第二期老师蔬菜生产与管理任务三蔬菜栽培的技术基础

蔬菜生产的技术基础农学院园艺教研室蔬菜生产的技术基础一一 蔬菜育苗与直播蔬菜的苗期管理蔬菜育苗与直播蔬菜的苗期管理 二二 蔬菜定植技术蔬菜定植技术三三 蔬菜田间管理及采收技术蔬菜田间管理及采收技术蔬菜育苗技术 与直播蔬菜的苗期管理蔬菜生产技术基础一、种子和播种二、育 苗三、直播蔬菜的苗期管理一播种育苗直播一、种子和播种1.1.种种 子子 概概 念念2.2.种种 子子 质质 量量3.3.种种 子子 处处 理理4.4.播播 种种播种育苗直播一、种子和播种1.1.种种 子子 概概 念念指所有的播种材料真正的种子，仅由胚珠形成。果实，有胚珠和子房形成。营养器官真菌的菌丝组织播种育苗直播一、种子和播种2.2.种种 子子 质质 量量种子品质纯度 =（样本总重-杂种子重量-杂质重量）/样本总重净度 =（样本重-杂质重量）/样本总重饱满度=千粒重发芽率=发芽种子粒数/总供试种子粒数发芽势=规定天数内发芽种子粒数/总供试种子粒数种子活力 发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染）种子寿命（发芽年限）播种品质出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度播种育苗直播一、种子和播种2.2.种种 子子 质质 量量 种子寿命（发芽年限）种子寿命（发芽年限）概念：概念：是指在一定环境条件下，种是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力子保持发芽能力/生活力的年限。生活力的年限。相关因素：相关因素：种子繁育条件、种子成种子繁育条件、种子成熟度、种类熟度、种类/遗传特性、种子收获和遗传特性、种子收获和贮藏条件。贮藏条件。类型：类型：种子贮藏方法种子贮藏方法各种种子的寿命及使用年限各种种子的寿命及使用年限播种育苗直播一、种子和播种2.2.种种 子子 质质 量量 种子寿命（发芽年限）种子寿命（发芽年限）概念：概念：相关因素：相关因素：类型：类型：长命种子长命种子-茄子、番茄、西瓜等茄子、番茄、西瓜等较长命种子较长命种子-萝卜、芜菁、白菜、萝卜、芜菁、白菜、黄瓜、南瓜等黄瓜、南瓜等中命种子中命种子-甘蓝、结球莴苣、辣椒、甘蓝、结球莴苣、辣椒、豌豆、菜豆、蚕豆、牛蒡、菠菜等豌豆、菜豆、蚕豆、牛蒡、菠菜等短命种子短命种子-大葱、洋葱、韭菜、胡大葱、洋葱、韭菜、胡萝卜、芹菜、鸭儿芹等萝卜、芹菜、鸭儿芹等种子贮藏方法种子贮藏方法各种种子的寿命及使用年限各种种子的寿命及使用年限播种育苗直播一、种子和播种2.2.种种 子子 质质 量量 种子寿命（发芽年限）种子寿命（发芽年限）概念：相关因素：类型：种子贮藏方法常温干燥贮藏法-陶制坛罐，内垫生石灰，坛口盖生石灰包现代种子库-低温微真空干燥技术超低温保存各种种子的寿命及使用年限播种育苗直播一、种子和播种一般贮藏条件下蔬菜种子的寿命及使用年限一般贮藏条件下蔬菜种子的寿命及使用年限蔬菜寿命/a使用年限/a蔬菜寿命/a使用年限/a大白菜4-51-2番茄42-3结球甘蓝51-2辣椒42-3球茎甘蓝51-2茄子52-3花椰菜51-2黄瓜52-3芥菜4-52南瓜4-52-3萝卜51-2冬瓜41-2芜菁3-41-2瓠瓜21-2根芥菜41-2丝瓜52-3菠菜5-61-2西瓜52-3芹菜62-3甜瓜52-3胡萝卜3-41-2菜豆31-2莴苣52-3豇豆51-2洋葱21豌豆31-2韭菜21蚕豆32大葱1-21扁豆32播种育苗直播一、种子和播种3.3.种种 子子 处处 理理(1)播前种子处理的目的(2)浸种催芽处理(3)种子物理处理(4)种子化学处理播种育苗直播一、种子和播种3.3.种种 子子 处处 理理(1)播前种子处理的目的精选种子促进种子发芽出土消毒促进壮苗早熟增产增强抗逆性打破休眠春化处理播种育苗直播一、种子和播种3.3.种种 子子 处处 理理(2)浸种催芽处理浸种：概念常温浸种：温汤浸种：热水烫种：催芽：概念需要条件：操作方法：胚芽锻炼：浸种要求吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关番茄、南瓜，8-12h茄子、青椒、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜，24h黄瓜，6-8h白菜、萝卜4h；豆类2h。浸种结束：不见干心为度。播种育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理浸种：常温浸种水温：2030水量：种子体积的35倍吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关操作过程：准备种子和用具清水漂去瘪籽纱布包裹（或装入种袋）吸涨浸泡清水漂洗脱浮水(直播或催芽)适用种类：喜冷凉蔬菜、种皮较薄、夏季播种。芹菜、胡萝卜、菠菜，24h；莴苣播种育苗直播浸种：温汤浸种目的：灭菌卵、软化种皮利于吸涨和透气水温：55(两开兑一凉)水量：种子体积的35倍温汤浸泡时间：10min吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关操作过程：准备种子和用具(清水漂去瘪籽)温汤浸泡不断搅拌吸涨浸泡清水漂洗(搓洗籽表)脱浮水装入种袋(催芽)适用种类：种皮稍厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜播种育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理浸种：热水烫种目的：强化灭菌效果和软化种皮效果水温：75(三开兑一凉)水量：种子体积的35倍热水烫种时间：3-5min吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关操作工艺流程：准备种子和用具清水漂去瘪籽常温水浸湿种子热水烫种不断翻倒55 温汤浸种继续降温至30 常温浸种吸涨浸泡清水漂洗(搓洗籽表)脱浮水(催芽)适用种类：种皮较厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜及特难吸水种子播种育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理播种育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理催芽：需要条件：a.目的：萌发迅速和整齐b.适宜温度：喜温蔬菜2830、喜冷凉蔬菜2025c.充足的氧气：种皮去粘膜、采用纱布包裹种籽、甩脱浮水d.饱和RH：湿纱布+湿毛巾(拧去浮水)、经常漂洗补水(1次/半天)e.光照(部分种类)：I.需光型：胡萝卜、芹菜、莴苣、茼蒿等。II.中光型：豆类、菠菜、甜菜等。III.嫌光型：韭菜、葱、洋葱、茄子、番茄、辣椒、南瓜等播种育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理催芽：操作方法吸涨种子包(加洗涤灵)反复搓洗与清水漂洗甩脱附水湿毛巾(拧去浮水)包裹催芽场所(28-30/20-25；恒温箱、温室内、炉火附近、炕头、电热毯、上衣袋等)漂洗补水(1次/半天)+搓洗去粘膜+脱浮水(注意:)(萌动时胚芽锻炼)(50-70出芽播种)播种育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理催芽：催芽注意事项防止缺水，造成籽干和芽干。防止温度过高过低。可以变温处理。防止多水，造成沤籽。萌动时停止搓洗和漂洗，防止伤芽。防止胚芽过长，以0.5cm为宜。胚芽锻炼低温炼芽目的：增强耐寒能力；等待天晴播种。方法：种子萌动时在25下进行炼芽12天。冰冻炼芽0 左右播种育苗直播一、种子和播种3.3.种种 子子 处处 理理(3)种子物理处理种子干热处理低温处理变温处理射线诱变处理包衣处理(4)种子化学处理种子药剂消毒GA3等打破休眠处理渗调处理：PEG播种育苗直播一、种子和播种4.4.播播 种种(1)播种方式播种方式(2)播种方法播种方法(3)播种时期播种时期(4)播种量播种量播种育苗直播4.4.播播 种种(1)播种方式干播与湿播人工播种撒播条播穴播/点播机械化播种播种育苗直播4.4.播播 种种干播与湿播人工播种撒播用于生长期短的、营养面积小的速生菜类。育苗的籽苗播种不便于机械化操作占地面积小对土壤质地、作畦质量、撒籽技术、覆土厚度等要求较高。(1)播种方式播种育苗直播4.4.播播 种种干播与湿播人工播种条播用于生长期长的、营养面积大的菜类需要中耕培土的菜类速生小菜亦可行宽幅多行条播便于机械化操作灌溉用水经济土壤透气性好(1)播种方式播种育苗直播4.4.播播 种种干播与湿播人工播种穴播/点播生长期较长的大型菜类丛植类，如韭菜、菜豆等便于机械化操作节省用种量在不利条件下，创造局部温水气条件，保苗全苗壮。(1)播种方式播种育苗直播4.4.播播 种种干播与湿播人工播种机械化播种大型机、中型机、小型机-起垄-开沟-播种-镇压-覆膜依次完成。自动播种线-工厂化育苗(1)播种方式播种方式播种育苗直播干籽直播注意事项（露地叶菜、秋菜）湿润地区或干旱地区的湿润季节，趁雨后墒情和适时播种。撒播/穴播/条播均可播后覆土并适当镇压播后天气干旱，应浇水保持畦面湿润直到出苗。为防止出苗前表土板结，应连续浇水/畦面盖草/间作高秆作物。浸种种子/催芽种子湿播注意事项（育苗、地膜栽培）注意事项（育苗、地膜栽培）提前畦面浇水/穴内点水，造墒播种播后覆土，出芽种子不可镇压。播后覆膜提温保墒/遮荫降温保墒。幼芽顶土时及时揭去覆盖物。播种育苗直播4.4.播播 种种(2)播种方法播种育苗直播4.4.播播 种种(3)播种时期 适期播种的重要性-产量高低、品质优劣、病虫害轻重、产品能否形成（先期抽薹）适期播种的确定原则 -正好使产品器官旺盛生长期，处在气候条件（主要是温度）最适宜的 季节或月份。-与经济效益相联系（产品价格、降低成本）适期播种的制约因素及对策 -经济、生产技术水平、设施状况、土壤、气候、天气、病虫害、蔬菜生物学特性、育苗与否等 -露地播种考虑：耐热/喜温/喜凉、早霜/晚霜、寒流/炎热暴雨、当地气候作物类型等 -设施内播种/育苗播种考虑：设施性能、苗龄、天气、上市期等。播种育苗直播4.4.播播 种种(4)播种量 影响播种量的因素蔬菜种类-大粒种子（豆类数kg/mu）、小粒种子（大白菜150-200g/mu）；营养器官种子（马铃薯、大蒜、生姜100-200kg/mu）生产季节-播种方式-撒播条播穴播；直播育苗移栽种子质量种子价格自然灾害播种育苗直播育苗蔬菜用种量育苗蔬菜用种量蔬菜种类育苗用种量g/667m2直播用种量g/667m2番茄20-3030-60辣椒80-110130-220茄子20-3540-60黄瓜100-150250-300西葫芦250-450西瓜100-160甜瓜80-100结球甘蓝20-50球茎甘蓝25-40花椰菜20-30芹菜150-250莴笋15-25冬瓜200-500播种育苗直播二、育 苗1.育苗的意义与方式2.育 苗 技 术播种育苗直播二、育 苗1.育苗的意义与方式概念概念育苗的意义育苗的意义蔬菜秧苗的素质蔬菜秧苗的素质蔬菜育苗的方式蔬菜育苗的方式育苗程序育苗程序2.育 苗 技 术播种育苗直播二、育 苗1.育苗的意义与方式传统护根育苗传统护根育苗2.育 苗 技 术嫁嫁 接接 育育 苗苗电热温床育苗电热温床育苗穴穴 盘盘 育育 苗苗露露 地地 育育 苗苗播种育苗直播1.1.育苗的意义与方式育苗的意义与方式 育苗/培育秧苗 -通常是指移植生产作物在苗床中，从播种至培育成苗（定植前）的作业过程。概念概念共6个方面：缩短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早期产量和提高经济效益的作用。人为创造良好的育苗环境，有利于防止病虫为害和防止自然灾害的威胁，提高秧苗素质。便于茬口安排与衔接，有利于周年集约化生产的实现。播种育苗直播1.育苗的意义与方式育苗的意义育苗的意义共6个方面：克服盐碱地区育苗出土晚、幼苗生长缓慢等问题。节约用种量，提高本田保苗率和整齐度。异地育苗和商品苗生产，可以减轻菜农生产秧苗的负担和技术压力，促进蔬菜产业和相关产业的发展。播种育苗直播1.育苗的意义与方式育苗的意义育苗的意义秧苗素质的表现壮苗-指素质优良的秧苗。劣质苗（低龄苗、高龄苗、老化苗、徒长苗、出苗不齐、长势不均苗等）壮苗的一般形态特征标准(王化1986)培育壮苗的措施1.育苗的意义与方式蔬菜秧苗的素质蔬菜秧苗的素质秧苗素质的表现壮苗的一般形态特征标准(王化1986)生长健壮，高度适中，茎粗节短。叶片较大，生长舒展，叶色正常或稍有光泽。子叶大而肥厚，子叶和真叶都不过早脱落或变黄。根系发达，尤其是侧根多，定植时短白根密布育苗基质块的周围。秧苗生长整齐，既不徒长也不老化。无病虫为害。若用于早熟生产的秧苗，应带有肉眼可见的健壮花蕾，且营养生长和生殖生长协调。适应能力强，定植后缓苗快。培育壮苗的措施1.育苗的意义与方式蔬菜秧苗的素质蔬菜秧苗的素质秧苗素质的表现壮苗的一般形态特征标准(王化1986)培育壮苗的措施适期播种，适期定植，保证适宜苗龄，培育适龄壮苗。合理规化育苗设施设备，提高设施性能，保障性能需求。加强温光水肥气风病虫草管理，及其它农艺管理（如分苗，嫁接，覆土，间苗等）。采用新技术育苗-无土育苗/电热温床育苗/嫁接育苗/快速育苗等1.育苗的意义与方式蔬菜秧苗的素质蔬菜秧苗的素质1.育苗的意义与方式一、保护地育苗一、保护地育苗 -增温育苗（温室、拱棚、温床、阳畦）增温育苗（温室、拱棚、温床、阳畦）-冷凉育苗（遮荫育苗冷凉育苗（遮荫育苗/遮阳网育苗遮阳网育苗/人工降温人工降温育苗）育苗）-防雨棚育苗防雨棚育苗 -防虫网育苗防虫网育苗二、露地育苗二、露地育苗一般露地育苗（春露地、夏秋露地）一般露地育苗（春露地、夏秋露地）/高山夏季高山夏季冷凉育苗冷凉育苗蔬菜育苗的方式蔬菜育苗的方式(1)育苗程序类型分苗型简洁型（一次成苗，不分苗）(2)育苗程序制定应考虑的因素育苗效果育苗成本育苗设施设备的配套（各级苗床面积比例）(3)育苗技术工艺流程1.育苗的意义与方式育苗程序育苗程序(1)育苗程序类型分苗型温室播种-温室分苗（适用种类：喜温蔬菜）温室播种-阳畦冷床分苗（适用种类：喜冷凉蔬菜）阳畦冷床播种-阳畦冷床分苗（简易设施-遮荫/遮阳网/防雨棚/防虫网）（适用种类：春露地早熟蔬菜）简洁型温室播种一次成苗露地播种一次成苗简易设施内播种一次成苗（阳畦育苗/遮荫育苗/遮阳网育苗/防雨棚育苗/防虫网育苗）1.育苗的意义与方式播种育苗直播二、育 苗(3)育苗技术工艺流程育苗前的准备育苗前的准备播种播种出苗前的管理出苗前的管理籽苗期管理籽苗期管理分苗分苗/嫁接嫁接成苗期管理成苗期管理秧苗锻炼秧苗锻炼(定植起苗）定植起苗）(3)育苗技术工艺流程温室或露地准备-扣膜/加温/整地作畦/消毒播种床(籽苗床)+分苗床 -地床/电热温床/架床/瓦盆/苗盘(穴盘/平盘)/塑料钵或塑料筒或纸袋 -籽苗床面积：果菜类3-4m2/mu/叶菜类 -分苗床面积：果菜类50m2/mu营养土配制/制作营养土方/育苗基质配制购种量-需种量=(亩需苗数生产面积)(每克种粒数种子用价)保障系数(2.0-5.0)种子处理-浸种催芽/种子消毒播种前准备-浇足底水+覆膜增温保墒/其它用具育苗前的准备育苗前的准备(3)育苗技术工艺流程播种育苗直播二、育 苗播种播种播种期：由定植期和苗龄往前推算播种量：根据发芽率适当增加播种量播种方法床土消毒播种-撒播/条播/点播/穴播覆土厚度以温室湿播为例说明播种过程(3)育苗技术工艺流程播种育苗直播二、育 苗出苗前的管理出苗前的管理l设施管理 -草苫揭盖/温度管理/放风l简易覆盖管理 -近地面薄膜揭盖与撤膜l农艺管理 -喷水/覆土(3)育苗技术工艺流程播种育苗直播二、育 苗籽苗期管理籽苗期管理设施管理 -草苫揭盖/温度管理/放风 环境管理 -温光水肥风气病虫农艺管理 -间苗/除草(3)育苗技术工艺流程分苗的技术与壮苗分苗时期 分苗次数：1次为宜。分苗适应性 耐移植类-茄果类、甘蓝类等移植稍有困难类-瓜类、豆类不耐移植类根菜类分苗的作用分苗的作用扩大营养面积，秧苗不易徒长扩大营养面积，秧苗不易徒长降低育苗成本。降低育苗成本。籽苗床面积小，便于管理，提高出苗率和保苗率。籽苗床面积小，便于管理，提高出苗率和保苗率。促发侧根，增加根冠比，增强根系活力：有利于定植缓苗活棵和培育适龄壮苗。促发侧根，增加根冠比，增强根系活力：有利于定植缓苗活棵和培育适龄壮苗。分苗过程中，淘汰小苗、弱苗，保证苗床长势均匀强壮。分苗过程中，淘汰小苗、弱苗，保证苗床长势均匀强壮。缺点缺点一旦分苗技术方法不当时，会严重伤根、伤茎，轻者延长缓苗期增加育苗天数，重者影一旦分苗技术方法不当时，会严重伤根、伤茎，轻者延长缓苗期增加育苗天数，重者影响成活率或易发生猝倒病。响成活率或易发生猝倒病。播种育苗直播分苗分苗(3)育苗技术工艺流程播种育苗直播二、育 苗成苗期管理成苗期管理 参见籽苗期管理(3)育苗技术工艺流程播种育苗直播二、育 苗秧苗锻炼秧苗锻炼目的-增强抗逆性，迅速缓苗成活低温炼苗措施加大通风加大昼夜温差/降低昼夜温度逐渐进行，直至与本田环境相近。囤苗-伤根限根注意事项防止寒害/防止闪苗/时间过长，形成僵老苗/花打顶苗播种育苗直播二、育 苗分苗时期 分苗时期应掌握的原则分苗时期应掌握的原则 在籽苗床营养面积尚未对秧苗生长产生阻碍时分在籽苗床营养面积尚未对秧苗生长产生阻碍时分苗。苗。不要分苗偏晚或伤根严重，以免影响花芽分化及不要分苗偏晚或伤根严重，以免影响花芽分化及发育。发育。便于人工操作。防止籽苗太小操作难度大。便于人工操作。防止籽苗太小操作难度大。适宜的分苗时期适宜的分苗时期 黄瓜子叶展开一心黄瓜子叶展开一心 番茄番茄2-3片真叶片真叶 茄子茄子3-4片真叶片真叶 甜辣椒在甜辣椒在3叶期叶期籽苗床/原苗床 分苗床/移苗床 分苗播种育苗直播二、育 苗传统护根育苗传统护根育苗护根育苗的目的意义保障移植时不伤根或少伤根减轻萎蔫防止大缓苗迅速缓苗成活护根育苗的类型营养土块纸袋塑料筒育苗钵育苗穴盘（无土基质块）营养土的配制特性及要求配制方法床土的消毒营养土配方菜园土/素土-95份有机肥-鸡粪2-3份/猪粪4-5份/羊粪1-2份疏松物-炉渣/稻壳/马粪速效养分/育苗素制作要求土粪过筛，含水量适度，松散细碎。有机肥要腐熟肥土翻到均匀提前26个月堆制无土基质块草炭3-4份+蛭石7-6份+消毒鸡粪传统护根育苗传统护根育苗营养土的配制方法传统护根育苗传统护根育苗药剂消毒福尔马林/五氯硝基苯+代森锰锌/溴甲烷/氯化苦等物理消毒蒸汽/太阳能/微波床土的消毒播种育苗直播二、育 苗电热温床育苗电热温床育苗播种育苗直播育苗床育苗床播种育苗直播育苗床育苗床播种育苗直播穴盘工厂化育苗工艺流程穴盘工厂化育苗工艺流程播种育苗直播穴盘工厂化育苗工艺流程穴盘工厂化育苗工艺流程播种育苗直播二、育 苗露露 地地 育育 苗苗露地育苗的目的意义露地育苗的目的意义春季露地育苗技术春季露地育苗技术夏季高温雨季育苗技术夏季高温雨季育苗技术秋季播种蔬菜育苗技术秋季播种蔬菜育苗技术播种育苗直播露露 地地 育育 苗苗露地育苗露地育苗的目的意的目的意义义春季露地春季露地育苗技术育苗技术夏季高温夏季高温雨季育苗雨季育苗技术技术秋季播种秋季播种蔬菜育苗蔬菜育苗技术技术经济利用土地，缩短苗期占地时间，提高复种指数，提高产量产值。避开各种苗期灾害（高温雨水、风雹、病虫危害），便于集中管理和人工保护，降低成本。节约昂贵种子用量。播种育苗直播露露 地地 育育 苗苗露地育苗露地育苗的目的意的目的意义义春季露地春季露地育苗技术育苗技术夏季高温夏季高温雨季育苗雨季育苗技术技术秋季播种秋季播种蔬菜育苗蔬菜育苗技术技术适用种类-晚熟甘蓝/番茄/茄子/辣椒/冬瓜/伏芹菜/晚黄瓜/大葱/韭菜等关键技术防冻保苗-临时覆膜/加设风障防旱保苗-覆盖地膜，保墒，保障发芽出土/连浇小水。防草保苗-除草剂适用种类适用种类-花椰菜花椰菜/青花菜青花菜/大白菜大白菜/晚晚茄子茄子/晚甘蓝晚甘蓝/秋芹菜秋芹菜/莴苣莴苣/莴笋莴笋关键技术关键技术防止高温强光危害防止高温强光危害-苇帘遮荫苇帘遮荫/遮阳遮阳网网/喷灌降温喷灌降温/迷雾降温迷雾降温防治病虫危害防治病虫危害-选用抗病毒品种选用抗病毒品种/抗虫抗虫品种品种/磷酸三钠浸种番茄磷酸三钠浸种番茄/防虫网纱隔防虫网纱隔蚜蚜/包衣种子等。包衣种子等。防止暴雨风雹危害防止暴雨风雹危害-高燥地块育苗高燥地块育苗/排水通畅排水通畅/简易设备遮雨简易设备遮雨防止秧苗徒长防止秧苗徒长-喷洒生长抑制剂喷洒生长抑制剂/及及时分苗时分苗/适当控水适当控水播种育苗直播露露 地地 育育 苗苗露地育苗露地育苗的目的意的目的意义义春季露地春季露地育苗技术育苗技术夏季高温夏季高温雨季育苗雨季育苗技术技术秋季播种秋季播种蔬菜育苗蔬菜育苗技术技术适用种类-大白菜/大葱/洋葱关键技术确定适宜播种期-大白菜播早了，病害严重；播晚了，影响产量-越冬大葱和洋葱及甘蓝，播早了易先期抽薹；播晚了越冬死苗率高。加强水分管理-秋旱年份育苗，应经常浇水保持畦面湿润-越冬苗浇足冻水，抗旱保苗，防止越冬死苗；翌春浇返青水；冬季清除积雪。播种育苗直播露露 地地 育育 苗苗露地育苗露地育苗的目的意的目的意义义春季露地春季露地育苗技术育苗技术夏季高温夏季高温雨季育苗雨季育苗技术技术秋季播种秋季播种蔬菜育苗蔬菜育苗技术技术适宜直播适宜直播的条件的条件精选种子，精选种子，提高播种提高播种质量质量及时间苗，及时间苗，分次间苗分次间苗水后结合水后结合中耕除草中耕除草定苗与定苗与 补苗补苗生产季节适宜蔬菜生长 -大白菜/大萝卜植株根系较弱，移植后不易成活 -豆类以肉质根为产品器官，移植伤根后易形成大量畸形根 -根菜类植株体较小，移栽工作量太大 -部分叶菜类三、直播蔬菜的苗期管理精选种子，提高出苗质量，精选种子，提高出苗质量，确保苗全苗壮。确保苗全苗壮。精细整地，提高播种质量，精细整地，提高播种质量，保证墒情和地温。保证墒情和地温。适量施肥，不烧苗。适量施肥，不烧苗。适宜直播适宜直播的条件的条件精选种子，精选种子，提高播种提高播种质量质量及时间苗，及时间苗，分次间苗分次间苗水后结合水后结合中耕除草中耕除草定苗与定苗与 补苗补苗三、直播蔬菜的苗期管理早间苗、分次间苗、晚定早间苗、分次间苗、晚定苗、保全苗。苗、保全苗。间去弱苗、病苗、病虫危间去弱苗、病苗、病虫危害苗、杂苗。害苗、杂苗。间苗间苗2-32-3次。次。高质量种子，精量播种，高质量种子，精量播种，不必间苗。不必间苗。播种育苗直播三、直播蔬菜的苗期管理适宜直播适宜直播的条件的条件精选种子，精选种子，提高播种提高播种质量质量及时间苗，及时间苗，分次间苗分次间苗水后结合水后结合中耕除草中耕除草定苗与定苗与 补苗补苗蔬菜定植技术蔬菜生产技术基础一、定 植 的 概 念二、定植前的准备三、定植的时期和方法四、定植前后的促缓苗措施蔬菜定植技术蔬菜生产技术基础一、定 植 的 概 念二、定植前的准备三、定植的时期和方法四、定植前后的促缓苗措施将秧苗将秧苗(成苗成苗)移栽到本移栽到本田的作业过程。田的作业过程。栽植蔬菜生产技术基础一、定 植 的 概 念二、定植前的准备三、定植的时期和方法四、定植前后的促缓苗措施温室、大棚准备温室、大棚准备土地准备土地准备-整地作畦整地作畦/开开定植沟定植沟/穴穴/施入精肥，施入精肥，并混匀肥土。并混匀肥土。秧苗准备秧苗准备-适龄壮苗适龄壮苗/起起苗苗栽植用具的准备栽植用具的准备-运苗运苗车车/运苗筐运苗筐/人工人工/水源水源/小铲等小铲等栽植时期栽植时期气候气候/设施性能设施性能 -重霜或晚霜过后/10cm地温蔬菜种类及品种特性蔬菜种类及品种特性目标上市期目标上市期天气状况天气状况 -寒冷季节选晴天/炎热季节选阴天或午后栽植方法栽植方法尽量减少伤根，防止大缓苗。尽量减少伤根，防止大缓苗。深度深度-黄瓜露坨，茄子没脖黄瓜露坨，茄子没脖/深深栽茄子浅栽蒜。栽茄子浅栽蒜。明水栽植明水栽植/暗水栽植暗水栽植卧栽徒长苗卧栽徒长苗栽植结构栽植结构l合理密植合理密植l等行距等行距/宽窄行宽窄行蔬菜定植技术一、定 植 的 概 念二、定植前的准备三、定植的时期和方法四、定植前后的促缓苗措施卧栽徒长苗卧栽徒长苗常规栽植：土钵直立向上，秧苗茎干塌地，叶片易染病菌，秧棵向上长势差。卧栽徒长苗：土钵倒卧，秧苗茎干直立，不定根多，叶片不会染病菌，秧棵向上长势强。蔬菜定植技术蔬菜生产技术基础一、定 植 的 概 念二、定植前的准备三、定植的时期和方法四、定植前后的促缓苗措施定植前后定植前后防止散坨，减少伤根。防止散坨，减少伤根。暗水栽苗，防止地温下降暗水栽苗，防止地温下降过多。过多。防寒保温；增加空气湿度，防寒保温；增加空气湿度，降低光照。降低光照。薰烟浇水点腊，防霜冻。薰烟浇水点腊，防霜冻。缓苗成活缓苗成活新根发生，长出根毛。新根发生，长出根毛。新叶颜色变浅，开始生长。新叶颜色变浅，开始生长。清晨叶尖有吐水现象。清晨叶尖有吐水现象。及时浇灌缓苗水及时浇灌缓苗水/活棵水活棵水田间管理及采收技术3-1施肥技术蔬菜生产技术基础一、肥 源二、施肥的基本原则与特点三、施 肥 方 式 方 法蔬 菜施肥技术一、肥 源有机肥有机肥厩肥厩肥/堆肥堆肥-马粪、羊粪为热性马粪、羊粪为热性肥；牛粪和猪粪为凉性肥料；肥；牛粪和猪粪为凉性肥料；鸡粪。鸡粪。饼肥饼肥消毒鸡粪消毒鸡粪/生物菌肥生物菌肥/酵素肥酵素肥/有有机生物肥机生物肥化肥化肥叶面肥及其它肥源叶面肥及其它肥源蔬 菜施肥技术一、肥 源有机肥有机肥化肥化肥尿素尿素/硫酸铵硫酸铵/碳酸氢铵碳酸氢铵/硝酸铵硝酸铵磷酸二铵磷酸二铵/磷酸一铵磷酸一铵/过磷酸钙过磷酸钙硫酸钾硫酸钾/氯化钾氯化钾/硝酸钾硝酸钾复合肥复合肥/二元复合肥二元复合肥/三元复合肥三元复合肥生石灰生石灰/熟石灰熟石灰/氯化钙氯化钙/石膏石膏硫酸镁硫酸镁/白云石白云石/熔渣熔渣/氧化镁氧化镁硼砂硼砂/硼酸硼酸/硫酸亚铁硫酸亚铁/含铁微肥含铁微肥/钼钼酸铵酸铵/钼酸钠钼酸钠/三氧化钼三氧化钼/石炭酸钼石炭酸钼/硫酸锌硫酸锌叶面肥及其它肥源叶面肥及其它肥源蔬 菜施肥技术一、肥 源有机肥有机肥化肥化肥叶面肥及其它肥源叶面肥及其它肥源尿素尿素+磷酸二氢钾磷酸二氢钾+白糖白糖+陈醋陈醋微量元素微量元素/光合微肥光合微肥市售各种叶面肥市售各种叶面肥黄腐酸类黄腐酸类/氨基酸类氨基酸类/有机液态肥有机液态肥蔬 菜施肥技术二、施肥的基本原则与特点施肥的基施肥的基本原则本原则蔬菜施肥蔬菜施肥的特点的特点施足基肥，配合追肥，辅以叶面喷肥施足基肥，配合追肥，辅以叶面喷肥有机肥与化肥合理配合施用有机肥与化肥合理配合施用适时适量施用与经济用肥适时适量施用与经济用肥营养诊断与配方施肥营养诊断与配方施肥依肥料种类确定施肥方式方法和施肥时期依肥料种类确定施肥方式方法和施肥时期依蔬菜的需肥特性施肥依蔬菜的需肥特性施肥依植株长势和生育特点施肥依植株长势和生育特点施肥-提苗肥提苗肥/壮苗肥壮苗肥/发棵肥发棵肥/壮棵肥壮棵肥/催果肥催果肥/膨果肥膨果肥以水调肥，发挥肥效，防止肥害。以水调肥，发挥肥效，防止肥害。露地蔬菜（与大田作物相比）数量多，次数多施肥种类多施肥方式多设施蔬菜（与露地蔬菜相比）施肥量更大对肥料质量和数量要求更加严格有机肥要充分腐熟防止施肥过多造成肥害防止偏施化肥造成土壤次生盐渍化防治因施肥种类和施用方法不当造成气体为害尽管设施蔬菜对肥料的利用率较高，但是设施土壤环境条件变化较大，应实行增加肥效的措施。增施CO2气肥蔬 菜施肥技术二、施肥的基本原则与特点施肥的基施肥的基本原则本原则蔬菜施肥蔬菜施肥的特点的特点蔬 菜施肥技术三、施 肥 方 式 方 法施肥方式施肥方式基肥基肥追肥追肥根外追肥根外追肥/叶面喷肥叶面喷肥施肥方法施肥方法注意事项注意事项蔬 菜施肥技术三、施 肥 方 式 方 法施肥方式施肥方式施肥方法施肥方法普施普施/撒施撒施条施条施/沟施沟施穴施穴施/环施环施随水冲施随水冲施随水喷施（时间和部位）随水喷施（时间和部位）注意事项注意事项蔬 菜施肥技术三、施 肥 方 式 方 法施肥方式施肥方式施肥方法施肥方法注意事项注意事项有机肥有机肥-充分发酵腐熟充分发酵腐熟/不携带病菌虫卵（消毒）不携带病菌虫卵（消毒）缓效肥宜早施，速效肥宜追施。缓效肥宜早施，速效肥宜追施。尿素施后应立即浇水，防止日晒氨气为害。尿素施后应立即浇水，防止日晒氨气为害。碳酸氢铵不能在棚内盖膜期间施用。碳酸氢铵不能在棚内盖膜期间施用。施肥技术应随蔬菜种类品种、生产环境条件、设施条件、施肥技术应随蔬菜种类品种、生产环境条件、设施条件、肥料种类等进行相应的调整。肥料种类等进行相应的调整。-看菜施肥，看天施肥，看菜施肥，看天施肥，看肥施肥，看生产方式和环境条件施肥。看肥施肥，看生产方式和环境条件施肥。3-2植株调整一、植株调整的内容二、植株调整的理论依据与作用蔬菜生产技术基础植株调整一、植株调整的内容整枝、摘心、打杈摘叶、摘除卷须、束叶疏花疏果和保花保果支架、牵引/吊蔓、绑蔓压蔓、落蔓、盘蔓二、植株调整的理论依据与作用一、植株调整的内容二、植株调整的理论依据与作用枝干主次平衡营殖平衡稳固定位分布和立体空间分布，调整群体结构平衡生长与器官特化便于田间作业增加密度，提高产量 植株调整3-3生长调节剂的应用一、应用方面促进扦插生根-萘乙酸NAA、吲哚丁酸IBA抑制抽芽-萘乙酸甲酯MENA（马铃薯）、青鲜素MH（洋葱、大蒜）打破休眠-赤霉素GA3（马铃薯）、GA4+7促进生长-赤霉素GA3（马铃薯）、GA4+7、细胞分裂素抑制徒长-矮壮素CCC、缩节胺、比久B-9、多效唑MET/PP333防止器官脱落-2,4-D、防落素/对氯苯氧乙酸PCPA促进果实成熟-乙烯利/2-氯乙基磷酸控制性型分化-乙烯利、赤霉素增强植株抗逆性-脱落酸ABA、CCC、MH、B9、PP333保鲜-苄基腺嘌呤BA、B-9、CCC二、施用方法和注意事项蔬菜生产技术基础3-4温度光照水分管理 温度：前期防寒保温，后期防高温危害。光照：根据对光照要求适时调整。水分：适时浇水。、3-5蔬菜产品的采收技术蔬菜生产技术基础一、蔬一、蔬 菜菜 产产 品品 的的 采采 收收二、蔬菜产品的采后商品化处理二、蔬菜产品的采后商品化处理蔬 菜产品收获一、蔬菜产品的采收一、蔬菜产品的采收采收时期采收期对产品质量的影响采收适宜期的确定采收方法蔬 菜产品收获一、蔬菜产品的采收一、蔬菜产品的采收采收时期采收时期采收期对产品质量的影响采收期对产品质量的影响采收过早采收过早-产量低、风味差、色泽质地表现不产量低、风味差、色泽质地表现不出来、价格低、商品性差、空秧、单果重过小。出来、价格低、商品性差、空秧、单果重过小。采收过晚采收过晚-老化老化/粗纤维含量增加、果实质地变粗纤维含量增加、果实质地变软不耐贮藏运输、单果重过大、表面色泽差。软不耐贮藏运输、单果重过大、表面色泽差。采收适宜期的确定采收适宜期的确定采收方法采收方法蔬 菜产品收获一、蔬菜产品的采收一、蔬菜产品的采收采收时期采收期对产品质量的影响采收适宜期的确定产品外观特征达到要求-大小/黄瓜、西葫芦；色泽/番茄、菜豆、菜花、草莓、天鹰椒、彩椒等。产品的典型营养品质达到要求-甜度/甜玉米、荷兰豆、西瓜、甜瓜；淀粉/马铃薯、芋头等。植株生育状况生产季节限制市场需求采收方法采收时期采收期对产品质量的影响采收适宜期的确定产品外观特征达到要求产品的典型营养品质达到要求植株生育状况-地上部枯死/叶片黄化/叶片脱落/大蒜、洋葱。生产季节限制-叶菜类的春季抽薹；秋冬季节的冻害。市场需求-长途运输要求/绿熟期的番茄、草莓；市场价格高；出口收购标准/芦笋、牛蒡、白萝卜采收方法蔬 菜产品收获一、蔬菜产品的采收一、蔬菜产品的采收蔬 菜产品收获一、蔬菜产品的采收一、蔬菜产品的采收采收时期采收期对产品质量的影响采收适宜期的确定采收方法 -手工采收 -简单采收器和助采器采收 -动力机械化采收蔬 菜产品收获二、蔬菜产品的采后商品化处理二、蔬菜产品的采后商品化处理产品整理分级与预冷产地包装去泥洗涤外观修整愈伤表面涂剂分级标准预冷技术包装材料-软质/硬质容器规格可堆码高度普通包装型礼品包装型超市包装型便捷包装性套餐包装型出口包装型