药膳滋补汤行业发展前景

药膳滋补汤行业发展前景在国内，无论是在北方还是在南方，人们都具有喝汤的习惯。随着经济的不断发展，人们生活水平不断提高，对吃的规定也越来越高。可是不断加快的生活节奏，却使得人们难以真正享有自己做的美味。而汤更成为奢侈的享有。即食滋补汤，也因此走入人们的视野。目前，全国拥有多种各样数不清的小作坊式专门做汤的店，但都无法突破经营品种单一的局面，难以实现品牌化经营，更别说实现工业化生产，这使得国内具有千年历史的滋补汤市场陷入发展瓶颈。汤博士的浮现，真正实现了滋补汤的即食性，丰富的产品线打破了单一品种经营的局限，品牌化经营的战略思想更是向国际靠拢。汤博士的浮现，是对作坊式的滋补汤店是一种冲击，更是一种示范。汤博士品牌连锁管理机构作为国内即食汤行业的创导品牌，自成立起到目前，在国内持续走扩张之路，汤博士连锁加盟店开到全国各地。目前，汤博士所拥有的市场份额相对于市场容量还是远远不够的。汤博士目前的重要任务，就是哺育市场，在行业内起到带头和示范的作用。与此同步，让品牌得到充提成长，成为行业最具影响力的品牌，以此刺激市场发展。在汤博士的引领和带动下，国内滋补汤市场得到了充足的挖掘和发展，在将来几年里，汤博士仍将致力于滋补汤经营新模式的创新发展。为此，我们采访了汤博士陈总。药膳滋补汤市场容量巨大一说到药膳汤，汤博士的陈总就会兴奋的提到药膳汤的市场，由于这个市场“实在太大了”，陈总说，根据【MarketWatch纽约7月9日】报道觉得每年中国市场消费约3200亿道汤菜，由此报道我们看到，国内的汤羹市场具有极大的潜力和市场容量，但是竞争也很剧烈,吸引了众多公司进入这个市场。但是药膳汤市场是一种很奇特的市场，是一片静待开发的蓝海。由于药膳汤市场尚无先例。我们之因此瞄准这个市场，就是由于我们要来弥补这个市场的空白和这个市场的巨大的潜力的吸引。汤博士之因此看中医院这块市场，是由于医院市场非常独特。据我们调查，尚无任何汤羹类产品来针对这块市场进行开发生产。至于医院市场，更具体的讲是我们应当做医院市场中的住院的病人。一种人住院生病了，并在住院或者休养期间除了吃药，同步她还需要一定的营养补充，并且这种营养是需要有一定功能性的。我们将这个新开辟的市场称之为住院病人的营养市场。住院病人市场有着旺盛的消费需求在谈到住院病人市场的特点是，陈总说住院病人市场有着很明显的特点：第一，病人有强烈的需求。由于一般的食品都是硬食，需要病人长时间咀嚼、消化，来吸取其中的营养，因此，不合适身体虚弱的病人食用。目前的人们都懂得，汤更利于病人对食物的营养吸取。更重要的是尚有不少人也都懂得，由某些特定材料烹制的汤羹还具有配合病人辅助治疗的作用。也就是说，消费者有这方面的需求，并且需求非常强烈。第二、药膳汤有长远的历史，消费者很容易接受。药膳滋补汤的营养地位在中国人是根深蒂固的。并且汤的食疗保健作用也是十分明显，并被人们广泛接受。正所谓药补不如食补，而不同的汤都具有不同的保健功能。滋补汤在对住院期间的病人具有良好的保健和营养补充的作用。更重要的是直到今天，我们国人仍然有生病了，用汤来补的习惯。例如母鸡汤、乌鸡汤、人参汤等。第三，购买药膳汤的人与消费药膳汤的人是分开的，家人都会乐意购买，以表达自已的关怀，它们不会太关怀价格问题。住院病人是一种特别的市场，一般人的观念中都会觉得住院是一件特别大的事。因此无论从病人还是病人的亲人，都会想方设法的给病人进行食补。除了给病吃药以外，还会在营养上给病人一种支持。而在所有的支持品中，汤涉及羹粥是公认的好东西，被广泛的病人家属以及病人所接受。而某些特殊的病，医生更会建议病人进食流食，汤羹则成为唯一的选择。第四、送礼市场，在中国是非常大的。 此外尚有一种市场，就是送礼的市场。我们单指看病人的送礼市场。这个市场也是非常大的。在市场调查中我们发现，一般人送礼会在超市中购买，而超市中可供选择的礼物是非常有局限性的，一般会选择牛奶、鸡蛋等产品，以及某些水果和保健品。但是这些产品大多没有针对性，对于病人能不能起到进补或者辅助治疗的作用很难得出答案。这样的礼物对病人、对送礼者都不是最佳的选择。我们的药膳滋补汤产品具有针对性的进行产品开发，对于不同的病人研制不同的材质的汤羹，并强调产品营养对病人病情的具有针对性的进补作用，汤博士的产品也必然会抢占很大的一块市场，弥补这个市场的空白。在国内的省会都市、地级市以及某些县、县级市，人们普遍拥有良好的健康理念，注重通过食品的科学搭配来实现合理膳食，营养科学。而我们的药膳汤可以较好的满足她们健康的需求。在谈到汤博士运作模式的问题时，陈总着重强调了汤博士的品牌连锁化经营的思路，可以说连锁化经营管理模式是汤博士在几年发展历程中证明了的对的的发展道路：连锁化运营助力汤品市场发展投资者加盟一种品牌，肯定会在成本上精打细算，只有减少成本才干增长获利空间。目前，国内许多做汤的单店铺的经营方式，难以实现集中采购和连锁配送，很难有效减少经营成本。受此连累，难以形成品牌化的经营局面。汤博士实现滋补汤即食化，形成丰富的产品线，而采用加盟连锁的方式无疑将成本降到了最低，品牌化经营更是能用最小的投入，实现最大的广告效果，提高消费者认知度。要实现滋补汤行业的良性发展，就需要推动行业走连锁化发展道路。汤博士坚持向原则化、规模化、品牌化方向发展的道路，实行拓展配送、外卖等业务方式，发展品牌连锁加盟店正是顺应了这一发展潮流。汤博士采用加盟连锁的经营模式，但是又有区别于其她连锁品牌的地方。加盟连锁是国际上餐饮行业流行的经营模式，例如大名鼎鼎的麦当劳就是采用此种方式。汤博士采用加盟连锁的方式，有着诸多的优势，可以更好的为加盟商服务，让每一位加盟者都获得成功。采用加盟连锁方式，汤博士可以更有效地统一调动财力、物力和人力，统一经营战略，统一开发，较好的保持品牌的统一性，产生规模效益，让加盟商利益最大化。此外，采用加盟连锁，汤博士品牌做为统一资本所有者，实力雄厚，这有助于同金融界、生产部门打交道。在人才培养使用，新技术和产品的开发推广，以及信息、物流和管理现代化等方面，也更容易发挥整体优势，减少经营成本，让每个店都能在品牌总部的管理下得到最大的社会资源支持和成本优势。全国各地众多分散分店则可进一步到消费者腹地扩大销售，占有市场。可以看出，汤博士加盟连锁的经营模式，是行业里值得借鉴的模式，也代表了国内滋补汤市场的发展方向。