单元五生物技术课件

单元五单元五 生物技术生物技术初二复习初二复习 发酵现象是由发酵现象是由引起的。引起的。水果放久了会发出酒味，与有关。水果放久了会发出酒味，与有关。果酒暴露在空气中会变酸，与有关。果酒暴露在空气中会变酸，与有关。醋酸菌醋酸菌酵母菌酵母菌微生物微生物1 1、生产发酵食品：、生产发酵食品：酸奶、馒头、面包、酱油、米酒、酸奶、馒头、面包、酱油、米酒、米醋等等米醋等等2 2、生产化工产品：酒精、柠檬酸、生产化工产品：酒精、柠檬酸、香料等香料等3 3、生产医药产品：抗生素、维生素等、生产医药产品：抗生素、维生素等 酒酿制作的主要步骤是：酒酿制作的主要步骤是：A.清洗容器；清洗容器；B.蒸熟糯米；蒸熟糯米；C.用用_冲洗蒸熟的糯米；冲洗蒸熟的糯米；D.将酒曲将酒曲_地与糯米混合；地与糯米混合；E.装入容器后盖上盖子；装入容器后盖上盖子；F.置于置于_左右的环境中。左右的环境中。其中步骤其中步骤A、B、C、E的目的是的目的是_。冷开水冷开水均匀均匀2530C防止其它微生物的污染防止其它微生物的污染下图是巴斯德著名的下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶鹅颈瓶”实验示意图。实验示意图。A瓶、瓶、B瓶瓶内都装有肉汤，甲图表示内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，瓶煮沸，B瓶不做处理。一段瓶不做处理。一段时间后其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质，接着，将保鲜时间后其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质，接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。食品腐败的原因：食品腐败的原因：（1 1）、）、食品腐败变质的根本原因是：食品腐败变质的根本原因是：_（2 2）、防止食品腐败变质（食品保存）的基本）、防止食品腐败变质（食品保存）的基本原理是：原理是：_。微生物的生长、繁殖微生物的生长、繁殖抑制或阻止抑制或阻止微生物的生长、繁殖微生物的生长、繁殖夏天食品夏天食品利用保鲜膜利用保鲜膜抑制微生物的生长与繁殖抑制微生物的生长与繁殖微生物的生长与繁殖微生物的生长与繁殖 食品保存的一般方法：食品保存的一般方法：1 1、传统的方法：、传统的方法：腌肉话梅肉熏肉醉蟹和醉泥螺2 2、现代的方法：、现代的方法：脱水蔬菜 3 3、目前已经广泛利用酶对食物进行保存。、目前已经广泛利用酶对食物进行保存。例如：利用例如：利用_对鱼、虾等水产品进对鱼、虾等水产品进行保存。行保存。溶菌酶溶菌酶现代现代家庭食品家庭食品保鲜保鲜的一般方法的一般方法冷藏冷藏冷冻冷冻利用保鲜膜利用保鲜膜2、外源基因、外源基因基因工程和转基因技术基因工程和转基因技术1、基因工程：转基因技术、基因工程：转基因技术联系考点：联系考点：基因控制生物的性状基因控制生物的性状 转基因技术的实例：转基因技术的实例：A A、巨型小鼠：、巨型小鼠：大鼠生长激素大鼠生长激素_ 受精卵受精卵小鼠小鼠巨型小鼠巨型小鼠大鼠大鼠提取提取基因基因普通普通烟草烟草转基因抗虫烟草转基因抗虫烟草B B、转基因抗虫烟草、转基因抗虫烟草杀虫毒素杀虫毒素_基因基因 以上两个实例中，以上两个实例中，大鼠生长激素基因大鼠生长激素基因和和杀虫杀虫毒素基因毒素基因被称为被称为_；“巨型小鼠巨型小鼠”和和转基因抗虫烟草转基因抗虫烟草被称为被称为_。由此可见，外源基因导入动植物体或它们由此可见，外源基因导入动植物体或它们的受精卵内，并能在细胞中发挥作用的技术就的受精卵内，并能在细胞中发挥作用的技术就是是_技术。从遗传学的角度来看，就是技术。从遗传学的角度来看，就是导入的导入的_得以表达，从而产生了相应的得以表达，从而产生了相应的_。外源基因外源基因转基因动植物转基因动植物转基因转基因基因基因性状性状2、母羊、母羊A、B、C的作用。的作用。3、多利羊的性状与母、多利羊的性状与母羊羊 相似。相似。4、克隆：无性生殖、克隆：无性生殖1、细胞工程：克隆技术、细胞工程：克隆技术5、克隆的利弊、克隆的利弊细胞工程和克隆技术细胞工程和克隆技术Aa a、在多利羊的克隆过程中：、在多利羊的克隆过程中：母羊母羊A A的作用是：提供的作用是：提供_；母羊母羊B B的作用是：提供的作用是：提供_；母羊母羊C C的作用是：提供的作用是：提供_；多利羊的性状与多利羊的性状与 _羊几乎完全相同。羊几乎完全相同。说明说明_。细胞核细胞核去核卵细胞去核卵细胞胚胎发育的场所和营养胚胎发育的场所和营养A遗传物质主要存在于细胞核中遗传物质主要存在于细胞核中联系考点：联系考点：DNA是主要的遗传物质是主要的遗传物质 DNA主要储存在细胞核中主要储存在细胞核中基因工程基因工程细胞工程细胞工程实例实例主要技术主要技术操作层面操作层面应用前景应用前景水平水平基因基因细胞细胞转基因技术转基因技术克隆技术克隆技术巨型小鼠巨型小鼠转基因抗虫烟草转基因抗虫烟草多利羊的克隆多利羊的克隆培育培育_等等克隆人体克隆人体_克隆克隆濒危濒危_等等新品种新品种器官器官动物动物水平水平3 3、生物技术的利与弊：、生物技术的利与弊：（1 1）利利：净化净化“三废三废”；生产药品；生产药品；利用甘蔗、玉米渣利用甘蔗、玉米渣_生产酒精；生产酒精；利用利用_技术产生可用于移植的器官等。技术产生可用于移植的器官等。发酵发酵克隆克隆（2 2）弊：）弊：克隆人在技术上是克隆人在技术上是_的，但在的，但在_、_、_上存在问题；上存在问题；_武器将给人类带来灾难；武器将给人类带来灾难；_食品的安全性有待进一步研究；等食品的安全性有待进一步研究；等等。等。可行的可行的法律法律伦理伦理道德道德生物生物转基因转基因