商品的保管与储存课件

第六章第六章 商品的保管与储存商品的保管与储存第一节第一节 仓储商品的质量仓储商品的质量一、仓储商品质量变化的类型一、仓储商品质量变化的类型二、影响商品质量变化的因素二、影响商品质量变化的因素第二节第二节 商品的保管要求商品的保管要求一、商品保管的任务一、商品保管的任务二、商品保管的注意事项二、商品保管的注意事项第三节第三节 库房温、湿度的控制库房温、湿度的控制一、库房环境对商品的影响一、库房环境对商品的影响二、库房温、湿度的控制二、库房温、湿度的控制三、冷藏温度储存三、冷藏温度储存第四节第四节 特种商品储存特种商品储存一、化学危险品的储存一、化学危险品的储存二、金属的保管二、金属的保管第一节第一节 仓储商品的质量仓储商品的质量质量变化类型质量变化类型物理变化物理变化化学变化化学变化生化、生物变化生化、生物变化挥发挥发溶化溶化熔化熔化渗漏渗漏串味串味沉淀沉淀沾污沾污破碎与变形破碎与变形氧化氧化水解水解化合化合聚合聚合裂解裂解老化老化曝光曝光锈蚀锈蚀呼吸作用呼吸作用发芽发芽胚胎发育胚胎发育后熟作用后熟作用霉腐霉腐虫蛀虫蛀二、影响商品质量变化的因素二、影响商品质量变化的因素影响因素影响因素内在因素内在因素外界因素外界因素商品的物理性质商品的物理性质商品的机械性质商品的机械性质商品的化学性质商品的化学性质商品的结构商品的结构空气中的氧空气中的氧日光日光微生物、害虫微生物、害虫温度温度空气的湿度空气的湿度卫生条件卫生条件有害气体有害气体第二节第二节 商品的保管要求商品的保管要求一、商品保管的任务一、商品保管的任务1、制定储存规划、制定储存规划提供适宜的提供适宜的保管环境保管环境提供仓库提供仓库商品的信息商品的信息二、商品保管的注意事项二、商品保管的注意事项先进先出原则先进先出原则零数先出原则零数先出原则重下轻上原则重下轻上原则ABC分类规划原则分类规划原则1.按照货品类别存放按照货品类别存放第三节第三节 库房温、湿度的控制库房温、湿度的控制一、库房环境对商品的影响一、库房环境对商品的影响库房库房环境影响环境影响温度的影响温度的影响湿度的影响湿度的影响气温的变化气温的变化库房温度库房温度的变化的变化光学和光学和气体成份气体成份光线光线氧气氧气二氧化碳二氧化碳二、库房温、湿度的控制二、库房温、湿度的控制1、密封、密封通风通风吸潮吸潮三、冷藏温度储存三、冷藏温度储存将商品储存环境设定在较低的温度下，使商品保将商品储存环境设定在较低的温度下，使商品保持较低的温度状态，以达到安全储存的目的。持较低的温度状态，以达到安全储存的目的。低于低于4致死低温区致死低温区04休眠状态休眠状态510抑制生长抑制生长我国规定：冷藏温度储存可控温度在我国规定：冷藏温度储存可控温度在15以下，准以下，准冷藏温度储存可控温度为冷藏温度储存可控温度为1620。第四节第四节 特种商品储存特种商品储存一、化学危险品的储存一、化学危险品的储存1、化学危险品的分类、化学危险品的分类化学危险品是指流通中，由于本身具有的燃烧、爆炸、化学危险品是指流通中，由于本身具有的燃烧、爆炸、毒害及放射等性能，或因摩擦、振动、撞击、暴晒毒害及放射等性能，或因摩擦、振动、撞击、暴晒或温湿度等外界因素的影响，能够发生燃烧，爆炸或温湿度等外界因素的影响，能够发生燃烧，爆炸或人畜中毒、表皮灼伤，以至危及生命，造成财产或人畜中毒、表皮灼伤，以至危及生命，造成财产损失等危险性的商品。主要有化工原料，化学试剂损失等危险性的商品。主要有化工原料，化学试剂和部分医药、农业杀虫剂及杀菌剂等。和部分医药、农业杀虫剂及杀菌剂等。放射性放射性商品商品腐蚀性腐蚀性商品商品毒害性毒害性商品商品易燃易燃固体固体易燃易燃液体液体遇水遇水燃烧商品燃烧商品自燃商品自燃商品压缩气体压缩气体液化气体液化气体氧化剂和氧化剂和有机过有机过氧化物氧化物1、爆炸性、爆炸性商品商品化学化学危险品危险品2、化学危险品的保管、化学危险品的保管化学危险品的出入库管理化学危险品的出入库管理分区分类储存分区分类储存安全装运安全装运联合国危险货物运输标志联合国危险货物运输标志爆炸品爆炸品 UN Transport symbol for explosives不产生重大危害的爆炸品不产生重大危害的爆炸品 UN Transport symbol for Class 1.4 Explosive substances which present no significant hazard具有大规模爆炸性，但极不敏感的物品具有大规模爆炸性，但极不敏感的物品 UN Transport symbol for Class 1.5 Very insensitive substances which have a mass explosion hazard 不燃气体不燃气体 UN Transport symbol for non-inflammable gases 易燃气体易燃气体 UN Transport symbol for inflammable gases有毒物品（第有毒物品（第2类和第类和第6.1类）类）UN Transport symbol for poisonous substances(gases Class 2.,other poisonous substances Class 6.1)易燃气体（第易燃气体（第2类）或者易燃液体（第类）或者易燃液体（第3类）类）UN Transport symbol for inflammable gases(Class 2)or liquids(Class 3)易燃固体（第易燃固体（第4类）类）UN Transport symbol for inflammable solids(Class 4)易自燃物品易自燃物品 UN Transport symbol for substances liable to spontaneous combustion 遇水释放出易燃气体的物品遇水释放出易燃气体的物品 UN Transport symbol for substances which,in contact with water,emit inflammable gases 氧化剂和有机过氧化物氧化剂和有机过氧化物 UN Transport symbol for oxidizing substances and for organic peroxides感染性物品感染性物品 UN Transport symbol for infectious substances放射性物品（第放射性物品（第I级）级）UN Transport symbol for radioactive substances,Category I 放射性物品（第放射性物品（第II级）级）UN Transport symbol for radioactive substances,Category II 放射性物品（第放射性物品（第III级）级）UN Transport symbol for radioactive substances,Category III 放射性物品放射性物品 UN Transport symbol for radioactive substances 腐蚀性物品腐蚀性物品 UN Transport symbol for corrosive substances 二、金属的保管二、金属的保管1、金属锈蚀的原因、金属锈蚀的原因金属锈蚀，是指金属受到周围介质的化学作用或金属锈蚀，是指金属受到周围介质的化学作用或电化学作用而被损坏的现象。电化学作用而被损坏的现象。金属锈蚀既有金属本身的因素，也有大气中各种金属锈蚀既有金属本身的因素，也有大气中各种因素的影响因素的影响2、金属的防锈、金属的防锈控制和改善储存条件控制和改善储存条件涂油防锈涂油防锈气相防锈气相防锈第六章第六章 商品的保管与储存商品的保管与储存内容回顾内容回顾一、商品的质量变化类型、因素一、商品的质量变化类型、因素二、商品的保管要求二、商品的保管要求三、库房的温湿度控制三、库房的温湿度控制四、化学危险品、金属的保管四、化学危险品、金属的保管