人教版高中生物选修一6.1《植物芳香油的提取》

新课导入 欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。但是，人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。在本课题中，我们将了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。学习目标 1通过阅读教材，知道提取植物芳香油的基本原理；2能参看教材设计简易的试验装置来提取植物芳香油；3研究从生物材料中提取特定成分的方法，能针对原料的不同特点，初步学会选择适宜的提取方法。新知探究主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 l 动 物：l 植 物：分布：可在不同器官，有 的分布于根、茎、叶等营养器官，有的分布于花、果实、种子等生殖器官提取部位：根据不同植物选择不同器官天然香料的来源（一）植物芳香油的来源基础知识（二）植物芳香油的提取方法：植物芳香油选择方法的依据：1、水蒸气蒸馏法是常用的方法原理蒸馏 压榨 萃取根据植物原料的特点来决定方法12A.水中蒸馏应用方法12B.水上蒸馏应用方法12C.直接蒸汽蒸馏应用2、压榨法 原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。优点：生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨或割伤而得到。原理：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。3、萃取法的原理：适用于：挥发性强，而且易溶于有机溶剂的植物芳香油提取（一）玫瑰精油的提取制作高级香水的主要成分化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏水蒸气蒸馏法实验设计注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。为了更好地将油、水两层液体分离，操作时应注意正确使用分液漏斗。分液漏斗的使用方法如下。（1）首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂，注意切勿将润滑脂涂得太厚或使润滑脂进入活塞孔中，以免污染萃取液。（2）塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀。并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认不漏水后再使用。（3）将分液漏斗放置在大小合适的、并已固定在铁架台上的铁圈中，关好活塞。将待分离液体从上部开口处倒入漏斗中，塞紧顶塞，注意顶塞不能涂润滑脂。（4）取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，左手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡（开始振荡时要慢）。（5）振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，左手仍握在漏斗活塞处，下部管口指向无人处，用拇指和食指旋开活塞，使其释放出漏斗内的蒸气或产生的气体，以使内外压力平衡，这一步操作也称做“放气”。（6）重复上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的气体时为止。再将分液漏斗剧烈振荡23 min，然后将漏斗放回铁圈中，待液体静置分层。提取玫瑰精油的实验流程示意图l 0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。l 无水硫酸钠：吸收油层中的水分。鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水玫瑰油加无水Na2SO4加NaCl实验设计玫瑰精油的提取装置压榨装置通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油实验原理：实验装置：（二）橘皮精油的提取：提取方法：压榨法静置处理目的：除去果蜡和水分。提取橘皮精油的实验流程示意图l 石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。l 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25和5）。比较项目实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏法萃取法压榨法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油水蒸汽蒸馏分离油层除水过滤粉碎、干燥萃取、过滤浓缩石灰水浸泡、漂洗压榨过滤静置再次过滤提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取三种提取方法的比较课堂小结性质提取方法实例具有很强的挥发性由萜类化合物及其衍生物组成蒸馏压榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸气蒸馏法实验流程提取橘皮精油方法：压榨法实验流程植物芳香油的提取随堂测试1.下面不能用于提取芳香化合物的是()A.杏仁 B.真菌 C.玫瑰花 D.细菌D2.玫瑰精油提取最适方法是()A.萃取法 B.水蒸气蒸馏法C.水上蒸馏 D.水中蒸馏法B3.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为（）A.水中蒸馏会导致原料焦糊 B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水C.会使芳香油的有效成分水解 D.A和CD4.玫瑰精油提取的过程是()A.鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B.鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水C.鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层 D.鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水A5.在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入()A.氯化钠 B.硫酸铜C.石灰水 D.无水硫酸钠A6.蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是()A.加速沸腾 B.防止液体过度沸腾C.减缓沸腾 D.防止蒸馏瓶炸裂B退出29 结束语结束语