无公害果树生产技术教材编写思路

农民培训系列教材-无公害果树生产技术编写思路本教材立足于社会主义新农村建设，针对的是在职和即将从是果树生产的农民的职业培训和学历教育，因此必须符合二个特点：一是教材特点。即在编写体例上，要符合教学要求。要体现项目化课程的原则导向、尽量做到由项目引领的任务驱动教学，与传统的学科教材区别开来。教材内容由适宜山西省种植的苹果、梨、桃、杏、葡萄、枣、核桃7种果树构成5个单元，每个单元由若干个项目构成，每个项目包含一定的具体任务。内容展开以项目完成为主线，理论知识的取舍以完成工作任务为依据。二是农民读物特点。内容编写尽可能与生产实际联系紧密，具有准确性、环保性、实用性和前瞻性，涉及的理论知识最好采用典型案例等形式导出，语言通俗易懂，便于农民看得懂、学得会、用得上。教材中每个项目的编写体例采用教学目标、工作任务、任务目的、知识准备、任务实施、能力转化等形式。附：（例）单元一 苹果生产技术（二号华文细黑加粗居中）项目四 花果管理技术（三号宋体加粗居中）【教学目标】 1 了解苹果花果管理的重要意义和基本原理。2 能够正确地通过保花保果、疏花疏果、果实套袋、人工增色技术生产优质苹果。3培养无公害、标准化、精品化生产的意识。任务三 果实套袋（小三号黑体加粗居中）【任务目的】（四号宋体加粗靠左）知识：1. 明确果实套袋的好处。 2明确影响套袋果实品质的因素。技能：能够正确按照套袋技术流程对苹果进行套袋。情感：培养按照行业标准规范操作的意识。【知识准备】一、果实套袋好处多（四号宋体加粗靠左空两格）（正文小四号宋体1.5倍行距）果实套袋是目前生产无公害果品的有效方法之一。苹果果实套袋的好处表现在下几个方面： 1.颜色艳丽，果皮细嫩。套袋可明显提高果实着色，可达全红果，果面光洁美观，无果锈，外观好，据实验，果面着色大于75%的比例占86.7%。因为苹果的彩色是由表皮组织中的花青素苷决定的，花青素则是由果皮组织中的光敏素启动合成的，光敏素在不见光的情况下是没有活性的，只有在有光的条件下才能被激活。果实套袋后，在黑暗条件下，随着果实的增长，果皮组织中没有活性的光敏素月积累越多，当去袋见光后立刻具有了活性，启动了花青素的合成机制，大量的花青素合成并显现了彩色，另外黑暗条件下，果皮组织中的叶绿素会分解，果皮底色会变得很浅（黄色），比不套袋的果实的底色（绿色）要浅得多，底色越浅，彩色越明亮。果实在袋中，不受风吹日晒雨淋虫咬，因而果皮细嫩光洁。2.与外隔离，预防病虫。套袋后，果实与外界隔离，病菌、害虫不能入侵，可有效防治轮纹病、煤污病、斑点落叶病、痘斑病、桃小食心虫、梨椿象等病虫的危害。 3.冰雹触袋，减轻危害。冰雹多发生于幼果期。此时果子尚小，悬于袋中，冰雹落到鼓胀的袋子上，减缓了它的机械冲力，可使果实免受其害。 4.减少农药，绿色环保。套袋后，果实不直接接触药，同时可减少打药次数。不套袋果园一年需打8次农药，套袋果园打45次即可。可以有效地减少农药的残留量，有利于生产无公害绿色食品，为出口创汇奠定基础。 5.市场亲睐，收益丰厚。近年来苹果市场已由卖方市场转向买方市场，客商对果品质量要求越来越严格，一些果园虽然产量高，但商品率低下，效益并不好。套袋可使果园商品率提高到90%左右，同时果面细嫩光洁，着色艳丽，外观极佳，农药残留低，售价高、易出售，从去年市场销售情况看，套袋果比不套袋果价高出五倍左右，且供不应求。1套袋栽培（五号宋体）2果实色亮丽，形娇美，面光洁图1-1 套袋苹果（五号宋体加粗）二、操作不规范出现的问题1.疏果不彻底，幼果早脱落。套袋后34周出现幼果脱落现象。其原因是套袋前没有认真做好疏果工作，树体负载量大，枝果比和叶果比都不尽合理，营养不良造成落果。2.套袋不合时，烂果糙果多。套袋过早，套袋后23周发现有些果烂在袋内，其原因是套袋过早遇高温所致。当5月下旬至6月中旬出现超过28的高温时，袋内温度已超30，这样就会使幼果严重灼伤，导致烂果或干缩。套袋过晚，果实退绿差，果面粗糙，影响果面光洁，着色差。3.袋前不打药，病虫袋内害。由于套袋前没有及时打药，或打药不够细致周到，留下隐患。遭病虫侵染的幼果被套袋后，病虫继续对其进行为害。4.套时不选果，秋现畸形果。在秋季发现少数果的果形不正，甚至畸形。这是因为套袋时没有认真选果，套袋果发育不良。也有的是因为套袋时不小心，使果柄出现机械损伤所致。5.袋子质量差，后患无穷多。纸袋防水性差会使袋子过早烂掉，起不到套袋的效果。纸袋的遮光物质厚薄不一，会导致果实着色不匀。袋小果大，采前被果撑破。袋子缺少排水孔会使袋内积水造成果实腐烂。【任务实施】一、准备1合理负载，彻底疏果。将树体上的病、残、小（长不大的）、果型不正以及密处多余的果疏除，保持每隔2025cm留一个果，同时注意选留较长的中果枝和较短的长果枝上的中心果、下垂果。2根据品种，选择优袋。以红富士等红色品种为主的高档果时应选用外灰内黑的双层袋，单层袋可选用外灰内黑的纸袋，规格一般为150184188毫米；以促使果面光洁和降低果实中农药残留量为主要目的时，如金帅苹果等，宜选用单层袋。要选用纸张优质、加工工艺精制，防水性、遮光性、透气性能好、有利于生产无公害果品的果袋。3全园喷药，彻底杀菌。套袋前为防病菌侵染，应喷一次杀菌剂，50%甲基托布津800倍液；50%多菌灵800倍液均可。 二、套袋1生理落果后，套袋最佳时。对于早熟品种可适当提前，一般花后25天开始，中晚熟品种在花后35天开始，6月中旬要结束，而在特殊干旱年份，可推迟至6月底7月初。一般在喷药后的23天开始进行。在一天的套袋时间上，上午8点到11点30，下午2点到6点。2纸袋提前埋，湿润易操作。套袋前35天将整捆果袋用单层报纸包好埋入湿土中湿润袋体，可喷水少许于袋口处，以利扎紧袋口。3套袋分步来，一步不能省。第一步，纸袋要鼓起，气水孔张开。左手托住纸袋，右手撑开袋口，或用嘴吹开袋口，令袋体膨起，使袋底两角的通气放水孔张开。第二步，小心套上去，果柄置口基。手执袋口下23cm处，袋口向上，套入果实，套上果实后使果柄置于袋的开口基部（勿将叶片和枝条装入袋子内）。第三步，袋口由两边，向中间折扇。从袋口两侧依次按“折扇”方式折叠袋口于切口处。 1纸袋要鼓起，气水孔张开2小心套上去，果柄置口基3袋口由两边，向中间折扇4翻转90度，再旋转一周图1-2 果实套袋操作第四步，翻转90度，再旋转一周。将捆扎丝扎紧袋口于折叠处，于线口上方从连接点处撕开将捆扎丝返转90度，沿袋口旋转1周扎紧袋口，使幼果（穗）处于袋体中央，在袋内悬空、以防止袋体磨擦果面，不要将捆扎丝缠在果柄上。4 有些小细节，留意会更好。（1）用力要向上，免幼果脱落。套袋时用力方向要始终向上，以免拉掉幼果，用力宜轻，尽量不碰触幼果。（2）袋口要扎紧，免虫又免风。袋口必须扎紧，以免害虫爬入袋内危害果实和防止纸袋被风吹落。（3）裸露果子不套袋，以免发生日灼害。树冠上部及骨干枝背上裸露果实应少套，以避免日烧病的发生。（4）露水干后再套袋，毛毛细雨不套袋。套袋时应在早晨露水已干、果实不附着水滴或药滴后进行，防止产生药害。遇毛毛细雨天气不要套袋，否则，易加重果锈产生。（5）如遇干旱热天气，三四天前灌透水。天气干旱严重时，应在套袋前三、四天浇一次透水。（6）如遇阴冷低温天，天气转暖再套袋。遇阴冷、低温天气不要立即套袋，等天气转暖，过一、二天后再套，否则易发生日烧。（7）套袋期间如遇雨，未套部分需补药。应将未套部分树及时补充喷药。（8）套袋也要讲顺序，先下先里后上外。（9）套袋技术要洗手，安全生产要记牢。果实袋涂有农药，套袋结束后应洗手，以防中毒。三、摘袋1摘袋以前先修剪，保证通风有透光。摘袋前几天应将内膛、背上徒长枝及部分严重影响光照的密生无用枝疏除。2喷好杀虫杀菌剂，保证果实无公害。摘袋前2-3天周密细致喷好杀菌杀虫药剂，摘袋后既无病菌侵染又无害虫危害，同时还能大大压低病虫越冬基数。3天气干旱要浇水，保证果实水分足。遇干旱天气，应提前浇水，之后再摘袋。4如遇恶劣天气时，天气转好再摘袋。遇阴冷、低温、大风天气，应等天气转暖，过12天后再摘袋。5温差达到七八度，摘袋有利果着色。在保持适宜的湿度情况下，最好注意温差在七、八度时摘袋，利于果实迅速着色，确保色泽鲜艳。6避开炎热中午天，摘袋果实不日灼。一天当中，上午8点至11点，避开炎热的中午，到下午4点到6点，摘袋为好。8红色苹果双层袋，摘袋要分两次来。内袋为红蜡袋的应分两次摘袋（树冠下部内膛的也可一次性摘袋），内袋为黑袋的如遇不良天气（特别是干旱、炎热天气），最好将树冠外围的先松开袋口，过两天后再9摘袋后铺反光膜，最好当日及时铺。摘袋后及时铺设反光膜，最好当日摘袋的地块当日铺设。10摘叶转果一起来，保证果实着色好。摘除果实周围部分影响光照的叶片，适时转果，确保果实充分着色。【能力转化】1 调查当地苹果园果实套袋情况，填入表1-1。表1-1 苹果套袋技术调研调研项目内容是否合乎规范改进建议套袋时间套袋前准备套袋摘袋2选择题：（1）套袋后幼果脱落的主要原因是 。A纸带质量差 B套袋前未喷药 C疏果不彻底 D肥水不够足（2）套袋果畸形的主要原因是 。A纸带质量差 B套袋前未喷药 C疏果不彻底 D选果不精心（3）套袋果颜色不匀，原因主要是 。A纸带质量差 B套袋前未喷药 C套袋操作不规范 D选果不精心3判断题（1）红色品种应该选择透光率高的纸袋。 （ ）（2）经过潮湿的纸袋，直接开口套果，速度快，效果好。 （ ）（3）为防止果柄受伤，袋口应该松弛一些。 （ ）（每课时2000字左右，本例为2课时，约3700字）