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长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 2022-2023年运动康复期末复习-运动营养与膳食（运动康复专业）考试全真模考卷（附答案）一.综合考核题库(共50题)1.血糖的浓度降低到约（ ）mmol/L以下时，就会引起头昏、恶心等低血糖症状。正确答案:3.32.食物血糖生成指数所选择的标准参考物通常是淀粉。（章节：第五章难度：5）正确答案:错误3.人体包括运动、循环、呼吸、消化、泌尿、内分泌以及感觉器官七大系统。（章节：第一章难度：3）正确答案:错误4.食油沸点为（ ），反复高温会产生氧化、水解、热聚合等化学反应，从而产生醛、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物等。正确答案:2105.正常的呼吸商值在（ ）之间。A、0.8-0.5B、0.9-0.6C、1.0-0.7D、1.1-0.8正确答案:C6.豆类的营养特点包括（ ）。A、蛋白质含量较高B、脂肪含量中等C、碳水化合物多为不消化成分D、丰富的B族维生素正确答案:A,B,C,D7.中国营养协会建议膳食碳水化合物的参考摄入量占总能量摄入量的1535。（章节：第二章难度：3）正确答案:错误8.-亚麻酸属于（ ）脂肪酸。A、n-2系列B、n-3系列C、n-4系列D、n-5系列正确答案:B9.水果与海味可以同吃。（章节：第四章难度：3）正确答案:错误10.（ ）代谢是指生物体自身具有的或者从外界环境获得的物质，经一系列反应转变成较小、较简单的物质的过程，这一过程常伴有化学键的断裂，是能量的逐步释放的过程。正确答案:分解11.下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是（ ）。A、蛋白质以氨基酸的形式被人体吸收B、蛋白质以小肽的形式被人体吸收C、糖以单糖的形式被人体吸收D、脂肪以脂肪睃的形式被人体吸收正确答案:A,B,C,D12.营养学上把纤维素、果胶、半纤维素、木质素以及琼脂等统称为（ ）。A、营养物质B、膳食纤维C、微量元素D、膳食脂肪正确答案:B13.对促进机体骨骼的牙齿钙化起重要作用是（ ）。A、维生素BB、维生素CC、维生素DD、维生素A正确答案:C14.（ ）是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。正确答案:膳食指南15.国际和我国通用的能量单位是（ ）。A、calB、kcalC、JD、kJ正确答案:C16.根据中国居民膳食营养素参考摄入量，我国轻体力劳动的成年男子，能量的推荐摄入量是（ ）kcal。A、2200B、2400C、2600D、2800正确答案:B17.具有抗生酮作用的营养物质是（ ）。A、维生素B、脂肪C、碳水化合物D、蛋白质正确答案:C18.参加有氧代谢的运动锻炼，血液中胆固醇含量会（ ）；参加静力性的无氧代谢运动（ ）。A、增加；无显著变化B、增加；减少C、减少；无显著变化D、减少；增加正确答案:B19.空腹饮下的水在胃内只停留2分钟3分钟，很快进入小肠，再被吸收进人血液，1小时左右就可以补充给全身的血液。（章节：第四章难度：5）正确答案:正确20.糖尿病典型的临床症状是（ ）。A、多尿、多饮、多食和体重减轻B、多尿、少饮、多食和体重增加C、多尿、多饮、少食和体重增加D、少尿、多饮、多食和体重减轻正确答案:A21.不属于运动饮料特点的是（ ）。A、一定的含糖量B、适量的电解质C、低渗透压D、有轻微的兴奋作用正确答案:D22.上浆挂糊可减少煎、炸食品营养素的损失。（章节：第五章难度：2）正确答案:正确23.一日三餐中的两餐间隔以（ ）小时为宜。A、3-5B、4-6C、5-7D、6-8正确答案:B24.含胡萝卜素相对较高的食物是（ ）。A、菠菜B、卷心菜C、豌豆D、土豆正确答案:A25.维生素D可促进骨组织的钙化，促进和维持血浆中适宜的钙、磷浓度，满足骨钙化过程的需要。（章节：第二章难度：3）正确答案:正确26.营养学上，主要从食物蛋白质含量、（ ）和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。正确答案:被消化吸收程度27.（ ）看作是含糖食物消化速率、引起血糖浓度上升速度的一个指标。正确答案:血糖指数28.人体所需能量来源依次是（ ）。A、脂肪；糖类；蛋白质B、糖类；蛋白质；脂肪C、糖类；脂肪；蛋白质D、蛋白质；脂肪；糖类正确答案:C29.一般来说，健康成人每天需要水（ ）ml左右。正确答案:250030.下列食物中含铁最丰富的是（ ）。A、大豆B、大米C、猪肝D、韭菜正确答案:C31.下列不属于人体抗氧化物质的是（ ）。A、维生素EB、谷胱甘肽C、维生素CD、维生素K正确答案:D32.如在超长时间运动时，血清酶升高最明显的是（ ）。A、乳酸脱氢酶B、肌酸激酶C、己糖激酶D、丙酮酸酸激酶正确答案:B33.饮水时，应注意遵循少次多量的原则。（章节：第五章难度：3）正确答案:错误34.膳食纤维对机体的有益作用不包括（ ）。A、促进减肥B、防治便秘C、防治尿结石D、降低血糖正确答案:C35.基础代谢正确答案:人体在适宜的气温（18 25 ）环境中，处于空腹（一般禁食后12小时）、清醒而安静状态下，维持最基本活动的生命活动所需的能量。36.食物中糖、脂肪和蛋白质每克供能分别是（ ）。A、16.7kJ、37.6 kJ、16.7 kJB、15.6kJ、37.6kJ、15.6kJC、15.6kJ、30kJ、15.6kJD、16.7kJ、36.7kJ、16.7Kj正确答案:A37.高血压、高血脂与冠心病的营养防治均要求控制能量摄入。（章节：第三章难度：4）正确答案:正确38.可以增加粪便体积和重量，促进肠道蠕动，软化粪便，增加排便频率，降低粪便在肠道中停留的时间，防治便秘的营养素是（ ）。正确答案:膳食纤维39.在日常饮食中，植物和动物脂肪的比例应（ ）。A、8:2B、7:3C、6:4D、5:5正确答案:B40.富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。（章节：第四章难度：4）正确答案:正确41.每天运动90分钟或其以上的运动员会燃烧身体的（ ）作为能源。正确答案:蛋白质42.为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（章节：第五章难度：2）正确答案:错误43.电解质与水的平衡有着依存关系，钾、钠含量的平衡是维持水平衡的根本条件。（章节：第二章难度：4）正确答案:正确44.具有激素性质的维生素为（ ）。正确答案:维生素D45.体内脂肪过多的状态，由多因素导致的慢性代谢性疾病称为（ ）。正确答案:肥胖46.食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（ ）。正确答案:限制氨基酸47.（ ）能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。A、乳糖B、乳酸C、维生素CD、维生素A正确答案:C48.总量超过人体体重的0.01以上、日需要量大于100毫克的元素称为（ ）。正确答案:宏量元素49.人体内最丰富的游离氨基酸为（ ）。A、谷氨酰胺B、酪氨酸C、半胱氨酸D、精氨酸正确答案:A50.我国成年人中氮、钙、磷的比例应为（ ）。A、12：0.6：1B、13：0.5：2C、12：0.5：2D、13：0.6：1正确答案:A
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