奶牛瘤胃的消化特点

奶牛瘤胃的消化特点奶牛的瘤胃中含有大量的细菌和纤毛虫，据研究，种类达 60 多种，不仅数量 大、种类多，而且会随着采食饲料种类的不同而发生变化。瘤胃中每毫升容积中 细菌数多达250 亿500 亿个，原生虫数 20 万50万个。由于瘤胃中有微生物， 奶牛采食的饲料首先要经过它们的分解利用，因此，便形成了奶牛独特的消化特 点。1、碳水化合物的发酵奶牛采食的碳水化合物饲料以粗饲料占大多数，其组成成分主要是纤维素 和半纤维素。瘤胃中的微生物能消化纤维素，把它们分解成醋酸、丙酸、丁 酸等动物可直接吸收、利用的有机酸（也称挥发性脂肪酸），这一过程就是瘤 胃微生物发酵。2、蛋白质发酵饲料中的蛋白质进入瘤胃后，约 5070%会被瘤胃微生物分泌的蛋白酶分 解形成肽、氨基酸，只有 3050%蛋白质可直接进入后段消化道。当瘤胃的 PH 为 6.77.0 时，形成的氨基酸迅速进一步降解生成氨、二氧化碳和有机酸。 瘤胃微生物能直接利用氨基酸合成微生物体蛋白质，细菌还可利用氨先合成 氨基酸后，再转变成菌体蛋白。菌体蛋白、纤毛虫蛋白和饲料中未被分解的 蛋白质一起进入后段消化道被牛体自身再消化。3、瘤胃对脂肪的利用与单胃动物相比，奶牛脂肪中含硬脂酸较多，乳脂中还含有相当数量的反 式不饱和脂肪酸和少量支链脂肪酸，而且牛体脂中的脂肪酸成分还不受日粮 中不饱和脂肪酸的影响，这些都是由牛对脂类消化和利用的代谢特点决定的。 不同饲料中的脂肪含量和种类变化很大，进入瘤胃后，一部分脂类经细菌的 作用被分解为长链脂肪酸、半乳糖、甘油。半乳糖和甘油又可被降解为挥发 性脂肪酸。饲料中的不饱和脂肪酸经瘤胃微生物的氨化作用，转变成饱和脂 肪酸。瘤胃微生物还能合成奇数长链脂肪酸和支链脂肪酸。瘤胃壁组织也利 用中、长链脂肪酸形成酮体，并释放到血液中。未被瘤胃降解的脂肪则为“过 瘤胃脂肪”。研究表明：如果在奶牛日粮中添加油脂而又不加保护，则会使奶 牛采食量和瘤胃对纤维素的消化率降低。4、瘤胃对维生素的利用幼龄牛的瘤胃发育不全，全部维生素需由饲料中供给。当瘤胃发育完全、 瘤胃内各种微生物区系健全后，瘤胃中的微生物可以合成B族维生素和维生 素K,但不能合成维生素A、D、E,这三种维生素必须由饲料提供。不仅如 此，瘤胃微生物对维生素K、C和胡萝卜素还有一定的破坏作用。不过由于 动物自身能合成维生素C,所以一般不会发生维生素C缺乏。养殖场：杨飞2011年6月1日