细胞中的糖类和脂质教学设计教案

细胞中的糖类和脂质教案 胡婵娟一、教学目标： 概述糖的种类及功能； 概述脂质的种类及功能； 说明生物大分子以碳链为骨架。二、教学重难点1、教学重点：细胞中糖的种类及功能；细胞中脂质种类及功能；生物大分子以碳链为骨架。2、教学难点：细胞中多糖的种类；生物大分子以碳链为骨架。 3.课时安排：1课时。三、教学过程：教学环节教师活动导入新授课细胞中的糖类糖的分类单糖二糖多糖：淀粉的分布纤维素：细胞中的脂质。脂质的种类脂肪：脂肪的分布脂肪的功能磷脂固醇固醇的作用知识拓展生物大分子以碳链为骨架知识总结【情景创设】问：早上没吃早餐，上午到第四节课，你的身体会有什么感觉 ？ 吃饭后就会觉得有力气，为什么？接下来我们来观察平时膳食的几种食物图。思考并讨论相同质量的这些食物含有的能量一样吗？体育运动后，能尽快为你补充能量的食物又是什么？糖类能给我们提供能量，那么是不是只有糖类才能为人体提供能量呢？当然不是，但是糖类却是给我们提供能量的物质中最重要、最直接的，所以我们说糖类是主要的能量物质。接下来请同学们阅读书本30-31页的糖类的内容一起来思考以下几个问题1、你所知道的糖类有哪些？都是一种类型么？所有的糖都是甜的么？ 2、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 3、糖类对于细胞和生物体又有什么生理作用？糖类除了我们熟知的白糖、红糖、冰糖、葡萄糖等带糖字的外，还有一些是一起我们没有了解到的，比如说像植物中的淀粉、纤维素，动物中的糖原等，这些没有甜味的糖我们并不熟悉，但是却是细胞中的重要能源物质，展示几种糖类的分子式，分析糖类的元素组成糖类是由C、H、O元素构成的，由于其分子式中的氢原子与氧原子的比为21，类似于水分子，因此糖也被称为碳水化合物。我们说的糖其实是一个笼统的概念，糖类我们根据是否能被水解及水解后产生的分子数可分为以下几种：单糖、二糖及多糖。我们先来看看最简单的单糖，单糖是不能被水解的糖，例如我们刚刚讲到的葡萄糖（C6H12O6）就是典型的单糖，除此之外还有果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等也是单糖。接下来请同学们完成有关单糖的分布及功能的表格。二糖是由两分子单糖脱水缩合而成的化合物。常见的二糖有：蔗糖、麦芽糖、乳糖等，他们都是由两分子单糖脱水缩合而成的（例如麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖；蔗糖=果糖+葡萄糖；乳糖=葡萄糖+半乳糖）。二糖只有被水解为单糖之后才能被细胞吸收利用。多糖是由多个单糖脱水缩合形成的，那么接下来请大家试着找出多糖的种类有哪些并注意其分布。多糖是生物体内糖的主要存在形式，在植物中，多糖有淀粉和纤维素；在动物细胞中，多糖则是以糖原的形式存在，尤其在肌肉和肝脏中有为的丰富，存在于肌肉中的糖原叫做肌糖原，存在于肝脏细胞中的糖原叫做肝糖原，是人和动物重要的的储能物质。淀粉是我们从植物性食物中摄取的主要糖类，那么有人知道哪些食物中含有的淀粉多吗？研究发现，在我们的食物中，玉米、小米、睡到等作物都含有大量的淀粉，土豆、山药、红薯等块茎、根作物中也含有丰富的淀粉，因此我们的主食通常都是一些含淀粉比较多的作物。植物中的另外一种多糖叫做纤维素，这是一种不溶于水的多糖，在人体内很难消化，因此我们一般都不吃草，即使一些草食类动物也要经过长时间的消化才能分解纤维素，如牛、羊等动物。糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。有人认为，吃的糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？对，进食高糖食物，糖类进入体内后极易转变成脂肪，引起肥胖。我们说的脂肪是脂质的一种，脂质可以分为哪几种？有怎样的特点？ 对于细胞和生物体又有什么生理作用？接下来请同学们阅读书本32-33页脂质的相关内容，思考这些问题。脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。与糖类相似，组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些还含有N、P。所不同的是脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇三类，它们的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如：丙酮、氯仿、乙醚等。首先我们来了解一下脂肪。脂肪是我们常见的脂质，有两种物质构成甘油和脂肪酸，这里有甘油、脂肪酸的结构式，通过这个结构式可以了解脂肪是由哪些元素构成的呢？脂肪是由C、H、O三种元素组成，那么你们知道脂肪主要分布在哪些部位吗？请根据经验回答。经过研究发现，脂肪广泛分布于一下部位：动物的皮下组织、内脏器官周围等部位；许多植物的种子、果实中含有较多的脂肪，例如花生、芝麻、蓖麻、大豆、油菜种子等。那脂肪对于生物体又有什么作用呢？接下来我们一起来通过几个材料了解一下。材料一、成年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克。1克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39KJ，1克糖原氧化分解释放出能量约为17KJ。材料二：生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。生活在海洋中的大型哺乳动物如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层。材料三：动物的内脏器官周围的脂肪，在动物奔跑、跳跃过程中，有缓冲外力冲击保护内脏的作用，减少内部器官之间的摩擦。思考： 等质量的糖原和脂肪氧化分解谁释放的能量多？说明脂肪有什么功能？脂肪是细胞内良好的储能物质，人体在吸收了较多的其他物质之后，通常利用不完，像糖类物质，如果有剩余的话就会转化成脂肪储存起来，这就是很多人吃甜食过多会发胖的原因；位于内脏器官周围的脂肪具有缓冲、减压的作用，皮下的脂肪还具有保温的作用，胖子一般都比瘦子耐冷。接着我们再来看看另外一种脂质磷脂，展示磷脂的结构，思考磷脂的元素组成磷脂由C、H、O、N、P五种元素构成，我们之前说的脂质存在于所有细胞中，其实主要是磷脂存在于所有细胞中，因为磷脂是构成细胞膜及其他细胞器膜的主要物质，是细胞膜的骨架。磷脂在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量丰富,关于磷脂在细胞膜的构成上的功能我们将在以后的学习者深入了解。下面我们来学习脂质中的最后一类固醇。固醇是一类具有相似结构的物质的统称，由C、H、O三种元素组成。我们主要学习一下三种，即胆固醇、性激素及维生素D。我们分别来了解这三种固醇类物质的功能。通过大家的阅读，相信都找出了这三种物质的功能了吧，胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物的生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。胆固醇在许多动物性食物中比较丰富，如肝脏、蛋黄等，虽然对人体有用，但是如果过量摄入，胆固醇则会在血管壁上形成沉淀、堵塞血管，危及生命，因此要注意对这些食物的选择，健康饮食；性激素分泌紊乱就可能导致生殖器官的发育不完全，或者是第二性征的发育异常等情况。所以说虽然很多物质对生物体有很大的作用，但是过多也会对生物体有一定的影响。同学们，我们之前学习过了蛋白质、核酸，今天我们又学习了糖类和脂质两种生物大分子，他们都是细胞中非常重要的有机化合物，我们来总结一下他们都有什么相似之处吧。请同学们回忆一下我们学过的蛋白质、核酸及多糖，他们都是由什么构成的？蛋白质是由氨基酸构成的，核酸是由核苷酸构成的，而多糖则是由多个单糖构成的，这些生物大分子都是由许多的单体通过一些化学键连接而成，请同学们看看这几种物质的结构，仔细体会一下这个现象。展示几种物质的结构式：介绍其中的碳链结构。 通过刚才的图片，我们知道了，许多生物大分子都是以碳链为骨架的分子，不仅是蛋白质、核酸以及多糖等物质，还有很多的生物大分子都是以碳链为骨架的，在以后同学们学习到有机化学的知识的时候，我们会发现，大多数的有机化合物也都是以碳链为骨架的。同学们，今天我们学习了细胞中的两大类有机物质糖类和脂质，我们一起来梳理一下这些内容。糖分为：单糖、二糖和多糖，二糖和多糖都是由单糖经过脱水缩合形成的，多糖经过水解后能变成单糖从而被生物体吸收，糖类是生物体主要的能源物质。脂质我们学习了三种：脂肪、磷脂和固醇，我们常见的是脂肪，它是我们人和动物最重要的储能物质，同时还具有保温、缓冲、减压的功能；磷脂是构成细胞膜及细胞器膜的主要成分，存在于所有细胞中；固醇包括胆固醇、性激素及维生素D，胆固醇也是构成细胞膜的重要成分，性激素主要与生殖器官的发育有关；维生素D与肠道对钙和磷的吸收有关。最后我们总结了一个结论，就是生物大分子是以碳链为骨架的。四、板书设计：一、细胞中的糖类：1、元素组成：C、H、O2、分类 （1）单糖 （2）二糖 （3）多糖3、功能：主要的能源物质。二、细胞中的脂类：1、元素组成：C、H、O，有的还含有N、P2、分类（1）脂肪（2）磷脂（3）固醇：包括胆固醇、性激素及维生素D。三、生物大分子以碳链为骨架： 单体：均由碳链构成（氨基酸、单糖、碱基）构成方式：脱水缩合等