟的热蒸气经高于本体建筑物屋顶 3m 的排气筒排放，不得侧排。1.2 油烟废气 本项目劳动定员 36 人，其中，8 人中午在厂区用餐，厂区配套建设小型食堂。根据类比分析，餐厅食用油用量一般消耗系数以 1kg/100 人次计，食用油消耗量为 80g/d。据调查，油的平均挥发量为总耗油量的 2.83%，则本项目产生油烟量为 2.26g/d。按日排烟 1h 计，则该项目排油烟量为 2.26g/h，即 0.7kg/a，油烟产生浓度为 2.26mg/m3（排气量 1000m3/h），高于饮食业油烟排放标准(试行)(GB18483-2001)中油烟的最高允许排放浓度 2.0mg/m3。因此，评价建议工程在厨房灶台上方安装取得国家认证的油烟净化设施，油烟净化设施的净化效率达到 60%以上，则该项目油烟排放量为 0.3kg/a，排放浓度为 0.9mg/m3，餐厅油烟经净化设施处理达标后，经高于本体建筑物屋顶的排气筒排放，不得侧排。本项目搅拌工序由人工向搅拌机（搅拌密闭）投加面粉，在此过程中会产生少量无组织排放粉尘。经类比，粉尘产生量大约相当于面粉用量的万分之一左右，本项目面粉用量大约为 330t/a 左右，粉尘产生量很小，且生产车间为密闭式，不会排放到外界。评价建议在投加面粉的过程中，轻拿轻放，将粉尘对外界的影响降至最低。为保证工人人身安全，工人操作时应佩戴防尘口罩。采取以上防范措施后，项目营运期对区域环境空气不会造成明显影响。2、水环境影响分析 本项目用水主要有生产用水、生活用水和绿化用水，见水平衡图。2.1生产废水 本项目生产废水主要为卫生废水和少量的化验废水。大部分生产设备用棉花沾取浓度为75%的酒精擦拭，卫生废水主要为部分设备的擦洗废水和地面清洁废水；本项目化验主要化验产品的含水率及微生物，所用试剂均不含重金属等有毒有害物质，化验废水产生量很小，汇入卫生废水一同处理。生产废水产生量约为1.83m3/d，主要污染物为 COD、BOD5、SS、NH3-N 等。参考第一次全国污染源普查工业污染源产排新鲜水 4.6 生活用水 污水处理设施 生产用水 产品带水 2.2 1.76 0.02 2.2 消耗 0.44 绿化用水 消耗 0.2 0.2 1.84 图 1 项目水平衡图（单位：m3/d）3.6 排放 散失 0.34 污系数手册和食品工业废水处理（唐受印、戴有芝、刘忠义、周作明等编）中关于面包糕点厂废水水质的数据，根据现场调查和类比分析，废水中 COD 浓度约为1000mg/L，BOD5浓度约为500mg/L，SS 浓度约为200mg/L，NH3-N 浓度约为30mg/L。2.2生活污水 本项目劳动定员36人。其中8人在厂区就餐，用水量按100L/人d计算，则用水量为0.8m3/d；其他28人不在厂区食宿，用水量按50L/人d计算，则用水量为1.4m3/d；主要污染物为COD、SS、NH3-N等。排放系数按0.8计，则排放量为1.76m3/d。食堂废水经隔油池隔油处理后与办公生活污水混合。表6 废水水质水量表 类别 水量（m3/d）COD（mg/L）BOD5（mg/L）SS（mg/L）NH3-N（mg/L）生活污水 1.76 350 200 200 30 生产废水 1.84 1000 500 200 30 合计 3.6 682 353 200 30 镇污水处理厂投产运营之前 废水先经过地埋式多级化粪池处理，再经过一体化生化污水处理设施处理，处理工艺是采取以水解酸化+好氧处理为主体，设计处理规模 5m3/d。COD 总去除效率不小于 85.3%，BOD5总去除率不小于 94.3%，SS 总去除率不小于 65%，NH3-N 总去除率不小于 50%，废水经处理后可达到 农田灌溉水质标准（GB5084-2005）旱作标准（COD200mg/L，SS100mg/L，BOD5100mg/L）和污水综合排放标准（GB8978-1996）表 4 一级标准（COD100mg/L，SS70mg/L，BOD520mg/L、NH3-N15mg/L）要求，排入废弃电站大渠用于农田灌溉。该电站大渠在本项目西南方向约 700m 处，项目区至大渠污水管道现已接通，该渠原是武当山发电站专门用于发电所修建的，设计流量 50m3/s，干旱季节兼作下游 2km处 3000 亩农田灌溉引水渠，现已废弃不用，两端均已截流，全长约 2.5km，宽约 7m，深约 3.5m，雨水及镇区部分污水排入大渠用于农灌，大渠现状经常缺水，但是暴雨季节有不能容纳废水的可能。建议在厂区外 30 米建设 100m3污水储水池一个（约满足一个月污水存储需求），大雨期本厂经处理达标后的废水不外排，存在储水池中，以防止大雨及非灌溉季节大渠不能容纳污水导致污水漫出对环境造成影响。镇污水处理厂投产运营之后 厂区废水先经过地埋式多级化粪池处理，再经过一体化生化污水处理设施处理，出水水质满足荆紫关镇污水处理厂受纳水质标准（COD360mg/L，SS220mg/L，BOD5160mg/L，NH3-N30mg/L），经镇污水管网排入镇污水处理厂进一步处理，处理达标后可作农田灌溉水用或排入丹江河。荆紫关镇污水处理厂采用以氧化沟为主体的污水处理工艺，设计污水处理规模为0.5 万 m3/d，配套污水管网 17.37km，出水执行城镇污水处理厂污染物排放标准（GB18918-2002）表 1 一级 B 标准（COD60mg/L，BOD520mg/L，SS20mg/L，NH3-N15mg/L），废水处理后排入丹江河。工程收水范围为荆紫关镇镇区生活污水和工业废水，项目厂址位于镇区南部，属于收水范围。3、声环境影响分析 项目噪声源主要是搅拌机、压面机和制氮机等设备，噪声源强在 7080dB(A)之间。各噪声源均在车间内，采取基础减振、厂房隔音等措施后，可降低20dB(A)。采用点声源衰减模式进行预测。点声源衰减公式：Lq=L0-20lgr-L 式中，Lq-距（点）面声源 r 米处的噪声级（dB）L0-距（点）面声源 1 米处的已知噪声级（dB）r-离声源的距离（m）L-空气吸收、阻滞等综合削减量（dB）预测结果见表 7：表 7 噪声衰减预测结果 单位：LAeq(dB)设备 名称 噪声 源强 墙体 隔声 噪声源在车间外 不同距离噪声衰减值 达标距离（类），m 1m 5m 10m 20m 包装机 80dB(A)20 60 46 40 34 5 搅拌机 70dB(A)20 50 36 30 24 5 制氮机 80dB(A)20 60 46 40 34 5 桃酥机 70dB(A)20 50 36 30 24 5 捏花机 70dB(A)20 50 36 30 24 5 面皮折叠机 70dB(A)20 50 36 30 24 5 给馅机 70dB(A)20 50 36 30 24 5 车间距厂界在 5m 以上。因此，项目厂界噪声影响值可达到工业企业厂界噪声标准（GB12348-2008）中的 2 类标准，对周围声环境的影响较小。4、固体废物影响分析 4.1 生产固废 主要包括废弃包装物品、清扫食品残渣和不合格产品、擦拭设备后废弃的酒精棉球。废弃包装物品包括原材料包装物品和包装工序产生的边角废料。原材料包装物品包括面粉包装袋，油桶等，产生量约为 0.3t/a，油桶由供货厂家回收利用，其他外售；包装工序产生的包装边角废料产生量约为 0.1t/a，分类收集后外售。清扫食品残渣和不合格产品产生量为 4.5t/a，外售作饲料；废弃酒精棉球产生量约为 0.01t/a，收集后送往垃圾中转站。4.2 生活垃圾 本项目劳动定员 36 人，按 0.5kg/人d 计算，则生活垃圾产生量为 5.4t/a；生活垃圾收集后送至垃圾中转站，由环卫部门送往生活垃圾填埋场填埋处置。5、外环境对本项目的影响 按照荆紫关镇总体规划 2001-2020，项目位于镇区南部，属于规划中的工业集中区，目前，项目附近无较大的工业企业存在，外环境对本项目的基本无影响。根据糕点厂的选址要求，糕点厂必须建在无有害气体、烟尘、灰沙及其他危害食品安全卫士的物质的地区，30m 内不得有粪坑、垃圾站、污水池、露天坑式厕所，1500m内不得有大粪场。规划部门应按照糕点厂选址要求，不得在本厂址周围规划建设有较大影响的项目。建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果 内容 类型 排放源（编号）污染物名称 防治措施 预期治理效果 大 气 污 染 物 焙烤车间 热蒸气（含少量油烟等）经高于车间屋顶 3m 的排气筒排放，不得侧排 对环境影响很小 厨房 油烟废气 经油烟净化器处理后通过高于车间屋顶的排气筒排放，不得侧排 达标排放 水 污 染 物 生产废水 COD BOD5 SS NH3-N 餐厅废水经隔油池隔油后与办公生活污水、卫生废水、化验室废水一同排入化粪池+地埋式一体化生化污水处理设施处理 在镇污水处理厂建成前，污水处理达标后排入废弃电站大渠用于农灌；待镇污水处理厂建成后，污水经厂区处理设施处理后进入镇污水处理厂进一步处理，达标后排放。生活污水 固 体 废 物 生产车间 废弃包装物品 部分由厂家回收，其他分类收集后外售 对周围环境不造成直接影响 清扫食品残渣不合格产品 外售作饲料 废弃酒精棉球 送至垃圾中转站 职工 生活垃圾 送至垃圾中转站 噪 声 项目主要噪声为搅拌机、压面机、制氮机等设备运行时产生的机械噪声，其噪声源强在 70-80dB(A)之间。对强噪声设备采取基础减震、厂房隔音等降噪措施，再经距离衰减后，厂界噪声达到工业企业厂界环境噪声排放标准（GB12348-2008）2 类标准。环境敏感点南街村住户噪声值满足声环境质量标准（GB3096-2008）2 类标准。生态保护措施及预期效果：由于长期人为活动和自然条件的影响，区域天然植被几乎无残存，以人为绿化为主，区域内未发现珍稀动物存在，附近无划定的自然生态保护区。该项目对生态环境的影响很小。结论与建议 一、评价结论 1、项目简况 XXX 市丹源清真食品有限公司年生产各类中高档糕点400 吨项目位于 XXX 县荆紫关镇南街村，项目总投资 300 万元，占地面积 3000m2。2、产业政策符合性 经比对产业结构调整指导目录（2011 年本）（国家发改委 2011 年第 9 号令），项目不属于淘汰类、限制类，且拟建项目的建设符合有关法规要求，故本项目建设符合国家目前的产业政策。3、项目选址可行性 项目位于XXX县荆紫关镇南街村，项目用地已通过XXX县荆紫关镇村镇建设发展中心和XXX县荆紫关国土资源所批准，符合荆紫关镇城镇建设及土地利用总体规划。4、环境质量现状评价结论 建设项目所在地的大气环境质量现状符合环境空气质量标准（GB3095-1996）中二级标准；丹江河水质符合地表水环境质量标准（GB3838-2002）中类标准；区域环境噪声符合声环境质量标准（GB3096-2008）中 2 类标准要求。5、营运期环境影响分析结论 5.1 废水 本项目废水主要为车间卫生用水、化验室废水及生活污水。餐厅废水经隔油池隔油处理后与生产废水、生活废水一同排入化粪池，再经地埋式一体化生化污水处理设施处理。近期，排放废水达到农田灌溉水质标准（GB5084-2005）旱作标准和污水综合排放标准（GB8978-1996）表 4 一级标准后，排入废弃电站大渠用于农灌；远期，排放废水达到荆紫关镇污水处理厂受纳水质标准后，经镇污水管网排入镇污水处理厂进一步处理，达标后可作农田灌溉水用或排入丹江河。5.2 废气 热蒸气（含少量油烟等）焙烤工序产生的少量油烟随热蒸气一起经热风旋转炉顶部的排气筒排出，排气筒直通屋顶。含油烟的热蒸气经高于本体建筑物屋顶 3m 的排气筒排放。油烟废气 本项目食堂采用液化石油气作为燃料，产生的废气主要为食用油油烟。建议在厨房安装油烟净化器，使油烟净化达标后经高于本体建筑物屋顶的排气筒排放。另外，搅拌工序在面粉投加时产生的少量无组织排放粉尘，不会对周围环境产生明显影响。5.3 噪声 本项目噪声主要来自于搅拌机、压面机、制氮机等设备运行产生的噪声，噪声源强在 7080dB(A)之间。各噪声源均在车间内，采取基础减振、厂房隔音等措施后，厂界噪声可达到工业企业厂界噪声排放标准（GB12348-90）2 类标准。对周围环境影响不大。5.4 固体废物 本项目产生的固体废物主要是废弃包装物品、清扫食品残渣、不合格产品、废弃酒精棉球和员工生活垃圾。油桶由供货厂家回收，废弃酒精棉球和生活垃圾送至垃圾中转站，其它固废分类收集后外售,预计项目产生固体废物对周围环境影响不大。6、环保投资 本工程总投资 300 万元，各项环保总投资约 8.7 万元，环保投资占总投资的比例约为 2.9%。表 8 环保投资一览表 类别 名称 数量 投资估算(万元)固废治理 临时固废堆放场所 15m2 0.2 废水治理 隔油池 10.5m3 0.5 地埋式多级化粪池 15.0m3 0.8 一体化生化污水处理设施 15m3 5.0 废水储水池 1110m3 1.5 废气治理 油烟净化器 一套 0.5 噪声治理 减震垫 若干 0.2 合计(万元)8.7 7、评价结论 综上所述，本项目建设符合国家产业政策，选址符合荆紫关镇城镇建设及土地利用总体规划。工程在认真落实本评价提出的各项污染防治措施，并严格执行“三同时”制度的前提下，从环保角度分析，该项目建设是可行的。二、要求和建议 1、总量控制指标 荆紫关镇污水处理厂建成投运之前 污水处理达标后排入废弃电站大渠用于农田灌溉，评价建议指标：COD、NH3-N分别为 0.108t/a、0.016t/a。荆紫关镇污水处理厂建成投运之后 污水经厂区污水处理设施处理后进入荆紫关镇污水处理厂进一步处理，处理达标后农灌或排入丹江河，排放总量纳入荆紫关镇污水处理厂排放总量指标内。排入镇污水处理厂的污染物总量指标：COD、NH3-N 分别为 0.108t/a、0.016t/a。2、设置临时固废堆放场，固体废物和生活垃圾及时清运；3、企业应认真执行国家和地方的各项环保法规和要求，明确厂内各项机构的主要职责，建立健全各项规章制度；4、为车间生产操作人员配备必要的劳动保护用品，定期进行健康体检；5、企业应强化管理，树立环保和安全防范意识，并由专人通过培训负责环保和安全防范工作。6、加强厂区绿化，吸尘降噪，保护厂区生产环境。三、环保“三同时”验收一览表 类别 污染源 主要污染物 污染防治措施内容 治理效果 废 气 焙烤工序 热蒸气（含少量油烟等）经高于车间屋顶 3m 的排气筒排放，不得侧排。达标排放 食堂 油烟废气 经油烟净化器处理后，经高于食堂屋顶的排气筒排放，不得侧排。达标排放 废 水 生产废水 COD BOD5 SS NH3-N 餐厅废水经隔油处理后与生活污水、生产废水一同排入地埋式多级化粪池+一体化生化污水处理设施处理 在镇污水处理厂建成前，污水处理达标后排入废弃电站大渠用于农田灌溉；待镇污水处理厂建成后，污水经厂区处理设施处理后进入镇污水处理厂进一步处理，达标后排放。生活废水 固 体 废 物 生产车间 废弃包装物品 油桶由供货厂家回收，其它收集后外售 妥善处置不外排 食品残渣、不合格产品 外售作饲料 废弃酒精棉球 送至垃圾中转站 职工生活 生活垃圾 分类收集，送至垃圾中转站，由环卫部门送往生活垃圾填埋场处置。噪 声 加工过程机器设备 噪声 基础减振、隔声 达标排放 预审意见：公 章 经办人：年 月 日 下一级环境保护行政主管部门审查意见：公 章 经办人：年 月 日 审批意见：公 章 经办人：年 月 日