2022年宾馆餐饮部培训学习心得体会

2022年宾馆餐饮部培训学习心得体会一年之际在于春，宾馆的开展也象春天的花草，到处充满活力。在淡季的情况下,宾馆领导发起了“加强学习培训,转变工作作风，促进宾馆开展”的活动,各部门都紧锣密鼓的展开工作。我们餐饮部也不甘落后，我们餐饮部内部在宾馆的大纲下,又制作了合适我们餐饮时间更详细的培训方案,分阶段培训,分阶段考试，即时考察我们学习的效果。从3月26号开场,到今天已经近一个月的时间,我们分别培训了<员工手册<中国饭店行业礼仪标准<餐饮部效劳员/领班/主管岗位职责和工作内容<饭店细微化效劳通用局部<管理人员的十个必须做到等等. 在学习之前,我们就在夏经理开的会议中,理解此次活动的宗旨和目的.深入理解活动的目的就是学以致用,把所学的东西运用到现实工作之中.我们基层管理人员和员工一起,共同学习,共同讨论,共同进步.通过学习我总结了以下几点体会:一、员工手册的学习，我们更细化学习各项宾馆规章制度，理解宾馆的开展方向。从仪容仪表到宾馆的劳动纪律，让我们有了新的认识，为我们以后的工作敲响警钟。知道什么是我们该做的，什么不该做。每天我们都集中学习，学习的同时也教我们去尊重我们自己的工作，如今工作不好找，我们要珍惜眼前的一切，用我们优质标准化的效劳和遵章守纪的工作态度去把握自己。在工作岗位上实现自己的人生价值。二、饭店行业礼仪标准是为全面提升中国饭店行业员工的整体素质和效劳程度，塑造文明礼貌的职业形象，培养爱岗敬业的职业道德，以礼仪促标准，中国旅游饭店业协会特别制订的。我们在前一段时期粗略的学习了一遍，并没有透彻的学习，这次学习，我们时间充裕，和员工一起逐条审过。礼仪标准学习后，我们恍然大悟，原来在平时的工作中，我们有很多地方做的都不到位，从小小的鞠躬礼到文明用语，似乎我们有太多的忽略，比方在平时工作中鞠躬礼不标准、文明用语太少、面部无表情等常见问题我们好象都没有多加注意。从根本的礼仪标准学习中，我们员工知道了什么才是一个合格效劳员的标准，即使在现实生活中也可以用到。与此同时，我们还对前厅、客房、康乐和其他礼仪标准也进展了学习，让我们理解了更多的酒店效劳知识。最重要的是和我们最直接的餐饮效劳礼仪，对我们的效劳细节更加有了明确的阐述。三、对岗位职责和工作内容的学习，让我们重温本岗位的职能、重要性及其在酒店中所处的位置。工作对象、详细任务、工作标准、效率要求、质量要求、效劳态度及其应当承当的责任、职责范围，工作流程。掌握酒店软管理措施如相关票据、账单、表格的填写方法、填写要求和填写规定。一句句看似简单的词汇,却包含着许多实际活动.一天的工作时序是那么的清楚，哪个时间段做什么，都规定的明明了了。在实际工作中，理解透这些我们工作起来就轻松多了。也让我们基层管理人员更明确每天的工作环节，知道哪儿是重点，去催促什么地方。四、最近我们又学习了细微化效劳标准的餐饮效劳和效劳通用标准局部，在员工手那么和饭店行业礼仪标准的奠定下，对我们效劳的细节加以补充。从客人进入餐厅，到客人分开餐厅，一个个效劳环节阐述的环环相扣。零点效劳、自助餐效劳、酒吧效劳、宴会效劳、酒店相关的硬件设施、设备工具的操作、管理，机电等设备、工具的使用，应当知原理、知性能、知用处，即通常所说的“三知”；另外还应当会使用、会简单维修、会日常保养，即“三会”。即使有些知识有些如今用不到，但是我们增加知识，拓宽视野，都是一件很好的事情。五、我们基层管理又学习了管理人员的十个必须做到，作为基层管理人员，最重要的就是带着员工标准的完成一个个接待任务。基层管理需求的就是执行力，把一条条的指定灌输到员工的思想。通过学习，给我们基层管理人员打气，为下一步的工作执行情况明确了方向。带着员工把所学的东西运用到实际工作中，做好一个典范、督导的角色。在工作中、生活上处处关心员工，使员工感到我们宾馆这个家外之家的温暖。一个月的时间，我们在夏经理和褚经理的带着和督导下，我们在理论上学习完了这些文件，下一步查摆工作我们就要把这些规章制度和知识运用起来，彻底整改我们如今的工作作风和工作气氛，坚决做到学以致用。为我们宾馆开展和新楼的建立奠定扎实的根底迎餐厅 王锋第 4 页 共 4 页