养生食府创业计划书

养生食府创业计划书养生食府创业计划书养生食府创业计划书 建店点:北京目录:一. 制定养生食府策划书二. 承办养生餐馆中的巨大商机三. 市场调查及研究四. 面对的消费渠道和人群五. 3餐品类六.店铺选址七. 粥店优势:八. 人员配备九. 财务预算十. 经济效益预算十一. 结束语、_ 、一前言民众就餐饮食存在的几个问题北京市商委对城区住户在1000户以上社区 进行调查发现，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3，有2/3 的人经常要在外面吃早餐，其中有70%的市民对早餐市场不满意。另则，北京流动 人口大，白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队 .每个人都想用健康的身体来拥 抱新的一天，这时你就要有一个健康的饮食方式，很多人午饭，甚至晚餐都在外 面打游击，杂七杂八的饮食长期下来，至少会埋下身体疾病的很多隐患。象胃病， 肠道疾病，肝炎，心血管疾病等等1.1早餐：忙碌的生活环境，让人们忽略了早餐的重要性，目前在外面售卖的早餐通 常为了讨好口味而放弃营养，无营养早餐是健康头号敌人，早晨的第一餐也是营养 摄取最关键的一餐。均衡的营养可为一天补充体力并带来活力，早餐要吃饱，吃健 康，就可以保证身体和大脑活动所需要的能量，都市人们由于工作性质的关系，经 常忙或是没时间往往吃不上早餐，空腹感令人没有活力，头脑运作迟缓，对肠胃也 会受影响，因而,也会导致身体免疫力的降低。因此，营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，更能带来一天都充沛的精力1.2.目前早餐尚有很多不利于人体健康的因素针对北京人的饮食习惯,过去老北京的早点都是些油条,抄肝,豆浆,豆脑.大米.小米粥.馅饼包子混沌等为主. 象豆浆,豆脑.大米.小米粥,包子等都是不错的 早餐，但制作质量和卫生普遍存在很大的问题. 还有就是含油脂和含胆固醇很高的 油条与抄肝相对来讲也逊色了很多.摄取营养的早餐摆脱妨碍健康的克星，营养健康的早餐要有足够的碳水化 合物，膳食纤维及蛋白质，所以怎样慎选营养、快捷、美味、又方便的早餐成了当 今餐饮业的重点.当下,有几百种实用粥谱可供借鉴和选择.例如:向目前北京最叫响的十米 粥,无论是对老年的三高,还是对其他人群的保健养生,作为预防疾病，调理疾病,效 果都很不错.养生早餐粥,无疑符合人们这种需求。 这种强烈的需求同时也开启了 巨大商机2.1午餐：一般来讲人在午餐中所吸收的营养占了每天营养来源的三分 之一。现代人对於健康的概念，也比以往更具有革新的管理观念。对於健康，不 再只是消极的治疗病痛，现代人有著更为积极的心态。如何积极地抵抗、预防疾 病，同时让自己的心态与身体都保持在最佳状态，就是有效管理健康的积极正面态 度。运用在平日的食物搭配上。健康饮食就是成功人生的泉源!健康，为你的人生 增添色彩;饮食，让你的健康更加完善。二.承办养生餐馆的巨大商机当然“卖”点很重要。中国传统食品为主要产品的系列产品，虽然知道的 人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方 式，就能在市场上大行其道。取得很好的经济效益。比如说早餐“粥” 不管是炎热的夏天,还是寒冷的冬天,无论是春满花开 的春天,还是丰获满满的金秋对于食欲不振,身体处于亚健康状态下的人们，清淡保 健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人注重健康的生活潮流，而且成 本投入低，回报稳定。近期一种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香了整个北京城.经营养生餐馆成 了餐饮业的新贵 。因此，用全天候的经营方式开办养生餐饮就更有经济效益和巨 大的商机三. 市场调查及研究1. 目前北京市民已经对保健餐的认识有了一定的层次，一改常态的过去 的大鱼大肉和油腻腻的菜肴,开始选择了更具有营养价值的保健餐类.2. 如果我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的绿色环饮食的话. 那无论是利润空间还是人们需求的空间都相对的更据有前途性了。3. 承办养生食府具有五个特征:1、大众消费得起;2、营养丰富，易于吸收;3、持续性消费;4、老少咸 宜;5、食客可以缩短消费时间。应该建立在：不单是色香味美上，宣传的重点应该 是健康!仅把吃饭作为饱肚和美味的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提 高生活质量恢复健康的身体，轻松愉快的去工作,学习.同时也可以满足了人们身体 健康上的需求，使消费者从中获得价值和满足。2.至于经营特色，反对粥店的传统思路。应该勇于抛弃做不好的产品，宁 缺毋滥，在粥类上，只需设计 10种绝对拳头的粥品，其中有一个主打产品。另外 建议将心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。这样也是为了防范可能到来的经 营风险，哪怕粥品种真的失败了，由于你其它保健养生的菜肴上下功夫了，同样可 以在菜肴上弥补粥品的损失。