乙醇教学设计

公开课必修2.乙醇教学设计莆田第十四中学 陈曦【课 题】：苏教版 必修2 专题3有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 第一课时 乙醇【教材分析】1、课标要求：知道乙醇的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。2. 教材地位和作用：必修2有机化学的内容，都立足于“简单并且与生活和生产联系密切”的有机化合物，在整个有机教学中起承上启下的作用。而乙醇是学生接触到的第一个烃的衍生物，通过对乙醇的性质和结构的学习，学生将体会到有机官能团对有机物的性质有多么大的影响。学生能从乙醇的学习中体会到有机学习与无机学习方式的不同，可以说是开启了学习的新视角。【教学目标】 1、知识与技能：（1）了解乙醇常见物理性质。（2）了解乙醇分子的结构，了解羟基。（3）了解乙醇的化学性质（跟钠等金属反应、催化氧化）2. 过程与方法要求利用对比、实验探究、分组讨论、模型展示、动画模拟等手段，培养学生的学习能力并获得其结构、性质之间的关系。从观察生活实际和实验现象入手，分析产生现象的本质原因，从而了解研究有机物的一般方法和过程。3. 情感与价值观要求：（1）乙醇的性质由乙醇的结构，从中理解事物的因果关系。通过乙醇不同条件下的氧化反应的差异的学习，加深外界条件对化学反应的影响的认识，培养具体事物要具体分析的思想观念。（2）感受乙醇与生活、社会的密切关系，养成关注与化学有关的社会热点问题的习惯。【教学重点】乙醇的结构和化学性质。【教学难点】 乙醇的化学性质探究【教学准备】（1） 实验仪器及药品无水乙醇、金属钠（保存在煤油中）、铜丝、酒精灯、火柴、试管、小烧杯，小刀、滤纸、镊子（2） 教具：乙醇球棍模型、教学课件【教学过程设计】（1） 引课。展示图片。师：这些都是我们生活中常见的日常食品，大多是有机化合物。含有丰富的淀粉，蛋白质，维生素，油脂等营养素。这些食品在我们体内发生复杂的变化，经消化、吸收，一部分转化为热量，一部分构成人体的组织。师提问1：在上图中，有一类物质，当我们成功快乐的时候会想到它，当我们忧愁的时候也会想到它。它是什么呢？生：酒。师：很好。实际上，我国的酿酒产业已经经历了几千年的发展，除了在酿酒技术提高的同时，也形成了我们源远流长的酒文化。古来今往，流传着无数的关于酒的故事和诗歌。如：明月几时有，把酒问清天等。师提问2：为何刚才的那些饮料称为酒？有什么共同点吗？生：因为含有乙醇，即酒精。展示乙醇在现代生活生产中的应用图片。师：乙醇在现代生活中有着广泛的应用。如食品中有酒，医学上有酒精，化妆品等，工业上有乙醇汽油等。既然有如此重要的作用，所以本节课我们就重点来学习关于乙醇的相关知识。（2） 环节一-你对乙醇了解多少？感知乙醇 。请一同学上来配合一下：用笔在手背上画，用棉签粘棉花清洗。师：先在他的手上用圆珠笔画几下，然后用棉签沾酒精擦。你来告诉大家有什么感觉？生：手背冰冰的。字没了。师：很好，那你觉的这瓶子里装的是什么呢？生：酒精。师：对的，就是酒精。我们来观察一下酒精，什么色？什么态？那有什么味道？请你来闻一下酒精的气味，再告诉大家。生：有特殊的香味。师：好的，请下去。多媒体展示：从刚才的实验中，我们可以得知酒精是一种无色有特殊香味的液体。有没有挥发性呢？生：有师：恩，刚才那位同学告诉我们他感觉到手背冰冰的，就是因为酒精易挥发，吸热。那溶解性呢？通过刚才的实验，我们可以得出酒精是一种常见的有机溶剂。不仅可和水以任何比例互溶，还可溶解一些有机试剂。体积分数为75%的乙醇溶液常用于医疗消毒。过渡：以上是我们刚才通过简单实验得到的乙醇的一些明显特征。性质与结构有关，所以要系统研究其性质，我们还得先研究乙醇的结构。（3） 环节二：乙醇结构的探究。师：乙醇的分子式是？生：C2H6O师：它是一种烃吗？生：不是。师：为什么？那它和哪一种烃差不多？生：含有O元素。与乙烷差不多。师：很好，从分子式来看，乙醇就是在乙烷分子结构的基础上加一个O原子。那么我们先来看一下乙烷的结构。展示乙烷结构模型。师：有几种可能的结构。请你们写出来。请一个同学上来板演。师：很好。模型中含有C-C键，C-H键。那要在这基础上加一个O原子，可以加在C-C中间，也可以加在C-H 中间，这两种结构互为同分异构体。那乙醇到底是哪一种结构呢？我们来观察下这两种结构中H的成键特点，其一H全部连接在C上，类似烷烃。其二有一个H连在O上，类似H2O的结构。因此为了研究具体乙醇具体是哪一个结构，我们通过以下三个实验来进行探究。多媒体展示三个实验表格：钠+水，钠+煤油，钠+乙醇取一瓶子装钠的试剂，观察钠的保存方法，师：钠保存在哪里？生：煤油。师：煤油是多种烷烃的混合物，钠保存在煤油中，说明钠不与煤油反应。意味着C-H键比较稳定，不发生断裂。那钠不能保存在水中，意味着什么呢？生：意味着钠可以和水剧烈反应，H-O键易断裂，生成氢气。师：那乙醇和钠呢？进行演示实验：钠和乙醇的反应。一起描述实验现象。沉在液面下，放出气泡。那这种气体是什么气体呢？我们需要对该气体进行如下验证：多媒体展示验证方法：由于在这边上课，没办法安排分组实际，所以我们通过视频来观察，播放视频多媒体视频播放：师：分析，该气体是氢气。说明乙醇分子结构中有氢连接在O上，那么我们可以得出结构是哪一种呢？生：第一种。师：很好。我们通过实验得出乙醇的结构。板演：师：那结构简式呢？生：一起回答师：板演结构。-OH我们把它称为羟基。 我们可以把乙醇当成是乙烷中的一个H被OH取代，是由烃衍生出来的，因为乙醇是烃的衍生物之一。（4） 环节三：乙醇与钠的反应。过渡：接下来我们一起学习化学性质。板演：化学性质。师：实际上从刚才的结构探究中，我们就已经得知了乙醇可以和钠反应，置换了-OH上的H，生成氢气和乙醇钠。播放多媒体中的断裂方式：根据断键方式，那我们一起来完成反应方程式：师：板演乙醇+钠的反应方程式师：乙醇和钠的反应剧烈程度和水与钠反应一样吗？生：不一样。师：对的，因为乙基和H对OH的影响不同，所以水和钠反应比乙醇和钠反应要剧烈很多。同时乙醇不仅可以和钠反应，也可以和K、Mg等活泼金属反应，置换OH上的氢，生成乙醇钠和乙醇镁。过渡：好，那乙醇还有别的化学性质吗？生：可燃性师：很好，我们都知道乙醇可以作为一种燃料，和氧气发生氧化反应，那么下面我们接下来学习它的氧化反应。请同学们写出乙醇作为燃料燃烧的反应板演：乙醇的氧化反应（5） 环节四：乙醇的氧化反应。A:可燃性请同学上来板演反应方程式：师：分析，乙醇被完全氧化的产物为二氧化碳和水。人们在饮酒后，乙醇实际上也是在人体内被氧化，而醉酒的人常常头痛，呕吐。那乙醇被氧化的产物只能是二氧化碳和水吗？生：不是。师：对的，否则醉酒的人就不会头痛呕吐了。那么还有可能是什么呢？我们通过实验来探究。请同学们看课文实验2生：进行实验，并观察，得出结论生：铜丝变黑，再变红，同时有有刺激性气味的物质生成。多媒体展示问题：师：我们一起来分析。板演方程式：问题一：先变黑 方程式问题二：再变红，说明，又生成了Cu，完成方程式。把两个方程式结合在一起，得出总的反应方程式问题：Cu有没有参加反应，反应前后Cu的质量变化了没？生：有，没变化。师：那这样的物质在反应中起什么作用。生：催化。师：很好，我们把这类型的反应叫乙醇的催化氧化。板演：B催化氧化师：分析催化氧化中化学键的断裂生：断裂OH中的OH键和与羟基相连的碳上的C-H键。师：那说明催化氧化的条件中。与OH相连的C上要有氢。如果无氢，则不反应。师：以上是乙醇的催化氧化，也说明了如果条件不一样，那么产物也有可能不同。实际上我们人之所以可以喝醉就是因为乙醛没办法及时的代谢，所以影响神经系统。实际上在适当的情况下，乙醛可以继续被氧化变成乙酸师：从以上两个例子，我们可以得出任何事物都具有两面性，乙醇可以制酒，也可以制成乙醇汽油环保又节约。但是过量饮酒也有很大的危害，比如醉驾引发车祸。为了避免伤害，前几年我们国家制定了法律规定醉驾入刑，那么交警如何检查醉驾呢？多媒体展示：查醉驾图师：也是利用乙醇和强氧化剂的反应，可以使强氧化剂发生变色，从而得出是否醉驾。（6） 环节五：小结。师：通过本节课的学习，我们知道了乙醇的物理性质和结构，同时知道了可以和活泼金属反应，还可以发生催化氧化。那与活泼金属的反应及催化氧化都和OH有关。象这种决定有机物主要化学性质的原子团我们又把它叫做官能团。只要有OH这种官能团并符合一定条件的，都可以发生上述两个反应。在学习有机化合物时，我们应该紧跟着结构决定性质，性质影响用途这个思路走。这就是我们这节课要学习的主要内容。6