养鹅讲座.ppt

肉鹅饲养技术 目录 第一章国内外养鹅业概况第二章黑龙江养鹅业概况第三章养鹅业经济效益第四章养鹅业市场前景第五章鹅的品种第六章鹅的生理特点与生活习性第七章鹅的营养需要与日粮配方第八章商品鹅的饲养管理第九章鹅的疫病防治 第一章国内外养鹅业概况 一 鹅的起源欧洲驯养鹅3000 4000年 中国在距今6000年前的新石器时代 就已开始驯养鹅 第一章国内外养鹅业概况 一 鹅的起源欧洲鹅 灰雁特点 头无额疱 颈粗短而直 前驱几乎与地面呈水平状态 中国鹅 鸿雁 除伊犁鹅起源于灰雁外 特点 头部有明显额疱 颈细长呈弓形 前驱抬起与地面保持明显角度 1 中国鹅与欧洲鹅 第一章国内外养鹅业概况 鹅生产和鹅产品消费的第一大国 中国鹅存栏量自2000年开始达到2亿只 至今一直占世界鹅存栏量的85 以上 鹅屠宰量自1998年开始达到4亿只 至今一直占世界鹅屠宰量的90 以上 我国是世界上最大的羽绒生产和出口国 目前全世界羽绒交易量55000吨 我国的交易量为22500吨 1998 2005年中国和世界鹅的存栏量单位 亿只 1998 2005年中国和世界鹅的存栏量 1998 2005年中国和世界鹅的屠宰量单位 亿只 1998 2005年中国和世界鹅的屠宰量 第二章黑龙江养鹅现状 1999年以来 全国鹅出栏量每年以11 5 的速度递增 四川 安徽 江苏 广东 黑龙江 江西 吉林 辽宁等养鹅重点省份出栏鹅47780万只 占全国出栏鹅的80 黑龙江省鹅出栏量在全国排名第五 已经跻身于养鹅大省之列 第二章黑龙江养鹅现状 一 规模化饲养发展迅猛 2004年末 全省鹅存栏1692 6万只 出栏4021 9万只 其中出栏鹅比1999年翻了1番 年递增率达13 6 出栏3000只以上的养鹅小区达到236处 年出栏500只以上的场 户 11677个 出栏350只以上的专业户2 4万户 全省规模饲养比重达到35 左右 比1999年提高了15个百分点 我省养鹅主要集中在绥化 哈尔滨 齐齐哈尔 大庆等水草资源丰富的地区 2004年存栏和出栏鹅分别占全省的82 和75 其中北林 依安 肇东 哈尔滨郊区和大庆郊区出栏鹅都接近或超过200万只 巴彦 通河 龙江 讷河 兰西等县 市 的出栏鹅都有望超过100万只 第二章黑龙江养鹅现状 二 加工企业群体已经形成 目前 全省共有以鹅为主的屠宰厂113个 80 以上的市县都有鹅的屠宰厂 其中60 以上是安徽等南方客商对各市县的食品加工厂 冷库等租赁改造经营 2004年屠宰能力达到6200万只 实际加工3000多万只 羽绒加工厂7个 加工能力880吨 实际加工量100吨 黑龙江 对青 烤鹅是我省的一个地方名牌 很受消费者欢迎 目前都是散在经营 全省每天上市烤鹅数量在3000只以上 第二章黑龙江养鹅现状 三 省内外市场流通活跃 鹅始终是我省外销比率最高的畜禽品种之一 江浙沪是我国消费大鹅的主要地区 每年消费大鹅1亿只左右 其消费量占全国的1 6 我省80 以上的大鹅屠宰加工成白条鹅或分割产品后 经过上海 浙江 江苏 安徽 广州等地的批发市场转发到南方各省的食品加工厂和农贸市场 根据各地不同的口味加工成盐水鹅 烧鹅 烤鹅 腊鹅 板鹅 卤鹅 酱鹅 风鹅及鹅肉火腿肠和鹅肉香肠等几十个品种 在各大商场和中小农贸市场销售 还有部分产品出口以色列和东南亚等国家和地区 上海申宏冷冻产品交易市场是华东地区最主要的白条鹅集散地之一 每年白条鹅交易量达到1000多万只 交易额超过3亿元 主要销往上海 广东 浙江等南方12个省市 第二章黑龙江养鹅现状 鹅毛绒主要销往安徽等毛绒集散地 进行鹅毛 鹅绒分类和精深加工后再销往各专业加工厂制成品 安徽省作为全国最大的鹅毛绒集散地 在六安市的固镇建有一个全国最知名的羽绒批发交易市场 年交易额超亿元 其全省羽绒加工企业共有50多家 年总加工能力超过1万吨 部分产品销往欧美地区 鹅的省内自销主要有三个渠道 一是加工成熟制品 像 对青烤鹅 二是销售到宾馆酒店 提供熏 酱 烤等分割鹅制品及大鹅烧土豆等上乘的菜肴 三是直接进入农贸市场 由消费者购买后自食或农民自宰自食 第二章黑龙江养鹅现状 2004年 全省大鹅饲养业产值达到15亿元 占全省畜牧业产值的3 75 全省农民养鹅获利5 6亿元 农民人均养鹅收入31元 加工企业获利近1亿元 平均每个加工企业年利润在80万元左右 同时带动了羽绒 生物制药 食品加工等相关行业的发展 黑龙江养鹅存在的问题 一 品种混杂 鹅的繁殖性能下降1 国内外品种 南北方鹅品种混杂在一起 由于繁殖季节上的差异造成种鹅生产性能下降人类在驯化鹅的过程中 由于所在地区纬度和自然条件的差异 逐渐形成了适合本地区季节性繁殖的品种鹅 如目前台湾普遍饲养的罗曼鹅 广东的狮头鹅 我国长江甚至黄河以南的品种鹅绝大部分是在每年的9月份至次年的4月份繁殖 而我国的北方鹅大部分是在每年的3月份至6月份繁殖 由于南北调运 血缘不清 不同繁殖季节的鹅品种混杂在一起 无法统一饲养管理条件 从而造成繁殖性能下降 黑龙江养鹅存在的问题 2 长期封闭自繁自养 极度近亲繁育 生产性能极度下降由于长期以来轻视鹅的选种育种工作 国家对鹅的育种投入少之又少 全国的鹅品种保种场和育种场在南方也是屈指可数 而北方则是微乎其微 黑龙江也仅存两三个 目前黑龙江省内所饲养的鹅80 以上都来自农户小规模自繁自养 或由南方贩运而来 由于缺乏系统选育 导致品种极度混杂 农户从自身利益考虑 卖大留小 互不串种 群体整齐度极差 商品鹅生长速度慢 由于种鹅极度近亲繁育 几乎是全同胞繁育 商品鹅抗病力低下 生产性能极度退化 黑龙江养鹅存在的问题 二 种鹅繁殖性能差1 公鹅繁殖性能差由于小规模自繁自养 极度近亲繁育 商品鹅留作种鹅 繁殖性能极度退化 几乎40 50 的公鹅生殖器官萎小 精液质量差 很多精子畸形或无精 需要增加种公鹅比例 来提高受精率 从而加大了饲养成本 2 母鹅产蛋性能差由于南北调运 血缘不清 商品鹅留作种鹅 不同繁殖季节的品种鹅混杂在一起 产蛋期参差不齐 无法统一饲养管理条件 从而造成产蛋性能下降 黑龙江养鹅存在的问题 三 种鹅繁殖期短 种蛋利用期短 养种鹅效益低1 种鹅饲养成本高通常每年9月份由商品鹅群选留后备种鹅 跨过近半年的严冬寒季 至次年3月份开始产蛋 饲养成本较高 2 公鹅繁殖性能差系统规模化的育种场较少 80 以上的种鹅属于近亲繁育 公鹅的性功能极差 公母配比提高到1 5 4 种蛋受精率平均70 左右 3 母鹅产蛋期短 利用期短一般一只母鹅一个孵化期内 3月中旬 6月中旬 平均可利用种蛋40枚左右 受精卵孵化率75 左右 一母鹅一年只能提供鹅雏20只左右 目前还没形成完善种鹅 北繁南养 体系 种鹅6月末以后所产种蛋不能充分利用 只能作商品蛋 每年6月份淘汰种鹅 饲养种鹅收益低 人们不愿饲养种鹅 从而严重阻碍养鹅业发展 黑龙江养鹅存在的问题 四 鹅的繁育体系不健全 规模化鹅场少黑龙江饲养商品鹅主要集中在5 6月份 此期全国的鹅雏短缺 价格昂贵 此期入栏的商品鹅出栏正赶上8 9月份的销售低价期 商品鹅收益相对较低 由于养种鹅成本高 利润较低 特别是规模较大的种鹅场甚至亏损 所以我省种鹅场数量较少 目前登记在册的仅有省鹅育种中心 大庆市大同区北方种鹅场 双鸭山北方鹅业公司种鹅场等5个规模较大的种鹅场 提供的种蛋仅占全省需要量的2 黑龙江养鹅存在的问题 五 商品鹅雏短缺 倒运雏蛋导致传染病频发黑龙江目前饲养的商品鹅所用的种蛋 70 以上来源于养种鹅专业户和农户自己选留的种鹅 还有将近30 要从安徽 山东 辽宁 吉林等省调剂种蛋或嘌蛋 每年春天都发生 鹅种蛋大战 由于种蛋数量少 品种不一而且来源分散 不适合机械孵化 只能采用千家万户的人工孵化 水袋 电褥子 据统计 全省有机械孵化场约394个 机械孵化鹅雏占34 8 大部分鹅雏供应需要 农村老太太在热炕上摸蛋 来解决 不同区域倒运雏蛋 致使小鹅瘟等烈性传染病频频发生 给商品鹅养殖户造成极大的损失 第三章养鹅业经济效益 一 鹅的生物学特性1 鹅生长快 饲养周期短 饲料利用率高中大型仔鹅6周龄可达3 5 4公斤狮头鹅 初生重135g 70日龄6 11公斤 增长45倍以上 匈牙利肉仔鹅 8周龄4 4公斤 增长37倍 东北白鹅 70日龄3 5公斤 为初生重的40倍以放牧为主的鹅 料肉比为1 1 7 1 圈养补饲 料肉比2 2 5 1 第三章养鹅业经济效益 2 鹅耐粗饲 消化力强 以食草为主 耗粮少鹅的肌胃收缩时 产生265 280毫米汞柱的肌内压 能把玻璃球压碎 把小金属管扭曲 肌胃的旋转性运动将植物细胞壁破碎 可将粗纤维磨碎 鹅消化道是体长的11倍 而鸡为7倍 加上鹅小肠中呈碱性环境 能使纤维溶解 对青草中粗纤维的消化率可达40 50 比鸭大0 5倍 比鸡大1倍 鹅有发达的盲肠 内有微生物 对纤维素进行发酵分解 产生低级脂肪酸 而被肠壁吸收 第三章养鹅业经济效益 3 产出比高以青草为主 适当补充精料 70日龄仔鹅体重相当出壳时的40倍 用4千克精料 40千克青草 可长到4千克 以上投入 其产出比 猪 13 鸡 14 鸭 24 鹅 37 与养猪相比 同样的饲料量 养鹅可以得到比猪高三倍的产肉量 第三章养鹅业经济效益 4 适度规模种草养鹅 专业户养鹅规模大小与经济效益有密切关系 养鹅数量多 出栏多 劳动效率高 收效也大 决定饲养规模的大小要根据自身的劳力资金 草料资源等条件 以及市场销售情况来确定 如果条件尚不够完善 饲养技术跟不上 不必追求大规模 否则饲养管理不善 鹅群生产性能下降 患病死亡增多 反而得不偿失 一般农户饲养肉鹅1000只左右 种鹅150只左右 专业大户可适当多养 圈养补饲肉鹅可达2000 5000只 批 种鹅可达500 1000只 第三章养鹅业经济效益 5 鹅是草食动物 优质的牧草可提供鹅80 90 的日粮营养 是鹅获取营养的物质基础 是决定养鹅规模的先决条件 养鹅户可根据饲养规模种植适量的牧草 据调查测算 1 15公顷 1亩 黑麦草 年割5 6次 产量达6千公斤左右 可养肉鹅200 250只 北方寒区最好种植青贮玉米 按次年计划饲养量种植储备 另外 可种植多年生紫花苜蓿 返青早 蛋白含量20 以上 每亩地至少可养100只鹅 第三章养鹅业经济效益 二 鹅产品价值高 市场潜力大除鹅肉外 羽绒 翎羽 肥肝 裘皮 鹅掌 鹅头 鹅脖 舌 翅 肠 胗 血 胆等都是很值钱又非常畅销的产品 经过加工 深加工 精加工 即可增值几倍 十几倍乃至几十倍 第三章养鹅业经济效益 三 饲养种鹅的效益普通种鹅年产蛋40 50枚 可利用种蛋30 40枚 每枚种蛋4 5 0元 收入120 200元左右 除去成本120元 每只种鹅年利润0 80元 选育种鹅年产蛋80 90枚 可利用种蛋70 80枚 每枚种蛋4 6元 收入280 400元左右 除去成本180元 每只种鹅年利润100 220元 第三章养鹅业经济效益 四 饲养商品鹅的效益普通商品鹅饲养期100 120天 每只鹅雏8 10元 放牧补料需精料10 12 5公斤 草50公斤 饲料成本30 35元左右 疫苗等其他费用5 0元 出栏重3公斤 收购价格18元 公斤 每只鹅收入54元 纯利润达4 9元 育种商品鹅饲养期75 100天 每只鹅雏10 12元 圈养补料需精料10 12 5公斤 草50公斤 饲料成本30 35元左右 疫苗等其他费用5 0元 出栏重4公斤 收购价格18元 公斤 每只鹅收入72元 纯利润达20 25元 斤 第三章养鹅业经济效益 第三章养鹅业经济效益 五 屠宰加工企业的效益加工一只鹅总计收入40元左右 其中分割后白条鹅25元 5元 斤 5斤 鹅头2元 毛绒9元 鹅翎2元 鹅杂碎2元 加工一只鹅费用总计支出37元左右 其中收购1只活鹅31 5元 4 5元 斤 7斤 每只鹅加工成本2 2 5元 厂房租借使用费用1 5元 运费1 5元 税费0 5元 加工企业平均1只鹅纯利2 3元 第四章养鹅业市场前景 一 鹅全身是宝 鹅产品价值高 市场潜力大 1 鹅肉营养丰富 蛋白质含量高 达17 6 18 2 赖氨酸较鸡肉高30 以上 脂肪含量较低 大多为不饱和脂肪酸 可降低人体的胆固醇含量 鹅肉含胆固醇较低 鹅肉丰富不饱和脂肪酸对于预防高血压 心脏病 动脉粥样硬化等心脑血管疾病很好食疗用 鹅肉中钙 铁 锌含量较高 对中老年和儿童等需要补钙的人群具有食疗作用 鹅肉和鹅血中存在有抑制癌细胞生长发育的因子或活性物质 如长期食用鹅血鹅肉 有防止癌症发生的可能 鹅抗病性较强 生长期疾病较少 饲料中基本不添加任何药物 鹅产品几乎没有药物 毒素残留 是最佳的绿色食品的加工原料 苏联和欧洲各国比较喜食鹅肉 以色列人习惯食用鹅油 我国南方 香港和东南亚等地习惯用鹅肉款待贵宾 另外 随着人们食品保健意识的增强 鹅肉越来越受到消费者的青睐 越来越具有很强的市场竞争力 鹅全身是宝 产品价值高 市场潜力大 2 鹅血药用 鹅血性味咸平 能宽中消胀 健脾利水 排毒解毒 能辅助治疗食道 胃 贲门等消化道癌症 其血红蛋白含有高活性SOD 超氧化物岐化酶 其血清中含有高浓度的免疫抗原物质 这些物质能清除体内自由基 增强机体免疫功能 能有效抑制癌细胞生长或使癌细胞产生 自毁性 核溶解 常用于治疗感冒 慢支 肺结核 病毒性肝炎 带状疱疹 白血病 消化道癌症等 用鹅血治疗各种癌症 有效率达65 治疗白血球减少症 有效率为62 8 鹅血食品日本生产的鹅血香肠 饼干 罐头等 比利时 丹麦的红肠中加入了20 30 的鹅血 有名的法兰克福香肠和英国的黑香肠分别加了2 和50 的鹅血 许多国家在生产面包时 在面粉中加了60 的鹅血粉 以提高营养和风味 鹅全身是宝 产品价值高 市场潜力大 3 鹅羽绒国际市场每吨70 的羽绒高达6万美元 约220元 500g 良种鹅可产100 150g 只鹅绒 可卖44 66元 只 普通肉鹅宰后可得羽绒150 200g 其中含绒约30 即得45 60g纯绒 可售20 25元 只 东北三省的鹅绒产量高 绒朵大 弹性好 绝热性能强 吸水性小 其耐磨性长达25年以上 比鸡毛绒长1倍 据测算 北方鹅的全身绒毛含量可达60 以上 而南方鹅绒毛含量一半在50 左右就是好的了 尤其是黑龙江的鹅最为上等 国内外冬季防寒用品向轻 薄 暖 美 新 奇方面发展 用鹅绒加工成的羽绒服 羽绒裤 羽绒褥等制品畅销于国内外市场 鹅的翎羽 刀翎 可加工成羽毛球 羽毛扇 羽毛画等特殊用品内销或出口 每只鹅的刀翎可卖到3 4元 鹅全身是宝 产品价值高 市场潜力大 4 鹅肥肝当今世界三大美味 鹅肥肝 松茸蘑 鲟鱼籽酱 之一 鹅肥肝口感细嫩 风味独特 营养丰富 含有大量人体不可缺少的不饱和脂肪酸和多种维生素 最适于儿童和老年人食用 在欧美 日本被营养学家列为飞行员每餐必食的食品 鹅肥肝中含脂量高达60 70 左右 其主要成分 65 68 是不饱和脂肪酸 其中62 64 是油酸和亚油酸 而亚油酸为人体所必需 且在人体内不能合成 不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量 每100g鹅肥肝卵磷脂含量高达4 5 7g DNA和RNA9 13 5g 卵磷脂 是当今世界保健药物和食品中必不可少的重要成分 具有降低血脂 软化血管 延缓衰老 预防心脑血管疾病等保健功效 所以鹅肥肝已成为西方社会的 贵族食品 全球每年生产鹅肥肝不足1万吨 法国占20 但法国却消费全世界80 的鹅肥肝 法国人心脑血管病的发病率大大低于其他西欧国家 日本人食用鹅肥肝数量也在剧增 国内一级品鲜鹅肥肝的价格为200元 千克 国际市场上可达到40美元 千克 第四章养鹅业市场前景 鹅全身是宝 产品价值高 市场潜力大5 鹅裘皮鹅绒裘皮是新问世的产品 它松软 洁白 鲜亮光润 手感好 防寒 防潮性能均优于高档兽皮 强力和绒的牢固度优于兔皮和貂皮 用裘皮制成的大衣雍容华贵 典雅飘逸 在发达国家一件售价3 7千美元 第四章养鹅业市场前景 鹅全身是宝 产品价值高 市场潜力大6 鹅掌 头 脖 舌 翅 肠 胗等都是价高畅销产品 鹅肠在四川涮火锅是道明菜 7 鹅胆可提取脱氧胆酸 用于治疗胆固醇类物质形成的结石 售价约150元 g 8 鹅粪一只成年鹅日产鲜粪约250g 年产粪70多公斤 40只鹅年产粪可够一亩饲草地施肥 鹅粪是优质农家肥料 含有丰富的氮 磷 钾元素 氮肥比猪高4倍 磷肥比猪粪高7 5倍 钾肥比猪粪高40 鹅粪最宜用于蔬菜 果园及水稻改良施肥 第四章养鹅业市场前景 二 养鹅业卖方市场长期存在鹅的生长速度快 饲养周期短 抗病力强 疾病少 可不用添加剂和促生长激素 自然绿色食品使鹅的消费量在南方主销区迅速增长 也使吃鹅之风自东向西 自南向北迅速扩散 将形成南北方对鹅的需求同时增长的趋势 且北方增长的潜力会明显大于南方 广州年需要肉鹅7000万只 南京 上海 杭州 宁波形成的城市链带年消费鹅一亿只 香港每天需肉鹅几万只 全世界理想的年总饲养量是50亿只 目前只有10多亿只 中国年可以饲养30亿只 现在才达到6亿只 近几年每年消费量需要9亿只 每年仍有3亿只的缺口 第四章养鹅业市场前景 三 养鹅业的内在客观因素制约了过快发展1 鹅怕热不怕寒 季节性产蛋 季节性出栏 缺货期相对较长 肉鹅屠宰加工设备大批闲置 原料供应不足 不能满负荷运转 加剧了肉鹅货源紧张状况 2 雏鹅供应紧缺由于种鹅季节性产蛋 配种率 受精率 产蛋率 孵化率 出壳率 雏鹅成活率 肉鹅育成率等诸多因素都直接影响到雏鹅的供应量 难于达到人们所预期的发展目标 3 鹅的科研 育种滞后鹅的育种工作起步较晚 鹅的营养和生产研究工作进展缓慢 鹅的科研资金投入微乎其微 国家及企业对鹅育种 生理 生化 营养 饲养及饲料配制缺乏依据 转化率不高 资源浪费严重 以上因素均可影响养鹅业产业化进程 养鹅业不易形成过剩规模 第四章养鹅业市场前景 四 未来10 20年我国养鹅业发展趋势1 发展期发展势头迅猛 养殖效益显著 产品供不应求 鹅雏短缺凸显 应运而生 北养南销 北繁南养 西繁东养 2 成熟期产业链条初现 连年产销两旺 市场份额增大 鹅肉及鹅制品挤占其他畜禽市场 社会贡献突出 3 稳定期科技含量增强 外销势头看好 养鹅业整体合力提高 向企业化管理 产业化经营 规模化发展 第五章鹅品种与选育 一 鹅的品种分类1 小型品种公4 4 5 母3 3 5 2 中型品种公5 8 母4 7 太湖鹅4 333 23皖西白鹅6 125 56豁眼鹅4 44 3 723 82 3 12四川白鹅4 4 5 04 3 4 9籽鹅4 50 4 003 50 3 00溆浦鹅5 895 33伊犁鹅3 703 50莱茵鹅5 64 5 5 0阳江鹅4 50 4 203 90 3 60朗德鹅7 86 7东北白鹅4 53 5 43 大型品种公8 以上母7 以上狮头鹅8 97 8埃姆登鹅9 158 10图卢兹鹅12 149 10 第五章鹅品种与选育 第五章鹅品种与选育 二 黑龙江省主要鹅品种黑龙江省内饲养的鹅主要是地方品种黑龙江白鹅 东北白鹅 籽鹅以及引进品种莱茵鹅 1 籽鹅主要分布在松嫩平原 是我国优良的地方品种之一 该品种能在寒冷和粗放的饲养条件下 保持高产 其产蛋量之多 为国内外鹅所罕见 故称它为 籽鹅 籽鹅体小 紧凑 略呈长圆形 喙基不有肉瘤 多数头顶有缨 眼虹彩为灰色 颈细长似弓形 腿比较长 尾短向上 外形似天鹅 羽毛为白色 喙脚 蹼为桔黄色 鹅下垂皮较小 公鹅平均体重为4 4 5kg 4 23 0 21kg 母鹅3 3 5kg 3 41 0 07kg 籽鹅特点比较早熟 产蛋多 一般生后6个月即可见蛋 年产蛋可达100 180枚 真可谓鹅中的莱航 蛋壳为白色 平均蛋重130g 公母配比一般1 5 7 经过选育的籽鹅 公母配比扩大到1 7 9 受精率可达95 以上 受精卵孵化率可达85 以上 母鹅无就巢性 有的鹅边换羽边产蛋 可从每年的二月份一直产到十月份 可作为理想的母本品种生产杂交商品鹅 籽鹅早期生长发育较快 初生重90g左右 70日龄体重可达2 7kg以上 目前在东北地区较大型籽鹅育种场 大庆市大同区北方种鹅场 采用现代家禽育种手段培育的高产籽鹅家系产蛋率达到49 2 可从二月份持续产蛋至十月份 籽鹅 二 黑龙江省主要鹅品种 2 黑龙江白鹅 东北白鹅 白鹅分布较广 黑龙江各地均有饲养 羽毛白色 体型较大 鹅包肉瘤为桔红色 圆形向上突起 有的颌下有垂皮 颈粗而长 胸阔 臂宽 体躯呈长方形 腹部下垂较大 颈粗而直立 颈蹼为桔红色 蹼平宽 公鹅体重为4 5kg 4 69 0 02公斤 母鹅3 5 4kg 3 77 0 05kg 白鹅仔鹅60日龄体重为2 48 0 08kg 白鹅一般生后8个月开始产蛋 年平均产蛋60枚左右 蛋平均重132g 目前经选育的白鹅成年公鹅体重可达5 6 5kg 成年母鹅体重可达4 4 5kg 后代4周龄体重可达2 0kg 75日龄体重可达3 5 4 0kg 东北白鹅 第五章鹅品种与选育 三 公母鹅的选择选择种鹅应从育雏开始 按品种要求和育种方向选择健康雏 8周龄时 再根据生长速度和外貌特征进行选择 留种后备鹅时进行第三次挑选 1 公鹅的选择 1 应选择前期生长速度快 体型高大 体质健壮 头大脸阔 肉瘤大而光滑 眼明亮有神 喙部长而钝 颈粗稍长 胸宽深 背宽长 腹部平整 颈粗有力 两腿间距离较宽 鸣声高亢洪亮 雄壮威武 性欲旺盛的公鹅 此外 种公鹅在后备期留种时和繁殖配种前应检查阴茎是否发育正常 精液品质是否符合要求 第五章鹅品种与选育 2 提高公鹅的繁殖性能除对后备种公鹅逐只进行外貌 体重等传统法选择外 另外可采用人工授精技术测定种公鹅的精液品质 采精量 精子密度 精子活力 精液色泽等 来综合评定与选择种公鹅 然后再以公母1 10的配比进行自行交配 通过人工授精选留种公鹅 剔除劣质公鹅 使鹅群中公鹅数量减少了60 100 种蛋受精率基本相似 孵化率还有所提高 充分证明 优秀种公鹅的选拔 减少了劣质公鹅的干扰 充分发挥优秀种公鹅的配种能力 提高了与母鹅交配的成功率 同时 因减少了干扰 母鹅的产蛋率提高了2 此外节约了60 100 的种公鹅的青料和精料的消耗 提高了经济效益 第五章鹅品种与选育 2 母鹅的选择应选择体质健壮 面目清秀 喙短 眼精饱满灵活 鸣声第二短 颈细中等长 两翅紧扣体躯 羽毛紧密而富光泽 体躯长而圆 前躯较浅窄 后躯深而宽 臀部圆阔 颈结实距离宽 羽毛 喙 胫 蹼的颜色符合品种特征 我国一些品种的鹅 如豁鹅 籽鹅 太湖鹅 产蛋量在世界上都是非常优秀的 目前 我们的课题是选择出产蛋量高的个体 通过后裔测定 繁育出整齐一致的高产群体 为中国的鹅业发展提供优良遗传素材 第五章鹅品种与选育 四 建立三级繁育体系 通过对黑龙江省籽鹅品种资源的收集 采用现代遗传育种方法及现代分子育种手段对黑龙江籽鹅和白鹅进行品种的选育 复壮 纯繁和扩繁等工作 从而更好地发挥黑龙江籽鹅高产蛋性能方面的优势 再通过纯繁场 祖代场的建设使黑龙江籽鹅优良生产性能得以保存 同时对籽鹅的产蛋 产绒 产肉性能做进一步提高 在原来群体继代选育的基础上 利用家系纯繁选育出的籽鹅品系 在扩建50 100个家系 每个世代采用家系育种方式纯繁选育出2000 3000套籽鹅 同时同步进行群体继代选育其余良种核心群 以扩大良种鹅群数量 第六章鹅的生理特点与生活习性 一 鹅的生理特点1 鹅的消化器官包括喙 口腔 舌 咽 食道 腺胃 肌胃 小肠 大肠 泄殖腔 肝脏和胰腺等 鹅没有牙齿 仅有角质化的喙进行采食 由于喙内的真皮结缔组织较发达 故形成柔软的蜡膜 并分布有丰富的触觉小体 同时舌较柔软 也较灵活 舌神经对水温的反应极为敏感 鹅通常不喜欢饮高于气温的水 但不拒绝饮冷水 水和饲料进入口腔后即行吞咽 吞咽时 鹅头颈抬高伸直 借助食物的重力作用和食道产生的负压 将食物和水咽下 鹅的口腔和咽的粘膜里有小而丰富的唾液腺 可分泌唾液 对食物起到湿润的作用 第六章鹅的生理特点与生活习性 鹅的食道是一条长管 从咽部开始沿颈部进入胸腔和腹腔 与腺胃相连接 鹅食道宽阔易于扩张 便于吞咽较大的食团 食道在进入胸腔之前 在颈下端形成纺锤丝的膨大部 相当于鸡的嗉囊 食物在此可暂时停留 贮存并被软化 以利于消化 膨大部的下方有环形括约肌 可控制食物向后排放的时间 当肌胃空虚时 食物经嗉囊 腺胃直接进入肌胃 当肌胃充满食物时 食物留在嗉囊 第六章鹅的生理特点与生活习性 鹅的胃分为腺胃和肌胃两部分 腺胃呈纺锤形 体积较小 有发达的消化腺 分泌胃液 胃液中含有蛋白酶和盐酸等物质 能消化 分解食物中的蛋白质和矿物质 经过消化液浸泡和消化的食物 进入肌胃继续消化 分解 肌胃位于腺胃后方 呈扁椭圆形的双凸体 由厚而发达的平滑肌层构成 肌胃内表面有一层厚而结实的黄色角质膜 也称为内金 此膜可保护胃壁免受坚硬饲料的损伤 同时对食物有机械性磨碎作用 肌胃的主要功能是对食物进行机械性消化 肌胃腔内的砂砾能增强对食物的磨碎效果 砂砾在肌胃内的作用很重要 如将肌胃内腔的砂砾移去 消化率下将25 30 食物在肌胃停留的时间 视饲料的坚硬度而异 细软食物约1分钟就可推到十二指肠 而坚硬食物的停留时间可达数小时之久 第六章鹅的生理特点与生活习性 鹅的小肠较短 分为十二指肠 空肠和回肠 十二指肠相对较长 呈双层马蹄状弯曲 长度23 42cm 十二指肠中间夹有粉红色的胰腺 胰腺管开口处可视为十二指肠与空肠的分界线 空肠位于腹腔右侧 长约90 160cm 直径0 4 0 9cm 空肠与回肠无明显界限 回肠壁厚 与盲肠相连接 小肠粘膜分泌肠液 内含有多种消化酶 可消化吸收食物中的淀粉 蛋白质和脂肪以及钾 钠 钙 铁等无机离子与维生素 饲料的消化和吸收主要在小肠进行 小肠的粘膜以一连串的折叠为其特征 肠壁上有很多长而扁的绒毛以加大吸收面积 小肠以后的绒毛逐渐变短变粗 到回肠处又较长 小肠内吸收单糖 脂肪和氨基酸 第六章鹅的生理特点与生活习性 鹅的大肠分为盲肠和直肠 盲肠位于小肠与大肠的交界处 位于小肠两侧 内含有大量微生物 盲肠能将小肠内未被酶分解的食物及纤维进一步消化 并吸收水和电解质 盲肠对鹅来说比陆禽重要 若将盲肠切除 会引起纤维素消化率下降 粪便含水量升高 直肠上接回肠 后通泄殖腔 鹅的泄殖腔为消化 生殖 泌尿三系统的共同通道 粪便通过大肠排入肛道 肛道是消化道的最后一段 开口于体外 肛道口为肛门 输尿管 输精管或输卵管开口于泄殖腔背壁的左侧 第六章鹅的生理特点与生活习性 2 鹅的泌尿生殖器官鹅的泌尿器官包括肾脏和输尿管 肾脏位于腰部脊柱两侧 褐红色呈不规则形 连接肾脏的输尿管沿脊柱腹面两侧向后 开口于泄殖腔内 鹅尿呈白色 较浓稠 主要成分为尿酸 与粪便一起排出体外 第六章鹅的生理特点与生活习性 公鹅的生殖器官有睾丸 附睾 输精管和阴茎 睾丸有一对 左右对成 经睾丸系膜悬挂于同侧肾脏前叶的前下方 呈长椭圆形或豆状 能产生精子和雄激素 输精管是一对弯曲的细管 连接睾丸和阴茎 是输送精子的管道 鹅的阴茎很发达 具有伸出性特征 平时缩入泄殖腔内 交配时勃起伸出肛门外 阴茎表面有螺旋状精沟 勃起时精沟边缘闭合形成管道 以输送精子 第六章鹅的生理特点与生活习性 母鹅的生殖器官由卵巢和输卵管组成 母鹅的右侧卵巢和输卵管在孵化早期曾有过一段时间的发育 一般均退化 一般只保留原痕迹 左侧的正常发育至成熟 卵巢具有产生卵子和分泌激素的功能 卵巢呈葡萄状 每个卵泡内含有1个卵细胞并借一细柄连接卵巢上 输卵管前端的漏斗部接近于卵巢 后端开口于泄殖腔 呈弯曲状 由前向后依次分为5部分即漏斗部 膨大部 峡部 子宫部和阴道部 第六章鹅的生理特点与生活习性 卵巢内的卵细胞发育成熟后 卵泡破裂 卵细胞被释放出来落入漏斗部 在此若有精子存在 便与精子结合完成受精过程 形成受精卵 卵细胞随后沿输卵管下行至膨大部 膨大部分泌浓蛋白包围卵细胞 卵黄 继续下行至峡部 在此处由分泌的黏性纤维包裹 形成内 外壳膜并吸收无机盐和水份 卵进入子宫部时 再次吸收水分和无机盐 使蛋白膨涨 然后由分泌的钙物质包围形成卵壳并加入蛋壳色素 最终形成一个完整的硬壳蛋经由阴道产出体外 第六章鹅的生理特点与生活习性 二 鹅的生长规律1 体重增长规律雏鹅从3周龄起生长速度开始加快 5 7周龄达到高峰 8周龄后开始减慢 10周龄时增重更慢 鹅一生中 生长最快的时期是10周龄前 肉用仔鹅的生产以70日龄为最佳 二 鹅的生长规律 2 鹅内脏器官 供能器官 的生长发育规律 1 肌胃6周龄时肌胃重量是初生时的39倍 以后生长速度减慢 早期生长最快 2 肠道初生时36g 占体重的40 左右 2周龄时比初生时增加了3倍多 却占体重的31 以上 6周龄时占体重的10 11 10周龄时占体重的5 6 接近成年 3 肝脏2 8周龄生长最快 4 心脏与肝脏相似 第六章鹅的生理特点与生活习性 3 鹅肌肉 需能器官 的生长发育规律腿肌生长高峰期在50日龄左右 胸肌的生长特点相似 生长慢的品种高峰期出现得早 需能器官的生长发育加快时间比供能器官要晚 一般都在6周龄以后 生长高峰期也在45日龄以后 4 鹅骨骼的生长发育规律鹅骨骼在2 6周龄时生长最快 8周龄后生长减慢 6周龄前充分供给磷和钙等矿物质 第六章鹅的生理特点与生活习性 5 鹅脂肪沉积规律脂肪的生长发育比较晚 皮下脂肪和腹脂的沉积如下 2周龄时6 32g 占体重的1 66 日增长0 45g 4周龄时8 95g 占体重的1 26 日增长0 19g 6周龄时36 58g 占体重的2 39 日增长1 97g 8周龄时 67 87g 占体重的3 16 日增长2 24g 以后随月龄增加 脂肪生长速度有所加快 第六章鹅的生理特点与生活习性 6 鹅的羽毛生长规律3 4日龄 全身绒毛收缩贴身 叫收身10 12日龄 绒毛由黄变浅 开始转白 叫小翻白20 25日龄 绒毛全部变成白色 大翻白30 35日龄 尾 体侧 翼基部长出大毛 四搭毛45 50日龄 头部羽毛长齐 叫头顶光55 60日龄 除背腰外 其余羽毛长齐 叫两头段60 65日龄 主翼在背部相交 表示羽毛基本成熟 叫交翅70 80日龄 羽毛全部成熟 毛足肉足 来到了人间 朋友遍天下 地炕式饲养 1日龄 伸伸懒腰睡个觉 地炕式饲养 3日龄 收身 7日龄 5日龄 2周龄 小翻白 吃草1 吃草2 3周龄 3周龄 35日龄 45日龄 45日龄 头顶快光了 黄毛 2月龄 两头段 育肥可以卖了65日龄 交翅 80日龄 毛足肉足 种鹅群 种鹅群 籽鹅种鹅 第六章鹅的生理特点与生活习性 三 鹅的生活习性1 鹅是水禽 喜欢在水中生活鹅的部分羽毛细密柔软 保湿性能好 鹅的尾脂腺发达 和鸭子相似 常用喙把尾脂腺的油脂涂在羽毛上面 形成了御寒防水的特性 但随着饲养规模的扩大 传统的以放牧为主的饲养方式逐步被半牧半舍饲的饲养方式所代替 鹅的喜欢水习性应尽可能满足 鹅吃食时有边吃边漱嘴的习惯 所以饲槽旁边要设水槽 常备清水 水深要超过鹅的鼻孔 养鹅有句谚语 要鹅长的壮 一天要换三个塘 养鹅无巧 有水 有草就好 中鹅吃食的习性是先吃一顿草 然后就要找水喝 喝足水后 卧地休息 鹅能消化青草中76 的蛋白质 将营养成分溶解在水中 被鹅消化 吸收 在饲养过程中 缺水较缺料对生产性能的影响大 第六章鹅的生理特点与生活习性 2 鹅的合群性强 警惕性高 适宜群养放牧鹅有较好的反应能力 比较容易接受训练和调教 鹅听觉很灵敏 警惕性很强 遇到陌生人或其他动物时就高声鸣叫 有的鹅甚至用喙击或用翅扑去 因此 有人用鹅代替狗看家 至今浙江某些地方把白鹅称为 白狗 如果牧地比较宽阔 草源丰盛 水源良好 可组成1000 2000只左右的鹅群 由1 3人放牧管理即可 如在路边或树带放牧 每群100 200只左右为宜 由1 2人放牧管理 第六章鹅的生理特点与生活习性 3 鹅耐粗饲 消化能力强鹅依靠顽强的觅食力和采食力 旺盛的代谢能力和对青粗饲料的强大消化力 能充分利用农田 茬地 草坡 草场 草滩以及果树 林间的天然青绿饲料 满足其生长发育的需要 鹅对青草粗纤维的消化率可达45 50 因此 群众说 青草换肥鹅 就是这个意思 第六章鹅的生理特点与生活习性 4 鹅耐寒怕热鹅对气候的适应性比较强 一般来说 比较耐寒 鹅体表绒羽浓密 保湿性能好 具有极强的耐寒能力 冬季即使在0 左右的低温下 也能在水中活动 相反 在炎热的夏季 鹅比较怕热 喜欢泡在水中 或者在树荫下休息 觅食时间减少 采食量下降 近些年引进广东狮头鹅的经验说明 南方鹅也是较耐寒的 只要禽舍比较严密无穿堂风 地面有厚垫草 舍内温度低达 20 仍能安全越冬 鹅的这一特性 对于北大荒黑龙江来说 发展鹅产业化尤为适宜 第七章鹅的营养需要与日粮配方 鹅为了维持生命和生产需要的营养物质主要有 蛋白质 碳水化合物 脂肪 无机盐 维生素和水 鹅的营养需要可概括为对能量 蛋白质 矿物质 维生素和水的需要 鹅的营养需要及饲料配方见表5 1 5 2 表7 1鹅的营养需要 表7 2鹅的饲料配方 第八章商品鹅的饲养管理 一 雏鹅的饲养管理0 30日龄的小鹅为雏鹅阶段 雏鹅的培育是养鹅生产中的一个重要环节 雏鹅培育的好坏 直接影响到育成鹅的生长发育和性能 1 雏鹅的生理特点 1 初生雏鹅个体小 绒毛稀少 体温调节机能尚未完全建立 对外界温度的变化等不良环境的适应能力较差 特别是怕冷 怕热 怕潮湿 怕环境的突然变化 2 雏鹅的消化系统非常娇嫩 体积较少 机能较弱 对饲料的消化 吸收能力差 鹅吃下的饲料在肠道中平均保留1 3小时 雏鹅为4小时 3 雏鹅的新陈代谢非常旺盛 生长速度很快 到21日龄时体重是出生体重的10倍 4 雏鹅易扎堆 育雏温度须根据日龄随时调整 保持均衡 饲养密度要适宜 垫料需勤换 保持干燥 5 雏鹅体温高 呼吸块 新陈代谢旺盛 需水较多 育雏时水槽不可断水 以利于雏鹅的生长发育 第八章商品鹅的饲养管理 根据雏鹅以上特点 认真做好育雏准备工作 2 育雏前的准备工作 1 育雏舍按饲养至30日龄 10只 准备 2 取暖设施电热保温伞 红外线灯 地下火道 火炕 地龙 地热水管取暖等 目前饲养1000只以上商品鹅 采用水暖地炕培育雏鹅是最佳选择 育雏前2天将育雏舍加温到35 备用 3 饲喂设施饮水器 食槽 水槽 活动栅栏等 4 垫料用干燥 松软 无腐烂的稻草 玉m干秸秆或其他秸秆粉碎 刨花等 用前必须经阳光曝晒1 2天 5 育雏舍及用具用前1周消毒 用20 石灰乳刷墙 用百毒杀或漂白粉喷洒消毒 6 备好饲料及药品使用雏鹅1号颗粒料 第八章商品鹅的饲养管理 3 雏鹅的选择 1 品种选择应根据本地区的饲养条件 消费者需求 屠宰加工厂要求选择适合本地饲养的品种或杂交鹅饲养 杂交商品鹅生活力强 生长速度快 饲料转化率高 选择外来品种首先要充分了解其产品特性 生产性能 饲养要求 而后再引进饲养 2 品质选择饲养商品鹅必须选自健康无病 生产性能高的鹅群 其亲本种鹅群确实已按规程实施了免疫程序 最好由大型种鹅场选择购进 雏鹅应符合本品种的特征 其毛色光亮 眼睛明亮有神 活泼好动 用手握住颈部将其提起时 雏鹅两脚能迅速收缩 并挣扎有力 叫声响亮 脐部收缩完整 脐部周围无血斑 黑肚脐 和水肿 如果是外运鹅雏 首先要辨别雏鹅是否脱水 毛发焦 鹅爪发绀呈黄土色或灰黄色 脱水的鹅雏最不易饲养 第八章商品鹅的饲养管理 4 雏鹅的运输运输雏鹅也是养好雏鹅的重要组成部分 目前多采用圆竹筐 一般直径为60cm 高23cm 筐或箱底垫铺松软的稻草 每筐或箱可装雏鹅50 60只 采用专用运输纸箱运输鹅雏 一般每箱装60只 每个隔装15只 炎热季节 根据路途远近 每箱装40 50只 当出生雏鹅胎毛干后即可装筐起运 如天冷 筐上可加盖被絮或被单 天热时应在早晚运输 运输途中要经常检查初生雏鹅的动态 防止大堆受热 造成热气不易散发 致使绒毛发潮 俗称 出汗 实践证明这种雏鹅较难饲养 因此 在运输途中 一定要经常抄动疏散 既可防止堆积受热 也可避免伤亡事故 如果听到雏鹅尖声叫喊 或保温条件不良时 也要防止雏鹅受寒 以免拉稀而造成死亡 一般最好在24小时内运抵目的地 以便及时开食和开水 当路远时 可运送刚出壳的潮毛软身嫩鹅 第八章商品鹅的饲养管理 5 0 30日龄雏鹅的饲养雏鹅运回后 先将雏箱搬到育雏室缓冲间或直接放入育雏室 打开箱盖 稍待休息 适应一下温度变化 20 30分钟后 将鹅雏放入育雏炕上 然后及时引导雏鹅 开水 和 开食 通常把雏鹅第一次饮水叫 开水 第一次喂食叫 开食 第一次喂青叫 开青 第八章商品鹅的饲养管理 三开 时间是否适宜 直接关系到雏鹅的生长发育和成活率 雏鹅出壳后或运回后 开水越早越好 一般蛋黄吸收良好的雏鹅毛干后能站立 约在出壳后12 16小时就有啄食行为 当用手指试探时 雏鹅伸颈张喙 有啄食手指或垫草的现象 这时便可调教采食 及时 三开 三开 过晚 往往有一部分鹅不会采食 饮水而死亡 尤其是较大型的孵化厂孵出的鹅雏 出雏期较长 前期 中期 和后期出的鹅雏混在一起 再经长途运输颠簸 其中有一部分已经处于脱水和 半脱水 状态 这样的鹅雏就必须靠人工辅助开水 有些蛋黄吸收不良的大肚皮雏鹅 也应在24小时内 开水 和 开食 这样做可促进蛋黄吸收和胎便排出体外 第八章商品鹅的饲养管理 三开 的方法开食前应先让雏鹅开水 俗称潮口 先把装有1 3000 3升水加1g 高锰酸钾水的饮水器放在栏的一角 把一部分雏鹅的嘴多次按入饮水器中让其饮水 只要有个别雏鹅到饮水器处饮水 其他雏鹅就会跟着饮水 然后把切成细丝状的嫩青菜放在手上晃动 并均匀地撒在塑料布上 或将切碎的青菜丝均匀地拌入饮料中 撒在塑料布上 用手轻轻地扣打塑料布 引诱或训练雏鹅采食 2 3天后逐步改用饲料槽喂料 个别反映迟钝不会采食的 可将青菜送到雏鹅的嘴边 或将雏鹅头轻轻拉入饲料槽中 引导其采食 雏鹅在头1 3天吃料较少 每天喂4 5次 其中晚上喂1次 以后随日龄增加 雏鹅的消化能力与采食量增强 喂料的次数和喂料量也相应增加 摊床上刚出生鹅雏 地炕式饲养方式 第八章商品鹅的饲养管理 青绿饲料如果育雏季节没有青绿饲料可饲喂颗粒料 饮电解多维水 日饮两次 青菜切丝或粉碎的宽度要求 1 10日龄为1 3毫米 11 20日龄为3 5毫米 21 30日龄为5 10毫米 10日龄内雏鹅的日粮喂量可参考下表6 1 表8 1每千只雏鹅日粮的消耗量 kg 第八章商品鹅的饲养管理 4 10日龄 雏鹅的消化和食欲逐步增加 每天可喂6 8次 其中晚上喂2 3次 青绿饲料与混合精料的比例为60 70 30 40 饲喂方法应采用 先饮后喂 定时定量 少给勤添 防止暴食 雏鹅开食后第二天便可按时饲喂 3日龄补饲砂砾 以帮助消化 第八章商品鹅的饲养管理 11 20日龄的雏鹅应以喂青饲料为主 青绿饲料与精料的比例为80 90 10 20 每天喂6次 其中晚上两次 如天气晴暖 可以开始训练放牧 放牧前补喂料 促使雏鹅在放牧地多采食青草 开始放牧时间要短 路程要近 以后逐渐延长 或者将青草割回 粉碎后在运动场饲喂 20日龄后已开始长大毛 可行全天放牧 只需夜间补饲一次即可 第八章商品鹅的饲养管理 6 0 30日龄雏鹅的管理加强雏鹅期间的管理工作 是提高雏鹅成活率和增重的重要环节 主要的管理措施如下 1 保温和防湿鹅的育雏温度和湿度见表6 2 表8 2鹅育雏温度和湿度 第八章商品鹅的饲养管理 大群育雏的育雏舍应有良好的保温和通风设备 雏鹅既怕冷又怕热 温度适宜与否 要根据雏鹅的动态表现观察温度高低 温度适宜时 雏鹅安静无声 吃饱后不久就睡觉 彼此虽依靠 但无扎堆现象 有时散开单个睡觉 如果温度过低 雏鹅聚集在一角互相挤压 叫声频频而尖 严重时发生扎堆 靠近热源 不时发出尖叫声 温度过高时 雏鹅远离热源 张口喘气 行动不安 饮水频繁 采食量减少 当雏鹅表现出温度过高或过低的行为活动时 应立即调整温度 自雏鹅开食后 应该经常观察雏鹅动态 看是否扎堆 但不要惊扰鹅雏 让其吃饱安睡 第八章商品鹅的饲养管理 饲养1000只以上鹅雏最好采用水暖地炕育雏 不打小隔 雏鹅可自行调节温度 冷了到热水管上去 热了离开热水管 而且雏鹅肚脐底下热而不透风 少受人为驱赶骚扰 睡得安稳 卵黄吸收好 用水暖地炕培育的鹅雏壮实健康 长得快 而用网上育雏时 鹅肚脐底下透风 鹅雏易扎堆 应每隔1小时 起身 一次 所谓起身 即用手抄动拨散雏鹅 使之活动 达到调节温度 蒸发水汽 确保健康成长的目的 在夜间和气温低时 更容易扎堆 容易引起伤亡或受热 出汗 而成僵鹅 地热育鸭鹅雏的好处 图8 1鹅育雏用水暖地炕简图 地平面 地炕面 苯板 炉灰层15公分 塑料管1寸 水泥面3公分 1 脚底 肚底热2 干燥 杀菌3 随心所欲地运动4 随时调节温度5 省工省力6 成活率高 地炕式育雏室 地炕式育雏室锅炉设备 地炕式饲养 第八章商品鹅的饲养管理 潮湿对雏鹅的健康影响很大 育雏中常说雏鹅有 三怕 即怕冷 怕热又怕潮 可以说潮湿的环境是育雏的大敌 一般高湿 低温时雏鹅容易引起感冒和下痢 若高湿 高温时 因闷热而造成代谢与食欲下降 抵抗力减弱 发病率增加 因此 要注意勤换垫草 保持地面干燥 第八章商品鹅的饲养管理 2 密度和分群雏鹅生长发育较快 出壳后 随着日龄增加 体重增大 活动的面积也相应扩大 因此 要随时按雏鹅个体的大小 体质强弱 定期调整饲养密度 分群饲养 通常每平方m养育1 5日龄雏鹅22 25只 6 10日龄20只 11 20日龄15 12只 21 30日龄10只 在日常饲养管理中 随雏鹅日龄的增大 适时增加水槽和食槽位置 防止因争抢槽位而造成强弱差异过大 适时调整槽位高度 槽上缘与雏鹅背拉齐 一旦发现体质瘦弱 行动迟缓 食欲不振 粪便异常的雏鹅应及时挑出隔离 加强饲养 对病雏进行治疗 第八章商品鹅的饲养管理 3 卫生防疫育雏期所用的各类饲料 要经常保持卫生 新鲜 青绿饲料要现粉碎现用 拌湿的饲料要一顿吃完 防止霉变 育雏室和运动场地要经常清扫 及时清除粪便和污染物 垫草要勤换 保持鹅舍内外环境卫生 饲料槽 饮水器 饮水槽要每天清洗 消毒 育雏室晚上要有专人守夜 用暗光照明 观察雏鹅的动态 防鼠害 第八章商品鹅的饲养管理 4 放牧与放水北方地区6 7月份的雏鹅在7日龄左右可逐渐开始放牧活动 4 5月份的雏鹅在10日龄以后 可到室外温暖向阳的运动场活动 开始时活动1 2小时 随着雏鹅日龄的增长及对外界环境适应能力逐渐增强 可延长在室外活动的时间 直至全天 雏鹅一般在3周龄左右即可进行放牧 但此时雏鹅的羽毛尚未长成 怕冷 怕雨 怕露水 怕暴晒 因此 放牧时应选择晴天 温暖的天气 气温不低于15 露水蒸发后再放牧 中午12时收牧 进行饮水 补料和休息 下午15时后出牧 每天约放牧4 6小时 放牧地宜近不宜远 晚上收牧要早些 因雏鹅胆小 合群性差 天色黑时 很难聚群 收牧和进栏 阴雨天 大风天不宜放牧 放牧时间随日龄增加而逐渐延长 放牧10 20天后 白天可整天放牧 晚上补料1 2次 第八章商品鹅的饲养管理 随着雏鹅采食青绿饲料能力的增强 出牧前可逐渐减少喂料量 使雏鹅逐步适应以放牧为主的饲养方式 为过渡到中鹅的饲养管理打好基础 雏鹅应适当试水 放水 这对雏鹅生长发育极为有利 因鹅是水禽 具有水禽的特征和特性 喜欢在水中游泳锻炼和采食 但30日龄以前的雏鹅尾部尾脂腺发育不全 不能分泌脂肪分泌物 不能使羽绒带油脂 所以试水 放水时 不可使羽毛全湿 防止沉入水中淹死 雏鹅一般在10日龄左右进行试水 可将雏鹅放入筛子中 再放入温水中 每天试水2 3次 每次5分钟左右 然后放回干燥温暖的垫草上 使其晒干羽毛提高体温 20 30日龄雏鹅 可在日暖温和的天气下到浅水 水深10cm 水温不低于16 18 水流缓慢的水面或运动场内的水池中放水30分钟 以后逐日增加放水时间 60日龄左右就可到深水中放水 雏鹅在水中洗澡 游泳 既可促进体内新陈代谢 使其羽毛 骨骼肌肉增长 增强体质 又可使羽毛清洁 减少污染 提高抗病力 第八章商品鹅的饲养管理 二 中鹅的饲养管理中鹅指脱温后的30日龄雏鹅至70日龄左右的仔鹅 目前对仔鹅大多实行放牧饲养 也有的采用圈养舍饲方式 留作种用的中鹅成为后备种鹅 不能作种用的转入育肥群 经短期育肥后上市 中鹅 第八章商品鹅的饲养管理 1 中鹅的特点中鹅的消化道容积已增大 消化能力强 采食量大 对外界环境的适应性增强 该阶段主要是长骨骼 长肌肉和生长羽毛等最快的时期 这个时期的饲养特点是采取以放牧或喂青饲料为主补饲精料为辅的饲养方式 充分利用放牧条件 加强锻炼 以培育出适应性强 耐粗饲 增重快的鹅群 为转入育肥鹅打下良好基础 放牧在草地和水面上的鹅群 由于经常处在新鲜空气环境而且能采食到营养丰富 富含维生素和蛋白质的青绿饲料 而且能得到充足阳光和足够的运动量 促进了新陈代谢 培育出的鹅群体质健壮 对外界环境的适应性和抵抗力都较强 俗话说 鹅要壮 要勤放 要鹅好 放青草 这充分说明放牧对促进中鹅生长发育的作用 第八章商品鹅的饲养管理 2 中鹅的放牧饲养中鹅放牧早期 日龄小 体格尚在发育 需要充足的营养物质 要选择良好的牧地 牧草应青嫩富有营养 同时要结合放牧补给一些精饲料 单设贝壳或石粒槽供鹅采食 40日龄时 腹部羽毛已长齐 俗称 滑底 便可全天放牧 夜晚一般也不补料 牧地靠水源附近可因地制宜 因陋就简搭架临时性鹅棚 防止雨淋受寒 一般500 1000只为一群 由1 2人管理 一般每天放牧9小时 清晨4 5时出牧 10时回棚休息 下午3时出牧 晚7时回棚休息 应力争吃到4 5个饱 即上午2个饱 下午3个饱 即鹅的食道膨大部 俗称嗉囊 发鼓发胀到喉部下方处 即为一个 饱 的标志 第八章商品鹅的饲养管理 牧地小 草料丰盛处 鹅群松散些 使之充分自由觅食 鹅吃饱后 便会自动停止采食 此时应放水 务使仔鹅饮足水 如是死水 最好水塘能经常更换 要鹅长的壮 一天要换三个塘 每次放水约半个小时 上岸休息30 60分钟 再继续放牧 天热时每隔半小时放水一次 否则影响食量 开始放牧茬田时 鹅群不习惯于采食落谷 应在空腹时调教采食 已经采食落谷 便能自行觅食 易于长膘 同时注意放水 以利于消化和发育 放牧 夏季放牧 圈养太拥挤 叨毛 圈养太拥挤 叨毛 第八章商品鹅的饲养管理 牧地周围不能有被污染的草地和水源 如被农药 化学物质污染的草地 工作废水 油渍污染的水面以及腐臭变质的水面 放牧要合理利用牧地 应对牧地实行轮牧 无论是草地 畦地 茬地等均要有计划地轮换放牧 应将选择好的牧地分成若干小区 每隔15 20天轮换一次 每区2 4天 以便有足够的青绿饲料 这样既能节约精饲料 又能使鹅群得到充分运动 加快鹅的生长速度 第八章商品鹅的饲养管理 另外 有水面的地方 可实行鱼鹅混养 水面面积在5亩以上 水深1 5 2 5m 水源充足 排灌自如的水面就可以实行鱼鹅混养 鱼鹅混养一般用于成鱼或二龄鱼种养殖 以放养肥水鱼为主 同时搭配40 的杂食性鱼 通常每亩水面饲养80 100只鹅为宜 饲养数量是否恰当 要以保证鱼池水质达到肥 活 爽的程度为依据 中鹅饲养到70 80日龄左右 体重达到上市标准的 经短期育肥后可上市出售 有些仔鹅由于种种原因发育落后 瘦弱 体重小 则需延长育肥才能上市 第八章商品鹅的饲养管理 三 肉用仔鹅的育肥肉用仔鹅在短期进行育肥 可以迅速增膘长肉 沉积脂肪 增加体重 改善肉的品质 经过育肥的仔鹅膘肥肉嫩 味道鲜美 屠宰率高 可食部分比重大 而且经济价值也高 一般以放牧为主的肉用仔鹅 在放牧草地良好 充分吃食田地遗粒的条件下 70 80日龄时 也能达到上市标准体重 但放牧草地的仔鹅 体膘较瘦肉质粗糙 有青草味 适口性差 70日龄前的仔鹅 主要是长骨骼 虽然体重较大 但胸肌不厚 屠宰率低 可食部分少 因此 将不能作种的仔鹅 经过短期育肥之后投入市场 是很必要的 肉用仔鹅的育肥 主要是以富含碳水化合物的饲料 在安静而较暗的环境中限制仔鹅活动 促进体内脂肪沉积 同时在育肥过程中还要供给充足的饮水 帮助鹅只消化代谢 第八章商品鹅的饲养管理 1 放牧育肥在农村 一般在农作物收割后 将鹅群赶至稻田或麦田中或豆地中 采食遗穗 遗粒及草籽 中午在树荫下休息 傍晚回舍适当补料 晚上再喂1 2次