店长的日常工作及权限.ppt

现代超市门店经营管理 1 店长的日常工作及权限 天马行空官方博客： ； QQ:1318241189； QQ群： 175569632 现代超市门店经营管理 2 资产 管理 人力资源 管理 商品 管理 财务 管理 店长 连锁公司总部（决策中心）：制定门店营运与管理标准 门店店长：实施具体作业化程序 店长的权限 天马行空官方博客： ； QQ:1318241189； QQ群： 175569632 现代超市门店经营管理 3 资 产 管 理 一，超市各项管理程序 超市的管理程序： 超市作业流程 ：信息传送程序（采购部 营业部 订货程序 收货程 序（ 退货程序 核对程序 结款程序 其它管理程序：家电程序，服务中心程序，收银程序，保安程序，工程部 程序，金库程序等。 、 稽核工作检查 检查各个门店程序执行情况 稽核员权限； 稽核员受控于总公司，检查各个门店的程序执行情况 无权指挥和管理 稽核员检查内容： 抽查门店各项工作，各项程序的执行 稽核报告： 定期检查后，稽核报告一份给总公司，一份给店长 店长稽核总结： 收到稽核报告后，开全店会议，总结工作中的问题并改正 现代超市门店经营管理 4 资 产 管 理 二 超市设备管理与维护 店长负责全店的资产管理与投资 工程部任务；定期维护设备 ， 维修 ， 为各个部门服务 投资规划：新设备投资 ， 及旧设备维护资金 。 三 店内布局 卖场布局规划：卖场布局设计 ， 主次通道 ， 购物导向等 卖场环境 ， 装饰：卖场的购物环境 ， 卫生情况的管理 ， 店 内指示牌 ， POP管理 现代超市门店经营管理 5 资 产 管 理 四 每日 ， 每周 ， 每月店内会议 每日店会议：总结昨天的营业额 ， 经营中的问题 ， 各部门协调 ， 顾客投诉 ， 每周会议：总结上周营业额 ， 及经营问题 ， 及时解决 ， 布置下周工作 每月会议：总结盘点结果并对绩效分析 天马行空官方博客： ； QQ:1318241189； QQ群： 175569632 现代超市门店经营管理 6 人 力 资 源 管 理 一 、 各部门人员配置 ， 人事费用控制 1 依据总公司政策及指标 2 招聘管理 3 薪资管理 二、晋升，奖惩，离职 晋升：公司所有员工的晋升由直接上级上报给店长审批 店长依据预算指标决定 奖惩：公司员工及管理人员的奖励及惩罚由直接上级报给店 长审批签字 离职：营业员管理人员的离职开除由直接上级 报给店长审批签字 现代超市门店经营管理 7 人 力 资 源 管 理 三 、 培训 新员工培训：员工手册 ， 公司理念 ， 公司发展 ， 在职培训： 1 定期组织员工进行岗位培训 ， 培训由人力资源部组织安排 2 直接上级依据下属的工作问题 ， 组织平时的岗位培训 3 聘请培训公司进行各项培训 潜力培训：依据个别管理人员的潜力进行单独业务培训 四 、 员工出勤状况管理 员工工作时间规定 ， 出勤表审核 ， 节假日的规定 现代超市门店经营管理 8 商 品 管 理 现代超市门店经营管理 9 90 Hewitt Associates 商 品 管 理 三 收货管理 收货程序严格遵守 验货严把质量关 四 退货管理 退货检查；退货程序执行，退货单据定期抽查， 五 损 耗 管 理 报废商品控制 生鲜损耗控制 报废程序 盗窃率控制 现代超市门店经营管理 10 90 Hewitt Associates 商 品 管 理 六 商品陈列管理 依据组织表陈列：依据陈列的三个原则 满货架 促销 商品正确陈列及量感 补货先进先出 禁止缺货部分用其它商品补满 价格牌正确，同商品一 一对应 七 市 场 调 查 新品的调查， 流行趋势 ：新品，季节性商品引进，跟踪 滞销品的调查：滞销品淘汰，退货等 市调检查：市调报告定期检查，市调价格检查，验证，市调后 决策 天马行空官方博客： ； QQ:1318241189； QQ群： 175569632 现代超市门店经营管理 11 90 Hewitt Associates 商 品 管 理 八 促销管理 平时促销商品检查：促销品选择，促销价格，市调，费用，促销缺货 促销结果分析：促销商品占销售百分比。 店促销活动策划：活动主题策划，促销品选择，印刷，派送，促销品 缺货，促销结果分析，总结。 九 信息管理 销售日报表：监督时段，来客数，客单价 销售排行榜：销售额，量，毛利率排行， 供应商结款报表：费用金额占营业额百分比。 促销分析：促销品销售占店比例，促销商品，促销毛利率，客单价变 化分析，促销活动前后差异。 盘点结果分析，损益表分析：库存，销售额，实际毛利率，损耗率， 费用率分析。 现代超市门店经营管理 12 盘点清单： 现有库存， 盘赢，盘亏 损益表分析 ：销售额， 实际毛利率，损耗额， 费用额 现代超市门店经营管理 13 90 Hewitt Associates 财 务 管 理 三 费用控制，供应商结款 四 全店营业额，毛利率及各项指标预算的制订 供应商结款报 表检查 费用明显表： 各项费用金额， 费用总额比例 全店预算制定： 依据总公司下达指标，制定营业 额，毛利，毛利率及各中费用的预算 处，部门预算 ：各个部门依 据店预算制定 部门预算 天马行空官方博客： ； QQ:1318241189； QQ群： 175569632 现代超市门店经营管理 14 店绩效表 人民币千元为单位 XXX 店 月份: 9 9 / 0 5 预算 % 实际 % 预算 % 实际 % 1 含税营业额 51603 44085 270230 238440 2 顾客人数 377702 446283 1842682 2190574 3 平均购买额 ( 3 = 1 / 2 ) 119 95 140 109 4 不含税营业额 44220 37778 231628 204375 5 毛利 5747 1 3 . 0 0 2827 7 . 4 8 29050 1 2 . 5 4 20485 8 . 8 4 6 促销及折扣收入 1495 3 . 3 8 2016 5 . 3 4 7593 3 . 2 8 8556 3 . 6 9 7 商业收益 5 + 6 7242 1 6 . 3 8 4843 1 2 . 8 2 36643 1 5 . 8 2 29041 1 2 . 5 4 8 其他业务收入 535 1 . 2 1 271 0 . 7 2 2751 1 . 1 9 3742 1 . 6 2 9 总营业收入 7 + 8 7777 1 7 . 5 9 5114 1 3 . 5 4 39394 1 7 . 0 1 32783 1 4 . 1 5 10 人事费用 1622 3 . 6 7 1439 3 . 8 1 8155 3 . 5 2 7802 3 . 3 7 11 营业费用 1281 2 . 9 0 1334 3 . 5 3 6994 3 . 0 2 6436 2 . 7 8 12 折旧及摊销 555 1 . 2 6 528 1 . 4 0 2692 1 . 1 6 2611 1 . 1 3 13 非营利收 ( 支 ) 0 . 0 0 0 . 0 0 0 . 0 0 0 . 0 0 14 税前利润 4319 9 . 7 7 1813 4 . 8 0 21553 9 . 3 1 15934 6 . 8 8 15 存货周转天数 30 45 40 55 16 每小时生产率 0 . 2 0 . 3 当月数 累计数 现代超市门店经营管理 15 每日开店前 30分钟 1)准时到岗 , 佩戴胸卡 。 2)管理员工到岗确认 ， 出勤休假及人员配置 。 3)巡视全店货架与端架 ， 堆头是否补满 。 4)巡视全店卫生情况 （ 必要时通知清洁人员 ） 及货架商品是 否清洁 ， 售价标牌 （ 价签 ） 是否短缺 。 5)检查货架商品及 DM商品有无缺货现象 。 6)检查通道照明 、 货架等设备使用状况 。 每日开店后： 1)检查仓库是否整齐及清洁 . 2)检查店内其它设施的使用情况 3)检查缺货品项原因 . 4)审阅日销售报表和前日目标额达成状况确认 ,召开管理层 每日例会 ,确认工作计划 ,制定问题解决措施 . 5)日常管理问题的确认及解决方案 6)每日需达成目标的确认 . 店长的日常工作 现代超市门店经营管理 16 每日下午 1） 定时间巡视卖场 . 2） 卖场通道是否畅通 ,卫生作业的彻底性 . 3) 货架 、 端架 、 货物是否补满 。 4） 主力商品供货状况及补货状况检查 。 5） 竞争店商品品项价格的调整 、 调查 。 6） 商品滞换计划建议的拟定 。 7) 当日营运状况及注意事项 。 8) 下班时 ， 工作交接事项及人员确认 每周工作 1) 检查促销期间定货量与销售量 。 2） 督核主管和领班的市调工作 。 3） 列好下一次市调品项和市调计划 。 4） 定期给管理层员工培训 。 现代超市门店经营管理 17 每月工作 1） 分析商品销售表后做下月行动计划 。 2） 与主管一起计论单品的删除 （ 报公司 ） 。 3） 分析并制定月营运表格 。 4） 做全月各项工作的进度与监督 。 5）负责全店的盘点工作的安排与实施。 周期性工作 1） 执行公司周期促销安排 。 2） 订货后检查目标与营运额可否达到预估 。 3） 规则性检查主管和员工的工作情况 。 4）管理及检查全店资源的相关工作