10-12月 宝宝辅食

1 0个月婴儿辅食这个时期的宝宝要一日三餐,可以吃丁块固体食物，以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主,每日吃次奶和3顿主食。现在宝宝可以吃的实在太丰富了，妈妈们可以大显身手了。1.1 软饭原料:米勺水4勺制法:将米淘净后放入焖饭锅;加水后焖熟.注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。1.2 枣泥软饭原料：枣泥1勺米2勺水/2杯制法:将米洗净后放入焖饭锅；加水，牛奶后焖熟;开锅后放枣泥。1.3 豆腐软饭原料:豆腐1/10块米饭勺水4勺肉汤2勺紫菜少许芹菜心1根盐少许制法：将豆腐切成小块，胡萝卜，芹菜心切碎;豆腐，肉汤,米饭,胡萝卜,芹菜心,盐一起放入焖饭锅;焖熟后，加一点紫菜搅拌即可。1.4 什锦烩饭原料:小牛肉勺(20克)胡萝卜1根土豆1/6个青豆4粒牛肉汤1杯米勺盐少许熟鸡蛋黄1个制法：将小牛肉切碎；将胡萝卜,土豆削皮切碎；将米，碎牛肉，胡萝卜，土豆，肉汤，青豆,盐放入焖饭锅；焖熟后，加熟鸡蛋黄搅拌即可。1.5 酱汁面条原料：细面条根酱油若干滴水杯葱末少许花生油少许制法:将花生油烧热，放入葱末炒香；加几滴酱油后立即加水煮；水开后下入细面条煮软；最后再加几滴酱油调味。1.6 担担面原料：龙须面12根水杯葱末少许盐20毫克香油1滴熟肉末1勺 肉汤3勺豌豆尖少许制法:用花生油将葱末炒香后,加熟肉末拌匀；将水煮开下龙须面，煮烂后捞起放入小碗;肉汤加热，放豌豆尖;面条放入汤中，加盐,香油,撒上肉末.1.7 鸡丝面片原料：鸡肉4勺水1杯面片片油菜心棵姜片盐200毫克制法：将鸡肉切成片加姜，水煮烂；捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅；将面片下入鸡汤继续煮；将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮；最后加盐。1.8 土豆饼原料:小土豆个面粉勺牛奶1勺洋葱末少许盐1克油适量西兰花2小朵制法:土豆煮熟后剥皮,捣成泥；加面粉,牛奶，洋葱末,拌匀，做成小饼；锅中放油加热后放入小饼两面煎熟，入盘；西兰花煮熟，摆盘。1.9 南瓜饼原料:南瓜泥3勺面粉2勺糖1勺奶油1勺制法：将南瓜泥，面粉,糖搅拌;制成小饼；平锅内放入奶油，加热后放入小饼煎熟。1.10 鱼泥饼原料：鱼泥勺面粉2勺水1勺盐20毫克葱末12勺油少许点缀：香菜少许，樱桃西红柿1个制法:将鱼泥，面粉，水,盐，葱末搅拌成糊状；在锅内放油,加热后，用大勺舀糊摊成小饼;将小饼放入盘内；最后加香菜，樱桃西红柿点缀.1.11 肉末饼原料：肉末1勺面粉2勺盐200毫克葱末/2勺油适量点缀：胡萝卜花1个香菜根制法：将肉末,面粉，水，盐，葱末搅拌均匀，成糊状；锅内放入油烧热后，将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内;慢慢转动,制成小饼煎熟；最后用胡萝卜花，香菜摆盘。1.12 葱花饼原料：面粉2勺水2勺葱末12勺盐00毫克油适量制法：将面粉，水,葱末,盐加在一起搅成糊状；把适量的油倒入煎饼锅加热；舀一勺面糊倒入,将饼锅顺时针摇，使饼摊成圆形；饼熟后放入盘中,用黄瓜片点缀.1.13 鸡蛋饼原料：面粉2勺鸡蛋1个水勺盐200毫克油适量制法：将鸡蛋搅打均匀；加面粉,水,盐继续搅打成糊；在饼锅内加油适量加热;舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅,摇饼锅使蛋糊成薄饼；将薄饼入盘。1.14 肉馅饼原料：肉末1勺盐200毫克葱末1勺鸡蛋1个油适量香菜末少许制法：将肉末，盐，葱末调和成肉馅炒熟；将鸡蛋搅打成糊;饼锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊,转动饼锅摊成蛋饼;把肉馅放入蛋饼中，将蛋饼两边盖在馅上；把熟肉馅饼放在盘中，在饼上撒上香菜末。1.15 甜发糕原料：鸡蛋个白糖勺面粉1勺玉米粉2勺牛奶1勺发粉少许蜡纸1张制法：将鸡蛋用力打泡，边打边加白糖；将面粉,发粉，牛奶一起加入搅拌均匀;在蒸笼中铺一张蜡纸；将原料倒在蜡纸上；上汽后大火蒸30分钟；取出略冷后切块。1.16 水果发糕原料：鸡蛋个白糖1勺面粉2勺牛奶勺发粉少许蜡纸1张葡萄干2粒水果1小块制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加糖;再加入面粉，发粉，牛奶搅拌均匀;将葡萄干,水果切成小碎块;在蒸锅内铺一张蜡纸；将原料倒在蜡纸上,再撒上葡萄干和水果碎块；上汽后大火蒸0分钟.1.17 白玉土豆凉糕原料：小土豆1个蛋清个面粉1勺发粉少许白糖勺蜡纸张制法：将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟;将洗净的土豆片放入蒸笼,蒸半小时后制成土豆泥;将面粉装盘上屉蒸3分钟,凉后擀成细粉；取蛋清加糖，熟面粉,发粉，土豆泥搅拌均匀；在小笼屉内铺一张蜡纸;将原料倒入笼屉,蒸15分钟.1.18 玲珑馒头原料：面粉2勺发粉少许牛奶1勺制法：将面粉，发粉，牛奶和在一起揉匀,放入冰箱5分钟取出；将面团切成3份，揉成小馒头；将小馒头放入上汽的笼屉蒸1分钟。1.19 小肉松卷原料:面粉勺牛奶1勺发粉少许肉松1勺制法：将面粉,发粉，牛奶揉匀成面团；将面团分成份，压扁,卷上肉松；上笼屉蒸熟。1.20 小笼包子原料：面粉2勺水1勺发粉少许肉馅1勺葱末12勺盐少许制法：将肉馅，葱末，盐调和均匀;将面粉,水,盐和在一起揉匀；把面团分成3份,擀成包子皮；将肉馅包在包妇皮内;上屉将包子蒸熟。1.21 鲜肉馄饨原料：鲜肉末勺盐少许葱末少许馄饨皮3片肉汤/2杯紫菜少许制法：将肉末，盐,葱末拌成肉馅；把肉馅包在馄饨皮内；用肉汤煮馄饨;最后撒上紫菜.1.22 迷你饺子原料:鲜肉末1勺香菇1个葱开少许盐少许小饺子皮3个制法：将香菇切碎和肉馅，盐，葱末调成馅；用饺子皮包肉馅;水开后下饺子，煮熟即可.1.23 鸡血羹原料：鸡血1小块鸡汤1/2杯盐200毫克淀粉勺制法：将鸡血切成小块；将鸡汤加淀粉,盐搅拌匀；将鸡汤加热，边加热边搅；加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅分钟。1.24 两色豆腐原料：豆腐1/10块红豆腐（猪血)25克鸡汤1/2杯淀粉少许盐少许葱末少许制法:将红，白豆腐切成小块,放入开水中煮沸，捞出入锅;加肉汤,淀粉,葱末放入锅内边煮边搅；煮至粘稠状后加盐。1.25 豆腐肉丝羹原料：豆腐110块猪肉勺(2）泡黑木耳1朵肉汤1/2杯盐20毫克淀粉1勺葱末12勺制法：将豆腐切成细条,黑木耳撕小块；将猪肉切成细丝,用淀粉浆一浆，加葱末；将肉汤，豆腐条,盐,淀粉放入锅内边煮边搅；煮沸后放细肉丝,黑木耳搅拌；煮沸后再继续煮分钟。1.26 三鲜豆腐原料：豆腐1块鲜虾仁1只鸡肉泥1/2勺鲜蘑菇1个葱末少许盐少许制法：将虾仁背脊剪开，取出虾线；将虾仁，蘑菇切碎加鸡肉泥，葱末，盐拌匀；将豆腐切成小块摆在盘内；混合后放蒸屉蒸熟。1.27 太阳豆腐原料：豆腐1/8块鹌鹑蛋1个胡萝卜泥2勺淀粉12勺葱末勺油滴盐0毫克制法:把豆腐放入盘中,用剜器剜一小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中；将胡萝卜泥围在豆腐旁；放入蒸锅蒸0分钟取出；油加热后，将葱末炒香，加盐，加水淀粉搅成稀稠汁，淋在盘中。1.28 西班牙式煎蛋原料：鸡蛋1个菠菜1棵土豆泥2勺番茄1/4个洋葱末1勺盐20毫克牛奶1勺制法：把番茄去皮后切成碎块，菠菜煮软后切成0.5厘米长的小段;鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀;黄油放入煎锅加热,加蔬菜炒香,加盐调味；将蛋液倒入，摊成蛋饼即可.1.29 肉末蒸圆白菜原料:肉末1勺盐少许葱末少许油适量点缀:圆白菜叶1片制法：将圆白菜洗净,放在盘上；把油倒入锅内加热；倒入葱末炒香后,加肉末,盐炒熟；把肉末倒在圆白菜上，放蒸锅里蒸，上汽后蒸3-5分钟.1.30 奶油菜花原料:菜花小朵牛奶勺淀粉1/2勺盐少许制法：将菜花切成小块；把菜花加牛奶煮软;最后勾芡,加点盐。1.31 炒碎菠菜原料：菠菜1棵油适量盐少许蒜末少许制法：将菠菜洗净切碎;将油适量倒入炒锅；油热后加蒜末；蒜末炒香后，倒入菠菜迅速翻炒；最后加盐调咸淡。1.32 虾菇油菜心原料：香菇2个鲜虾仁3个油菜心3个油适量盐少许淀粉1勺蒜末少许制法：将香菇，虾仁，油菜心切碎;将油加热后加蒜末;蒜末炒香后,倒入原料迅速翻炒;最后勾芡，加盐。1.33 冬瓜球肉圆原料：冬瓜1小块肉末1勺葱姜末少许盐少许香菇1个淀粉2勺制法：将冬瓜削皮剜成冬瓜球；将香菇洗净切成碎末后与肉末，盐，葱姜末，淀粉搅拌成肉馅，制成小肉圆；把冬瓜球，小肉圆放入沸水锅中，煮6分钟关火取出，倒入盘内；将锅内肉汤留少许烧热加葱末，加湿淀粉，盐调成薄芡汁，浇上.1.34 荸荠珍珠小丸子汤原料:荸荠3个肉末1勺葱末，姜末,香菜末少许盐少许水1/2杯制法:将荸荠去皮制成珍珠小丸子；将肉末,葱末，姜末，盐调成肉馅，制成小肉圆；水煮沸后下小肉圆，荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟;最后加一点盐和香菜末。1.35 豆腐丸子原料：豆腐1/8块鸡蛋1/4个葱末1/2勺盐200毫克制法:把豆腐碾碎；加/4份鸡蛋汁,盐，葱末搅拌均匀，制成豆腐丸子;放入煮沸的水中煮熟。1.36 海带细丝小肉圆原料：海带1小块盐少许肉末1勺葱末，姜末少许水1/2杯制法:将海带冼净后切成细丝；将肉末，葱末，姜末,盐搅拌成肉馅，制成小肉圆;将水煮沸下肉圆，海带丝；煮沸后再煮5分钟，关火加盐。1.37 氽鱼片原料:三文鱼肉25克葱姜末少许淀粉少许盐少许水杯油1杯油/3勺湿木耳1朵制法：将三文鱼肉切成薄片，用淀粉浆一浆；将湿木耳切成碎片；将油加热后，倒入葱姜末，炒香后加水煮沸；再倒入浆好的鱼肉片和木耳煮熟；最后加盐调味。1.38 奶油鱼原料：三文鱼30克黄油1小勺洋葱1片盐200毫克豌豆尖末1小勺制法：将盐均匀地涂在鱼身上腌30分钟；将黄油加热,加洋葱末炒香倒在鱼上；把腌制好的鱼放入上汽的蒸锅蒸10分钟；最后撒上豌豆尖末再蒸1分钟。1.39 红烧碎肉原料:猪肉2克姜1片酱油适量红糖少许水/3杯油适量制法：将猪肉切成碎块；将油加热放红糖炒；炒至糖变色加碎肉，快炒；加水,姜片，酱油,文火煮至肉烂.1.40 气锅鸡原料:鸡块1克姜片盐若干（两人份)制法：将鸡块切成小块；用盐将鸡块拌匀;在气锅内放入鸡块和姜片；在高压锅内加水到盖住锅底;把气锅放入高压锅蒸0分钟。沙拉沙拉是专给11个月以上，已经长出68颗牙齿,并且有一定咀嚼能力的宝宝。1.41 奶油水果球原料:淡奶油勺西瓜1块白兰瓜1块猕猴桃1个白糖1勺草莓1个制法：取西瓜，白兰瓜，猕猴桃用剜器剜出西瓜球,白兰瓜球，猕猴桃球,放入盘中；淡奶油加白糖,用搅拌器搅拌5分钟后，浇在果球上；把草莓洗净摆在盘上。1.42 水果沙拉原料:罐头黄桃片苹果1片酸奶1勺樱桃2个荔枝个制法:将荔枝剥皮去核切成碎块;将樱桃洗净去核切成碎块；将苹果片，黄桃片切成碎块；将各原料拌在一起，淋上酸奶.1.43 美式橘子沙拉原料：橘子6瓣罐头菠萝1片速溶椰子粉小袋草莓酱/勺制法:去掉橘子瓣的薄皮和核；将菠萝片切成小碎块;用椰子粉分别和橘子，菠萝碎块拌匀；在冰激淋杯中码一层橘子，再码一层菠萝碎块，每层淋草莓酱。1.44 番茄沙拉原料：小番茄1个沙拉酱1小勺制法:将小番茄去皮切成小薄片；摆在盘子里；淋上沙拉酱。1.45 鸡蛋番茄沙拉原料:番茄1/个熟鸡蛋14个沙拉酱1勺制法:将番茄，熟鸡蛋分别去皮切成薄片；两片番茄夹一片鸡蛋码在盘中；最后淋上沙拉酱.1.46 橘子沙拉原料:橘子4瓣沙拉酱勺制法:将橘子瓣去皮,去核;摆在盘中；淋上沙拉酱。1.47 英式苹果沙拉原料：苹果/4个黄瓜14根沙拉酱1勺制法：将苹果去皮,去核切碎；将黄瓜洗净切成小薄片；摆在盘中，淋上沙拉酱.1.48 奶油蘑菇沙拉原料：蘑菇1个土豆1/个奶油沙拉酱勺制法：将蘑菇洗净用水煮熟煮软后切成小碎块；将土豆去皮，切成小块煮烂；把熟土豆块，蘑菇块放在盘子里;淋上奶油沙拉酱.1.49 酸奶黄瓜沙拉原料:黄瓜4根熟鸡蛋1/2个牛奶1/2勺酸奶勺制法:将黄瓜洗净切成小碎块;将熟鸡蛋黄取出放入碗中加牛奶抽打均匀；将熟鸡蛋白切成小碎块放入搅拌匀;将黄瓜碎块倒入后拌匀；淋上酸奶。1.50 菠菜沙拉原料：菠菜1根熟鸡蛋12个牛奶1/2勺酸奶2勺制法：将菠菜洗净用开水烫一下,滤干水后切成末；将熟鸡蛋白切成小碎片；将熟鸡蛋黄用牛奶调成糊状，加蛋白片调匀；将酸奶放入盘内;将菠菜末放在酸奶上;最后倒入调好的鸡蛋牛奶.1.51 胡萝卜沙拉原料:土豆1/5个胡萝卜/5根沙拉酱勺制法:将胡萝卜，土豆煮熟软;将熟胡萝卜切5片小薄片和小碎块,土豆切成小块；将胡萝卜块和土豆块混合放入盘内;淋上沙拉酱。1.52 鸡肉沙拉原料:鸡胸脯肉2勺绿菜花1小朵熟鸡蛋1/2个沙拉酱1勺番茄酱1/4勺制法:将鸡胸脯煮熟烂后切成碎末；将绿菜花煮熟软后切成碎块；将熟鸡蛋切碎；将沙拉酱和番茄酱调成调味酱；用调味酱将鸡蛋，菜花，鸡胸肉拌匀。1.53 鱼肉酸奶沙拉原料:鱼肉2勺（20克)黄瓜1/4根酸奶勺沙拉酱1勺制法:将鱼肉蒸熟后，剔除鱼刺；将鱼肉世切成碎块;将黄瓜洗净去皮后，切成碎块；用酸奶把鱼肉和黄瓜拌匀;淋上沙拉酱。1.54 意大利通心粉沙拉原料：意式通心粉6根沙拉酱1勺番茄酱1/勺干酪粉16勺制法：将通心粉煮熟后切碎;将沙拉酱和番茄酱调成调味酱；将调味酱和通心粉拌匀；撒上干酪粉。1.55 海鲜沙拉原料：虾1只熟蟹肉1勺通心粉根沙拉酱1勺乳酪1/4勺制法：将虾剥皮取出虾线;将虾和通心粉煮熟切碎；用沙拉酱与蟹肉，通心粉，虾肉拌匀;撒上乳酪。节日套餐1.56 蛋糕原料:鸡蛋1个面粉4勺糖1勺黄油1勺奶油适量樱桃1个制法:将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打出泡，一点一点地加糖；把面粉倒入搅拌均匀;黄油融化涂在模型的纸上,四壁都在涂到，倒入搅拌好的原料;放入170度烤箱烤25分钟即可；将蛋糕取出，挤奶油,摆上樱桃。1.57 红烧肉茄子原料：红烧肉3勺嫩茄子1/个制法：用烧好的红烧肉切碎；茄子切成小条;将红烧肉和茄条一起放锅内；加少许水,煮至茄子条烂后即可.1.58 水果拼盘原料：猕猴桃1/3个草莓2个制法：将猕猴桃剥皮取13个切片,放入盘中；将草莓洗净切片,放入盘子。1.59 果蔬汁原料:橙子个胡萝卜/3个水1/5杯制法：橙子切半,挤汁后倒入容器;胡萝卜加水煮510分钟后，过滤，倒入同一容器。文中如有不足，请您指教！14 / 14