科学四年级第三单元

教科版小学科学四年级下册第三单元检测卷班级： 姓名： 分数： 一、我能填空：（每空1分，共23分）1、食物中所含的营养一般为 _。2、有些食物在寄存过程中会发生变质，如 、 等，食物的腐败变质是_引起的。食物在 和 的条件下容易发霉。平常生活中人们储存食物常用的措施有 、 、_ 和 _等。3、为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃_ _ 、_ _、_ _ 等食物，同步还要吃_ _等食物。4、蛋白质是人体 、 、 、 、 血液和 的重要成分。5、观测食物包装袋，我们要特别注意观测 、 、 和 下。6、1000近年前，医学家 就用 治疗 和 ，并记录在 中。7、生吃营养价值高的食物有 、 、 等；8、生吃的食物会保存自身的 ，特别是 不会被破坏，因此采用生食的措施可以减少营养的损失，但在生吃时，一定要 。9、.食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被 和 ，并且熟的食物比较 ，也容易被 。二、我能判断：（对的打“”，错的打“”，共15分）（ ）1、鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼吃肉人体所需的所有营养就足够了。 （ ）2、要使自己能获得均衡的多种营养，我们要不偏食，不挑食。（ ）3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以吃了。（ ）4、有人说脂肪多吃会发胖易得病，因此具有脂肪的食物我所有不吃。（ ）5、食品的保质期越长这样的食品越好。（ ）6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。（ ）7、吃自己觉得好吃的食物，就阐明吃的有营养了，吃的科学了。 （ ）8、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是同样的。 （ ）9、用盐腌制某些食物可以长期不变质，用糖腌制也有相似的效果。（ ）10、不同食物的保存日期一定不相似，一般来说猪肉比饼干的保质期要长。（ ）11、生食能减少食物营养的损失，因此我们应以生吃为主。 （ ）12、生产厂家出产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观。 （ ）13、加膨松剂能使饼干又松又脆，因此应当多加。（ ）14、用滴碘酒的措施可以懂得某些食物中与否具有较多的糖类。（ ）15、肥肉中具有丰富的脂肪。三、我能选择：（把对的答案的序号填在括号中，共18分）1、食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，阐明该食物具有较多的（ ）。A、蛋白质B、糖类 C、脂肪 2、下列食物必须烧熟了吃的是（ ）。 A、黄瓜 B、梨 C、猪肉 3、下列食物中，含维生素比较丰富的是（ ）。 A、羊肉 B、牛奶 C、胡萝卜 4、食物中能调节我们身体机能的营养成分是（ ）。 A、蛋白质 B、脂肪、 C、维生素 5、下列食物中具有丰富糖类的是（ ）。 A、鸡蛋 B、米饭 C、肥肉6、下列信息一般不能在食品包装上获取的是（ ）。A、食物名称 B、食物价格 C、食物保质期7、许多蔬菜中具有丰富的（ ）。 A、蛋白质 B、糖类 C、维生素、矿物质8、下列食物必须烧熟了吃的是（ ）。 A、马铃薯 B、梨 C、萝卜 9、含维生素丰富的食物是（ ）。 A、牛肉 B、马铃薯 C 、饼干10、下列食物中具有丰富蛋白质的是（ ） A、牛奶 B、米饭 C、肥肉11、下列食物中，具有丰富的我们长身体材料的食物是（ ）。 A、 鸡蛋 B、米饭 C、肥肉 12、下列食物中具有丰富糖类的是（ ）。A、鸡蛋 B、米饭 C、肥肉 13、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或烧焦鸡毛的味道，阐明这种食物里面具有（ ）。 A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉14、谷类、薯类食物所具有的重要营养成分是（ ）。 A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质D、糖（淀粉）15、油脂类食物所具有的重要营养成分是（ ）。 A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉）16、蔬菜、水果类食物所具有的重要营养成分是（ ）。A、维生素B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉）17、瘦肉中具有丰富的（ ）。 A、蛋白质B、脂肪C、维生素 18、鱼、肉、蛋、奶豆类食物所具有的重要营养成分是（ ）A、维生素 B、脂肪C、蛋白质 D、糖（淀粉）四、我会应用1、人们常用的储存食物的措施有哪些？并各举2例2、如何判断马铃薯中与否具有糖类？实验需要的材料： 实验过程： 实验现象： 实验结论：3、简答：影响霉菌的生长条件有哪些？4、如何搭配我们的膳食营养？5.设计一份营养晚餐或中餐、早餐。五、我能连线：(共16分)米饭 丰富的糖类 提供我们活动的能量猪肉 丰富的脂肪 食盐 丰富的蛋白质 调节身体的机能黄瓜 丰富的维生素花生 丰富的矿物质 长身体的材料油脂类奶类和奶制品 给我们提供能量豆类和豆制品 支持我们的生长发育鱼虾类、蛋类 使我们保持健康水果类、蔬菜谷类教科版四年级科学下册第三单元 食物复习资料 1.1000近年前，医学家孙思邈就用动物的肝脏治疗夜盲和干眼病，并记录在千金方中。2.葡萄糖不令是糖类的重要构成单位，还是身体细胞能量来源的基本糖类单位，它的最佳来源是淀粉类食品。3.最佳能养成多吃水果的习惯，由于从水果中摄入适量的果糖，有助于减少对精制糖的摄取。食物的分类1.按人们的生活习惯，可以把食物提成粮食、蔬菜、水果、调味品等；2.根据食物的来源，可以把食物提成植物类食物和动物类食物。3.我们常吃的主食有馒头、米饭、面条等。我们常吃的副食有肉、蛋、奶等。4.食物的种类诸多，并具有丰富的营养，保持合理营养，才干使身体健康。食物的营养1.人的生长与活动需要营养，营养是从食物中得到的。2.我们也可以通过看食物包装上的信息理解它的成分。3.食物的营养重要有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水等。4.蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的重要成分。5.蛋白质是构成我们身体的重要成分之一。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。6.含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆等。7.每天喝豆浆和纯牛奶可以补充蛋白质。8.食物上滴上碘酒后变成蓝色，阐明具有糖类（淀粉）。9.淀粉是富含糖类的食物。10.我们吃的米饭重要具有糖类，11.近来运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量；12.糖类和脂肪能变成热量、力气。提供我们活动的能量。13.肥肉、芝麻等食物富含脂肪。14.我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。15.维生素和矿物质有调节身体机能的作用。16.蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，是我们保持健康不可缺少的营养。17.近来手指间有某些脱皮，需要我吃具有维生素的食物。食物的霉变 储存1.面包发霉是由于在它的上面生长了一种生物霉菌，与其她生物同样，它的生长需要获取营养和合适的生长环境。2.霉菌适合生长在温度较高的潮湿环境中。3.由于霉变过程中产生的霉菌具有对人体有害的物质，因此发霉的食物是绝对不能食用的。4.越来越多的微生物分解、吸取食物中的营养，同步排出废物，使食物不再是本来的样子，食物就腐败变质了。5.食物的腐败变质是微生物引起的，霉菌和细菌都是微生物。6.减慢食物变质速度的措施：1.晒干法（晒成鱼干、白菜干、笋干等）；2.腌制法（咸鱼、咸肉、咸菜等）；3.冷冻法（冷冻鱼、冷冻肉、速冻饺子等）；4.真空包装法（包装香肠、包装鸡腿、包装的花生米等）；7.食品的保质期长短和食品的特点、食品的包装和保存措施有关，和食用措施无关。8.影响霉菌生长速度的有潮湿、温度、空气有无、光照强弱等因素。9.烧熟可以杀灭细菌、使食物味道更好、易于人体消化吸取 10.用冷冻、晒干、腌制、灭菌密封等措施储存食物就是为了破坏微生物生长的条件，可以减慢食物变质的速度。 11.理解食品，可以从包装上获取不少信息.12.食品中的配料可以改善食品的品质，但有的也许有害。13.保质期短的往往有利健康。 问答题1、如何搭配我们的膳食营养？荤素搭配；精细粮搭配；多种搭配；每日吃合适的新鲜水果和蔬菜；多喝些水。2、为了满足我们生长发育的需要，我们如何吃食物效果才会更好？答：我们吃食物要做到多样化，不偏食，不挑食。3、储存一条鱼的措施有哪些？答：放进冰箱冷冻；晒成鱼干；用盐腌制成咸鱼；做成罐头。4、观测变质的食物时要注意什么？不要用手直接接触食物。观测完毕后要用肥皂洗手 使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。5、鱼放置一段时间就臭了，鱼干却能长时间保持好闻的气味，这是为什么？答：由于鱼具有微生物生长和繁殖所需的条件，因此微生物就会迅速繁殖、分解、吸取鱼的营养，同步排出废物，使鱼变质了。而鱼干不具有微生物生长和繁殖的环境，因此能长时间保持不变质。6.人们可以用什么措施减慢食物变质的速度？人们都是用破坏微生物生长环境的措施来减慢食物变质的速度的。7、我们如何选择及安排零食，才会对我们的生长、健康有利？选择营养丰富的食物作为零食，如水果、酸奶等。尽量不选或少选含糖量高、脂肪量多的食品，如巧克力、糖果等。不要选择过咸或腌制的食物，如话梅、烤羊肉串等。注意吃零食的量和时间。要忌过量，要在两餐之间或饭后一小时。选择零食一定要选卫生的，注意查看生产及出厂日期，要食用在保质期内的食品。8.从食品的包装可以理解什么？ 原料构成；营养成分；保存措施；保质期9.常用的保存食物的措施有哪些？ 冷冻法；腌制法；曝晒法；高温低温灭菌法；密封包装；真空包装法10.说一说如何检查食物中具有脂肪和淀粉营养成分？ 1.在白纸上滑动、挤压食物，在白纸上留下油渍，证明食物中具有脂肪；2.向食物滴加碘酒，食物变深蓝色，证明食物具有淀粉均衡饮食1. 不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种涉及了所有营养的食物。2.谷类：含淀粉质，少量维生素B及植物性蛋白质；全麦食物含纤维素。供应热能，补充消耗，保持体温。作为主食，自然总摄取量远高于其他类食物。3.蔬菜、水果类：含丰富维生素A和C，多种矿物质及纤维素。增强抵御能力，保持细胞健康，避免便秘。宜多吃。4.畜禽肉类、鱼虾类、蛋类：含丰富蛋白质，多种维生素及脂肪；肉类中的铁质含量特别丰富。可助长发育，维持新陈代谢。宜适量摄取量。5.奶类及奶制品类、豆类及豆制品类：富含蛋白质，多种维生素等，奶类钙质含量特别丰富。有助于牙齿及骨骼健康。应适量摄取。6.油脂类：提供人体生理运营及活动所需热能，在一定限度内对身体有利，但摄取过多有害。故应尽量避免多食。7.“食物金字塔”对均衡饮食起指引作用，塔基为蔬菜、谷类、面制品，应时常进食；中层为肉类、蛋、奶、乳制品、豆类及果仁，应适量进食；塔顶为脂肪、油、糖、酒类及盐，应少量进食。8.搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。9.食物由生到熟会发生多方面的变化，有的变化有助于人体生长，消化和吸取。有的变化对人体有害。10.为了保证对营养的吸取，有的食物合适生吃，有的食物合适熟吃。11.我们小学生要养成不挑食、不暴饮暴食，全面合理摄取充足营养的饮食习惯。12.为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃粮食类、蔬果类的食物，还必须吃 肉蛋类的食物。13合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用措施会影响我们对营养的吸取。14.没有一种食物具有人体所需的所有营养成分，因此我们需要搭配膳食，保证营养的充足。15.均衡膳食“宝塔”的最底端是谷类（糖类），最顶端是油脂类（脂肪）。16.有些食物通过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。17.通过烹饪后对我们健康有利的食物有牛肉、鸡蛋、鱼等18.生吃营养价值高的食物有黄瓜、苹果、甜瓜等；19.生吃的食物会保存自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，因此采用生食的措施可以减少营养的损失，但在生吃时，一定要注意饮食卫生。20.食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸取，并且熟的食物比较松软，也容易被消化。实验探究题1.设计实验研究：霉菌生长实验（对比实验）实验题1：水份对霉菌的生长速度有什么影响？实验措施：准备2块烘干的面包，用牙签在每块面包上放某些霉菌。实验过程：让第1块面包保持干燥，在第2块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。不同的条件：是水分的多少相似的条件：温度和其她条件没有变化实验结论：霉菌适合在比较潮湿的环境中生长。实验题2：温度对霉菌的生长速度有什么影响？实验措施：在第1块和第2块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。实验过程：把第1块面包放进冰箱的冷藏室中，第2块面包放在温度较高的地方。不同的条件：是温度的高下，相似的条件：水分和其她条件没有变化，实验结论:霉菌适合在温度较高的环境中生长。2.设计一份营养晚餐或中餐、早餐。（可事先先设计一份，以备考试时用）人类的六大营养A.蛋白质组：蛋白质是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及多种生理功能的需要。生命的产生、存在与消灭，无一不与蛋白质有关。因此说，蛋白质是生命物质。具有丰富蛋白质的食物：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生B.糖类组：糖类的重要功能是供应生命活动所需要的能量。其中重要是淀粉。糖类也是细胞的构成部分。淀粉也是糖类。我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其重要成分都是淀粉。C.脂肪组：脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要构成部分，又是含热量最高的营养物质。是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。脂肪的重要功能是供应热量富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉D.维生素组：维生素也称维她命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的。大多数必须从食物中获得，仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。多种蔬菜、水果中具有丰富的维生素。E.矿物质组：矿物质有调节身体机能的作用。人体其实是由多种元素(大量元素和微量元素)构成的。大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于多种食品中，可以在平衡和多样化的膳食中得到充足补充。食盐、多种蔬菜、水果中具有丰富的矿物质。F.水组水是人体不可缺少的重要物质，水是细胞的重要构成部分。人体的多种生理活动都不能离开水。