教科版小学科学食物中的营养课件

食物中含有哪些食物中含有哪些营养成分营养成分，你们知道吗？你们知道吗？各种营养成分对人体有哪各种营养成分对人体有哪些些作用作用呢？呢？蛋白质蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。指甲和血液的主要成分。水水也是人体不可缺少的重要物质。也是人体不可缺少的重要物质。儿童体内的水约儿童体内的水约占体重的占体重的80%80%。水是。水是细胞的主要组成部分。细胞的主要组成部分。人体的各种生理活动人体的各种生理活动都不能离开水。比如都不能离开水。比如消化、排泄、血液循消化、排泄、血液循环等。环等。脂肪脂肪和和糖类糖类是人体能量的主要来源，我是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。维生素维生素和和矿物质矿物质有调节身体机能的作用，有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。缺少的营养。鉴别鉴别淀粉淀粉：滴：滴碘酒碘酒可以使可以使淀粉淀粉变变蓝色蓝色 米饭米饭 土豆土豆肥肉肥肉花生花生蛋白蛋白给变蓝给变蓝的食物的食物打打实验一、淀粉的检测实验一、淀粉的检测检测结果：含丰富淀粉的是（检测结果：含丰富淀粉的是（）。）。观察油和水留下的痕迹有什么不同？油的痕迹水的痕迹透明透明不容易消失不容易消失不透明不透明容易消失容易消失鉴别鉴别脂肪脂肪：将食物在纸上用力：将食物在纸上用力挤压挤压、滑动滑动。实验二、脂肪的检测实验二、脂肪的检测米饭米饭土豆土豆肥肉肥肉花生花生蛋白蛋白给留给留下油下油渍的渍的食物食物打打检测结果：含有丰富脂肪的是检测结果：含有丰富脂肪的是（）。）。含丰富的水的食物含丰富的水的食物含丰富的蛋白质的食物含丰富的蛋白质的食物把毛发在火上烧有什么气味？把毛发在火上烧有什么气味？蛋白质蛋白质烧烧烧焦毛发的气味烧焦毛发的气味我知道检验食物中营我知道检验食物中营养成分的方法养成分的方法蛋白质蛋白质烧烧烧焦毛发的气味烧焦毛发的气味脂肪脂肪压、按压、按留下油迹留下油迹淀粉淀粉滴碘酒滴碘酒变变 蓝蓝除了实验的方法，还能用什么方法知道除了实验的方法，还能用什么方法知道食物中含有哪些营养物质呢？食物中含有哪些营养物质呢？营养成分表营养成分表项目项目 每每100ml 营养素营养素 参考值参考值%能量能量 180kJ 2%180kJ 2%蛋白质蛋白质 1.0g 2%1.0g 2%脂肪脂肪 0.8g 1%0.8g 1%碳水化合物碳水化合物 6.0g 2%6.0g 2%钠钠 145mg 7%145mg 7%钙钙 22mg 3%22mg 3%烟酰胺烟酰胺 1.40mg 10%1.40mg 10%磷磷 20mg 3%20mg 3%钾钾 35mg 2%35mg 2%锌锌 0.60mg 4%0.60mg 4%食物的主要营养成分食物的主要营养成分：食物当中含量最高含量最高的营养成分。没有一种食物含有所没有一种食物含有所有的营养成分。有的营养成分。我的中餐我的中餐 米饭米饭 炒青菜炒青菜 番茄炒番茄炒 蛋红烧肉蛋红烧肉 （大米）（大米）（青菜）（番茄（青菜）（番茄+蛋）蛋）（肉）（肉）清蒸鲳鱼清蒸鲳鱼 炒三丁炒三丁 （鲳鱼）（鲳鱼）（茭白、花生、豆腐干）（茭白、花生、豆腐干）摄取了摄取了哪些哪些营养物质？营养物质？根据营养成分将这些食物分分类。根据营养成分将这些食物分分类。