油菜的营养价值与食用注意

油菜适宜人群一般人均可食用。 淤血腹痛、癌症患者 等慢性病患者要少食。1.特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、2.痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭营养分析油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C,胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持 生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。爱美人士不妨多摄入一些油菜，一定 会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、 丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜如油 菜可降低胰腺癌发病的危险。每100克可食部分含水分93克，蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，维生 素0.5克，钙140毫克，磷30毫克，铁1.4毫克，维生素A 3.15毫克，B1 0.08毫克，B2 0.11 毫克，维生素C 51毫克，尼克酸0.9毫克，胡萝卜素3.15毫克。功效【性味归经】性凉，味甘；人肝、脾、肺经。【功效主治】活血化瘀，解毒消肿,宽肠通便，强身健体。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。【营养成分】每100克可食部分含水分93克，油菜蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，维生素0.5克，钙140毫克，磷30毫克， 铁1.4毫克，维生素A3.15毫克，B1 0.08毫克，B2 0.11毫克，维生素C 51毫克，尼克酸0.9 毫克，胡萝卜素3.15毫克。【食疗作用】1. 降低血脂： 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及 甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能 活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。2. 解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物 质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳 痈有治疗作用。3. 宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积， 缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。4. 强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜 所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A 和C即可满足生理需求。油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经。茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。搭配宜忌相宜的黄金搭配油菜+香菇=预防癌症油菜+虾仁=增加钙吸收、补肾壮阳油菜+豆腐=止咳平喘，增强机体免疫力油菜+鸡肉=强化肝功能、抵御皮肤过度角质化相克的禁忌搭配油菜+山药=影响营养素的吸收油菜+南瓜=降低油菜的营养价值注意事项油菜在多种本草书上均载该品为发物，产后。痧痘和有慢性病者应少食。