骨质疏松与营养治疗

1骨质疏松症与营养治疗2目 录 骨质疏松症的概念与骨骼的生理功能骨质疏松症的概念与骨骼的生理功能1 骨质疏松症患者的饮食原则骨质疏松症患者的饮食原则4 骨质疏松的分类及易患骨质疏松的人群骨质疏松的分类及易患骨质疏松的人群2 骨质疏松症发生的原因骨质疏松症发生的原因3 介绍几种食谱和药膳介绍几种食谱和药膳53骨质疏松症的概念v骨质疏松症：以骨组织显微结构受损，骨矿物质成分和骨基质等比例地不断减少，骨质变薄，骨小梁数量减少骨脆性增加和骨折危险度升高的一种全身骨代谢障碍的疾病。v骨质疏松症形成的原因：骨无机质和骨基质随年龄的增加而等比例减少，导致骨组织的正常负载功能减弱。骨骼中钙、磷等无机盐成分基本正常，但骨基质含量明显减少，骨骼中的蛋白质等有机类物质及水含量明显减少。骨基质减少使骨骼中无机盐之间的间隙增大，导致骨骼中钙、磷等无机盐也不断丢失和减少。4骨骼的生理功能v支撑全身功能支撑全身功能v由骨骼组成一个个空间，可保护脑和内脏等器官由骨骼组成一个个空间，可保护脑和内脏等器官v储存钙和磷储存钙和磷v骨髓可制造红细胞、白细胞、血小板，红细胞的制骨髓可制造红细胞、白细胞、血小板，红细胞的制造可达造可达2200亿个亿个/天天v人体通常有人体通常有206块骨骼连接支撑并参与身体活动块骨骼连接支撑并参与身体活动5个人健康自测v背部或腰部等处，有无持久的疼痛？v身高是否好像缩短？v是否曾因减肥进行严格的节食？v是否有过稍微摔跌，就造成上肢、下肢骨折？v是否月经不调，或在45岁之前就绝经？v是否有精神上的压力，或者常常感到疲惫不堪？如果你出现以上症状，你很可能开始患有骨质疏松症。6骨质疏松症的分类（一）v根据有无根据有无伴发其他伴发其他疾病的分疾病的分类类v原发性骨质疏松症原发性骨质疏松症 *特发性骨质疏松特发性骨质疏松 *退行性骨质疏松退行性骨质疏松v继发性骨质疏松症继发性骨质疏松症*内分泌紊乱内分泌紊乱 *肾脏病肾脏病 *肺结核肺结核*消化系统疾病消化系统疾病 *白血病白血病*某些药物影响某些药物影响 *抽烟抽烟 *酗酒酗酒7骨质疏松症的分类（二）v根据骨质根据骨质疏松发生疏松发生的范围分的范围分类类v全身性骨质疏松 *老年性骨质疏松症 *甲亢性骨质疏松症v局部性骨质疏松症 *关节炎性骨质疏松症 *肢体石膏固定引起的局部骨疏症8易患骨质疏松症的人群中老年人群中老年人群更年期妇女更年期妇女妊娠期妇女妊娠期妇女哺乳期妇女哺乳期妇女甲状腺机能亢进者甲状腺机能亢进者糖尿病患者糖尿病患者乳糖酶缺乏症乳糖酶缺乏症肠胃病患者肠胃病患者长期卧床患者长期卧床患者时尚女孩时尚女孩9骨质疏松症发生的原因（一）v内分内分泌紊泌紊乱乱性激素减少性激素减少钙调节激素紊乱钙调节激素紊乱糖皮质激素增加糖皮质激素增加10骨质疏松症发生的原因（二）v蛋白质摄入不足蛋白质摄入不足 v长期低钙膳食长期低钙膳食v磷元素降低磷元素降低v过量饮酒过量饮酒v维生素摄入不足维生素摄入不足v咖啡和浓茶摄入过多咖啡和浓茶摄入过多v食盐超标食盐超标v缺少户外运动缺少户外运动v吸烟吸烟v药物的影响药物的影响v营养不良营养不良11骨质疏松症患者的饮食原则讲究平衡膳食科学地安排每一天膳食多吃含钙高的食物多吃蔬菜水果荤素搭配适当补充乳制品不要盲目过多的摄入蛋白质适当补充钙、镁营养分离素12介绍几种食谱和药膳v红枣黑豆粥 v蜜糖糯米藕v薏仁鳝鱼粥v芝麻核桃粥v韭菜虾皮蒸饺v泥鳅虾肉汤v栗子烧鸡v山药枸杞蒸鸡v蘑菇菠菜饺v虾仁豆腐汤131415 完美健康食品食品 的产品介绍主讲人魏伦水16 一 肽藻营养粉；二 玉米肽糙米胚芽片；三 芦荟矿物晶；四 沙蒜软胶囊；五 完美牌压榨山茶籽油；六 高纤乐、高纤餐。17 玉米肽糙米胚芽片 主要成分：L-半胱氨酸 L-丙氨酸 柠檬酸米胚芽 L-苹果酸优质淀粉 异麦芽酸麦芽糊精 牛磺酸18 芦荟矿物晶 主要成分 芦荟 蜂皇浆 油菜花粉 74种矿物质19 沙蒜软胶囊 主要成分 沙棘籽油 大蒜油 银杏苦内脂20 完美牌压榨山茶籽油 主要成分是单不饱和脂肪酸 高纤乐 高纤餐21肽藻营养粉的主要原 料 1.大豆肽；2.螺旋藻；3.乳清蛋白；4.南瓜粉、玉米粉、莲子粉、薏仁粉；5.低聚果糖。22肽藻营养粉的主要生理功能1：大豆肽的组成。（1）大豆肽通常由3-6个氨基酸组成，是大豆蛋白质经蛋白酶作用后，再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物。（2）水解后的产物中还含有少量游离氨基酸、糖类和无机盐。23大豆肽的性质。（1）大豆肽的水溶性很高（2）大豆肽改善口感。（3）大豆肽是小分子蛋白质具有易 消化吸收的特性。（4）大豆肽在消化吸收过程中载体 氢离子与氨基酸钠离子载体不同。24大豆肽的生物学功能。（1）增加肌肉的运动力，加速肌 红蛋白的恢复。促进运动员的 肌肉增长。抑制或缩短体内 “负氮平衡”的过程。抗疲劳作用。252：促进脂肪代谢。（1）促进能量代谢。（2）有利于儿童肥胖患者的减肥作（3）有利于成人的减肥。3：降低血清胆固醇。（1）大豆肽降低血清胆固醇比大豆 蛋白质更明显。（2）阻碍膓道内胆固醇的再吸收，并促使其排出体外。26（二），螺旋藻的营养成分与功效。1.丰富的植物蛋白质含量。60%-70%有效提高人体免疫功能。2.富含胡萝卜素、叶绿素、藻蓝素，分别是每百克含100200毫克、9001200毫克、1000018000毫克。这三大营养素具有很强的消炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射的功能。273.富含钙、钾、镁、磷、铁等多种矿物质元素。一百克螺旋藻含钙100400毫克，钾10002000毫克，磷5001000毫克，镁200300毫克，铁50120毫克。284.各种维生素含量为所有食物之冠。特别是叶酸和维生素B12分别是:5000微克15000毫克，150微克15000毫克。而人体平均需要量：叶酸为400微克，维生素B12为2.4微克。叶酸的含量是菠菜的10倍30倍，维生素B12是猪肝的68倍。295.一克螺旋藻的矿物质微量元素含量相当于一公斤蔬菜的矿物质含量。6.螺旋藻所含人体必需Y亚麻酸80013000毫克，有助于人体脂肪代谢，防止胆固醇在血管中沉积，减少动脉酸化的风险。30（三），乳清蛋白。一般是牛奶中的主要成一般牛奶中主要含酪蛋白和乳清蛋白，比例为：4:1，其中乳清蛋白中主要包括B-乳球蛋白 和A-乳清蛋白，此外还有少量的血清白、免 疫蛋白，分别含量为：43%、19.7%、4.7%。其生物价为85，容易被人体消化吸收。乳清 蛋白中的矿物质大部分与有机酸结合形成盐类，其中碱性元素略多，因此乳清蛋白为弱碱性食品。31（四），南瓜粉，薏仁粉、莲子粉。1，以上玉米粉和薏仁粉属于谷类中的粗粮，南瓜粉和莲子粉虽属于瓜茄类和坚果类，但也属粗粮之行，皆是应用较高的 一类食品。玉米粉和南瓜粉含有丰富的烟 酸，可以改善葡萄糖耐量，有保护心血管 作用。32 2，以上粗粮含有丰富的膳食纤维，可促进 肠道消化酶的分泌，同时加速肠道内容物 的排泄。3，有降低血清胆固醇预防冠心病的作用。主要肽藻粉中含有一定量的可溶性膳食纤维，可降低低密度脂蛋白胆固醇，而不降低高密度 脂蛋白，而非水溶性纤维素无此作用。4，高纤维防止肥胖，改善大肠菌群的 生长环境，并可降低餐后血糖升高的幅度，提高机体对胰岛素的敏感性。