生物选修一1-3专题测验

生物技术实践专题13阶段测试 巍山二中一、选择题（本大题共25小题，每小题2分。每小题给出的四个选项中，只有一个选项最符合题目要求）1 (2011年烟台市高二检测)在果酒的制作过程中，操作有误的是()A将消毒过的葡萄汁装满发酵装置B将温度严格控制在1825 C榨汁机要清洗干净并晾干D将冲洗并除去枝梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机内进行榨汁【解析】：选A。制作果酒时，葡萄汁装瓶量应大约占容器的2/3，留出一定的空气空间，使酵母菌在初始阶段进行有氧呼吸，以快速进行出芽生殖，增加酵母菌数量，为后期的无氧发酵产生酒精做好准备。而在整个发酵过程中都要严格控制温度在1825 ，并且操作过程中的各种用具都要清洗干净。2下列关于果醋制作的说法正确的是()A醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶B在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在1825 C当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸D在糖源和氧气充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳【解析】：选C。当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将葡萄汁中的葡萄糖分解为醋酸；在果醋制作过程中不宜一直打开发酵瓶，以防止污染；在果醋发酵过程中，温度应严格控制在3035 。3下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是()腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝决定腐乳特殊口味的是卤汤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长ABC D【解析】：选B。参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，豆腐上生长的白毛就是毛霉的直立菌丝；毛霉产生的蛋白酶、脂肪酶能将蛋白质和脂肪分别水解为小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸；用来制作腐乳的豆腐一般含水量为70%左右；卤汤直接关系着腐乳的色、香、味，卤汤中酒的含量应该控制在12%左右。4(2011年高考江苏卷)下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是()A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA【解析】：选D。酵母菌酒精发酵的适宜温度为1825 ，而醋酸菌醋酸发酵的适宜温度是3035 ，腐乳制作中豆腐长出毛霉的适宜温度是1518 ，可见果醋制作的适宜温度最高，A项错误；果醋制作过程中的菌种醋酸菌为好氧细菌，只进行有氧呼吸，B项错误；制作腐乳的菌种主要是毛霉，C项错误；酵母菌、醋酸菌、毛霉等都具有细胞壁，都有DNA和RNA，细胞中都有核糖体，D项正确。5某人利用乳酸菌制作泡菜时因操作不当而使泡菜腐烂。造成泡菜腐烂的原因是()罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A BC D【解析】：选B。本题考查泡菜制作原理的应用和运用知识解释实际问题的能力。乳酸菌为厌氧细菌，在无氧气的情况下将葡萄糖分解成乳酸。制作泡菜时，如果罐口封闭不严，氧气进入罐内，会抑制乳酸菌的乳酸发酵；同时进入的氧气促进了罐内需氧腐生菌的生长和繁殖，从而造成泡菜腐烂。6(2011年黄冈中学高二检测)下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是()A亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变C不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量【解析】：选B。亚硝酸盐的显色反应是指在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐反应生成玫瑰红色物质，所以其理化性质均发生了改变。7下列可以作为自养微生物氮源的是()AN2、尿素 B牛肉膏、蛋白胨C尿素、酵母粉 D铵盐、硝酸盐【解析】：选D。自养微生物需要吸收的是自然界无机物，包括无机碳源和无机氮源。虽然N2可以被固氮菌直接利用，但是固氮微生物不属于自养型微生物。8细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌()A接种针、手、培养基 B高压锅、手、接种针C培养基、手、接种针 D接种针、手、高压锅【解析】：选C。此题考查学生对无菌技术的掌握。高压蒸汽灭菌锅是灭菌的一个设备，通常用于培养基的灭菌。用酒精擦拭双手是消毒的一种方法。火焰灼烧，可以迅速彻底地灭菌，适用于微生物的接种工具，如接种环。9分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是()加尿素不加尿素加琼脂不加琼脂加葡萄糖不加葡萄糖加硝酸盐不加硝酸盐A BC D【解析】：选C。土壤中分解尿素的细菌能够合成脲酶，将尿素分解生成氨，利用尿素中的氮合成自身有机物。培养基中只加尿素，分解尿素的细菌能生长，其他微生物不能生长；分离微生物要用固体培养基；土壤中分解尿素的细菌属于异养微生物，需要加葡萄糖作为碳源。10配制的培养基成分是：纤维素粉、NaNO3、Na2HPO47H2O、KH2PO4、MgSO47H2O、KCl、酵母膏、水解酪素，该培养基能使下面哪种微生物大量繁殖()A酵母菌 B自生固氮菌C各种细菌 D纤维素分解菌【解析】：选D。该培养基的有机营养成分里面含碳的营养物质是纤维素，不能分解利用纤维素的微生物不能在该培养基上生长，所以属于选择培养基。11通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上，大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素，可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚，可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出()A大肠杆菌 B霉菌C放线菌 D圆褐固氮菌【解析】：选A。固氮细菌的生长不需要从培养基中获得氮源，可在缺乏氮源的培养基上正常生长，因此可分离出圆褐固氮菌；在加入青霉素的培养基上不能生长细菌和放线菌，可分离出霉菌；在加入10%的酚的培养基中，因该培养基能抑制细菌和霉菌的生长，所以可分离出放线菌。利用上述三种培养基无法分离出大肠杆菌。12MS培养基和培养微生物所配制的培养基的主要区别是()AMS培养基一般含植物激素，微生物培养基不含植物激素BMS培养基需要氨基酸，微生物培养基不含各种氨基酸CMS培养基需要碳源，微生物培养基不含碳源DMS培养基含维生素B1和维生素B2，而微生物培养基不含【解析】选A。MS培养基是用于植物组织培养的培养基，其中一般含有植物激素，而培养微生物的培养基中不含植物激素。另外，由于培养的微生物一般都是异养微生物，所以在它们的培养基中一般含有碳源、氮源和生长因子。13.（2004年广东模拟题）植物细胞表现出全能性的必要条件是()A.导入其他植物细胞的基因B.将成熟的细胞核移植到去核的卵细胞中C.用适当浓度的秋水仙素处理D.脱离母体后，给予适宜的营养和适宜的温度等外界条件【解析】：选D。植物细胞只有脱离了植物体，在一定的外部因素作用下，经过细胞分裂形成愈伤组织，才能表现出全能性，由愈伤组织细胞发育、分化出新的植物体。14.生物体内，细胞没有表现出全能性，而是分化为不同的组织、器官，是因为()A.细胞丧失了全能性B.基因的表达具有选择性C.不同的细胞内基因不完全相同D.在个体发育的不同时期，细胞内的基因发生了变化【解析】：选B。生物的每一个体细胞都包含有该物种的全套遗传物质，都有发育成完整个体的全部基因，所以每一个细胞都有全能性。在生物体内之所以没有表现，是基因选择表达的结果。15.植物组织培养过程中的脱分化是指()A植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞B未成熟的种子经过处理培育出幼苗的过程C植物的器官、组织或细胞通过离体培养产生愈伤组织的过程D取植物的枝芽培育成一株新植物的过程【解析】：选C。脱分化是已经分化的组织、细胞重新回到原始的未分化状态，所以离体的组织、器官或细胞培养产生愈伤组织的过程属于脱分化。16影响植物组织培养的因素包括()培养基配制外植体选取激素的运用消毒温度、pH、光照A BC D【解析】：选A。材料的选择，环境、营养条件，培养基的配制，激素的比例等都影响植物组织培养。17在植物组织培养过程中要使用植物激素，但不同的植物激素的浓度以及使用的先后顺序和用量的比例都影响细胞的分裂、分化。下列叙述中错误的是()A先使用生长素，后使用细胞分裂素，有利于细胞分裂，但细胞不分化B先使用细胞分裂素，后使用生长素，细胞既分裂也分化C生长素与细胞分裂素用量比值低，有利于芽的分化，抑制根的形成D不使用植物激素，有利于愈伤组织的形成【解析】：选D。植物激素对植物组织培养有重要的影响，生长素和细胞分裂素按照不同的顺序使用，结果不同，如下表所示。使用顺序实验结果先使用生长素，后使用细胞分裂素有利于细胞分裂，但细胞不分化先使用细胞分裂素，后使用生长素细胞既分裂也分化同时使用分化频率提高18.接种是植物组织培养实验的重要操作过程之一，下列关于接种时应注意的事项全部正确的是( )接种室要消毒 无菌操作 接种时可谈话 外植体可随机放入培养基接种时要防止交叉污染 接种完立刻盖好瓶口A. B.C. D.【解析】选D。植物组织培养成功的关键是无菌技术，因此在操作中要严格按要求进行无菌操作。整个操作必须在严格无菌条件下进行，不能谈话，防止呼吸产生污染。接种的外植体放入培养基时应注意从下端插入，而且分布均匀，不能随机放入，以保证必要的营养面积和光照条件。19.关于被子植物花粉的形成，说法正确的是()A花粉是花粉母细胞经有丝分裂形成的B花粉的发育要经历小孢子四分体时期、单核期和双核期C花粉发育经历双核期时，两个细胞核中的遗传物质并不完全相同D花粉母细胞形成花粉粒中精子的过程是一系列减数分裂的过程【解析】：选B。花粉是由花粉母细胞经减数分裂形成的；其发育经历了小孢子四分体时期、单核期和双核期等阶段。双核期两个细胞核是由一个细胞核经有丝分裂产生的，它们具有完全相同的遗传物质。花粉粒内的生殖细胞再经有丝分裂得到2个精子。20.下列关于影响花药培养的因素的说法，不正确的是()A材料选取和消毒是花粉植株诱导成功的关键B选择花期早期的花蕾和单核期以前的花蕾C亲本植株的生长条件、材料的低温预处理、接种密度D选择单核居中期或单核靠边期的花蕾【解析】：选B。对花期而言，选择早期的花药培养更容易产生花粉植株。对花粉的发育时期而言，应选择单核期的花药，培养成功率最高，为选到单核期的花药，要选择完全未开放的花蕾。21剥离花药时，要彻底去除花丝，主要原因是()A连着花丝，操作不方便B连着花丝，消毒不彻底C花丝会影响将来愈伤组织形成植株D与花丝相连的花药不利于愈伤组织或胚状体的形成【解析】：选D。本题考查花药离体培养的有关知识。花药离体培养是将减数分裂产生的生殖细胞培养成单倍体的过程。花药离体培养的过程中接种到培养基上的花药需要通过伤处从培养基中吸收营养物质，花丝的存在不利于花药的培养，也不易形成愈伤组织或胚状体。22花药离体培养是指()A离体的花药培育成愈伤组织B愈伤组织培育成植株C离体花药培育成植株D离体的花药培育成花粉胚【解析】：选C。花药离体培养是指将离体的花药培育成植株。23四倍体水稻的花药通过无菌操作接入试管，经培养形成试管苗，下列叙述中不正确的是()A用花药离体培养获得的胚状体含四个染色体组B诱导产生愈伤组织的分裂方式为有丝分裂C培养基中应含有有机养料及生长素和细胞分裂素D试管苗的生长发育需要光照【解析】：选A。四倍体的花药经减数分裂形成，只有两个染色体组，培养得到的花粉植株属于单倍体。24用兰花茎尖细胞可快速培养兰花苗，这种生殖方式不能叫()A无性生殖 B组织培养C植物克隆 D有性生殖【解析】：选D。兰花茎尖属于体细胞组成的外植体，经过组织培养长成的幼苗，要经过脱分化和再分化两个重要过程，其过程中细胞数量的增加都是有丝分裂，所以形成的幼苗的遗传物质和母本是完全一致的，保持了母本的优良性状，故这种培养也可以叫做植物克隆，但是其中没有减数分裂，没有有性生殖细胞的参与，所以不能叫有性生殖。25(2011年北京西城区高二检测)下图表示应用植物组织培养技术培育优质玉米的过程。对此过程的相关描述错误的是()ABE过程中细胞全能性的高低发生了改变BC试管中形成的是高度液泡化的薄壁细胞CA植株和F植株体细胞中的染色体组数相同D培养出的F植株一般不能直接应用于扩大种植【解析】：选C。分化程度越低的细胞，其全能性越高，因此经脱分化获得的细胞全能性高于经再分化获得的细胞的全能性；A是正常植株，而F是经过花粉离体培养获得的单倍体植株，染色体组数减少一半；培养出的F植株是单倍体植株，具有植株弱小、高度不育等特点，因而一般不能直接应用于扩大种植。二、填空题(30分)1（5分）果酒制作的原理：人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是 ，它的代谢类型是 ，与异化作用有关的方程式有 。酒精发酵一般将温度控制在 。【答案】 酵母菌 异样兼性厌氧性 方程式略 18252、（11分）（07年宁夏高考）某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题。（1）培养基中含有蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了_和_。除此之外，培养基还必须含有的基本成分是_和_。（2）对培养基进行灭菌，应该采用的方法是_。（3）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于_中培养，培养的温度设定在37。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种_作为对照进行实验。（4）培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明湖水样品中有_种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越_。（5）如果提高培养基中NaCl的浓度，可以用于筛选耐_细菌，这种培养基被称为 。【答案】（1）氮源（碳源不作要求） 碳源、无机盐、水（2）高压蒸汽灭菌（3）恒温培养箱 无菌水（4）多；高（5）盐（或NaCl），选择性培养基3、（6分）如下图所示，图为植物组织培养流程图，图为植物组织培养过程的部分示意图，请据图回答：(1)植物组织培养依据的原理是_。(2)图中外植体是指_ _。(3)图中的和图A中培养基上的培养物都是由无特定形态与功能的细胞团组成，称为_。该细胞团形成过程中，必须从培养基中获得_ _和小分子有机物等营养物质。(4)无菌条件对组织培养的成功至关重要，在组织培养过程中，需要采取哪些措施以确保无菌条件？（至少两项）_。 (5)图中D培养物已经形成幼体。请根据植物组织培养过程对图重新排序： 。【答案】(1)植物细胞的全能性(2)离体的植物组织或器官(3)愈伤组织 水、无机盐、维生素 (4)培养基灭菌、外植体消毒、无菌接种等 (5)BADC4、（8分）将基因型为AaBb的小麦的花粉细胞通过无菌操作接入含有全部营养成分的培养基的试管中，在一定条件下诱导形成试管幼苗，其过程如下图：小麦的花粉细胞愈伤组织丛芽植株 （1）发育成的植株称为_，基因型为_. （2）小麦形成花粉的细胞分裂方式是 ，花粉发育成植物体的过程中细胞分裂方式是_。 （3）若得到可育的植株，需要用_对_（填符号）进行处理，所获得的基因型可能是_。 （4）过程需要的条件有_。（A营养 B激素 C光照 DpH） 【答案】(1)单倍体植株 AB或Ab或aB或ab(2)减数分裂有丝分裂有丝分裂(3)秋水仙素 AABB或AAbb或aaBB或aabb (4)ABD三、简答题（20分）1、（5分）有关腐乳的制作回答下列问题：（1）、腐乳中含有丰富的氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物质，与此有关的物质变化是？【答案】毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶能将豆腐中的蛋白质和脂肪分解为多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等有机小分子物质。（2分）（2）、在腐乳的制作过程中需加盐腌制，那么用盐腌制的目的是？【答案】在腐乳的腌制过程中，盐的作用是抑制微生物生长，同时还有析出豆腐中水分和调味的作用。（3分）2、（5分）进行平板划线时，为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？【答案】操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养基；（1分） 每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种，保证下一次划线的菌种直接来源于上一次划线的末端；（2分） 需要；（1分） 划线结束后灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者。（1分）3、（10分）甘薯种植多年后易积累病毒而导致品种退化。目前生产上采用组织离体培养的方法快速繁殖脱毒的种苗，以保证该品种的品质和产量水平。请写出培育优质甘薯的实验步骤。（要求：写清各步骤的要点。）