人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习（II）卷

人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习（II）卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 选择题 (共20题；共40分)1. （2分） (2016高二下宁县期末) 如今人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等类型绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；而直接从海洋获取的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品下面属于白色食品的是（ ） A . 食醋B . 面粉C . 海带D . 食盐2. （2分） (2016高二上扬州期中) 下列食品添加剂与类别对应错误的是（ ） A . 调味剂亚硝酸钠B . 防腐剂苯甲酸钠C . 疏松剂碳酸氢钠D . 着色剂叶绿素3. （2分） (2016长春模拟) 下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（ ）A . 着色剂胡萝卜素、山梨酸B . 营养强化剂酱油中加铁，粮食中加赖氨酸C . 防腐剂苯甲酸钠、白糖D . 调味剂味精、亚硝酸钠4. （2分） 化学与生活、社会密切相关。下列说法不正确的是A . 利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境B . 凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C . 为防止电池中的重金属等污染土壤和水体，应积极开发废电池的综合利用技术D . 提倡人们购物时不用塑料袋，主要是为了防止白色污染和节约资源5. （2分） 市场上出售的饮料各种各样，有不法商贩为增加饮料口感和粘稠度，在饮料中加塑化剂，塑化剂的分子式为C16H22O4 ， 不能作为食品添加剂塑化剂属于（ ）A . 单质B . 氧化物C . 无机物D . 有机物6. （2分） 我国首部食品安全法于2009年6月1日起颁布施行下列能保证食品安全的是（ ） A . 用小苏打作发酵粉焙制糕点B . 用甲醛溶液浸泡海产品C . 用工业石蜡给水果上蜡“美容”D . 用工业酒精勾兑饮用酒7. （2分） (2017高二下金华期末) 在相同的密闭容器中，用高纯度纳米级Cu2O分别进行催化分解水的实验：2 H2O(g) 2 H2(g) + O2(g)H0，实验测得反应体系中水蒸气浓度（molL-1）的变化结果如下：序号时间/min01020304060温度T1 / 1号Cu2O0.05000.04920.04860.04820.04800.0480温度T1 / 2号Cu2O0.05000.04900.04830.04800.04800.0480温度T2 / 2号Cu2O0.05000.04800.04700.04700.04700.0470下列说法错误的是（ ）A . 实验时的温度T2高于T1B . 2号Cu2O的催化效率比1号Cu2O的催化效率高C . 实验前20 min的平均反应速率v(O2) = 7105 molL1min1D . 等质量纳米级Cu2O比微米级Cu2O催化效率高，这与Cu2O的粒径大小有关8. （2分） (2017高三上济南期末) 在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域化学发挥着积极作用下列做法与此理念相违背的是（ ） A . 食品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可有效延长其保质期B . “地沟油”可以制成肥皂，提高资源的利用率C . 加快开发高效洁净能源转换技术，缓解能源危机D . “A PEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年A PEC会议期间北京蓝蓝的天空说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的9. （2分） 近年来，食品安全事故频繁发生，人们对食品添加剂的认识逐渐加深下列关于食品添加 剂的认识正确的是（ ）A . 食品添加剂必须用纯天然物质才对人体无害B . SO2漂白生成的无色物质不稳定，可广泛用于食品漂白C . 我们每一个人都要多食用加碘食盐和加铁酱油D . 食醋中含少量乙酸，可同时用作防腐剂和调味剂10. （2分） (2016高三上黑龙江期中) 下列说法正确的是（ ） A . 2013年1月1日起，我省正式发布环境空气质量指数（AQI），包括PM2.5、PM10、O3、CO2、SO2和NO2等6项指标B . 凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C . 明矾水解时产生具有吸附性的胶体粒子，可以用于饮用水的杀菌消毒D . 将实验室的废酸液和废碱液中和后再排放符合“绿色化学”的要求11. （2分） 生活是化学的源泉，下列有关生活中的化学叙述不正确的是（ ）A . 铁强化酱油可通过膳食补充人体所需的铁元素B . 不可用铝制餐具长时间存放酸性、碱性食物C . 一定浓度的双氧水可用于伤口的消毒D . 凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用12. （2分） 生活中处处有化学，下列有关说法正确的是（ ） A . 饮用矿泉水瓶的主要成分是聚氯乙烯B . 淀粉和纤维素均为天然高分子化合物C . 凡含有食品添加剂的食物均不可食用D . 大米煮成粥后，淀粉就变成了葡萄糖13. （2分） 下列说法错误的是（ ）A . 我国神七宇航员所穿航天服主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成的，它是一种新型无机非金属材料B . 含有磷元素的生活污水排人江河易引起水体富营养化，造成藻类过度繁殖影响水质导致环境污染C . “食用色素”、“碘元素”、“亚硝酸盐”在某些食品添加剂中允许含有，但符合限量是不会引起中毒的D . 实行“汽车下乡”政策、大力推广使用家用小轿车不利于节能减排14. （2分） (2016高三上威海期末) 下列说法正确的是（ ） A . 按系统命名法，有机物 可命名为3，7二甲基4乙基辛烷B . 环己醇分子中所有的原子可能共平面C . 谷氨酸分子（氨基戊二酸）缩合只能形成1种二肽（不考虑立体异构）D . 在一定条件下，1.0 mol的 ，最多能与含3.0 mol NaOH的溶液完全反应15. （2分） 某市拟投资建设一个工业酒精厂，目的是用工业酒精与汽油混合制成“乙醇汽油”，以节省石油资源已知制酒精的方法有三种： CH2CH2+H2O CH3CH2OHCH3CH2Br+H2O CH3CH2OH+HBr（C6H10O5）n（淀粉）+nH2O nC6H12O6（葡萄糖）；C6H12O6（葡萄糖） 2C2H5OH+2CO2从绿色化学（“原子利用率”最大化）的角度看，制酒精最好的方法是（ ）A . B . C . D . 16. （2分） 化学在生产和日常生活中有着重要的作用下列有关的说法不正确的是（ ）A . 12月2日我国发射的“嫦娥三号”卫星中使用的碳纤维，是一种新型无机非金属材料B . 氢氧化铁溶胶、水玻璃、淀粉溶液均具有丁达尔效应C . “地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油D . 只要符合限量，“食用色素”、“碘元素”、“亚硝酸盐”可以作为某些食品的添加剂17. （2分） 下列说法正确的是（ ）A . 发酵粉中主要含有氢氧化钠，能使焙制出的糕点疏松多孔B . 碘盐中的碘可以直接用淀粉检验C . 碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多D . 硫酸氢钠属于盐类，其水溶液显中性18. （2分） 下列说法中正确的是（ ）A . 我国居民的膳食结构是相同的B . 符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构C . 淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了D . 摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合理的膳食结构19. （2分） 据最近的美国农业研究杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为： 则下列说法错误的是 （ ）。A . 半胱氨酸属于氨基酸B . 半胱氨酸是一种两性物质C . 两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为D . HSCH2CH2COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体20. （2分） 下列做法对人体无害的是（ ） A . 工业酒精（含甲醇）兑水配制白酒饮用B . 在食盐中加入碘酸钾（KIO3）以消除碘缺乏病C . 制作腊肉常入亚硝酸盐作增色剂，宜长期食用D . 用工业石蜡给瓜子美容二、 非选择题 (共5题；共41分)21. （8分） 仔细研究中国居民平衡膳食宝塔，回答以下问题。（1） 从科学角度讲，我们一日三餐应以_为主食，理由是_。（2） 米饭的主要化学成分是_，它属于_糖。经过口腔的消化，少部分可以分解为一种二糖_，最终它们在_里彻底分解为葡萄糖。能使米饭最终分解为葡萄糖的酶是_。（3） 对于经常参加长跑等耐力性运动的人来说，体内必须储备一定量的糖类物质，储备的方法是在运动前一至三天大量进食米饭、面条、土豆等食品。这样能使体内的_得到充分储存，以利于延长耐力。22. （3分） 正确使用食品添加剂对改善食品品质,增强人体健康有重要作用,但使用不当会对人造成一定的危害。就食品添加剂的认识和使用回答下列问题。（1） 使用食品添加剂的目的是_。防止食品腐败变质,延长保存期限改善食品色、香、味,增强人的食欲改善食品状态,使食品更加可口增添微量元素,改善食品的营养价值降低食品成本,减轻人们的经济负担预防和医治疾病,促进人体健康（2） 关于对食品添加剂的认识正确的是_。使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背含有食品添加剂的食品尽量少食用,以防中毒天然食品添加剂对人体健康无害,故不限量食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康只有不法商贩才使用食品添加剂三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量,是一种营养强化剂“苏丹红”系列是良好的着色剂,但不能用于食品（3） 简述如何正确使用食品添加剂:_。23. （10分） (2019高一上太原期末) 研究表明，二氧化硫在形成雾霾时与大气中的氨有关（如下图所示）。 请回答下列问题。（1） 雾霾是雾和霾的组合词，二者的分散剂都是_，雾霾的一种分散质的化学式是_（2） 燃烧后引起雾霾的一种化石燃料是_， SO2 还能导致的一种环境问题是_（3） 的化学方程式为_，其中氧化剂与还原剂的物质的量之比为_（4） 工业合成氨的化学方程式为_， NH3 的一种用途为_（5） 鉴别 SO2 和 NH3的方法是_，若观察到_，则证明气体是 SO2，反之，气体是 NH3。 24. （11分） 有一个食品广告称：“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选择”。下表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。品名XXX配料鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸钠等保质期120天生产日期标于包装袋封口上（1） 富含蛋白质的是_；（2） 富含油脂的是_；（3） 属于防腐剂的是_；（4） 属于着色剂的是_；（5） 属于调味剂的是_；（6） 属于疏松剂的是_；（7） 请分析广告的说法是否科学？25. （9分） 为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。（1） 油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是（ ）。A . 氮气B . 二氧化碳C . 空气D . 氧气（2） 为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它（ ）。热稳定性差增加甜味产生二氧化碳提供钠离子A . B . C . D . （3） 能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是（ ）。A . 观察颜色B . 测量比重C . 加热灼烧D . 分别闻味（4） 苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如下。以下对苯甲酸钠描述错误的是（ ）A . 属于盐类B . 能溶于水C . 属于烃类D . 不易分解第 13 页 共 13 页参考答案一、 选择题 (共20题；共40分)1-1、2-1、3-1、4-1、5-1、6-1、7-1、8-1、9-1、10-1、11-1、12-1、13-1、14-1、15-1、16-1、17-1、18-1、19-1、20-1、二、 非选择题 (共5题；共41分)21-1、21-2、21-3、22-1、22-2、22-3、23-1、23-2、23-3、23-4、23-5、24-1、24-2、24-3、24-4、24-5、24-6、24-7、25-1、25-2、25-3、25-4、