酒店培训管理制度

总则1. 本制度是酒店培训部部分最高的纲领性文件，为酒店的培训工作提供全 面的准则和重要的依据，酒店所有与培训相关的制度、活动和行为都必 须遵照并服从于本管理制度。2. 本制度适用于酒店全体员工。二. 培训的目标与战略1. 培训的目标是通过培训不断提高员工的知识水平、工作能力和职业素养,把因员工知识、能力不足和态度不积极而产生的人力成本的浪费控制在 最小限度，使员工达到自我实现的目标，为酒店提供优秀的管理人员、技术人员、业务人员和作业人员。2. 酒店的培训战略是全员参与，终生培训。3. 酒店的培训针是自我培训与课堂培训相结合，岗位培训与专业培训相结 合。三. 培训的原则酒店对员工的培训遵循系统性原则、主动性原则、三个面向原则和多样性 原则。1. 系统性原则：员工培训是一个全员性的、全位的、贯穿员工职业生涯始 终的系统性工程。2. 主动性原则：强调员工参与和互动，发挥员工的主动性。3. 三个面向原则：员工培训要基于酒店经营战略的基础，面向酒店、面向 市场和面向时代。4. 多样性原则：员工培训要充分考虑受训对象的层次、类型，考虑培训容 和形式的多样性。四. 培训的容酒店对员工的培训主要包括知识培训、技能培训和职业素养培训。1. 知识培训。员工知识培训包括本专业和相关专业新知识的培训，通过培 训使员工具备完成本职工作所必需的基本知识和迎接挑战所需的新知 识。2. 技能培训。员工技能培训包括岗位职责、操作规程的培训，通过培训使 员工掌握完成本职工作所必备的技能。3. 职业素养培训。员工的职业素养培训包括心理学、人际关系学、社会学、 价值观的培训，通过培训建立酒店与员工之间的相互信任，使员工具有 自我实现的需求。五. 培训的组织规划1. 人事部是培训的责任部门，人事部经理全面负责酒店所有一级培训活动 的统筹和规划。2. 酒店其他各部门经理人员负责协调人事部进行培训的实施，同时在酒店 整体培训计划下组织好本部门的二级培训。3. 在新员工入职后，酒店老员工和直接上司要在工作中传、帮、带，言传 身教，使之掌握好日常的规和工作技能，经常组织学习，为之进行三级 培训。六. 员工的权利与义务1. 员工在不影响本职工作的前提下，有权利要求参加与本岗位相关的培训 活动。2. 员工参加各种培训活动时，有权利享受酒店为受训员工提供的各项待遇。3. 员工有义务参加酒店安排的各种培训活动，并达到培训要求的效果。4. 培训活动结束后， 员工有义务把所学知识和技能运用到日常工作中。5. 员工自我培训一般只能利用业余时间，如确需占用工作时间参加培训的， 须凭培训部门的有效证明，经所在部门、人事部和总经理批准后，可做 有薪假期处理。6. 员工参加时间在半年以上或培训费用在 2000元以上的各类培训活动时， 须与酒店签订培训协议。在培训协议中将约定员工继续在酒店至少服务 的规定年限，以及员工如要提早离职时须向酒店支付的赔偿金额。七. 培训式酒店的培训式可以分为：入职培训、岗位技能培训、员工职业素养培训、 员工晋升培训、换岗培训、部门部培训、外派培训。1. 入职培训：凡新入员工均应参加入职培训。该培训使新入员工了解酒店 的企业文化、经营理念、产品概要、管理规等面的容，入职培训由人事 部负责组织开展。2. 岗位技能培训：根据酒店的发展规划及各部门工作的需求，按专业分工 不同对员工进行岗位技能培训。岗位技能培训由人事部协同各相关部门 共同进行规划与执行，由各部门提出年度岗位技能培训计划， 报人事部, 人事部在将其汇总呈报总经理核准后，由人事部根据需求统筹安排。3. 员工职业素养培训：根据酒店的发展及酒店目前的现状，由酒店各部门 提出对员工职业素养进行培训的需求计划，报人事部，人事部在将其汇 总呈报总经理核准后，由人事部根据需求统筹安排。4. 员工晋升培训：凡部门计划晋升员工均应参加晋升培训。酒店人事部根 据各岗位职级系列的岗位职责，确定员工晋升时必须参加的系列课程。 当酒店各部门计划晋升员工时，提出晋升申请呈报部门经理核准后，由 人事部根据需求统筹安排。计划晋升员工通过所有课程考核后，可具备 晋升资格。5. 换岗培训：根据工作需要，酒店原有从业人员调换工作岗位时，按新岗 位要求，对其实施的岗位技能培训。6. 部门部培训：部门部培训由各部门根据实际工作需要，对员工进行小规 模的、灵活实用的培训。部门部培训由各部门组织，定期向人事部汇报 培训情况。7. 外派培训：酒店选派员工至酒店外培训。主要有：至旅游服务类中高等 学院进行语言、高级管理技巧等培训、至专业技术培训机构进行岗位技 能专业培训、国外考察等。八. 培训需求分析与计划制定1. 酒店人事部每年10月份发放员工培训需求调查表，员工根据自身的培 训需求提出申请，上报给部门负责人，部分负责人根据本部门的实际情 况制定本部门的培训计划，上报人事部。酒店人事部根据各部门上报情 况结合当年培训评估确定的相应的培训需求进行酒店下一年度培训需求 分析，以此作为制定培训计划的基础。2. 人事部根据培训需求分析并结合酒店下一年度的针目标制定出下一年度 培训针及策略，并制定具体实施计划报单位最高主管审核。人事部应在 每年1月底之前，编制好年度培训计划和培训课程表，以酒店正式文件 的形式下发到各部门。3. 每年每一季度末，人事部将根据酒店的发展需要，评估下一季度的培训需求，并决定是否需要增设相应的培训课程。九. 培训的实施和反馈1. 培训的实施过程原则上依据人事部制定的年度培训计划进行，如需要调 整，调整人/部门向人事部提出申请，上报总经理审批。2. 培训前应按照培训案确定培训的教师、场地、器材，并申请培训所需各 项费用。3. 培训期间人事部应要求学员在培训签到表上签到，并在课程结束时对学 员签到情况进行复核，以此为依据对学员进行培训学时的考核。4. 培训期间人事部负责收集学员的各种反馈意见和建议，以此作为培训效 果评估的容之一。十.培训的评估每项培训都要在培训结束后开展评估工作，以判断培训是否取得预期培 训效果。培训评估要遵循向性、相符性、实用性、连续性、客观性和可 靠性等原则。评估的形式包括问卷式评估、实际表演式评估、实际工作 验证评估等多种形式。十一培训的费用酒店的培训费用主要由直接费用和间接费用构成，其中直接费用包括：聘 请培训讲师的费用、教材的费用、场地和器材的费用、学员的学费；间接 费用主要包括受训人员的工资。酒店的培训投入要格按照培训计划做到专 款专用。十二.入职培训1. 目的与容(1) .每位新员工均须参加酒店举办的入职培训，接受酒店系统化的公共培训和工作指引培训，从而使自己对酒店运作有整体的了解，适应企业文化 和价值观，了解本部门职责，工作程序及工作法，尽快适应工作环境以 提高工作绩效。(2) 入职教育的容包括公共培训和工作指引培训。2. 注意事项(1) .员工入职培训是该名员工的部门经理及人事部的共同责任，应在其报道 后的一个月对他进行入职培训。（2）.凡酒店新报到的员工在试用期未参加新员工入职培训的，不得转为正式员工。（3）.参加入职培训的员工在培训期间如遇临时状况须请假时，须按员工培训出勤管理规定执行，并且，该员工应在试用期补休请假之课程，否则不 得转为正式员工。（4）.未通过入职培训的员工，不得参加进一步的其他培训。3. 公共培训（1）.公共培训是指员工工作所需的共同的认识、观念面的培训，如酒店规章制度、企业文化、经营理念、基本政策、组织结构等，通过公共培训， 使员工掌握酒店的共同语言和行为规。（2）.酒店新员工公共知识培训由人事部负责实施， 培训课时不少于4个课时。4. 部门工作指引培训（1）.部门工作指引培训的责任人为部门经理和部门工作人员。（2）.培训容中应包括：部门经理代表整个部门对新员工表示欢迎及介绍信员工认识部门其他人员；介绍部门组织架构、部门职责；工作程序与法讲 授；基本专业知识技能培训。培训课时不少于 6个课时。5. 补充说明（1）.公共培训后由人事部对新员工进行考核，不合格者应参加下一轮的补充 培训。（2）.部门的观念工作指引培训的考核由部门经理负责，不合格者需有针对性地重修。（3）.新员工培训后人事部应将培训记录归档。十三.岗位技能培训1. 目的与容（1）.合理利用人力资源，有效开发员工潜在能力，使每位员工都最大程度地掌握应有的专业知识，也使酒店的每个岗位上都有最合适该工作的员 工，做到人尽其才。（2）.岗位技能培训主要包括管理人员培训和操作人员培训。2. 对管理人员的培训（1）.管理人员是指基层各级部门的经理和副经理，他们是酒店经营计划、技术创新决策实施的组织者，承担着具体指挥、调配人力物力，使决 策得到落实和执行的职责。（2） .对管理人员进行培训的目的是使其掌握市场经济条件下的管理法，具 备多面的才干和更高水平的管理能力，改善管理工作绩效；为酒店决 策层培养接班人。（3）.对管理人员进行培训的容主要包括管理基本知识与技能、业务知识与技能、工作改进、对下级的训练法和领导艺术等。（4）对管理人员的培训式主要包括在职开发、短期专题培训、部研讨、轮 流任职等。十四.对操作人员的培训1. 操作人员指按照酒店的经营要求，实现酒店的经营目标的基层服务 人员、技术人员、营销人员和职能人员。2. 对操作人员进行培训的目的是提高这些人员的技术、业务、操作水平，为宾客提供更为优质和高效的服务。3. 对操作人员进行培训的容主要包括：各岗位所必需具备的专业知识、专 业技能；酒店行业最新的操作规程等。4. 对操作人员的培训式主要包括专题培训、实战模拟、参加各种资格认证 培训等。十五.员工职业素养培训1. 目的与容（1）.通过培训，提高员工职业素养，建立酒店的良好社会形象，有益于员工自身的发展。（2）.员工职业素养培训容主要包括：职业道德、法律知识、安全知识、心理素质、岗位知识、服务意识与态度、英语与文化水平、宾客关系等。十六.培训的实施职业培训的实施法包括：在入职培训、岗位技能培训的同时进行素质 培训；专题培训；班前会；参加社会培训班、参加职业资格认证培训 等。十七.员工晋升培训1. 目的与容（1）.通过培训，提高员工管理能力，使其满足更高一职级的要求。（2）.通过培训进一步考核该员工的职业潜能。（3）.根据人事部确定的各岗位职级必须具备的岗位知识、岗位技能、管理知识、职业资格等，开设相应的培训科目。十八.培训的实施1. 由人事部负责该项培训的组织、实施和考核。并将培训考核结果上报单 位最高主管。2. 晋升培训实施的法主要是：专题培训和相应的职业资格认证。十九补充说明待晋升人员如不能通过培训的考核，将暂缓晋升。二十.员工换岗培训1.目的与容（1）.当酒店因经营业务需要部人员支援时，通过培训，可以提供适当的 合格人力支援。（2）.当准备进行人员岗位的正常调动时，通过培训，可以使被调动员工 在新的岗位上成为合适的工作人员。（3）.当员工不适应原岗位需换岗时，通过培训，使其能适应新岗位的工作要求。二一 .培训的实施由人事部和新岗位所在部门负责。人事部负责组织协调，新岗位所在 部门负责培训实施和考核。二十二补充说明培训结束后进行考核，根据考核成绩，由新岗位所在部门决定该员工是否 已能进行正常的岗位调动。如尚不能适应新岗位的要求，将进行进一步的 评估。二十三员工培训出勤管理1.组织策划（1）.员工培训出勤管理由酒店人事部负责。（2）.员工的各种培训记录资料由酒店人事部负责保管，各部门工作人员协助提供记录。二十四请假制度1. 学员应按照参加培训，如因事不能参加者，应填写请假单，并报部门主管 核准后，于开课前1天交至人事部备查。因特殊情况不能提前请假者， 须向人事部申请，并及时补办请假手续。2. 同一课程学员缺勤时数超过课程总时数 1/3时，须重新补休全部课程。3. 自学员收到培训通知当日起，所有上课学员凡遇公务或私事与上课发生冲 突者，一律须办理请假手续，凡违反规定的人员，旷课时数以旷工论处。二十五.统计培训记录1. 员工参加培训，必须在员工培训签到表上亲笔签到以示出勤，上课学员 禁代签，一旦发现，代签员工和被代签学员双均按旷工论处。2. 培训单位以签到为证，将参训学员的上课记录登记在员工培训记录卡上， 并由人事部归入员工档案中保存。二十六附则本管理制度由人事部管理，并由人事部负责解释。本管理制度自公告之日起执行，与此同时其他相关制度不再生效，一年后 人事部将全面检讨本制度的实用性和有效性，并根据需要做出修改。