第四章细胞破碎

4.1 细胞膜细胞膜 4.0 概述概述 4.2 化学破碎方法化学破碎方法 4.3 机械破碎机械破碎4.0 概述概述表表 4.0-1.4.0-1.细胞化学破碎法细胞化学破碎法表表 4.0-1.4.0-1.细胞物理破碎法细胞物理破碎法 4.1 Cell Membranes 细胞膜细胞膜Gram-negative procaryotes革兰氏阴性原核生物革兰氏阴性原核生物（E.coli）细胞膜结构细胞膜结构动物细胞动物细胞植植物物细细胞胞模模式式图图AmountSolubilizedSurfaceTensionMonomerActivityDetergentConcentrationFig4.2-2Typicaldetergentproperties4.3mechanicaldisruption机械破碎Time,minFig 4.3-1 Homogenization versus timeFumaraseActivityAlcoholDehydrogenaseAdtivityApparentParticleSize图4.3-1匀浆破碎细胞过程1.匀浆法：匀浆法：细胞的匀浆破碎过程可用下述一级反应方程式来描述：细胞的匀浆破碎过程可用下述一级反应方程式来描述：Ct/Cm1et/Ct破碎细胞经破碎细胞经t时间后的产物浓度，时间后的产物浓度，mol/LCm 破碎细胞经可达的最高产物浓度，破碎细胞经可达的最高产物浓度，mol/L 细胞破碎的时间常数，随剪切强度和压力而改变，细胞破碎的时间常数，随剪切强度和压力而改变，minJJ-2组织捣碎匀浆机 2.Ultrasonication 超声波超声波超声波破碎仪 WSK卧式高效全能珠磨机3.Crushing in ball mill 珠磨法珠磨法 ZM系列系列卧式密闭珠卧式密闭珠(砂砂)磨机磨机在珠磨法中，细胞的破碎率也能用一级速率方程式表示：在珠磨法中，细胞的破碎率也能用一级速率方程式表示：ln1/(1-R)=KtK破碎速率常数破碎速率常数t停留时间停留时间R破碎率破碎率v破碎速率常数破碎速率常数K与许多操作参数有关，如搅拌转速、料液的与许多操作参数有关，如搅拌转速、料液的循环流速、细胞悬浮液的浓度、玻璃小珠的装置和珠体的直径循环流速、细胞悬浮液的浓度、玻璃小珠的装置和珠体的直径以及温度等。以及温度等。4.4 其他破碎方法其他破碎方法v冻结融化法冻结融化法v干燥法干燥法v自溶法自溶法1、细菌细胞壁与真菌（酵母）细胞壁在组成上有何区别？2、细胞破碎主要有那几种方法？3、机械法细胞破碎方法非机械破碎方法相比有何特点？4、何谓脂溶破碎法？其原理是什么？包括那几种？