家畜育种学第1章品种

1第一章第一章 家畜的起源、驯化与品种家畜的起源、驯化与品种2第一节第一节 家畜的起源家畜的起源1、家畜、家畜（domestic animal）的概念的概念n家养的动物：畜在家曰畜家养的动物：畜在家曰畜n野生的动物：兽在野为兽野生的动物：兽在野为兽n“拘拘兽兽以为以为畜畜”驯化驯化3 野猪野猪 家猪家猪Provided by Hoards Dairyman原鸡原鸡 家鸡家鸡野牛野牛家牛家牛4家畜和野生动物的区别联系n联系各种家畜都由野生动物驯化而来各种家畜都由野生动物驯化而来属于同一物种的野生和家养动物的遗传差异不大属于同一物种的野生和家养动物的遗传差异不大n区别区别生存方式生存方式对环境的对环境的适应能力适应能力对人类的对人类的依赖程度依赖程度选择选择对体型外貌、生产性能和生活习性的影响对体型外貌、生产性能和生活习性的影响 自然选择自然选择 人工选择人工选择5家畜概念（广义）n在在人类人类的控制干预下的控制干预下n能够进行能够进行正常繁殖正常繁殖n有相当大的有相当大的群体规模群体规模n具有有利于人类的具有有利于人类的经济性状经济性状n性状能够性状能够稳定遗传稳定遗传到下一代到下一代n家养的家养的驯化驯化动物动物注意与注意与驯养驯养动物的区别动物的区别n包含包含哺乳纲和鸟纲哺乳纲和鸟纲动物动物6驯养动物概念n被人类捕获和饲养被人类捕获和饲养n尚未完全驯化尚未完全驯化n数量不大数量不大n野性依旧野性依旧n不能大量任意饲养不能大量任意饲养n亦称亦称特种养殖动物特种养殖动物和和特种经济动物特种经济动物v举例：孔雀、狗熊，等举例：孔雀、狗熊，等7家畜、家禽概念（狭义）n属于属于哺乳纲哺乳纲的驯化动物：的驯化动物：家畜家畜 牛、马、猪、羊、驴、骆驼、兔、狗等牛、马、猪、羊、驴、骆驼、兔、狗等n属于属于鸟纲鸟纲的驯化动物：的驯化动物：家禽家禽 鸡、番鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑等鸡、番鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑等 8家畜在动物分类学中的地位9家畜在动物分类学中的地位10家畜在动物分类学中的地位11家畜、家禽的祖先n各种家畜、家禽的祖先都是野生动物各种家畜、家禽的祖先都是野生动物n每种家畜都能追溯其祖先每种家畜都能追溯其祖先n部分畜禽由于驯化时代久远，其祖先部分畜禽由于驯化时代久远，其祖先及起源地目前尚无定论及起源地目前尚无定论12家畜、家禽的祖先畜畜种种普普通通牛牛马马 驴驴 猪猪绵绵羊羊山山羊羊鸡鸡鸭鸭 鹅鹅火火鸡鸡鹌鹌鹑鹑鸽鸽子子鸵鸵鸟鸟祖 先原牛古代野马非洲野驴亚洲、欧洲野猪亚洲摩弗伦羊、中亚羱羊野生角猾羊红色原鸡绿头野鸭鸿雁、灰雁墨西哥野火鸡野鹌鹑岩鸽野鸽非洲和澳洲鸵鸟13第二节 家畜的驯化n人类把野生动物逐渐驯化为家养动物，经人类把野生动物逐渐驯化为家养动物，经历了漫长的过程历了漫长的过程n猎杀猎杀捕捉捕捉圈围圈围驯养驯养选择选择繁殖繁殖调教调教使野生动物一代代更加适应人类干预下的生活使野生动物一代代更加适应人类干预下的生活野性逐渐消失野性逐渐消失更加便于人类食用和使役更加便于人类食用和使役14驯养与驯化n人类把野生动物驯化成家畜，经历了人类把野生动物驯化成家畜，经历了驯养驯养和和驯驯化化两个阶段两个阶段n驯养驯养 捕获野生动物捕获野生动物 在幼龄时进行调教和训练在幼龄时进行调教和训练 使其顺从和驯服：使其顺从和驯服：不能正常繁殖后代不能正常繁殖后代 尚未失去野性：只能笼养或圈养尚未失去野性：只能笼养或圈养 供观赏或其它用途：经济用途有限供观赏或其它用途：经济用途有限 例如：动物园中大多数动物例如：动物园中大多数动物15驯养与驯化n驯化 经过人类数千年甚至上万年的经过人类数千年甚至上万年的饲养、选择和育种饲养、选择和育种 动物动物体型体型发生巨大变化发生巨大变化 完全完全失去野性失去野性：性情温顺驯服：性情温顺驯服 生活习性发生根本改变：生活习性发生根本改变：对人类有很大依赖性对人类有很大依赖性 经济性能较高经济性能较高：肉用、蛋用、毛用、役用等：肉用、蛋用、毛用、役用等 成为人类的成为人类的生活必须品生活必须品和生产资料的家养动物和生产资料的家养动物 例如：牛、马、猪、羊、鸡等例如：牛、马、猪、羊、鸡等16家畜的驯化n中国中国是世界上是世界上最早最早驯化牛、马、猪、鸡等驯化牛、马、猪、鸡等畜禽的国家之一畜禽的国家之一17家畜的驯化年代与地区n驯化最早的动物驯化最早的动物 体型小、易于猎捕的体型小、易于猎捕的肉食动物肉食动物：狗、猫：狗、猫 易于饲养的易于饲养的草食动物草食动物：羊、牛、马：羊、牛、马18家畜的驯化年代与地区n举例举例:家养动物的进化家养动物的进化-狗的起源狗的起源（Science封面文章）封面文章）nSavolainen,P.Zhang,Y-P.,Luo,J.,Lundeberg,J.,Leitner,T.(2002)Genetic evidence for an East Asian origin of domestic dogs.Science.298:1610-1613.n西南亚西南亚东亚东亚192021第三节第三节 家畜的品种家畜的品种22种、品种、品系概念种（种（speciesspecies）:物种的简称物种的简称 生物分类系统的基本单位生物分类系统的基本单位 具有一定形态、生理特征和自然分布区域具有一定形态、生理特征和自然分布区域 举例举例：猪、牛、水牛、绵羊、山羊、鸡等：猪、牛、水牛、绵羊、山羊、鸡等 一个种中的个体一般不与其它种中的个体交一个种中的个体一般不与其它种中的个体交配配 若交配，也不能产生有生殖能力的后代。如：若交配，也不能产生有生殖能力的后代。如：马与驴交配获骡子（无生育能力）马与驴交配获骡子（无生育能力）23品种品种(breed)(breed)具有一定具有一定经济价值经济价值 主要性状主要性状遗传性能遗传性能比较一致比较一致 能能适应适应一定的自然环境以及饲养条件一定的自然环境以及饲养条件 生产符合人类需求的生产符合人类需求的产品产品：肉、蛋、毛：肉、蛋、毛 举例：大白猪、荷斯坦奶牛、纯血马举例：大白猪、荷斯坦奶牛、纯血马 种、品种、品系概念24种、品种、品系概念品系品系(strain,line)(strain,line)品种内的一种品种内的一种群体结构形式群体结构形式 起源于共同祖先的一个群体起源于共同祖先的一个群体u经过近交获得在某些性状上具有遗传性能比较经过近交获得在某些性状上具有遗传性能比较一致的后代一致的后代u源于同一头系祖（通常为种公畜）的畜群源于同一头系祖（通常为种公畜）的畜群u具有与系祖类似的表型特征和生产特性具有与系祖类似的表型特征和生产特性u符合品种标准符合品种标准25品种应具备的六条件n来源相同来源相同 品种内个体间有基本相同的血统来源品种内个体间有基本相同的血统来源 个体彼此间有血缘上的联系个体彼此间有血缘上的联系 遗传基础非常相似遗传基础非常相似 具有共同的基因库（具有共同的基因库（gene pool）n性状及适应性相似性状及适应性相似 体型外貌、生理机能、经济性状、适应性相似体型外貌、生理机能、经济性状、适应性相似n遗传性稳定遗传性稳定 能将典型的特征遗传给后代能将典型的特征遗传给后代 纯种与杂种的根本区别（买种畜时特别注意）纯种与杂种的根本区别（买种畜时特别注意）26品种应具备的六条件n一定的遗传结构一定的遗传结构 一个品种内可分为若干个一个品种内可分为若干个品系品系 每个品系（或类群）各具特点每个品系（或类群）各具特点 自然隔离形成，或育种者有意识培育自然隔离形成，或育种者有意识培育 构成品种内的遗传异质性构成品种内的遗传异质性 供应丰富多样的畜产品：瘦肉型、腌肉型等供应丰富多样的畜产品：瘦肉型、腌肉型等 为遗传改良提供条件：遗传变异为遗传改良提供条件：遗传变异n足够的数量足够的数量 个体数量足够才能避免过高的近交个体数量足够才能避免过高的近交 保持品种内的异质性和多样的市场需求保持品种内的异质性和多样的市场需求27品种应具备的六条件n被品种协会承认 经过政府或品种协会等权威机构审定，确定是否经过政府或品种协会等权威机构审定，确定是否满足上述条件，予以命名才能正式称为品种满足上述条件，予以命名才能正式称为品种 举例：农大褐蛋鸡、中国荷斯坦奶牛等举例：农大褐蛋鸡、中国荷斯坦奶牛等28品种的形成n各地自然环境和社会条件不同各地自然环境和社会条件不同n交通不便造成地理隔离交通不便造成地理隔离n各地的小群体在体型外貌及适应性等方面出现差异各地的小群体在体型外貌及适应性等方面出现差异 -基因漂移造成的差异基因漂移造成的差异 -自然选择、人工选择造成的差异自然选择、人工选择造成的差异n出现家畜品种的雏形出现家畜品种的雏形 -原始品种原始品种 -地方品种地方品种 -土著品种土著品种 29品种的形成n原始品种原始品种被继续选育被继续选育n形成特定生产方向的形成特定生产方向的培育品种培育品种 -生产性能更专一生产性能更专一 -效应更高效应更高 例如例如:乳用、肉用、毛用、蛋用、役用、观赏用等品种乳用、肉用、毛用、蛋用、役用、观赏用等品种30品种的演变 一个品种一个品种不是固定不变不是固定不变的，随着人工选择方向的变化发生的，随着人工选择方向的变化发生不同的变化不同的变化 导致品种变化的因素导致品种变化的因素 -社会经济条件社会经济条件 形成不同用途培育品种的主要因素，影响品种形成和发展形成不同用途培育品种的主要因素，影响品种形成和发展的首要因素的首要因素 工业革命之前工业革命之前:农业农业、军事、军事马业马业 工业革命之后工业革命之后:城市城市乳肉蛋绒裘革等用途畜禽乳肉蛋绒裘革等用途畜禽 -自然环境条件自然环境条件 光照光照、海拔海拔、温度、湿度、空气、湿度等、温度、湿度、空气、湿度等31家畜品种的分类n人类驯化或驯养的动物物种约人类驯化或驯养的动物物种约40余个余个n畜禽品种则数以千计畜禽品种则数以千计n中国是世界上畜禽品种最多的国家中国是世界上畜禽品种最多的国家 -596个品种个品种 -占全球的占全球的1/41/5n家畜品种的家畜品种的主要分类方法主要分类方法 -按品种的改良程度按品种的改良程度 -按品种的体型外貌特征按品种的体型外貌特征 -按品种的主要用途按品种的主要用途32品种分类按改良程度n原始品种原始品种 -古老的古老的地方品种地方品种：土著品种、土种：土著品种、土种 未经严格的人工选择而形成的品种未经严格的人工选择而形成的品种 具很强的适应能力、抗病力具很强的适应能力、抗病力 地方良种地方良种 由原始品种经过系统培育而成由原始品种经过系统培育而成 具某些优良生产特性具某些优良生产特性 举例：太湖猪、秦川牛、北京鸭、湖羊举例：太湖猪、秦川牛、北京鸭、湖羊33品种分类按改良程度n培育品种培育品种 有明确的育种目标有明确的育种目标 在遗传育种理论与技术指导下在遗传育种理论与技术指导下 经过较系统的人工选择育成的品种经过较系统的人工选择育成的品种 集中了特定的优良基因：产品相对集中了特定的优良基因：产品相对专门化专门化 某些性状的表现明显高于原始品种某些性状的表现明显高于原始品种 经济价值经济价值较高较高 需要较高的需要较高的饲养管理条件饲养管理条件 适应性、抗病力适应性、抗病力不如原始品种不如原始品种 例如：瘦肉型猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛、肉牛等例如：瘦肉型猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛、肉牛等34品种分类按体型外貌特征n按按体型大小体型大小：大型、中型、小型大型、中型、小型大型重挽马小型矮马小型香猪35 品种分类按体型外貌特征n按按角角的有无的有无 -牛羊牛羊 -有角品种有角品种 -无角品种无角品种n按按尾尾的大小的大小 -大尾品种大尾品种:大尾寒羊大尾寒羊 -小尾品种小尾品种:小尾寒羊小尾寒羊 -脂尾品种脂尾品种:乌珠穆沁羊乌珠穆沁羊36品种分类按体型外貌特征n根据根据毛色或羽色毛色或羽色 -白毛猪白毛猪/黑毛猪、黑白花牛、红羽鸡黑毛猪、黑白花牛、红羽鸡/白羽白羽鸡鸡n根据根据蛋壳颜色蛋壳颜色 -褐壳蛋鸡、白壳蛋鸡褐壳蛋鸡、白壳蛋鸡n根据骆驼的根据骆驼的峰数峰数 -单峰驼、双峰驼单峰驼、双峰驼37品种分类-按主要用途 现代培育品种多为定向培育，现代培育品种多为定向培育，多用此种分类方法多用此种分类方法专用专用品种品种兼用兼用品种品种38品种分类-按主要用途种种猪猪鸡鸡牛牛绵绵羊羊山山羊羊马马兔兔鸽鸽品品种种脂肪型、脂肪型、鲜肉型、鲜肉型、瘦肉型瘦肉型蛋用、蛋用、肉用肉用、兼用、兼用、药用、药用、观赏观赏乳用、乳用、肉用肉用、乳肉乳肉兼用、兼用、役用役用毛用、毛用、肉用、肉用、羔皮羔皮用、用、裘皮裘皮用用绒用、绒用、肉用、肉用、乳用、乳用、毛皮毛皮用用挽用、挽用、乘用、乘用、竞技竞技用用毛用、毛用、肉用、肉用、兼用、兼用、裘皮裘皮用用肉用、肉用、信鸽信鸽39畜禽主要品种畜禽主要品种 中国家养动物遗传资源网中国家养动物遗传资源网 /breeds /breeds 家养动物品种网家养动物品种网 中国种猪信息网中国种猪信息网40课后作业课后作业 什么是家畜？什么是家畜？家畜有何主要特征？家畜有何主要特征？驯化动物与驯养动物有何区别？驯化动物与驯养动物有何区别？解释种、品种、品系的概念及区别。解释种、品种、品系的概念及区别。家畜品种一般如何进行分类？家畜品种一般如何进行分类？举例说明三个家畜品种的外形特征、生产性能、举例说明三个家畜品种的外形特征、生产性能、经济类型以及主要优缺点等。经济类型以及主要优缺点等。