生态咖啡种植管理与卫生安全管理

生态咖啡种植管理与卫生平安管理生态咖啡种植管理与卫生平安管理【摘要】：p 】：随着经济社会的快速开展，咖啡已开展成为主流休闲饮品之一，而我国咖啡产业起步相对较晚，在种植、消费、加工方面的技术与其他先进国家相比存在明显的差距，加上近几年咖啡的平安问题越来越突出，对于咖啡的质量、产量和食品平安问题应加大重视度。基于此，主要从生态咖啡的种植管理方面和卫生平安管理方面进展分析p ，研究咖啡在种植过程中需要注重的问题以及相应的管理措施，以进步咖啡的卫生平安程度。【关键词】：p 】：生态咖啡；种植；管理技术咖啡被誉为是当前世界的三大软饮料之一，在一定程度上满足了人们的消费需求和休闲心理，另外咖啡容易栽培，在种植 23 年左右即可有一定的收获，管理本钱较低，总体产值更高，可以给咖啡企业带来相应的经济效益1。但随着当前社会对咖啡需求量的不断增加，很多企业为了有效扩大自身的市场，增加自身的经济收益和市场竞争力，所种植或是在市场上进展销售的咖啡质量参差不齐，平安性无法得到保障，不能有效满足人们的正常需求，因此要加强对咖啡的管理，从种植和平安管理 2 个方面入手，保证咖啡的质量，进步咖啡的产量。1 生态咖啡的种植管理1.1 选择适宜的种植环境咖啡属于热带经济作物，在选择种植咖啡地区时，应充分考虑当地的环境条件是否适宜咖啡的生长。一般咖啡的生长环境需要符合光照充足、良好的水利和土壤等条件，在种植过程中尽量选择产量高、管理本钱偏低的品种。另外，咖啡对种植的地势也有一定的要求，如需 8001400m 的海拔高度并有较多降雨量的地区，年平均气温 1921的温度环境也是合适咖啡生长种植的必要条件2。而小粒种的咖啡耐寒性较强，适应性较广。一般来说，对咖啡种植土壤的要求不是很严格，可以到达适宜的温度和相应的气候条件即可，正常的土壤便可以促进咖啡有效生长。但实际上想要获得优质的咖啡，进步咖啡的产量，最好选择疏松肥沃、排水性好的土质和土层较深的土壤环境。例如在东北种植咖啡虽然土质条件好，但因气候比拟严寒，咖啡苗很容易被冻坏，而在地势较低的地区种植咖啡，会出现幼苗或者成株时因积水而死的情况。因此，种植地的选择过程中，要综合考虑合适咖啡生长的环境，从而保证咖啡正常生长，并增加相应的咖啡产量。1.2 加强育苗管理促进咖啡的正常生长，进步咖啡产量的重要一点便是做好育苗管理工作。首先需要选择成活率高，且产量高的优质咖啡种子，常见品质比拟好的种子有卡蒂膜系列。在播种之前还需要对种子进展消毒，浸泡 2min 左右后，利用沙床对种子进展催芽；一般情况下，播种 1kg的咖啡种子，需要在 1.52m2 的催芽床上进展。在咖啡幼苗较小的时候剪去根尖，防止出现移栽过浅问题，进步移栽成功率。一般来讲，1kg 的种子的有效种植面积为 3500m2，因此在种植过程中需要结合实际种植面积选择适当的种植量。另外，对咖啡进展翻土，可以进步咖啡的产量，但值得注意的是，不能频繁翻土，同时在翻土过程中需要在咖啡苗之间进展浅层翻动。咖啡育苗过程中另一重要工作便是装营养袋和移苗。由于育大苗和育小苗是不同的，所需营养袋的大小同样也有差异，根据不同的营养袋标准将大苗或者小苗分别装在25cm _30cm、16cm _20cm 的营养袋中，分别给营养袋中装满土，摆放在高 5060cm 的大荫棚下，对于隔年苗定植时那么合适装在20cm _25cm 的塑料袋中，给咖啡苗根提供充足的生长空间，减少弯根苗产生。在进展移苗工作时要对沙床淋水，并用小木棍协助取苗，做到不伤害咖啡苗的根，将取出来的咖啡苗放在潮湿、阴凉的地方，切忌曝晒。将咖啡苗栽得太深或者太浅，都不利于其正常生长。在移苗过程中，还要对咖啡苗优劣选择和淘汰，使移栽的咖啡苗都是安康的，可以进步产量的。咖啡生长 6 个月左右的时间，就会出现根系长度超过植穴范围的情况，而此时假设是出现雨季，那么会对咖啡造成不良的影响，因此就需要在雨季降临之前做好翻土工作，一方面咖啡在雨季的时候可以充分得到雨水的浇灌，另一方面进步土壤的疏松度，此时进展翻土一般是在 0.5m 以下的深度，保持土壤的疏松性，以减少对咖啡生长过程中的不利影响。此外，还要根据实际情况对咖啡进展浇水或者施肥，每次施肥也有一定的标准和要求。例如幼苗长出真叶的时候，可以进展第 1 次施肥，此时的肥料最好是清粪水，也可以选择不施肥或薄施。在不同的生长期中所选择的肥料也是不同的，不能盲目施肥，应根据咖啡生长的情况详细按量施肥，防止出现叶黄、落果的情况3。对于咖啡生长过程中需要做好除虫工作，适宜咖啡的生长环境对于病虫的生长来说也是非常良好的自然环境。咖啡的除虫工作，主要是对病虫的预防，而防虫治虫的方式有很多种，如农业防治、物理防治等，在咖啡治虫过程中应将多种方式结合起来，以到达综合防治效果，减少病虫对咖啡生长的影响。1.3 科学收获与加工秋季是咖啡成熟收获的季节，咖啡收获的时间需要根据以往的收获经历或者是判断来确定，一般当咖啡种植到第 3 年，并且荚果变成红色的时候便可以准备收获工作。收获后的咖啡豆需要及时放置在通风阴凉区域，防止放置在潮湿或者是太阳底下。咖啡鲜果应尽量防止过夜，存储时间以不超过 2 天为宜，因此咖啡鲜果在采收后最好立即进展初加工。对于咖啡豆的加工，需要进步卫生平安性，在加工过程中要绿色消费，防止参加添加剂。常见的将咖啡生豆加工成熟豆的方法有 2 种：湿法和干法加工法，而在咖啡加工过程中常采用的是湿法对生豆进展加工处理，加工程序相对较多，首先通过 58min 的漂洗分级法将咖啡豆有效别离出来，将成熟的质量好的和过熟的或者是质量比拟差的有效分类。然后采用专门的脱皮机器对咖啡豆脱皮，并对脱皮后的豆粒全部铺开，放在发酵池上，接着在发酵池上覆盖一层塑料膜，以进步密封性，通过自然条件到达发酵效果；发酵时间根据发酵过程中的温度而定，假设是温度过低，发酵时间相对长一些。判断发酵工作是否完成，可以用手搓一下咖啡豆粒，假如摸起来像摸鹅卵石的感觉一样，那么说明发酵好了。发酵后还需要清洗豆粒，并在清洗后进展浸泡和晾晒，浸泡时间一般为 12 小时，主要是为了彻底清洗豆粒上的糖分，然后在第 2 天就可以将豆粒放在室外晾晒，要求豆粒含水量为 12%左右，晒好的豆粒颜色应该是偏绿。后将晾晒好的豆粒装入适当的容器中，入库储存并进展合格检验，最后通过检验结果的豆粒便可以进展脱壳工作4。2 生态咖啡的卫生平安管理2.1 完善消费加工制度咖啡加工过程的不标准性和销售管理的不健全性也影响着咖啡整体的平安和卫生，因此在对咖啡的卫生管理中，首先要完善相应的消费加工制度，使咖啡消费加工单位可以在每一个加工环节都按照卫生标准和卫生条件对咖啡豆进展加工。此外，要加大力度建立统一、权威的合理制度，进步咖啡平安监管力度，加强咖啡平安问题的排查。这就需要在制定相应的制度过程中，细化监管职责，明确职责分工，建立健全的执法监视体系，严格排查咖啡加工企业过程中的各个环节，保证咖啡在加工中的平安性。2.2 完善卫生标准体系完善卫生标准体系的前提是要充分认识并考虑到我国的卫生标准以及检验标准，并可以根据相应的标准完善建立更加严格平安的咖啡平安标准和检验检测系统，加强各单位部门的联络，如农业、质检、卫生等部门综合起来对咖啡进展检测，建立科学合理的检测机构，完善咖啡的检验检测体系。另外，在检测过程中为了进步检测效率和检测质量，需要进展资信息的共享，防止出现重复检测，防止出现浪费人力、物力等有限资的问题，以加强在市场上的咖啡质量和平安性，使其符合我国安康标准5。2.3 进步设备检测才能 3 结语咖啡作为目前生活中常见的饮品，在人们的生活中占据重要的地位，而正是这种高需求量影响了咖啡相关企业在种植、加工或者是售卖过程中因供不应求出现销售不平安咖啡的现象，因此加强对咖啡的管理和咖啡的平安性是非常有必要的7。这就要求不仅要能在咖啡的种植过程中，通过选种、育苗、翻土、对咖啡有效施肥和除虫方面加强对咖啡的平安种植管理，还要能在收获、储存、加工以及售卖过程中进步咖啡的平安性，同时需要相关平安管理单位可以加强对咖啡各个环节的检测检验，完善监视监管体系，使上市销售咖啡的质量符合平安标准。【参考文献】：p 】：1白云华.生态咖啡种植管理技术研究J.河南农业,20_(29):12-13.2赵明珠,白学慧,张洪波,等.云南咖啡主要种植区咖啡树 SPAD 值比拟及气候相关分析p J.热带农业科技,20_,41(01):22-27.3封玉荣.生态咖啡种植管理技术J.中国农业信息,20_(03):61.4张忠星,李新梅.雀巢公司到云南景洪市讲授咖啡标准化种植管理技术J.世界热带农业信息,2022(09):16-17.5白学慧,张洪波,李维锐,等.云南咖啡产业技术标准体系建立研究J.热带农业科技,20_,39(03):41-46.6胡梦婷.“肯尼亚国家咖啡种植园水利灌溉工程”汉译英翻译理论报告D.成都理工大学,20_.7范阮日明PHAMNGUYENNHATMINH.全球化背景下越南咖啡出口竞争力研究D.中央民族大学,20_.作者:崔莹 单位:云南省林业调查规划院第 8 页 共 8 页