人教版高中化学选修五 第四章第三节：蛋白质和核酸（II）卷

人教版高中化学选修五 第四章第三节：蛋白质和核酸（II）卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 单选题 (共9题；共18分)1. （2分） 欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（ ） A . 福尔马林B . 18.4 molL1的硫酸溶液C . 饱和Na2SO4溶液D . 1 molL1的CuSO4溶液2. （2分） 油脂水解的共同产物是（ ）A . 饱和高级脂肪酸B . 不饱和高级脂肪酸C . 硬脂酸钠D . 甘油3. （2分） (2020高三上长春期末) 下列关于有机物的说法正确的是（ ） A . 糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，都属于高分子化合物B . 乙醇、乙酸均能与NaOH溶液反应是因为分子中均含有官能团“OH”C . 分子式为C6H12且碳碳双键在链端的烯烃共有6种异构体(不含立体异构)D . 分子式为C4H7ClO2的羧酸可能有5种4. （2分） 下列有关合成洗涤剂的叙述错误的是（ ）A . 在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以1218为宜B . 在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带有支链的为宜C . 在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果D . 在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂5. （2分） 下列物质可以使蛋白质变性的是（ ） 福尔马林酒精KMnO4溶液硫酸钠硝酸银溶液双氧水硝酸A . 除外B . 除外C . D . 除外6. （2分） 下列叙述正确的是（ ）A . 糖类都有甜味，都易溶于水B . 糖类都能发生银镜反应C . 油脂属酯类，不溶于水，属高分子化合物D . 蛋白质属高分子化合物7. （2分） (2016高一上蕲春期中) 胶体区别于其它分散系的本质是（ ） A . 胶体的分散质粒子直径在1nm100nm之间B . 胶体粒子带电荷并且在一定条件下能稳定存在C . 胶体粒子不能穿过半透膜，能通过滤纸空隙D . 光束通过胶体时有丁达尔效应8. （2分） (2018浙江选考) 下列说法正确的是（ ） A . 油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应B . 油脂皂化反应可用硫酸作催化剂C . 淀粉溶液中加入硫酸，加热45 min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成D . 福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本9. （2分） 酶是蛋白质因而具有蛋白质的特性，酶能催化许多有机化学反应。下图表示温度T()与反应速度v关系的各曲线，有酶参加的是（ ）。A . B . C . D . 二、 填空题 (共2题；共7分)10. （4分） （1）在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入（NH4）2SO4浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做_继续加水时，沉淀会_，并不影响原来蛋白质的性质（2）在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做_，继续加水时，_恢复为原蛋白质11. （3分） (2016高一下肇庆期末) 淀粉和蛋白质都是重要的营养物质，它们都能发生水解反应 （1） 蛋白质水解的最终产物是（填名称）_; （2） 为证明淀粉在酸性条件已经开始水解，可在水解液中依次加入_溶液与_并加热进行检验，现象是_ 三、 综合题 (共2题；共12分)12. （5分） 从A甲烷 B乙醇 C乙酸 D淀粉 E油脂 F蛋白质六种有机物中，选择合适的物质，将其标号填在横线上 （1） 天然气的主要成分是_； （2） 大米的主要成分是_； （3） 属于酯类的是_； （4） 水解最终生成氨基酸的是_； （5） 常用作燃料和医用消毒剂的是_； （6） 普通的食醋中含3%5%（质量分数）的_ 13. （7分） 按要求填空高温杀菌的原理是利用_使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是_鉴别真假羊毛衫的方法是_分离和提纯蛋白质的方法是_第 6 页 共 6 页参考答案一、 单选题 (共9题；共18分)1-1、2-1、3-1、4-1、5-1、6-1、7-1、8-1、9-1、二、 填空题 (共2题；共7分)10-1、答案：略11-1、11-2、三、 综合题 (共2题；共12分)12-1、答案：略12-2、答案：略12-3、12-4、答案：略12-5、12-6、13-1、