酒水推销技巧.PPT

酒 水 推 销 技 巧,目 的,# 酒水推销的目的是: 提高餐厅的营业收入,加强酒水的销售,促使 酒水流动性.,推 销 前 提,#服务员应熟悉本餐厅的所有酒水名称,价格. #对红酒的生产年限、口味（感）、生产地点、产地国等要熟知 #对白酒、黄酒等也要了解香型、产地、年份,推 销 技 巧,#根据客人所点的菜品，推销酒水。 例如：海鲜菜较多，建议客人喝白葡萄酒 肉类菜较多，建议客人喝红葡萄酒 #也可根据本地客人的喜好推销酒水 例如：成都客人喜欢喝白酒（高度） 飞天茅台、水井坊等,推 销 技 巧,#推销红酒 应注意：姿势、试酒、斟酒、杯具、服务酒巾 #推销红酒应说：先生/小姐，这是您点的92年张裕卡斯特红葡萄酒，您看可以吗？ 客人同意后，在边台上为客人开酒，先斟给点酒的客人试酒。可以后按照顺时针由主宾开始，切记一瓶红酒一桌斟完！,推 销 技 巧,#推销白酒&黄酒 应注意酒水杯具、配套器具等 #推销白酒注意事项：根据客人喜好，加热。 #推销黄酒注意事项：是喝热的或者冰的，备姜丝、话梅、酒壶等,谢 谢 大 家！,