大米的储存管理

大米的储存管理一、不同的季节，要适时的调整大米的储存量。夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度较大，理应少存，存放量 不应过多，最好有个独立通风的小储间存放。反之，秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。二、 储存环境的注意事项1、注意防潮，不宜混存。因为大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。例如，大米 不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮；2、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫。3、注意隔热，远离热源。在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。 例如，大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大4、大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化。5、注意阴干，如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透。6、切忌曝晒，因为曝晒 会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受 潮、霉变、生虫。三、自然缺氧，科学防虫。在米袋里混合放入几头干大蒜（大蒜食品）;或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放入米袋然后 密封。，采用这种自然脱氧的方法保存大米，既能达到防虫效果，又不会影响大米的食用品 质。四、大米生虫了怎么办？1、大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的， 反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水 分而影响口味。2、正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。3、大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下：在空置的储藏间里把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或婉，内放50克食醋;如果粮食 不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动，立即密封熏蒸 袋口。密封510天，便可将里面的害虫全部杀死。之后散气23天，取出醋水和残渣理掉。