小餐饮店卫生百日整改工作方案

小餐饮店卫生百日整改工作方案 依据市创卫领导小组第六次扩大会议精神和区创卫工作的相关精神，针对我地域小餐饮店在创卫工作中存在的问题，为了使整改工作有效进行，不停提升小餐饮店的卫生管理水平和卫生硬件设施建设，达成创立国家卫生城市的标准，特制订本实施方案。一、组织机构为了有效落实小餐饮店百日整改工作，成立十里铺街道餐饮店百日整改工作领导小组。.领导小组下设办公室，办公室设在社事办，详细负责小餐饮店百日整改的组织协调工作。二、整改目标经过整改、改造、规范一批能达标的小餐饮店，关停、清理一批无法达标的小餐饮店，提升小餐饮行业的整体卫生水平，使我地域的小餐饮行业达成创卫的标准要求。三、整改范围十里铺街道辖区内的全部小餐馆店。四、整改关键1、店容、店貌环境卫生和“三防”设施健全情况。2、餐具清洗、消毒、保洁情况，果断杜绝使用塑料碗膜的现象。3、从业人员的个人卫生及持有效健康证情况。4、超范围加工凉菜的情况。五、整改标准（见附件）六、工作进度小餐饮店百日整改活动从7月5日至9月21日结束，分四个阶段：第一阶段：宣传培训（7月5日至10日）要对辖区内小餐饮经营户进行动员和整改标准培训，使小餐饮经营户了解整改标准，主动配合开展整改，为下一阶段的整改工作打好基础。第二阶段：完善卫生硬件设施（7月11日至8月15日）各科室及专题组依据各自工作范围根据标准要求，逐街、逐户对小餐饮店进行卫生硬件设施专题整改，督促小餐饮店完善操作间布局，增添卫生硬件设施。在整改过程中，采取“抓两头、促中间”的方法，对创卫示范户深入规范管理，不停完善卫生硬件设施建设；对无法整改达标或经数次整改仍不达标的小餐饮店要坚持依法给予取缔；对经改造能够达标的经营户，要督促其严格根据创卫标准进行整改达标，确保整改效果。第三阶段：规范卫生管理（8月16日至9月10日）各科室、各专题组在此阶段关键做好小餐饮店卫生管理的规范工作，督促小餐饮经营户落实卫生管理组织机构，建立健全卫生管理制度，完善创卫档案资料，开展从业人员培训，深入提升小餐饮店的卫生管理水平。第四阶段：巩固提升阶段（9月11日至21日）在前一阶段整改工作的基础上，认真总结，扬长避短，推广成功经验。同时，加强巡回检验，避免重复回潮，巩固取得的整改成功，形成长期有效管理机制，迎接省上的创卫技术考评。七、工作要求1、各科室对这次整改工作要认真对待，高度重视。认真组织实施。要制订具体的整改工作进度表，明确整改工作的时限、数量和标准，分片包干，责任到人，做到“一级抓一级，层层抓落实”。要建立责任制和责任追究制，对不负责任、应付工作的，要追究责任。2、高标准、严要求，加大整改力度。要重视抓关键、抓难点。在整改过程中，要注意树立示范街（店），以点带面，推进整改工作。对餐具不消毒和使用塑料碗膜的，要给予重罚，自觉消毒，切实处理餐具不消毒这一老大难问题。同时，对那些阻碍创卫工作的顽固钉子户要下重拳，果断取缔，确保整改工作顺利进行。3、整改工作结束后，整改领导小组办公室务必于9月5日前将整改工作总结（含电子版）报街办创卫办公室。总结材料中要有整改工作新作法、新措施、新经验和取得的整改结果。