超市管理标准流程图

管 理 流 程 图管理流程目录市场调研流程-page 4员工招聘流程-page 5资财、设备购买申领流程-page 6内部领用调拨流程-page 7员工出入场流程-page 8员工卫生原则-page 9大型活动筹划执行流程-page 1 0卖场停电应急流程-page 1 1防火应急流程-page 1 2营运管理处长日工作流程-page 1 3分店店长日工作流程-page 1 4营运课长日工作流程-page 1 5采购员日工作流程-page 1 6营业理货员日工作流程-page 1 7加工车间操作员日工作流程-page 1 8客服收银课长日工作流程-page 1 9收银员日工作流程-page 2 0配送处长日工作流程-page 2 1收货员日工作流程-page 2 2商管岗日工作流程-page 2 3防损课长日工作流程-page 2 4防损员日工作流程-page 2 5保洁员日工作流程-page 2 6客服员日工作流程-page 2 7存包员日工作流程-page 2 8广播员日工作流程-page 2 9维修保养岗日工作流程-page 3 0财务处日工作流程-page 3 1信息处日工作流程-page 3 2市场调研流程 市调人外出实行市调营销管理岗: 营运管理处长: 市调人: 营运管理处长: 美工:销售氛围营造/装潢 拟定市场 审批 拟定外 审批 理货:价格信息采集/对比 调研申请 出申请 营销:商圈/消费者调查 宣传活动信息采集 采购:商品/促销信息采集 调节方案 总经理: 营运管理处长: 市调人: 市调人: 审批 分析 提报 销假 贯彻实行 制定调节方案 报告员工招聘流程部门课长岗： 主管处长岗: 总经理: 人力资源岗: 人力资源岗: 用人部门处长岗: 提报用 拟定 发布招 初试 复试 人申请 筹划 审批 聘信息 推荐 提出意见 员 工 人力资源岗： 人力资源岗: 人力资源岗 : 人力资源岗： 建档、办理上岗手续 岗前培训 发送上 信息归集 发放胸卡、工装 规章制度 、业务流程 上 岗 考勤卡 公司文化 、业务知识 岗告知 汇总资财、设备购买/申领流程 有关部门： 总经理： 申请部门： 工程保障处长 后勤保障岗：工程保障处长 实行购买 提报购 根据实际 联洽 置筹划 审批 提报申请 审批 申报预算 审批 办理入库 （年/季/月） 领用部门： 领用部门处长: 工程保障处长： 耗品库管岗： 实行领用 根据筹划 核准 填报申请 审批 审批 数量 办理出库内部领用/调拨流程 领用部门: 领用部门课长: 领用部门处长: 总经理: 行政后勤岗: 填报 审核 申请 审批 审批 审批 同至卖场 提取商品 收银岗: 财务部 班后流水票 行政后勤岗 缴至财务 领用部门 于实行 行政后勤岗: 收银岗: 调拨第 签字确认 实行流 二日对 货品出场 水交易 帐核算 行政后勤岗 书面申请 存档 员工出/入场流程 员工更衣 员工打/刷卡 开始晨会 员 工 “三齐上岗” 注意: 进 入 规定: 即:着工装 不得漏刷卡 列队有序、整洁 上 班 戴工帽 不得代刷卡 声音洪亮、有力 佩胸卡 卖 场 节奏和谐、划一 （卫生原则附后） 班前班后会 交接事项： 退 出 员 工 当天工作交接 刷 卡 更 衣 本班未完毕工作 卖 场 下 班 临时交待旳工作员工个人卫生原则 （男士） （女士） 1、不染发，不留长发。发长侧但是耳， 1、不染发，工作时间需将 前但是眉，后但是领。 长发束起。 2、每日剃须，不蓄胡须。 2、工作时间化合适淡妆。 3、工作时间除婚戒、手表外不佩带任 3、工作时间除婚戒、手表 何饰物。 外不佩带任何饰物。 4、工装勤洗勤换。 4、工装勤洗勤换。 5、胸卡佩带于左胸口。 5、胸卡佩带于左胸口。 6、保持指甲清洁，不留长指甲。 6、工作时间不涂有色指甲 油，不留长指甲。大型活动筹划/执行流程企划岗：提报大型活动筹划方案（活动简介、广告宣传、费用预估、工作分工及进度）主管处长审批 前 台 业 务 总经理审批 后 台 业 务 企划岗： 行政后勤岗： 联洽广告供应商，索取报价 活 动 广告宣传品旳验收与保管 活动进行时旳监控与调节 实 施 活动前旳店堂布置与装潢 采购岗： 营销管理岗： 防损岗： 联洽供货商，谋求支持 活动效果评估 活动期间安全秩序旳维护 理货岗： 报告 广播岗： 活动期间重点、促销、季节 内容： 活动信息广播旳保证 商品旳准备 ，库存与陈列维 数据对比 维修保养岗： 护，广告宣传品旳发放 发现问题 活动期间设备安全运营旳保证 分析因素 系统维养护岗： 得出结论 活动期间系统正常运转旳保证 提出改善方案卖场停电应急流程 部门处长： 将超市员工 客服岗： 防损员： 维修养护岗： 生鲜操作岗： 迅速分派至 安抚顾客 进入卖场 理解、查明 冷冻、生鲜商品应急解决 收银台、卖场 引导至场外 避免内盗 停电因素 关闭冷库门 全体人员出场 财务出纳岗： 防损岗： 部门处长： 关闭金库门 长时间停电 安排临时性工作 系统维护岗： 完全清场 美工岗： 关闭CPU 店头张贴安民告示 火灾应急流程 发现火情 上报课长 防损课长岗： 防损岗： 出纳岗： 维修养护岗： 主管处长 拨打“119” 疏散人员 转移钞票 关闭用电设施 报警 离开火场 贵重物品 （应急灯除外） 会计岗： 各部门处长： 清点损失 情 况 将伤员 防损岗： 附近地点集合 编列清点 上 报 送往医院 引领消防车 清点人数 进入火场 总经理： 分析因素 进行整治营运管理处长日工作流程 营业前 营 业 中 营业后 人员状况确认： 开店状况确认： 卖场状况确认 ： 内容：出勤状况 内容：人员、商品就绪状况、促销准备 内容：收款台清档 人员到岗、人力配备 卷帘闸、背景音乐、灯光照明就绪状况 灯箱、卷帘闸、空调 精神状况、仪容仪表 购物车筐就绪状况 购物车筐、背景音乐 营业问题追踪： 顾客及员工离场 卖场、后台状况确认： 内容：昨日未达标部门因素分析及改善 钞票收缴确认： 内容：商品陈列 重点商品、季节商品陈列确认、短缺商品 内容：专柜钞票上缴 促销执行、补货状况 库房管理状况及库存状况确认、 营业钞票收缴、入库 卫生状况、设备设施 营业高峰状况确认： 废发票上缴 内容：商品、陈列与促销活动开展状况 卫生确认： 昨日营业状况确认： 后勤增援状况、信息广播状况、收银状况 内容：生鲜设备 内容：营业额 竞争店调研确认： 加工间、自选区 来客数、客单价 内容：来客数、收款台开机数、促销状况 孤儿商品回收状况 未完毕预算部门 解决平常性事务： 安保状况确认： 内容：培训、文案、时段营业额确认、 内容：消防设施 巡场审核指引 防盗设施、商用设施分店店长日工作流程 营业前 营 业 中 营业后 人员状况确认： 开业状况确认： 卖场状况确认：内容：出勤状况 内容：人员岗位就绪状况 内容：商品补充确认 人力配备、仪容仪表 商品就绪状况、促销就绪状况 第二日营业准备状况 卫生就绪状况、商品到货状况卖场状况确认： 营业问题追踪： 卫生状况确认：内容：商品陈列 内容：未达标课因素分析及改善措施 内容：加工间设备、 补/上货状况、 重点商品、季节商品鲜度、陈列确认 地面卫生状况确认 促销执行状况 商品断/缺货确认 孤儿商品回收确认 卫生清洁状况 库存确认： 营业设施准备状况 内容：促销商品、重点商品库存确认 安保确认： 一般商品库存确认、残损商品库存确认 内容：照明关闭状况 昨日营业状况确认： 营业高峰卖场状况确认： 电器、设备关闭状况 内容：营业额 内容：商品补充与陈列、营业现场确认 冷库门关闭状况 客单价、毛利率 促销商品销售态势确认 其她商用设施归位情 达到率、未达标课 解决事务性工作： 况 内容：促销、新商品进场谈判及有关调节营运课长日工作流程 营业前 营 业 中 营业后 人员状况确认： 开店状况确认： 卖场状况确认： 内容：人员出勤状况 内容：人员就绪状况、商品就绪状况 内容：商品补充确认 人力配备状况 促销就绪状况、卫生就绪状况 第二日营业准备确认 仪容仪表、精神面貌 营业设施就绪状况 营业问题追踪： 卫生状况确认： 当天工作安排： 内容：未达标分析与改善、商品到货确认 内容：商品、地面 内容：昨日工作总结 重点商品、季节商品鲜度/陈列确认 设备设施、孤儿回收 当天工作安排、表扬 商品库存确认： 惩罚、规章制度宣灌 内容：促销商品库存确认、残滞商品确认 安保确认： 一般商品库存确认、库房整洁度确认 内容：设备设施归位 卖场状况确认： 巡场监督指引： 冷库门关闭状况 内容：商品陈列 内容：卖场操作状况、员工纪律、卫生 电器及设备开关关闭 促销执行、卫生清洁 商品齐全度/整顿确认、时段营业额确认 其她商用设施关闭情 耗材、备品准备 竞争店调研确认： 况 内容：促销状况、重点商品、价格带昨日营业状况确认： 解决文案性工作： 内容：营业额、达到率 内容：商品补订货状况、人事审批采购员日工作流程 开 店 前 开 店 后 昨日销售状况确认： 联洽供货商、谈判： 内容：销售额、达到率、来客数 内容：新供货商联洽、新商品/季节商品引进 客单价、未达到部门及因素分析 滞销商品裁减、促销谈判、货款结算 残损/库存超标商品清退 卖场巡视指引： 销售数据分析整合： 内容：商品补上货状况确认 内容：销售筹划完毕状况追踪及调节 促销执行状况（陈列、价签） 量本利及销售周期、毛利、库存周转核算分析 迈进式陈列、商品补/订货确认 商品存销及周转旳控制/调节、商品订货数量修正 商品断/缺货确认、商品库存确认 商品构造旳分析、控制、调节（ABC、20/80） 市场调研： 卖场陈列指引： 内容：供货厂商资信调查、联营厂商资信调查 内容：指引调节经营布局 竞争店调研（商品构造、价格带、促销选型等） 指引商品配备、指引商品陈列 市场调研总结、分析、控制、调节（调研报告） 制定相应销售筹划： 内容：年度/季度/月度商品采购与销售筹划 商品促销筹划、商品配备/陈列调节筹划理货员日工作流程 营业前 营 业 中 营业后 卫生状况确认： 商品补/上货： 商品整顿： 内容：仪容仪表 内容：商品补充上架、商品迈进式陈列 内容：商品补充 精神面貌、商品卫生 补货流程：商品下架-货架/商品卫生- 商品陈列整顿 设备设施、作业现场 -新商品上架（拆空箱、折叠、归集、 生产日期/保值期检查 班前会：当天工作安排 统一码放）-下架商品上架（指定地点 价格签检查 商品确认： 商品订/到货： /码放空箱） 待退换商品统一归集 内容：价签、POP 内容：未到货商品追踪、平常商品订货 商品补/上货 残损商品清退追踪 卫生状况确认： 商品订/到货 商品整顿： 内容：商品卫生 残损商品退货 内容：商品补充、商品整顿、迈进式陈列 设备设施、地面 商品补充/陈列整顿 规定：环绕货架呈S型路线，由左至右、 由上至下进行整顿，整顿内容：商品前置 库房确认： 促销执行确认： 码放整洁、商品展示面面向顾客、价签对 内容： 内容：促销商品陈列 应、一货一签，价签摆放在商品左下角 库房商品整顿状况 促销商品价格确认 卫生追踪： 用电设施关闭状况促销商品价签/POP确认 规定：无污渍、无尘土、无杂物、无积水 班后会： 促销商品库存确认 市场调研：商品构造、价格对比 内容：总结当天工作加工间员工日操作流程 营业前 营 业 中 营业后 卫生状况确认： 生鲜食品加工： 商品下架： 内容：精神面貌 内容：商品补充上架、商品迈进式陈列 内容：拆掉外包装 仪容仪表、设备设施 整洁码放在平台车内 作业现场、 卫生确认： 冷柜挂风幕帘、平台 班前会：当天工作安排 内容：设备设施卫生、展示架卫生 车入库、关闭冷库门 商品追踪： 作业场卫生确认 内容：商品补货 卫生状况确认： 价签/POP 补/订货确认： 内容：检查商品鲜度 商品订/补货 内容：商品补货、残损商品报损/丢弃 设备设施清洁、消毒 残损商品报损丢弃 商品订货 作业场清洁、消毒 启动消毒灯、员工退 促销确认： 操作前消毒流程： 作业场、关闭作业场 内容：促销商品陈列 内容：清水洗手-肥皂消毒-消毒液 门窗 促销商品价格确认 消毒-洗净擦干-佩带一次性手套- 促销商品价签/POP -实行操作 安保确认： 确认 内容：冷库门关闭卫生状况确认：即时检查即时调节 用电设施关闭客服收银课长日工作流程 营业前 营 业 中 营业后 班前会： 监督收银员做好接待工作： 营业款管理： 内容：表扬与批评 内容：服务用语、规范操作、唱收唱付 内容：结算营业总额 总结前一天工作 配合促销活动作相应收银解决