饮食企业有效的教学方法与授课技巧培训

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资源描述
)教学法的理念 没有一种教学法是最好的 一个课程可以采用多种教学法 多样性的学习课程更能激发学习兴趣 必须配合媒体与教材才能获致最大效果)常用教学法种类 讲授法 讨论法 角色扮演法 个案研究法 脑力风暴法 竞赛活动法 实战式训练法 音乐引导法 录象带(音乐带)教学法讲授法)简要描述 边说边教 为某些教学目的进行的一次有准备的、正式的培训 内容必须是有激励性的、恰当的、是有组织的、有逻辑性的且清晰的 讲师确定要讲授的材料的方向和深度)讲授形式的好处 适用于大班课 在短时间内传授大量的事实信息 适用于课程介绍与引导 使学员处于同一水平 讲师便于掌控课程进度)讲授形式的受限处 很少有参与机会 学员获得的反馈很少 能运用的学习感官较有限 忽略了学员的个别差异 对学员的学习效果不清楚)讲授法在增进记忆方面的 效果 很差。研究资料显示:听到一场讲演开始15分钟内容的听众中能够记住演讲内容的占40%;听到一场讲演最初30分钟内容的听众中能够记住最初15分钟里演讲内容的占23%;那些听了40分钟的听众,只能记住全部内容的20%。)讲师应具备特别的技能 有效的声音传送 善用肢体语言 在众多学员面前要保持良好的举止态度 以清晰和有逻辑的思路组织和研发课题的能力 洞察学员的细微反应的能力 运用互动答问技巧提高学员参与度讨论法)案例讨论法是20世纪初由美国哈佛大学商学院首创的。)一家大公司正准备要招收新的职员,其中一个测试的问题是)你开着一辆车。在一个暴风雨的晚上。你经过一个车站。)有三个人正在等公共汽车。一个是快要死的老人。有一个医生,他曾救过你的命。还有一个女人/男人,她/他是那种你做梦都想嫁/娶的人。)但你的车只能坐一个人,你会如何选择那?请解释一下你的理由。)在200个应征者中,只有一个人被雇佣了,他并没有解释他的理由,他只是说了以下的话:“给医生车钥匙,让他带着老人去医院,而我则留下来陪我的梦中情人一起等公车!)是否是应为我们从未想过要放弃我们手中已经拥有的优势(车钥匙)?有时,如果我们能放弃一些我们的固执,狭隘,和一些优势的话,我们可能会得到更多。)讨论法和讲授法比较种类目的特征方法重点答案主体讲授法传授知识以理论案记忆理解是什么一元讲师讨论法培养能力以案论理思考创见为什么多元学员角色扮演法)角色扮演 是最有效的现代销售培训方法之一,人际关系的许多目标都能通过角色扮演来实现。)简要描述:参与者担任特定的角色,演绎出有某些意义的事件 按照自己对角色的理解自然而然的演绎出这些事件的解决方式 通过与案例分析的授课方式一起使用 可以用角色扮演来训练有关二个人或更多人之间相互配合的状况)角色扮演主要的几大功能:诊断:通过观察和聆听表演者来了解他们;指导:给观察者(观看、聆听但不亲自扮演角色的受训人员)以学习不同行为的机会;锻炼:给表演者提供一个心理和行为的实践锻炼机会;分析:为分析、评价各种行为提供了一个样品。)角色扮演形式的好处:研讨的问题栩栩如生地展现出来 处理行为态度问题 有利于人际关系技能方面的练习)角色扮演形式的受限处:参加的人数有限 比较花时间 可能会觉得幼稚 可能会表演过头 反馈可能不切实际)讲师应具备特别的技能:建立情景的能力 给予参与者适当指引的能力 能够引导其他学员进入设计好的场景或状态情景的能力 提供反馈的能力)与课堂讲授法和讨论法相比,角色扮演法更能唤起人的感情,激发人的行为,因而更适合用来感情及行为领域的培训。)竞赛训练法 竞赛式的训练方式可以分为个人间的竞赛与团队间竞赛式的训练方式可以分为个人间的竞赛与团队间的竞赛的竞赛;一节训练内容中的竞赛与整套训练课程中一节训练内容中的竞赛与整套训练课程中的累积积分竞赛的累积积分竞赛;纯学习型的竞赛与寓教于乐的游纯学习型的竞赛与寓教于乐的游戏型竞赛几种戏型竞赛几种.但不论是哪一种竞赛但不论是哪一种竞赛,讲师都必须事讲师都必须事先宣布竞赛方案及规则先宣布竞赛方案及规则,并准备好奖品并准备好奖品(无论大小无论大小)颁颁发给优胜者发给优胜者.如如A小组设问小组设问B小组某个问题小组某个问题,B小组作答小组作答;而而B小组小组设问设问C小组问题小组问题,C小组作答小组作答;.依此类推依此类推,然后分别然后分别由由A小组对小组对B小组亮分小组亮分(满意满意,较满意较满意,尚可尚可,不满意不满意)B小组对小组对C小组亮分小组亮分,C小组对小组对A小组亮分小组亮分)脑力风暴法开放型开放型问题问题讲师最后作归讲师最后作归纳并提炼出公纳并提炼出公认有效的结果认有效的结果就一个问题进行就一个问题进行发散性思维发散性思维想法要求越创新想法要求越创新越有突破性越好越有突破性越好尽量证求鼓励每个人尽量证求鼓励每个人发表意见且越多越好发表意见且越多越好对答案先不做批评对答案先不做批评也不设置条框限制也不设置条框限制)拿破仑拿破仑不想过马路的鸡不是好鸡。不想过马路的鸡不是好鸡。钱钟书钱钟书马路那边的鸡想跑过来,马路这边的鸡马路那边的鸡想跑过来,马路这边的鸡想跑过去。想跑过去。施耐庵施耐庵许鸭那廝过马路,就不许俺鸡过?许鸭那廝过马路,就不许俺鸡过?亚里斯多德亚里斯多德为了发挥最大的潜能。为了发挥最大的潜能。邓小平邓小平不管公鸡母鸡,过得了马路就是好鸡。不管公鸡母鸡,过得了马路就是好鸡。古龙古龙鸡。马路。悄无声息,那鸡竟已过去。果鸡。马路。悄无声息,那鸡竟已过去。果然!然!任贤齐任贤齐对面的母鸡看过来,看过来对面的母鸡看过来,看过来)实战式训练法 学员经过一段时间的课堂训练以后学员经过一段时间的课堂训练以后,应该考应该考虑安排走出去虑安排走出去,到社会上考察到社会上考察,在市场中调研在市场中调研的实战式训练的实战式训练.实战训练前实战训练前,讲师需布置好训练课题讲师需布置好训练课题,如收集如收集名片名片,接触商场营业员接触商场营业员,缘故式开拓缘故式开拓,陌生式扫陌生式扫楼等等楼等等,要求学员运用课堂训练中获得的技巧要求学员运用课堂训练中获得的技巧,进行实践进行实践.讲师还应准备好市场调查问卷之讲师还应准备好市场调查问卷之类的销售辅助工具类的销售辅助工具.在规定时间的市场实战结束后在规定时间的市场实战结束后,应再回到训练应再回到训练班共同分享成功经验班共同分享成功经验,总结失败教训总结失败教训,写出实写出实战训练报告战训练报告.)亲验式教学法亲验式的教学步骤亲验式的教学步骤 A、教师布置活动(游戏)规则B、组织学员全身地投入活动之中;C、请学员畅谈体验、感悟、心得;D、由教师提升到理性的层面上予以归纳、总结。)(一)请各位在笔记本上写下五件(一)请各位在笔记本上写下五件 自己认为最珍贵的东西。自己认为最珍贵的东西。(别急,不忙写,请先认真、仔细地考虑 一下什么是你认为最珍贵的东西?是金钱、名誉、地位、事业、健康、亲情、爱情、朋友还有什么?想好再写,要写真实的。(老师不要求上交,请自觉地不看别人。))(二)请认真考虑后,放弃其中的一个,(二)请认真考虑后,放弃其中的一个,并在笔记本上写下放弃它的理由。并在笔记本上写下放弃它的理由。(既然它同样是珍贵的,为什么先放弃它呢?放弃这一个,在你的生命里意味着什么呢?)(三)请大家在剩下的四件中,再放弃两件。(三)请大家在剩下的四件中,再放弃两件。(不管心里有多矛盾、多痛苦、多难舍,甚至 是一种歉疚、负罪的心情,也要放弃其中的 两件。请体味并记录下此时的心情。)(四)请在最后的两件中再划去一件,只保留一件!(四)请在最后的两件中再划去一件,只保留一件!)(五)请组长主持,讨论以下四个题目,(五)请组长主持,讨论以下四个题目,最后选一位学员,代表本组发言。最后选一位学员,代表本组发言。(1)你是以怎样的心情进行选择和放弃的?如果 在你的生命里,真的失去你所放弃的东西,将使你的生活发生什么改变?(2)如果上升到理论层次,从“价值观”的角度来 谈,这种选择和放弃会给我们一些什么启迪?(3)你们组认为什么是你们组认为什么是“价值观价值观”?(4)在企业文化建设中,应不应该和如何规范我在企业文化建设中,应不应该和如何规范我 们的们的“价值观价值观”。)启示:(1)其实我们都很富有)其实我们都很富有 虽然我们都想拥有得更多更多,但你只要认 真想一想你已经拥有的,然后好好地珍爱它,你 就会感到很幸运、很幸福了。不要总是悲哀你还缺少些什么,更不要被别人 的拥有迷惑、遮盖了自己的拥有。其实我们也很富有,关键在于发现它、珍爱它。)任何东西当你得到,或已经拥有的时候,你不会觉它有多么重要,可是一旦失去、且不可复得的时候,你才能觉出它对于你有多么重要。刚才所做的尽管是一个个假象的“放弃”,只要你是认真对待的,仍会倍感痛苦和沉重。那么,什么是“价值观”?其实它就是“你对最难以割舍的东西的定位”。“价值观”支配着我们的行为,决定着我们怎样处事、怎样作人、怎样待人。(2)什么是)什么是“价值观价值观”一个企业应该在尊重个体一个企业应该在尊重个体“价值观价值观”差异的同时,差异的同时,倡导并逐渐规范本企业共同的倡导并逐渐规范本企业共同的“价值观价值观”。)(3)最重要的是什么)最重要的是什么 作为干部我们每天总是要见很多人、办很多事。如果你连最重要的是什么也搞不清,结果必然是浪费时光、敷衍别人,什么事也做不成!老师认为“最重要的时间就是现在(因为昨天你花多少钱也买不回来了,能把握的只有现在),最重要的人就是你周围的人,最重要的事就是做好你的本职工作”。为此我们要认真地对待生命,善待周围的人,努力工作,弘扬你的禀赋首先是道德和理性的禀赋这才是最重要的。)录象带(音乐)教学法 透过影带剧情的呈现,让观察者去诱发内心透过影带剧情的呈现,让观察者去诱发内心体会,融入剧中。体会,融入剧中。)有空来坐坐 朋友,你是否还寂寞,有什么伤心的话还没有说,请你有空来坐坐,来坐坐。朋友,明天你往哪走,我们都把做梦的时间,用得太久,没有空执着,没有时间掌握。一杯红茶,几句实话,胜过那穿肠烈酒,岁月不曾改变什么,只能够尽兴的生活 朋友,梦想是那么多,我们每个人都在追求,请你有空来坐坐,有空来坐坐。)讲师授课类型与技巧之配合讲师授课类型与技巧之配合学员记忆力持续度学员记忆力持续度训练活动训练活动学员的参与度学员的参与度读到的读到的10%读读听到的听到的20%听听语辞上吸收语辞上吸收看到的看到的30%参看图表参看图表观看影带影片观看影带影片视觉上吸收视觉上吸收读听看的读听看的50%观看示范观看示范参与讨论参与讨论吸收与参与吸收与参与讲的讲的70%发表发表参与角色扮演参与角色扮演参与参与说与做的说与做的90%参与活动参与活动发表看法发表看法实际演练实际演练行动行动)减轻压力的授课技巧减轻压力的授课技巧课前课前课中课中课后课后充分准备好教充分准备好教案案课前练习课前练习观摩学习观摩学习了解学员背景了解学员背景排除压力紧张排除压力紧张开心金库开心金库预演未来预演未来善用教学媒体善用教学媒体利用小抄提醒利用小抄提醒善用肢体语言善用肢体语言留意现场气氛留意现场气氛掌握时间掌握时间回顾自己表现回顾自己表现自我激励自我激励请教前辈高明请教前辈高明自我要求自我要求检讨改进检讨改进)其它授课技巧其它授课技巧 表达技巧表达技巧 互动技巧互动技巧 板书技巧板书技巧 媒体使用技巧媒体使用技巧 特殊状况处理技巧特殊状况处理技巧)v 略高姿态/不离题v 理性兼感性/章节清楚v 教具教材仪态得宜v 有趣互动/准备充足初级讲师初级讲师中级讲师中级讲师高级讲师高级讲师中规中矩)v 含金量高/每10分钟互动二次v 操作性高/KISSv 很多新的概念/包装精致v 多次感受很深/回味初级讲师初级讲师中级讲师中级讲师高级讲师高级讲师包装大师)v 如同一对一交谈v 听了三天都不累v 时间过的很快v 很多观念被他改变v 课后改变了行为v 课后行动力增强初级讲师初级讲师中级讲师中级讲师高级讲师高级讲师达成效果)欲穷千里目,更上一层楼!)联系电话:0574-66680017 QQ 76354759)演讲完毕,谢谢观看!
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