西红柿虾皮紫菜汤的营养价值

虾皮西红柿鸡蛋紫菜能一起吃的，虾皮的营养价值很高，虾皮的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军，素 有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。除此之外，蛋白质含 量也十分高，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、 带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特 点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素， 铁、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和 582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要 的营养物质一-虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化 剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量 大概在400-800ppm。虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论 在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中 不可缺少的海鲜调味品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。西红柿的营养价值1. 健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸， 能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠 功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通 便作用，可防治便秘。2. 清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发 热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。3. 降脂降压，利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可 降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血 压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。4. 抗血凝聚，防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的 汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。5. 防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独 特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有 效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变 的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质， 恢复机体器官正常功能，延缓衰老。6. 防白内障，黄斑变性。所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜 盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止 自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。7. 美容护肤，治皮肤病。番茄含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、 美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持 胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保 护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。8. 维护性功能。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保 护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后 聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功 能；番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发 性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺 癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。紫菜的营养价值1. 紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。2. 紫菜干品中含粗蛋白20%35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪 肉的2.6倍。3. 紫菜所含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高。4.紫菜中维生素A、 B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富；维生素A、维 生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美。今有维生素B12的 食品为数不多，除了紫菜之外，还有动物肝脏、蛋类和牡蛎等高热量 食品。紫菜没有热量。最适合中老年人补充维生素B12幻每天只要食 用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2. 4mg维生素B12。5. 由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水 中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。6. 与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪 中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸 含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪一亚油 酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%30%，且C20以上 的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。下面是食谱材料西红柿1个，紫菜适量，鸡蛋2个，虾皮少许做法1. 西红柿切小块，紫菜撕碎，鸡蛋打散2. 汤锅加水加切好的西红柿烧开，加鸡蛋液烧开3. 把紫菜，虾皮放入烧开的汤中，烧开，加盐调味，加麻油