良好农业规范认证参考的操作规程

版次/修订：A/1*食品有限公司FOOD CO.,LTD.GAP作业规程-GAP-02-2007-A 受控状态： 编写: GAP小组 日期： *-* 审核： * 日期： *-8 批准：日期： *-9发放：*-9 实施：*-9作业文件目录序号文件名称文件编号1良好农业规范操作规程（总则）-GAP-0012农场良好卫生规范-GAP-0023基地选择风险评估规程-GAP-0034施肥作业要求-GAP-0045肥料库管理办法-GAP-0056农场基地允许使用的化肥清单-GAP-0067有害生物综合治理-GAP-0078农场基地农药管理规程（1）农药管理规程（2）农药使用制度（3）蔬菜种植农药使用流程（4）蔬菜原料农药残留检测管理体系（5）允许使用农药清单（6）禁止使用农药清单-GAP-008-01-GAP-008-02-GAP-008-03-GAP-008-04-GAP-008-05-GAP-008-069农药选择使用、作业指导书-GAP-00910农药使用手册（各品种）-GAP-01011常用农药安全间隔期-GAP-01112农药残留检测抽样规定-GAP-01213农药库管理办法-GAP-01314病虫害的预测预报方法-GAP-01415施药器械管理制度-GAP-01516喷雾设备年检办法-GAP-01617废弃农资管理办法-GAP-01718土壤取样方法-GAP-01819产品可追踪系统-GAP-01920蔬菜生产管理技术汇总（甘蓝菜、胡萝卜、小菘菜、绿花菜、大葱、甜椒、大白菜、青梗菜、樱桃番茄、青葱、马铃薯、南瓜、白花菜、洋葱、茄子、白萝卜）-GAP-020-0121基地员工健康安全方针-GAP-02122关于职工福利的有关规定-GAP-02223防护安全作业手册-GAP-02324基地农事活动突发现场救助办法-GAP-02425环境保护规程-GAP-02526野生动植物的保护说明-GAP-02627来访者个人安全规程-GAP-02728农药配制管理制度 -GAP-02829生产灌溉用水技术规程-GAP-02930防护服使用和清洗规程-GAP-030良好农业规范操作规程总则 编号：-GAP-001目的：该规范评估农业生产中可能存在的生物性、化学性、物理性的危害，并为降低这些危害对消费者造成的风险提供帮助。农民、农场为基础，其采用是自愿的。范围：该程序建立在GAP的八个基本原理和实际生产实践基础上，贯穿于新鲜农产品从田间到地头加工储存的整个过程。对象：该程序适用于农民、农场指导自己的农业生产；也适用于食品加工者对基地生产的指导监督。一、产地环境1.1基地必须持有经国家授权的检测单位检测合格的，并在有效期（一般有效期为三年）内的土壤和农业用水检测报告；1.2基地远离生活区（点）和“三废”污染区（点），符合国家产地环境标准；1.3采取有效措施阻隔畜禽在种植地块之外，对非生产操作人员进入生产区有明显的标志和提示；1.4种植地内、周边整洁、无明显的污染物（如烟头、各种废弃袋或瓶、粪便、油脂等）和任意孳生的杂草；1.5若有采收或包装区域，必须地面坚固、清洁、并采取有效措施防止泥土、杂草等异物被携带进入该区；1.6生产设施、设备和建筑物的建造、维护和使用中不会对产品带来污染或异物风险；1.7当设备与农产品放置于同一场所时或不同农产品放置于同一场所时，需有独立区域，或遮盖或隔断，相互不能影响；1.8油脂、机油、柴油和机械等生产资料的储存必须有单独的库或区域，并与农产品的生产、加工、储运区有安全间隔距离或隔断，避免其造成对产品的污染；1.9废弃物存放，废水以及其它系统的设计和建设不会对产品造成污染的风险；1.10制定一套产品安全备用计划；二、农业投入品农业投入品包括种子、农药、肥料、农业用水、农膜及机械等，良好农业操作规范（GAP）着重对种子、农药、肥料、农业用水等直接影响农产品安全与品质的投入品的使用进行规定，重点监控。1、种子1.1所有种子必须从国家许可的经营种子的单位购买，并持有国家正式发票；1.2所购种子必须有正式包装、检验合格证，并有品种特性和栽培要点的标注；1.3进行新品种试验的种子必须经过GAP试点工作行动小组的审定和认定，所有未经审定的种子不得投入种植使用；1.4所有种子的来源必须登记备案；1.5所购种子必须做好入库登记；1.6每年至少清理种子库存一次。2、农药2.1基地必须有严格的农药管理规程（主要包括禁用农药；农药的采购、使用和保存等，其具体内容要求必须符合下面若干要求），并将其悬挂明示；2.2负责基地农药采购、使用与保存的人员每年须经过相关的专业培训并获得合格证书；必须清楚禁用农药名称和农药的相关知识。2.3所有农药必须通过国家许可的经营单位购买，并持有国家正式发票或其它证明。2.4所购每种农药必须有企业执行标准号、生产许可或批准证号、农药登记证或分装登记证号、生产日期、有效期等；2.5由专人将各种农药按说明安全存放在相对独立、方便、安全的库房；2.6制定严格的农药的使用程序，农药按程序正确施用于目的作物，并确保符合农药安全使用标准（GB/T24851989）及农药合理使用准则（一）（二）（三）（四）（五）（六）（GB/T8321.18321.62000）的规定；2.7使用后的农药包装袋、瓶等和过期需清除的农药必须有妥善的隔离保管与处理程序，填写废弃物处理记录单；2.8每年至少清理农药库存一次；2.9采取有效措施防止农药在保存、施用和处理中对农产品和农业用水造成污染；3、化肥3.1基地必须有严格的肥料管理规程，并将其悬挂明示；3.2所购肥料必须通过国家认可的经营单位购买，并持有国家正式发票或其它证明；3.3所购每种肥料必须有企业标准执行号、生产许可证号、肥料登记证号（复合肥还需有质检合格证号）、生产日期、有效期等；3.4若使用有机粪肥，须完全腐熟，并有切实措施将微生物污染风险降到最低；3.5若有机粪肥在使用前或购买前自己或委托他方处理的，需填写相关记录；3.6由专人将各种肥料分隔存放在相对独立、方便、安全的库房或场地；3.7制定严格的肥料的施用发放程序，肥料使用参考绿色食品 肥料使用准则（NY/T3922000）施用于目的作物；3.8使用后的肥料包装袋、瓶等和过期需清除的肥料必须有妥善的隔离保管与处理程序，填写废弃物处理记录单；3.9每年至少清理肥料库存一次；3.10采取有效措施防止肥料的保存、施用和处理中对农产品和农业用水造成污染；4、农业用水4.1基地农业用水须持有经国家授权的检测单位检测合格的，在有效期（一般有效期为三年）内的检测报告，并到期进行重检，更新检测报告；4.2若水使用、储存过程中存在化学、微生物等污染风险时，对该水进行处理，须监控其处理过程并保存监控记录；4.3在田间生产操作中，备有作物生长期内的灌溉记录，至少包括：灌溉时间、数量、施用地块等细节；三、卫生基地卫生严格执行农场良好卫生规范；四、田间生产操作4.1对基地地块进行编码；4.2种植前对地块土壤进行处理的，填写土壤基质管理表；4.3种子使用时，做好出库记录。若播种前对种子进行预处理，需填写种子处理记录表；4.4在定植前制作出地块编码牌，并填写基地地块编码标识牌插在每种作物的地块里，该标识牌中的地块编码需要与基地地块编码一致；4.5生产过程中，按要求如实填写栽培管理表；4.6田间生产过程中，农药、化肥必须严格执行施用程序，并做好各自的出库登记；4.7施药等机械须完好、安全，以保证使用效果。若维修或校准，需做记录；五、采收与运输5.1产品的采收须有专人进行田间观察，并根据需求确定采收日期；5.2采收前对产品进行农残抽检，并填写农残申检单，抽检合格方采收；5.3采收前对采收工具、容器、运输车辆等进行检查，确保其不会对产品产生危害风险；5.4采收人员必须严格按农场良好卫生规范执行；5.5对每批采收的产品都填写并保存详细的采收记录；农场良好卫生规范（GHP）编号：-GAP-002一、员工卫生管理（一）员工个人卫生规范1、员工必须注意个人卫生，勤换衣服，衣服要求保持清洁。2、员工不要蓄或留长发，以防毛发污染农产品。3、员工不要蓄留指甲，佩戴首饰和手表，以防给农产品带来物理性危害。4、不随地吐痰，不乱扔废弃物，便后洗手。5、在田间工作时不能抽烟，不能吃东西，不大声喧哗，避免交叉污染。（二）员工良好卫生操作规范1、员工若有外伤化脓、皮肤病、上呼吸道感染、胃肠道炎症或其他传染病，需暂停工作，及时治疗痊愈后上岗。2、工作时要求员工穿着清洁的服装。3、员工便后必须洗手，消毒后才能参加工作，这是防止病原菌污染的一个非常重要的环节。4、农场必须提供员工清洁卫生的饮用水。 二、农场环境卫生管理（一）地边保持清洁，不得有烟头、农药瓶、塑料膜碎片、编织袋等废弃物。（二）田间地边无积水。（三）田间附近空场不得堆放杂物，以防有害生物的孳生。（四）田间空场必须设置带盖的垃圾箱，以防止不良气味外溢。必须及时清除废物，每周清洗消毒垃圾箱1次，夏季每周清洗垃圾箱2次。（五） 边地头的杂草必须及时清除，苗定植后7-10天内不得使用除草剂。（六）在采收作业场所至少500m.附近内，有固定的或移动的洗手设施，且卫生状况良好。（七）专人负责环境清理。三、农场设施卫生管理（一）水源卫生管理1、具有经国家授权机构检测的水质检验报告，合格后才能作为灌溉用水。2、当水源周边有异常情况立即通知检验室取水进行检测，掌握水质动态变化，便于监控管理。（二）农药和叶面肥配置用水的卫生管理稀释农药和叶面肥所使用的水必须确保不受微生物污染。（三）库房卫生管理1、产品贮存库、农药库、肥料库、农用工具和配件库的货物都必须存放于货架或托板上，并具有货物标识，货架、托板要求离墙10cm.。2、库房各设施保持清洁。天花板、墙壁、门窗、地面保持清洁完好，有破损时应及时修补或更换。每天专人清扫。3、农药库、肥料库配有排风扇，高温季节定时通风，防止货物变质。4、库房设粘鼠板或鼠夹，库管员每天检查捕鼠夹或粘鼠板。（四）、厕所卫生管理1、专人负责每日洗刷洗手池和便池，每周对便池消毒2次。2、厕所配备卫生纸和洗手液，并及时添加。3、厕所入口处放置脚消毒垫，每日更换消毒剂1次，消毒剂浓度100mg/L，每周末将消毒垫冲洗干净并晾干，垫盘刷洗干净，并消毒。4、每日清扫厕所，擦洗隔板、门和窗，并清除废纸。四、农机具、工具的卫生管理（一） 农机使用完毕后必须及时清理干净。农机设施在维修保养后机油、润滑油等不得外溢，若外溢必须擦干净预防给农产品带来化学性的危害。（二） 小农具（采收工具、刀、枝剪）使用完毕必须清洗干净，晾干存放，由库管员负责。（三） 农药喷雾器使用之后必须进行彻底清洗、晾干、才能使用。五、容器卫生管理（一）采收用的塑料筐1. 具有塑料筐材质必须无毒。2. 塑料筐必须冲洗干净并且喷雾消毒后（消毒剂浓度40mg/L），才能使用。（二）包装材料（塑料袋、塑料薄膜、单面油光纸等）1、塑料制品的材质必须无毒，供货方提供材质检测报告，合格者才能使用。2、包装纸必须不含荧光增白剂，要求供方提供纸的检测报告。六、采收的卫生管理（一）采收时员工首先除去作物外层的污叶、病斑叶、其他污物或泥土，有病作物必须集中在一个有盖容器内，不能随便堆放或乱扔，以防止病菌扩散。（二）存放作物的容器要求专用，不能存放其它物品。（三）采收时容器不得直接放置在地面，应放置在铺垫物之上，以防止泥土中杂菌污染。七、装卸卫生管理蔬菜农产品收获装卸，要确保装载运输工具（车辆）干净整洁，防止以前存留的残余农作物以及其他有害物的污染。1、对装载运输工具（车辆），每次装货前必须清扫干净，确保无以前存留的残余农作物。必要时，对装载运输工具（车辆）进行清洗；2、车厢每周清洗并喷雾消毒一次。消毒剂的浓度为70mg/L，由专人负责。3、确认装载运输工具（车辆）无其他有害物的污染。4、在装载和运输过程中，应根据天气状况覆盖好运出农场的产品, 装载高度不得超过车辆栅栏高度。基地选择风险评估程序 编号：-GAP-0031. 种植对象 明确大田作物的品种,了解该品种的生物学特性,种植技术和产品规格,质量标准,是选择种植基地的先决条件。2. 种植基地应具备的基本条件 （1）土壤环境标准（表1） （2）灌溉用水质量标准（表2） （3）空气环境质量标准（表3）3. 种植基地风险评估 在符合上述标准的前提条件下，进行风险评估。3.1种植历史评估 （1）过去种植大田作物种类对今后种植大田作物的影响：过去种植的大田作物与今后种植大田作物系重茬，应解决因重茬带来的病虫害，避免导致产量严重递减与产品质量恶化。否则不易选作基地。过去种植的大田作物需施用大量的除草剂、高毒性或高残留农药、过量化肥而导致土壤、水源污染，应对土壤、水源、空气进行检测，达标后才可选作基地。过去种植的大田作物产量或品质逐年递减或逐年上升，应查明原因。按可控制不可控制进行判断，如系不可控制原因或主要为不可控制原因时，不能选作基地。 （2）过去的土地利用历史。回答是与否。工业用地；军事用地；垃圾场、墓地；矿区或地下为矿区。其中一种回答为是，不宜选为基地。3.2 地形、地貌，回答是与否。地势平坦，无斜坡，便于机械作业。土质为沙壤或沙土或淤土。地下水源丰富，灌溉工程配套，很少发生旱灾。年降雨量适中，排水方便，很少发生涝灾。植被覆盖率高，很少发生风害。以上各项有一项回答否者，不宜选作基地。3.3 地理位置：回答是与否。周围环境优美，无工矿企业，无大型养殖场和食品加工厂。基础设施齐全，又远离交通大道。社会环境好，农民素质高。以上各项中有一项回答否者，不宜选作基地。符合以上条件由考察人员提出申请。通过后作为公司基地，统一管理。.风险评估过程及结果要形成记录，根据评估结果所确定风险的严重性和发生的可能性，确定相应的纠正或预防措施。表1 土壤环境质量指标项目含量限值（）PH值6.5PH值6.57.5PH值7.5镉0.300.300.60汞0.300.501.0砷103025铅250300350铬150200250铜50100100表2 灌溉水质量指标项目浓度限值PH值5.58.5化学需氧量（mg/L） 150总汞（mg/L）0.001总镉（mg/L）0.005总砷（mg/L）0.05总铅（mg/L）0.10铬（6价，mg/L）1.10氟化物（mg/L）2.0氰化物（mg/L）0.50石油类（mg/L）1.0粪大肠菌群（个/升）10000表3 环境空气质量标准项目浓度限值日平均1小时平均总悬浮颗粒物（标准状态，mg/m3）0.30二氧化硫（标准状态，mg/m3）0.15二氧化氮（标准状态，mg/m3）0.12氟化物（标准状态）7g/m31.8g/m3注：日平均指任何一日的平均浓度。1小时平均指任何1小时的平均浓度。以上项目均按元素量计算，适用于阳离子交换5cmol(+)/kg的土壤，若5cmol(+)/kg，其不标准值为内数值的半数。施肥作业要求 编号：-GAP-0041、对耕地的土壤肥力进行测试，以表明目前土壤的肥力状况。进行化肥测试的实验室应经过良好实验室CAL或CNAL认可或相同标准的认证的实验室。2、根据测试的情况进行合理的施肥，同时要考虑以下要求：（1）预测植物生长对营养的要求；（2）何时是植物生长对营养要求的高峰-适时的施用化肥；（3）天气对化肥营养吸收的影响，植物对化肥的吸收转换率；（4）多种替换物（主要为氮）的交替使用和成本；（5）氮的使用量3、施肥的时间要与作物的需肥时间相吻合，根据作物的需肥期确定施肥的时间；4、施肥的种类包括有机肥、生物菌肥、化肥和矿物肥等，肥料的标准要符合国家相应产品的标准要求。5、控制化肥的使用量，建议氮的总量控制在每年170 kg /公顷，并且有机氮和无机氮的比例为1：1。6、施肥包括人工施肥和机械施肥，人工施肥是主要的方式，人工施肥的数量偏差幅度应掌握在10范围以内；肥料库管理办法 编号：-GAP-0051、肥料事先需由基地负责人审核后方可采购，所购肥料必须通过国家认可的经营单位购买，并持有国家正式发票或其它证明；2、所购每种肥料必须有企业标准执行号、生产许可证号、肥料登记证号（复合肥还需有质检合格证号）、生产日期、有效期等；3、肥料采购后须由植保员和仓库保管员共同验收合格后，办理入库手续，并填写记录；4、仓库保管员负责肥料的保管、发放和剩余肥料的回收，控制进货仓位，避免储存密度过大。5、肥料与农药分开存放，设立专库；生物肥、无机肥、液体肥、叶片肥等要分开存放，做到摆放整齐，离地离墙，并作好标识。同时仓库内不得存放肥料以外的杂物。6、仓库要遮阴、干燥、卫生，通风良好，不受阳光、雾气或雨水等气候因素影响。7、库管人员应经常打扫整理仓库，无废弃物，无鼠害，渗漏和泄露物应清除干净。8、作业组长凭农资领用通知单领用肥料。保管员及时填写肥料出入库记录。9、注意库房安全，配备灭火器，库房管理人员离开后应及时关闭门窗并上琐。10、保管员应接受肥料管理方面的培训。农场基地允许使用的化肥清单 编号：-GAP-006见附件006有害生物综合治理(IPM) 编号：-GAP-007有害生物综合治理(IPM)是一套有害生物治理系统，这个系统考虑到有害生物种的种群动态及其有关环境，利用所有适当的方法与技术以尽可能互相配合的方式，把有害生物种群控制在低于经济危害的水平。有害生物综合治理主要包括环境、化学、生物、遗传、物理和法规等防制措施，本公司主要采用的有害生物综合治理措施包括：1、生物防制利用其它生物（天敌）或其代谢物来控制或杀灭有害生物的方法，实际上是人们对自然因素的利用，来打破这种相对平衡，使其数量降低或控制在不足为害的水平。2、化学防制使用天然或合成的杀虫剂，通过不同作用，毒杀或驱走有害生物的手段。3、物理防制利用机械方法，以及光、声、电等物理条件，来捕杀、诱杀或驱逐有害生物的方法。农药管理程序 编号：-GAP-008-01*市*（*）食品有限公司农药品种选择农 药 管 理 体 系用药需求农药采购农药用前申请确认用药申请厂家选定农药销售机构用药确认 农药管理合同签订合同签订 全程记录*（*）公司农药保管仓库基地植保员农药采购农药出库仓库管理员*（*）公司基地农药回收管理农药使用管理喷药前确认基地植保员农药配制农药喷洒剩余农药农药器具清洗农药使用制度 编号：-GAP-008-02一、农药采购（一）农药品种的选择1. 选择的农药必须符合输入国的相关要求。2. 选择的农药必须符合中国CCIC的相关要求。3. *（*）选择的农药种类详见*（*）公司蔬菜农药使用一览表 蔬菜产品进口国食品卫生法中规定残留基准的农药中国规定允许残留 CCIC 规定允许残留 基准的农药 基准的农药 对环境不造成污染的农药 农药法规中规定安全使用基准的农药*（*）公司选择农药（二）农药厂家、农药销售机构的选定1. 选择正规、规模大、信誉好的农药生产厂家合作。2. 厂家需提供权威部门的农药检测报告、生产经营许可证、其他合格证明。3.选择正规、规模大、信誉好的农药销售代理商。4.*（*）公司和农药销售代理或厂家签订农药购销合同，保护双方的权利和义务。二、农药在库管理1. 采购进公司的农药，由农药仓库根据各种农药特性以及保管条件进行保管。2. 农药的出入库必须填写农药出入库登记表。3. 每月必须至少一次核对检查在库农药数量、品种，与记录对照核实。4. 每批次进药取样留存保管。三、农药使用前申请与确认1. 根据不同时期的病虫害发生情况，由基地植保员向农场管理部提出基地蔬菜使用农药申请。2. 农场管理部根据病虫害发生情况，结合*（*）公司蔬菜农药使用一览表，确定使用农药品种、数量，稀释倍数、使用时间，使用方法、注意事项等，制作农药处方单，基地植保员凭农药处方单到农药仓库领取农药。四、农药使用管理（一）农药出库管理1. 基地植保员凭农药处方单到农药仓库领取农药，分发农药给使用人。2. 基地喷洒农药应在当天领取，当天喷洒。基地不得存放农药。（二）农药使用管理1. 使用人按照农药处方单进行配制和使用农药。2. 基地植保员监督使用人操作。（三）农药回收管理喷洒后剩余的农药，使用人交还基地植保员，由植保员退回农药仓库。（四）蔬菜采收管理喷洒后的蔬菜，必须达到农药安全间隔期以后才可以采收。采收前按照地块取样检测，合格原料准许采收。不合格的原料禁止采收。蔬菜种植农药使用流程 编号：-GAP-008-03农药的选定信赖厂家选择使用农药合同的签定农药成分的检测栽培计划 基地管理基地选定栽培管理1. 耕地2. 育苗3. 移植4. 除草5. 施肥6. 农药7. 灌溉农药流通的追踪流通追踪方式文件化专用仓库的管理运输、贮存、发放的管理以及台帐的建立农药使用的规范管理使用规范、标准文件化配制稀释、喷洒、回收人员的确定器具专用化使用记录文件化残留农药检查残留农药检查采收不准使用合同以外的农药不准使用成分不明的农药不准使用未检测的农药不准使用公司选定以外的农药加 工工场管理残留农药检查包装出荷客户输入流通管理流通消费 蔬菜原料农药残留检测管理体系 编号：-GAP-008-04栽培计划基地选定基地管理农药购入检查农药保证栽培管理1. 耕地2. 育苗3. 移植4. 除草5. 施肥6. 农药7. 灌溉原料采收前残留农药检查采收前以地块为单元进行检测污染原料不得采收进厂残留农药检查采收半成品（成品）残留农药检查以半成品（成品）为单位进行检测污染原料不得使用加 工工场管理残留农药检查包装中国CCIC残留农药检查出荷货物通关残留农药检查客户输入流通管理残留农药检测能力提高：检测设备配备与项目开发提高检测人员培训进修检测设备生产公司培训中心培训国外进修中国CCIC检查、指导培训外聘专家培训、与高校科研机构协作培训开展实验室国家认证流通消费允许使用农药清单 编号：-GAP-008-05见附件008-06禁止使用农药清单 编号：-GAP-008-06农药种类农 药 名 称禁用原因无机砷杀虫剂砷酸钙 砷酸铅高毒有机砷杀菌剂甲基胂酸锌（稻脚青）、甲基胂酸胺（田胺）、福美甲胂、福美胂高残留有机锡杀菌剂薯瘟锡（毒菌锡）、三苯基醋酸锡、三苯基氯化锡、氯化锡高残留、慢性毒性有机汞杀菌剂氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散）剧毒、高残留有机杂环类敌枯双致畸氟制剂氟化钙、氟化钠、氟化酸钠、氟乙酰胺、氟铝酸钠、氟硅酸钠剧毒、高毒、易药害有机氯杀虫剂DDT、六六六、林丹、艾氏剂、狄氏剂、五氯酚钠、硫丹、氯丹、毒杀芬高残留有机氯杀螨剂三氯杀螨醇工业品含一定数量的DDT卤代烷类熏蒸杀虫剂二溴乙烷、二溴氯丙烷、溴甲烷致癌、致畸氨基甲酸酯杀虫剂克百威（呋喃丹）、丁（丙）硫克百威、涕灭威、灭多威高毒二甲基脒类杀虫杀螨剂杀虫脒致癌、慢性毒性拟除虫菊酯类杀虫剂所有拟除虫菊酯类杀虫剂对鱼毒性大取代苯杀虫杀菌剂五氯硝基苯、稻瘟醇（五氯苯甲醇）、苯菌灵（苯莱特）国外致癌报道或二次药害二苯醚类除草剂除草醚、枯草醚慢性毒性有机磷杀虫剂甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、氧化乐果、治螟磷、水胺硫磷、胺磷、内吸磷、甲基异硫磷、蝇毒磷、水胺硫磷、磷胺、内吸磷、甲基环硫磷、杀扑磷高毒、高残留其他各类除草剂乙基环硫磷、灭线磷、蟎胺磷、克线丹、磷化铝、磷化锌、磷化钙、硫丹药害、高毒其它杀虫剂喹啉、毒死蜱、敌敌畏、二溴磷、氯氰菊酯、二嗪农、克菌丹、氢氯苯-苯醚菊酯、甲酚日本重点检查项目农药选择使用、作业指导书 编号：-GAP-009农药的选择、使用方法、药液配置、喷施时间是农业生产的基本方法，操作得当的话既能有效的杀死病虫害，又能节约生产成本，其到事半功倍的效果。出口蔬菜的生长也需要农药，使用方法非常重要，使用不当不仅造成环境污染，增加农药残留的风险，严重者还会造成农药中毒等恶性事故，一定要安全合理科学使用农药。1.农药的挑选、运输和管理（1）农药的挑选。农药包装正规，没有破漏的现象，三证齐全（农药登记证、生产许可证和质量合格证），并表明产品名称、有效成分、出厂日期、使用说明、保质期、农药中毒后解救药品等。（2）农药的运输。要轻拿轻放，包装完整，瓶装药不要放的太高，液体药和粉状药要分别装载，以避免拿错和运输过程中的掉包，车辆要配备灭火器，要人押运，车辆在途中要平稳行驶。（3）农药的管理要有专用的仓库，地面布置防潮器材，按品种分门别类的存放，仓库要原离粮食、蔬菜、瓜果、日用品等，要配置灭火器，专人保管。(4)农药的发放与回收。经基地负责人的批准后，才能发放农药。没有用完的农药要及时回收，固定一个地方存放。对使用完的农药空瓶和空袋要回收、专放，派人核对数量，集中销毁。2.农药的使用方法2.1使用要求（1）必须严格按照标签上的使用量、浓度、使用次数及安全间隔期等项目用药，标签上没有注明的由植保专家指导用药。（2）配药流程：仔细阅读农药标签说明，按标签上的说明配制农药，用称量器具如天平、量筒等准确量取，现在喷雾器中加入1/3的清水，然后加入量取的农药（农药混合时需经过植保站长同意）混匀，然后加清水至刻度线，搅匀施用。2.2使用方法（1）防治地下害虫的农药的使用方法：防治地下害虫的农药是地虫净。每包1KG。在使用时，每包与10KG的细干土或细纱拌匀。在土地耕翻以后，均匀的撒在地面上，然后耙平，起垄播种。（2）农药乳油（剂）的使用方法：公司使用的菜虫净农药的使用浓度为1000倍。在使用时，每喷雾器14KG水，加菜虫净农药14ML。先将无污染无杂物的清水倒入喷雾器内，约占喷雾器体积的1/3，用量筒量取14ML菜虫净农药倒入喷雾器中，用搅拌器插入喷雾器内，充分搅拌均匀，边搅拌边加水至规定的刻度线处。抑太保每喷雾器一瓶，使用方法与菜虫净一样。（3）农药粉剂的使用方法：为了使用方便、准确，公司使用的粉剂霜霉净每喷雾器一包。在使用时，先将无污染、无杂物的清水倒入喷雾器中，约占喷雾器体积的1/3，再把一包霜霉净农药倒入喷雾器中，用搅拌器插入喷雾器中充分搅拌均匀后加满水喷施。3.农药喷施时间按照病虫害的生长发育和侵害规律，喷施农药一般在上午9点左右，下午3-4点左右。阴天可以全天喷施。在太热与太阳直射下可上午提前，下午推迟。下雨天不要施药，在施药途中下雨要补施农药。4. 农药喷施植物的位置大多数病虫害的繁衍生长，特别是在发生初期是防治的最佳时期，它们生长繁殖都是在叶的背面。这时应把喷头向上，自上而下均匀的喷施。最后再在叶子的表面喷施一遍，就能达到最佳效果。5.使用农药的注意事项（1）工作人员一定要穿好防护衣，不能左右两边同时喷，要顺风喷，大风、下雨和高温天气停止喷药。喷雾器不能太满，以防漏出。（2）要在喷雾前严格检查喷雾器的各项性能。特别是药桶有无漏药，还有开关、喷头和插头等有无漏药。有漏药时请立即检修，以防工作人员中毒。（3）施药前禁止抽烟、喝酒和吃东西。不能用手擦拭鼻子和眼睛。喷完药后要先用肥皂（不能用洗衣粉）认真洗手、洗脸和漱口，并脱掉衣服和帽子等，有条件应立即洗澡，换上新衣服。（4）工人在工作时发现有头痛、头昏、恶心、呕吐的中毒症状，应立即离开地块，服用准备好的药品。并马上拨打120急救电话。其他工人帮助脱去污染的衣服，应清洗手、脸等暴露部位。（5）在喷药前由植保员到现场进行讲授和具体技术指导。并查对病虫害的发生情况、喷药的商品名称、主治的病虫害、浓度、数量（种植面积及应对的农药数量）、效果、空瓶（袋）等。6.防治的原则6.1病虫害的防治原则是以防为主，以治为辅；农药的使用以生物农药为主，化学农药为辅；以防治发病（虫）中心为主，大田防治为辅的病虫害防治管理原则。病虫害的发生是随机的，虽然有一定的发生规律，但在不同的年份都有很大的差异，因此随着发生的时间、温度及其他因素，病虫害对农药的反映有较明显的差异。所以应本着农业生产实际情况，具体情况，具体对待。6.2综合防治：应从蔬菜病虫害环境整个系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫害发生和有利于各种天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化。减少各类病虫害所造成的损失，综合利用农业防治、物理人工防治、生物防治、化学防治来达到控制病虫害的目的。7.科学用药的基本要求（1）生产出口蔬菜，必须严格掌握农药的安全间隔期（即收获前禁用期），由植保员根据不同蔬菜品种的特点而定。（2）根据蔬菜种类和防治的具体病虫害，准确选择农药，高毒和高残留农药禁止在蔬菜上使用，中毒农药也尽可能减少使用的次数和用量。尽可能使用高效、低毒、低残留的农药，提倡轮换用药，虫害轻时尽量用低用量代替高用量，以减少农药对菜田环境和蔬菜产品的污染，延缓病虫产生抗性。（3）根据病虫发生规律、危害特点、关键时期施药。防治病害在发病初期或前期施用。预防性保护剂应施用在发病前，预防兼治疗的药剂宜在发病初期施用，纯治疗剂也是在发病害较轻时应用效果好。防治虫害应在虫体较小的时防治，如菜青虫、小菜蛾等在3龄前防治较适宜，施药适期一般在卵峰期和卵峰期后35天。防治一次，卵孵化期后12天防治。小型害虫如蚜虫、白粉虱、螨虫等，宜在发生数量较少时防治。尽量用非化学农药，如生物农药、植物性农药等，化学杀虫剂尽可能采用选择性、趋避、抑制等特异性农药，注意保护害虫天敌和有益生物。农药使用手册（各品种） 编号：-GAP-010 由于农药标准的变化以及防止病虫害产生抗药性,所以农药使用要根据国家标准进口国的标准变化以及实际情况定期不定期进行更新的. 农药使用手册（详见操作规程6）常用农药安全间隔期 编号：-GAP-011 农药安全间隔期是指最后一次施药到收获期所需要的天数。蔬菜上常用的农药安全间隔期为：（详见操作规程6）农药残留检测抽样规定 编号：-GAP-012 一、抽样工作：1基地原料取样：农场基地里原料取样由农场管理部负责。取样方法：方法一：五点法，在一片被检查的地块里固定五个取样调查点。要求蔬菜种植面积比较大，而且地块比较方整连片的，地形、生产条件基本一致。在调查田对角线上选取五个调查点（图1-1），作为取样点。每点选1棵蔬菜，否则只能采取其他调查方式进行调查。图11五点法的设置 方法二：随机法，取样点不固定。这种方法使用于面积比较大，选用五点法有一定难度达到准确程度时采取。其方法是，在取样时，先用眼睛看一下大田作物，随机确定，取样点多12个，总的调查点一般在10个左右。每点分选1棵。方法三：在不规则的地块里可选用对角线法（图12）三角法（图13）。对角线调查法是在面积比较大且不规则时采用的取样法。在取样时，可因地形而确定，在对角线上，尽可能多几点。三角点法比较简单，它适用于三角形或近三角形，面积比较小的地块上进行取样。每点分选1棵。图12 对角线选点法 图13三角选点法2原料统一送公司技术部，由技术部按照AD生产工艺处理进行加工成产品（半成品）。3.处理加工的AD品,先堆垒成圆锥型，将圆锥型分成4份，舍弃侧的2个1/4圆锥，取对另外的2个对侧的1/4圆锥继续堆垒成圆锥型，同样方法将圆锥型分成4份，按照上述的取舍操作，直到产品（半成品）的重量在500-300克为止，为最终送检样品。4. 最终送检样品由专人负责联系送检(邮寄)外部专业机构检测农药。二、各类产品农药残留检测项目安排1公司内部监测农药项目：农场实际使用农药风险高的农药。2客户有要求的项目。3该产品商检认为风险高的农药。三、取样时间要求：原料取样要求在该原料批量供应前7个工作日完成。农药库管理办法 编号：-GAP-013（1）保管员接受过农药管理方面的培训，并填写培训记录。（2）保管员负责农药的保管、发放和农药包装的回收、保管和处理。（3）农药到达基地后应及时入库，由保管员填写农药入库记录。（4）农药入库后，根据农药的不同性能、特点、轮作要求，存放不同的位置。粉剂和粉剂农药、液体农药分别存放，作好标识。空间较小时，液体农药不得置于固体农药上方。（5）库房应具有防火、防泄露、防渗漏的设施和物资，如灭火器、沙子，并置于适当位置。保管员应定期检查，发现问题，及时处理。（6）农药库内禁止存放其他的杂物，如衣服、食品和其他杂物。（7）领用人员经过批准后，到仓库领取农药。过期农药，退回仓库。（8）调配和稀释农药的水桶、量杯喷雾器及各类药器等用后及时清洗至少34次，放置指定位置。如损坏，及时维修或进行计量标定；废农药容器全部收回，统一处理。（9）非作业人员不得进入农药库，保管员离开时，应即使关闭门窗并上琐，作好库房安全工作。（10）仓库内干燥、卫生、封燥性良好，温度一般在25度以下，干湿度在30%以下。（11）仓库里所有的农药都应使用原包装，有破损需更换新包装时，新包装应包括原标签上所有信息。（12）仓库门上有剧毒标识或危险标识，仓库内有禁止烟火标识。病虫害的预测预报方法 编号：-GAP-014病虫害的预测预报，目的在于侦察病虫害的发生动态，把侦察所获材料，结合当地当时的气候条件和大田作物生长发育状况，联系起来加以分析，正确判断病虫害未来的动态趋势，采取切实可行的防治措施。要求蔬菜基地的生产者，不失时机的进行病虫害的防治，以取得比较理想的效果，这是科学种田比较重要的措施，也是科学防治病虫害，提高大田作物的产量和品质不可缺少的技术措施。1. 调查点的设置及方式每种昆虫和病害在田间的分布都有一定的分布型成为空间分布型，这种空间分布型是物种的生物学特征对环境条件长期相适应的结果，也可以看作是昆虫物种与环境因子统一的表现。由于地形、土壤、寄生植物的种类和栽培技术等的差异，调查的设置方式也应该根据不同的地形、地块及基地的不同分布来确定，同时调查的广泛性、代表性，是确保病虫害调查是否准确的关键，最终关系到病虫害的防治效果。方法一：五点法，在一片被调查的地块里固定五个调查点。其方法是选取某一种蔬菜种植面积比较大，而且地块比较方整连片的，地形、生产条件基本一致的田块作为调查田。在调查田对角线上选取五个调查点（图3-1），作为固定的调查点，每次调查都在这些点上进行。每点分四行选100棵蔬菜，调查点蔬菜要求生长齐苗，与大田蔬菜长势一致。某一种蔬菜在一个村的四面都有种植，而生产条件基本一致时，也可以采取这种方法，否则只能采取其他调查方式进行调查。图31五点调查法调查点的设置 方法二：随机法，调查点不固定。这种方法使用于面积比较大，而且生产条件有比较大的差异，选用五点法可以达到比较相近的准确程度有一定的难度时采取的调查选点法。其方法是，在选调查点时，先用眼睛看一下大田作物生长的程度和差异，根据生长势进行随机确定，如生长差的占的面积比较大，调查点可以多12个，总的调查点一般在10个左右，只调查一次，下一次的调查点可以另行确定。每点分四行共选100棵。方法三：在不规则的地块里可选用对角线法（图33）三角定点法（图33）。对角线调查法是在面积比较大且不规则时采用的调查法。在选调查点时，可因地形而确定，在对角线上，尽可能多几点，调查点是固定的。三角定点法比较简单，它适用于三角形或近三角形，面积比较小的地块上进行选点调查，调查点是固定的。图32 对角线选点法 图33三角选点法2. 统计和计算方法 统计和计算方法采用比较简单的加法平均法，如一个田块上，五个调查点发现害虫的数量分别是20头、10头、20头、5头、25头时，计算每根平均害虫数，其计算公式为：平均每棵害虫数=（20+10+20+5+25）（100+100+100+100+100）=80500=0.16 即每棵有害虫0.16头。 发病率的计算方法，如100棵萝卜苗上有20棵发现霉病。 发病率=20100100%=20%3. 防治指标 （1）蚜虫、斑潜蝇平均每棵5头；（2）白粉虱平均每棵13头；（3）大虫子平均每百棵8头；（4）病害发病率在10%。病害在田间发现有病株时，可采取以下措施：一是可以在不影响产量时可以拔除病株，苗子比较小时，最好采取这种方法，拔除后应及时补栽；二是控制发病中心。病害一般会在田间出现发病集中的地方，称为发病中心，然后再向周围蔓延。因此在发现发病中心时，应尽快对其进行喷施农药，防止扩展蔓延，这样就可以把危害程度减小到最小，又能减少财力、人力、物力。施药器械管理制度 编号：-GAP-015目前施药器械主要有背负式喷雾器和机动式喷雾器两种，特制订管理办法。、施药器械的日常管理（1）机械要设立专业管理员，一般由基地植保员兼任。（2）使用前对各部件进行检查，特别是对喷雾器的喷嘴、压力器、有无漏水等要重点检查。（3）使用过程中，维修员要及时跟踪检查，发现问题及时维修。（4）维修员要掌握各种农业机械正常工作情况，并提前备好容易坏的部件，以保证及时维修。（5）使用结束后，保管员负责检查是否清洁无残留物，维修员负责检查维修，达到完好无缺时，方能进库房保管。（6）库房内要摆放整齐，各种专用器械要有专放区，并每隔一段时间进行检查。、施药器械的清洗要求（1）清洗地点，一般在农药配制点水源处岸边或指定的田地里清洗，清洗液作为剩余液处理。（）施药器械先用清水将药箱冲洗三次，然后在药箱中灌注其体积1/3清水在指定用地里喷洒，以清洗施药器械的管路和喷嘴，最后用刷子将施药器械外壁及管路外壁刷洗干净，如此重复三次。（）施药器械由使用人员负责清洗，作业组长检查验收，清洗干净后方可入库。喷雾设备年检办法 编号：-GAP-016本办法依据国家机械工业局JB/T9782-1999植保机械通用试验办法制订。每年依办法对各基地植保机械进行年检。1 试验条件（1） 田间生产试验用介质必须是现实生产过程中防治病虫害要求稀释后的农药液剂或粉剂。（2） 性能试验用常温清水，常温指040范围。2 试验方法（1）喷雾量测定：药箱装入适量清水称出质量为W1，喷雾3分钟后再称量为W2，W2W1，计算每分钟喷雾量，重复三次，求出每分钟平均喷雾量，结果记入。（3） 水平射程、垂直射程和喷幅的测定：在室内或室外零级风的环境中进行。喷射部件按实际使用高度和能达到最大射程或最大喷幅的角度配置，将方型杯式雾滴承接器（上口面积1010）置于射程或喷幅的估计区间内，喷雾3分钟，计算每分钟每平方厘米上的喷雾量，重复三次，结果记入。注：凡喷雾量等于0.04/（min2）的最远边界到喷嘴的水平距离即射程，与射程垂直方向的最大距离为喷幅。（4） 喷雾量分布均匀情况测定在雾流范围内，沿射程和喷幅方向间隔（不大于0.5）放置方型雾承接面（上口面积1010）或相应长度承接槽，喷35分钟，停喷后称重，记入结果。（5） 田间实际喷雾量测定：按田间实际作业状况，药箱装入额定药液，测定喷完一箱药行进的距离和作业幅度，重复三次，按下列公式计算每亩用药量。结果记入。Q=G/BL667式中，Q实际用药量（升/亩）； G额定药液量（L）；B作业幅宽（m）； L喷完一箱药行进距离（m）。3 试验报告进行上述试验后，整理分析报告内容如下：（1） 试验目的、地点和概况。（2） 供试植保机械的结构、用途、性能和工作原理。（3） 试验结果和分析。（4） 结论和操作技术要点。废弃农资管理办法 编号：-GAP-0171.剩余药液或清洗废液处理使用前先开好处方，计算好地块农药的使用量，按处方要求精确领用农药，保证使用后不留残液。一旦出现药液残留或出现清洗农药罐和施药器械的废液，应喷洒到指定的农田或杂草上，其剂量不得超过农药标签上的使用标准，且农田或杂草不得与基地相连接（应有隔离带），避免喷洒的药物飘回基地大田作物。剩余药液或清洗农药罐的废液的处理应填写“剩余药液处理记录表”，注明药液名称、使用时间、剩余、处理方法、操作人等。2.废弃包装物、农药处理废弃的包装物、农药不能重复使用，应分类收集，统一存放在专用仓库内，填写“废弃物处理记录表”，做好标识，确保不与人体直接接触，并避免对环境、水源、动植物造成污染。收集的废弃包装物、农药存放到一定量时，应按国家有关危险废物处置法规规定，全部用锐器打穿，使其不能重复使用，然后集中存放到指定地点，以便统一处理。土壤取样方法 编号：-GAP-018 图1 要合理施肥，必须了解土壤养分的含量情况，作到土壤缺什么就补什么，缺多少就补多少。这就需要土壤养分测试。测试结果准确性如何，关键是所取的土样是否有代表性，取土不按正确的方法操作，化验结果再准确，也反映不出土壤养分的真实情况，所以开展测土配方施肥工作，必须注意取土问题，要按正确的方法取土。（1）取土工具：干净的编织袋、铁锨、小塑料袋、笔、标签。（2）采样点的确定：采一个化验样，并不是到地里掘一锨土就算取了样，而是取多个点混合后的样品，这样才有较强的代表性。取样点的多少可以由土地面积大小来确定，一般一亩左右可以取5个点，13亩取7个点，面积再大取样点数也随之增加。取样点位的确定可以用S型，即在S型上布点，如图1。方框代表地块，位取样点。耕