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第2节微生物与人类的关系,第18章 生物圈中的微生物,请同学思考： 1、微生物有哪些营养方式，你能举出一些例子吗？ 它们在生物圈中起什么作用？,灰指甲 脚癣 枯草杆菌 蓝藻,寄生(消费者) 腐生(分解者) 自养(生产者),2、微生物的生长繁殖有什么特点？,微生物的代谢活动特点和极快的繁殖速度，使它们成为生物圈的重要组成成分，尤其微生物作为生物圈的分解者，是其他生物不可替代的。微生物在自然界中种类多、数量大、分布广，与人类有着密切的关系.,微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物是有益于人类的。,一、微生物与食品,1、酵母菌,酿酒酵母,面包酵母,葡萄酒酵母,烤面包、蒸馒头,酿制白酒和啤酒,制作葡萄酒,（单细胞真菌）,在有氧气的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳。 无氧的条件下，将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。,1、酵母菌,馒头、面包,白酒,葡萄酒,啤酒,一、微生物与食品,2、醋酸菌,酿醋,（细菌）,制醋, 猴头菇,灵芝,冬虫夏草,药用菌,自制泡菜,无论制作哪种泡菜，都必须在没有氧气的条 件下进行，因为只有在这种情况下乳酸菌才 会分解糖类产生乳酸。,制作泡菜,讨论答案（P61）,1.制作泡菜主要是乳酸菌起作用。这种微生 物来源于用过的泡菜坛、料液。 2、乳酸菌的生活需要糖提供营养和能量。 3、乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能正常地生活和繁殖。,5、引起食品腐败的原因,某些细菌（如枯草杆菌）和真菌（如根霉）在适宜的条件下会使食物腐败，因此，长期贮存的食物一般要添加防腐剂或放在冰箱里。,二、微生物与疾病,1、某些微生物寄生在人体表面或体内，可以使人患上某种疾病。人体的很多传染病主要是由微生物引起的，如艾滋病、菌痢等。,艾滋病病毒,艾滋病是由人类免疫缺陷病毒（HIV）感染引起的免疫缺陷病，艾滋病毒侵入人体后，寄生在人体的淋巴细胞中，能够破坏淋巴细胞而导致人体的免疫力下降，使人体发生多种不可治愈的感染或肿瘤。,2、菌痢,痢疾杆菌（细菌）,菌痢,菌痢是一种常见的肠道传染病，儿童发病率较高。引起该疾病的病原体是一种细菌-痢疾杆菌，患病主要是由于食用了被痢疾杆菌污染的食物。,黄曲霉,3、肝癌,黄曲霉（真菌）,有些微生物不能寄生在人的体表或体内，但被人们误食后，也会使人患病。 如，黄曲霉多见于发霉的花生、玉米等粮食或粮食制品上，有些黄曲霉菌株可产生黄曲霉素，这是一种致癌物质。,毒粉褶菌,毒蝇蕈,毒红菇,4、误食后引起中毒死亡,毒红菇、毒蝇蕈 （xun） 、 毒粉褶(zhe)菌,青霉素、头孢霉素,1.多数 含有丰富的维生素，可提取供医药用。,链霉素、金霉素、 卡那霉素、庆大霉素,三、微生物与医药,酵母菌,2.抗生素,真菌产生,放线菌产生,头孢霉素和青霉素是真菌产生的抗生素,二、微生物与疾病,卡那霉素,链霉素,金霉素,庆大霉素,放线菌,卡那霉素、金霉素、链霉素、庆大霉素是放线菌产生的,3.抗生素的作用,通俗地讲，抗生素就是用于治疗各种细菌感 染或抑制致病微生物感染的药物。 抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的治疗 效果，它提高了人类对抗疾病的能力。 抗生素不仅可以用来防治人类的某些传染 病，而且可以用来促进家禽和家畜的生长， 还可以用于防治植物的细菌和真菌性病害。,四、微生物的应用前景,生产胰岛素,在我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生 沼气，可以用于家庭照明和供暖等。,四、微生物的应用前景,生产乙肝疫苗,四、微生物的应用前景,生产干扰素（抗病毒剂）,1、下列生物不属于真菌的是（ ） A酵母菌 B木耳C黄曲霉 D乳酸菌 2、夏天，衣服和食品上容易发霉和长毛，这是由（ ） 引起的。 A、霉菌 B、酵母菌 C、病毒 D、细菌 3、 酵母菌和霉菌分别是( ) A、单细胞和多细胞的个体 B、单细胞和单细胞的个体 C、多细胞和多细胞的个体D、多细胞和单细胞的个体 4、青霉素是青霉分泌的一种抗生素，为20世纪医学上的重大发现，青霉属于( )。A. 细菌 B. 真菌 C. 放线菌 D. 衣原体,B,A,A,D,
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