《老街小面》阅读练习及答案

阅读下面的文字，完成后面小题。老街小面貌不惊人的一道面，里头大有讲究。巴掌大的面团，要加一遍蛋、两遍水、三遍碱、九九 八十一遍揉，直至面团柔润光滑，再将其抻好。有了年月的师傅手如杆秤，要几两全凭手 抓，眯着眼都不差毫厘！面细，入锅不合盖，多用笊篱来煮，八分熟捞出，冷水凉过，长 筷挑起，那面条根根细如银丝，条条绵如垂柳。小面的卤，更是独特！卤汤里头配有鸡鱼虾肉。鱼，多用辫子鱼、黑鱼，正月的沙光鱼最 好！所谓“正月沙光赛羊汤”，再浇半勺新鲜的海蛎子，滴点热辣油，温一壶老坛烧酒， 边吃边喝，那味道，啧啧，说句不好听的，吃完面上枷子送你上路都值了！ 老街上，平时跑腿抡膀子的苦力，给人缝补洗涮的婆娘，口袋里有了几个不用救急的铜 板，就会带着老人孩子过来，给老人孩子弄碗面，自个儿带块干饼，向面馆孙掌柜要点卤 子，一家老小这就算解了馋。老街首富海爷，也特好这口。时常，饭点一到，海爷对着府上一桌子山珍海味皱眉瞪眼， 筷子拿在手里，戳戳猪肘，点点螃蟹而后咂咂嘴，筷子一扔，走啦！管家瞧见，不用 问，立刻抄起海爷用的正德碗、牙骨筷，揣上紫砂壶、汝窑杯，捏点龙井、拎个酒壶，跟 着走吧，海爷一准儿想吃小面了！海爷吃面，总是先喝三口鲜汤开胃，再吃口面、续口酒，面吃完，碗里必留一口鲜汤。最 后碗一抬，头一仰，缓缓低眉，胡须一捋，呼出一口热辣辣的白气。此时，再看海爷的 脸，笑起来花白胡子都是一抖一抖的。这天，面馆孙掌柜隔着几桌人瞅见海爷正往外呼白气，正拨着算盘，立刻从柜台里头出 来，到门口候着，海爷的管家正欲结账，孙掌柜弓着腰作揖道，海爷，您老的账，早有人 结了。海爷心想，必定是刚才哪位东家、掌柜，付账时就手把自己的面钱给付了。一碗面不值几 个钱，无需吆喝。平日，海爷他自个儿不吭声地帮人结了多少碗面，也都没个数。海爷遂 转身，无论识与不识，贫富贵贱，跟在场的老少爷们儿抱了抱拳，道了声慢慢吃，抬脚就 走。 身后，面馆的伙计将海爷用过的碗筷碟壶规规矩矩地收好、洗好，一会儿由专人给海爷送 府里去。此后，隔三差五，海爷又来吃了几次小面，回回都被人预先结了账。海爷忍不住问孙掌 柜，谁啊这是？孙掌柜说，我也不认识，这人浓眉阔脸大胡子，行事像生意人，说话像镖 师，身板像土匪，来时吃了碗面，狼吞虎咽地拨到嘴里，喊了声好，就是这个味儿！而后 就向我打听您，边说边扔了两块银锭给我，说海爷这辈子的面钱，他都包了。海爷纳闷了，多新鲜的事儿！哪有光给人掏银子不留名的？ 孙掌柜作揖道，海爷莫怪，江湖水深，人家不说，咱也不好问。要我猜，定是海爷您早年 积德，人家不便留名留姓，暗中报您的恩来了。海爷微微一笑，哪有报恩报到面馆来的？ 孙掌柜笑道，那可不一定！早年您在这儿吃面，看到有人拖儿带女地要饭逃荒，您哪回不 顺手买碗面给人家？保不准那人就是当年被您救过的孩子。转脸，海爷扔了块碎银子给孙掌柜，他再来，就说好意我心领了。我吃面，让别人付钱， 这样的面，我吃不香！孙掌柜将银子捏在手里，眉毛皱成一条线，不知咋办好。几天后，孙掌柜又碰见海爷，赶忙笑脸相迎道，海爷，那位爷又来了，我把您的话照实告诉他，他那脸沉得像块黑秤砣，愣说您不给面子。您看这事话音未落，海爷哈哈一笑。这人有点意思。海爷笑道。这样好了，海爷说，今后，我来吃面，面钱我照给。他的那份心意，你就记下来，贴到墙 上，我吃一碗，你就贴一张。将来，若有老幼病残孤儿寡母的流落到这儿，你就撕一张， 替我给人家下碗面。如何？ 孙掌柜点了点头，弓腰拱手，佩服不已。这事，很快传遍了老街。渐渐地，越来越多的人 吃小面时也学海爷，吃一碗，付两份钱，那一份贴墙上。墙上的纸片，不断有人撕，也不 断有人贴，天长日久的，纸片不仅没少，反而密密麻麻的，越来越多。现今，当年的面馆早已消失。那时的小面传到今天也变了很多味道。惟有这个吃面的故 事，连同那些鲜活的人物，在老街百姓的嘴里，津津乐道，代代相传。选自天池2015.773下列对文本相关内容和艺术特色的分析和鉴赏，不正确的两项是A 老街小面里头大有讲究。有经验的师傅全凭手抓，眯着眼睛都几乎不差毫厘。巴掌大 的面团揉得柔润光滑，抻出的面根根细如银丝，绵如垂柳。B 海爷吃面，好讲排场，为的是显出身份高贵。“笑起来花白胡子都是一抖一抖的”， 运用细节描写，写出了海爷对小面无比喜爱之情。C 面馆的孙掌柜是一个地道的精明的商人，但也有当地人的质朴重义的一面，从这个人 物身上同样可以看出老街的人性人情之美。D 如同沈从文笔下的边城，本文展开了一幅老街的社会风俗画卷，充溢着浓厚的地方 气息，折射出淳厚古朴的人情世态。E. 如今当年的面馆早已消失，那时的小面传到今天也变了很多味道，表现出了作者对过去 无比留恋，对现实的深切失望。74老街人有哪些性格特点？请概括分析。75有人认为最后一段可以删掉，请结合小说内容，谈谈你对此的看法？【答案】73BE74守信自约 乐善好施 重义轻利知恩图报 质朴纯善75我认为最后一段不能删。 从小说情节看，最后一段可以说是小说的结局或尾声，是情节必不可少的部分，使情节更完整。 从小说环境看，老街是一个典型的社会的环境，古朴的民风民俗至今保持，已经成为生活的宝贵传统和精神命脉，删掉最后一段会缺少传承感。 从小说主题看，本文通过老街小面中透出的人情世态，人间百象，热情歌颂了乐善好施 的传统，质朴淳厚的民风，传统风尚应该弘扬光大，删掉最后一段会使小说的现实意义和 时代气息弱化【解析】 73试题分析：本题综合考查文章的艺术特色。题干“下列对文本相关内容和艺术特色的 分析和鉴赏，不正确的两项”，答题关键词“不正确”。选项中， B 项中“为的是显出身 份高贵”错；E项中“表现出了作者对过去无比留恋，对现实的深切失望”错。 点睛：本题属于综合题。考查的范围包括：小说的主旨、情节构思、人物形象以及形象塑 造的方法。解答此类题的方法：概括主要内容读全文；抓标题；辨文体；找线 索；理层次。题中错误的选项主要是对小说情节、主题的考查。74试题分析：题干问的是“老街人有哪些性格特点？请概括分析”这是考查小说中人物 形象，答题关键词“性格特点”，筛选关键情节，概括形成答案。从小说中的相关情节， 可以看出老街人的守信自约、乐善好施、重义轻利、知恩图报、质朴纯善。75试题分析：题干问的是“有人认为最后一段可以删掉，请结合小说内容，谈谈你对此 的看法”答题关键词“最后一段”结“合小说内容，谈看法”，答题应该结合小说主旨，联 系人物、情节、环境答题。点睛：小说情节这类题型，主要考查对情节作用的概括、分析、鉴赏能力，提问形式主要 有： 1、文章开头/中间/结尾写某某情节，有什么作用？ 2、某情节对全文情节的展开有什 么作用？请具体说明。这类题可以从两个大的角度考虑：一是内容上，二是结构上。内容 上是指情节与环境、人物、主题、读者之间的作用；结构上是指情节本身的作用，与其他 情节之间的作用。另外，要注意根据提问形式来确定答题角度，如果是单一角度，即给定 了答题角度，就按照给定角度来答；如果是综合角度，即没有给出明确的角度，就需要从 以下五个方面来考虑： 1、从情节与小说环境的关系角度考虑，常用术语有突出（烘托、交 代）人物活动的环境，使环境更具典型性等； 2、从情节与人物形象的关系角度考虑，常用术语有塑造了的人物形象，表现了人物的性格或精神，刻画了人物的心理 等；3、从情节与小说主题的关系角度考虑，常用术语有揭示（表达、寄托、暗示）了 的主题，深化主题，突出主题等； 4、从情节与其他情节的关系角度考虑，常用术语有埋下伏笔、设置悬念、铺垫照应、推动情节发展、对比衬托、承上启下等； 5、从情节与读者感 受的关系角度考虑，常用术语有设置悬念、吸引读者注意力、引起读者的阅读兴趣、引发 读者思考等。这类题型的规范的答题格式一般为：作用点 +体现点。所谓“作用点”是指 作用是什么，一般要用术语来答；所谓“体现点”是指这个作用在文中是如何体现出来 的，必须结合文本具体内容分析。