用餐结账餐饮英语

用餐结账餐饮英语 Waiter Are you through with your meal 侍者 你们吃完了吗 Tom Yes we are Could we have the check please 汤姆 吃完了 请拿帐 单来 Waiter Here is your check 86 dollars in all I can take care of it here when you re ready 侍者 给您 一共 86 元 如果你们要付帐 我可以帮你们拿去结 帐 Tom Do you accept cheque 汤姆 你们收支票吗 Waiter No I m sorry we don t We accept credit cards and cash 侍者 对不 起 我们不收 我们只收信用卡和现金 Tom Well I don t have any cash with me So I ll have to put in on credit Here s 90 dollars Please keep the change 汤姆 我没带现金 我必须用信用 卡结帐了 这是 90 元 剩下的做小费 Waiter Thank you I will be right back 侍者 谢谢你 我马上就回来 Tom Oh please wait for a minute I want to go with the food left 汤姆 请稍 等一会 我想把剩下的食物带走 Waiter I see I will bring some to go boxes for you 侍者 我明白 我会为您 拿一个打包盒 Tom Thank you 汤姆 谢谢 西餐厅常用英语口语 西餐厅常用语 1 Do you like to go out eating 想不想出去吃呢 有次我问老美出去吃东西怎么说 他回答说一般出去吃饭 他们只说 go to eat go out eating 或是 eat out 而不会说 go to dinner go for lunch 也就是不需 特地说中餐或是晚餐 所以后来老美问我刚去哪了 我应该要说 I just went out eating 而不会说 I just went to dinner 小细节多注意 你的英文会更棒 如果要强调是去吃午餐或晚餐的话 一般就直接说 lunch 或是 dinner 例如人 家问你 Where did you go 你就可以答说 lunch 2 There is a Deli over there do you like it 那里有一家 Deli 餐厅 你喜不喜欢呢 美国的餐厅可分很多种 Restaurant 是一般的通称 另外常用到的有 Deli 供 应三明治 沙拉这种现成的 不需再经过烹调的餐厅 例如 SUBWAY 就可以 算是 Deli 另外还有 Grill 也随处可见 翻译成烤肉餐厅 多半是提供牛排 汉 堡热食类的食物 Deli 这个字是 delicatessen 的简写 可是现今在美国一般只会听到 deli 而很 少听到 delicatessen 了 3 What do you like to drink 想要喝什么 美国餐厅的习惯 吃饭时都会点一大杯饮料 所以侍者一定会先问你 What do you like to drink 也有人会这么说 Can I get you something to drink 一般餐 厅都会提供的有 Coke Diet Coke Sprite Iced Tea 以及 Lemonade 等 如 果什么都不要 就说 Just water 值得注意的是 在一般的速食店提到 drink 都是指 soft drink 而言 但是一般 人说到 have a drink 时 他们多半指的是 alcoholic 也就是含酒精的饮料 所 以如果有人问你 Come on have a drink with us 他绝不是要你跟他们一起喝 可乐的意思 而是要你跟他们一起喝酒啦 4 Are you ready to order or just a minute 你们准备好了吗 还是要再等一会 通常饮料上桌之后 大伙都还要花点时间研究一下菜单 如果侍者看你们大概都 差不多了 他就会过来问你们 Are you ready to order or just a minute 如果是 已经准备好要点餐了 就直接跟她说你想吃什么 如果大家还要再研究研究 则 可以跟侍者说 Just a minute 或是 Wait a few more minutes 请他等一下 他 会说 OK I ll be back 好 那我等下再来 5 Do you want to separate check 你们要不要分开付帐 比如说二对夫妻出去吃饭 大家想各自付自己的 则你们可以主动跟侍者说 We want to separate check 有时他们也会主动问你 Do you want to separate check 或是 Do you want separate checks 这样的话帐单就会有二张 但有 些餐厅 separate check 会多收服务费 最好先问清楚 如果是要一起付 则简 单地说 together 或是 one check 就可以了 6 How do you like your steak cooked 你的牛排要几分熟 通常点牛排 或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡 服务生都会这样问你 How do you like it cooked 回答的方式 全熟是 well done 七分熟 medium well 五 分熟 medium 四分熟 medium rare 三分熟 rare 老美有时在开玩笑时也用 bloody 来代替 rare 这个字 听来是不是更传神 所以如果各位嗜食生牛肉的 话 下次不妨试试 bloody as hell 的点法 但请注意一下 bloody 这个字在英 国英语中有点类似 fxxx 的意思 所以除非有把握不然不要拿出来乱用 记得有一次我去一家蛮高级的法国餐厅用餐 结果我跟他要 well done 的牛排 结果煮出来的东西跟橡皮一样难吃 后来老美跟我解释 你摸摸自己头上的各部 位就知道你的牛排等一下煮出来是什么样子 well done 就是头顶 硬梆梆的 medium well 就是额头 稍微有点弹性 medium 是鼻头 软软的 rare 是下巴 最柔软的部份 我觉得这个分法蛮实用的 跟各位分享一下 7 How do you like you egg cooked 你的蛋要几分熟 蛋的说法跟肉类又不一样 不要像我刚来时听人家这么问就自作聪明回答 Well done 把人家给笑掉大牙 蛋的回答方法是 1 Scramble 炒蛋 2 Sunny side up 只煎一面的荷包蛋 这句话很有意思 因为荷包蛋像太阳 所以老美用 sunny side 来形容 3 Sunny side down 二面都煎或是 ease over 白煮蛋的话也分二种 一种叫 soft boil 一种叫 hard boil 所谓的 soft boil 是 指让蛋黄的部份还有点液体状 而 hard boil 则是指整个的蛋黄都煮成固体状 的 有些店例如 Waffle House 连 hash brown 也会问 How do you like it cooked 这个也有很多选择 不过一般我只会回答二种 patty 饼状 跟 scattered 分散 状 8 Did you burn it 你把它烤焦了吗 记得刚来美国时烤焦了不知怎么说 我就说 Why do you have black part on your steak 结果人家当然也是有听没有懂 其实烤焦了很简单 就是 burn 美 国许多建筑物都有浓烟侦测警报 所以每次要是有人忘了什么东西在炉子里警 报大作 真是乱吓人的 这时如果你看到你的室友一脸无辜地站在你面前 你就 可以问他 Did you burn something 9 Can I have some more bread 能再多给我点面包吗 美国餐厅中的面包吃完了可以一直拿不用钱 所以吃不饱时就尽量吃面包吧 另 外提醒一点 国内说的土司面包在美国就叫 bread 所谓的土司面包 toast 指 的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast 就像是去 我家 牛排 他们给的那种面包才叫 toast 当初一直以为我们说的土司面包就叫 toast 造成不少误会 故事就是有一次我 去美国接待家庭住 早餐时妈妈问我要吃什么 因为我不想太麻烦人家 我又刚 好看到桌上有土司面包 所以我就说 toast 结果害人家还大费周章跑去帮我烤 面包 其实我应该说 bread 就不会造成别人的误会了 10 Can you give me a doggie bag 能不能给我一个狗食袋 东西点太多吃不完怎么办 这么说就对了 说 doggie bag 是因为不希望别人 觉的你太小气 吃不完还要带回家吃 所以说是给狗吃的 或是用 doggie box 代替 doggie bag 也可以 因为大部份的餐厅给的都是盒子而不是袋子 最后提 醒一点 请不要在高级的餐厅说 doggie bag 那是不太礼貌的 你可以只说 Can you give me a box 就好了 另外一种常用的讲法叫 Wrap it up 这就相当于中文里的 帮我打包起来的意 思 在美国的中餐馆打包也很有意思 有时候你说要打包他们还会问你要不要饭 当然要啦 这样子下一餐的饭跟菜就通通有著落了 11 Check please 结帐 吃完饭别忘了给钱喔 check 就是结帐的意思 另外也可以说 buy the bill 就跟 中文里说的买单是一样的 当然吃完了饭请别忘了给小费喔 英语之餐厅用语 点餐 点菜就餐的次序 找桌子 看菜单 点菜 就餐 付钱 离开 Have you got a table for two please 请问您有两个人的桌子吗 Have you booked a table 您预定餐桌了吗 Have you made a reservation 您预定了吗 smoking or non smoking 吸烟区还是非吸烟区 Would you like something to drink 您想喝什么 Would you like to see the menu 您需要看菜单吗 点菜就餐的典型次序是 找一张桌子坐下 看菜单 点菜 就餐 付 钱 离开 英语语言的表达基本上也是依照次顺序 订餐 在英文中有两种 说法 即 to book a table 和 make a reservation 在英国以及其它很多国家 餐厅一般划分为吸烟区和非吸烟区 一进餐厅 服务员会主动征询客人的意见 然后引领客人前往所选择的区域就餐 Expression 表达 Excuse me could I see the menu please 打搅一下 我能看看菜单吗 Are you ready to order 您现在可以点餐吗 first course 第一道菜 maincourse 主菜 dessert 甜食 Could I have the bill please 请拿账单来 好吗 How would you like to pay 请问您怎样付款 在西餐厅就餐 菜单一般由三类不同的菜别组成 the first course 或者 starters 是指第一道菜 往往是汤 一小碟色拉或其它小吃 第二道菜是主菜 fish and chips 是鱼和炸土豆条 它同 roast beef and york shir pudding 牛 肉布丁 shepherd spie 牧羊人馅饼 一样 都是典型的英国传统菜肴 最 后一道是甜食 或冷或热 但都是甜的 西方饮食习惯是先吃咸的 后吃甜 的 西餐菜单名目繁多 有时不易读懂 遇到这种情况 可以请服务员解释一 下 Conversation In A Restaurant 餐厅里的对话 Hugh is ordering a meal in a restaurant 休正在餐厅点餐 a few moments later 过了一会儿 Emma one sparkling water 埃玛 一份带汽的矿泉水 Hugh Thanks very much 休 谢谢 Emma Are you ready to order 埃玛 您现在可以点菜吗 Hugh Yeah I think I am actually Could I just have the soup to start please 休 是的 可以 请先给我来一份例汤 好吗 今日的例汤是什么 Emma That s minestrone is that all right sir 埃玛 是意大利蔬菜汤 可以吗 Hugh Yeah that s fine and for the main course could I have the chicken please 休 可以 好的 至于主菜 请给我一份鸡肉 好吗 Emma Chicken 埃玛 鸡肉 Hugh And just some vegetables and some boiled potatoes please 休 再来一点蔬菜和煮土豆 Emma Boiled potatoes OK 埃玛 煮土豆 好的 Hugh Thanks very much 休 谢谢 Emma OK 埃玛 好的 餐厅服务员英语对话 餐厅服务员英语对话 1 How many How many are your party 你们几位 2 Two for dinner please 两人用餐 Can I have a table for two 有一张两个人的桌子吗 Could you please make arrangements for a dinner party of six 能为 6 个 人安排就餐吗 I d like to reserve a table for five 我要预定一张 5 个人的桌子 I have a table for four under the name of Johnson 我以约翰逊的名字订了 一张 4 人的桌子 I would like a nonsmoking table for two 我想在禁烟区要一张两人的桌子 Excuse me is that table vacant 打扰了 请问这是空桌吗 3 My friend will be along shortly 我的朋友一会就到 I m expecting someone 我在等人 4 Can I have the menu Could you please give me the menu Bring me the menu please 5 Can May I take your order now 现在可以点菜了吗 Are you ready to order now Would you like to order now 您现在准备 点菜了吗 Would you like a drink before your meal Would you like a drink to start with Would you care for a drink before you order 点菜之前您要喝点什么吗 Would you like anything to drink 您想喝点什么吗 Do you need a few minutes to decide what you want 你是不是想再等 几分钟 决定你要什么 6 Yes I d like to have try some 是的 我想尝尝 I ll try have 是的 我想尝尝 I d like my steak rare medium well done 我想我的牛排五分 七分 全熟 We need a couple more minutes to decide We need a few more minutes to decide We need a couple more minutes to decide 我们要待会再点 I m not ready to order yet 我还没准备好点菜 I haven t figured out what I want yet 我还没想好吃什么 I haven t decide yet 我还没想好 I can t decide What s your recommendation What would you suggest 你推荐什么菜 What do you recommend 你推荐什么菜 What s good today 今天有什么好菜 What are the specials 今天有什么特色菜 Well is popular and is good 恩 很受欢迎 而且 也不 错 Why don t you order for me 还是你帮我点吧 7 May I serve your dishes now 现在可以上菜了吗 8 Do you like your salad steak mutton chop 你的色拉 牛排 羊排 怎么样 Yes it s nice and fresh 是的 好吃 而且新鲜 It s so tasty 味道真美 This is delicious 真好吃 Mine is rather tasteless 我的毫无味道 is out of this world 真是风味绝佳 That s a great meal 真好吃 真棒 The beer is flat 啤酒走味儿了 This is a little tough 有点儿硬 The sauce is lovely 这汁不错 This meat is too fatty 肉太肥了 My mouth water 我都流口水了 9 Please try some of this 请尝尝这个 10 Would you like some more Would you like something else Don t you want to have more 再多吃点 餐厅服务员英语对话 How about a refill 再来一杯如何 Won t you have a little more Take more please 再多吃点 11 I ve had plenty 我已经饱了 I don t think I can eat another thing 我想我吃不下了 I think I m fine right now 我想我现在吃这些就够了 Thanks but I ve had more than I should already 谢谢 但我已经吃的太 多了 No but thank you for asking No thanks just the same 不用了 谢谢 你的好意 No thanks I m ready to burst now 不了 谢谢 我的肚子快要胀破了 No thanks I ve already made a pig of myself 我已经酒足饭饱了 No thanks I m really full 我真的吃饱了 12 Three cheers for 为 欢呼三声 Here s to you 敬你 To our distinguished friend 敬我们尊贵的朋友 This is a toast for 这杯酒是敬你的 13 Excuse me for a moment Would you excuse me for a minute 不好 意思 我离开一下 I ll be right back 我马上回来 Sorry about that 刚刚真对不起 14 How about making it a Dutch treat 各付各的如何 Let s go Dutch 咱们各付各的吧 咱们 AA 制吧 Let s separate checks 咱们分开付账吧 One check or separate 一起算还是分开算 Separate checks 分开付账吗 Let s go halves 咱们一人一半吧 Let s split the bills 咱们平摊吧 It s my round today It s on me tonight Let me get the checks Be my guest 今天我做东 Could I have the check We d like the bill please Check please 请拿账单来 Do you take this 你们收这个吗 Do you take credit card 你们收信用卡吗 May Can I have a receipt please 请开一张收据 Does this include the tip 这包括小费吗 Keep the change 零钱不用找了 cold dish 凉菜 vegetable dish 素菜 meat dish 荤菜 main food 主食 hot pot 火锅 spicy hot pot 麻辣火锅 cold noodles 冷面 boiled dumpling 水饺 steamed bun 包子 small steamed bun 小笼包 instant boiled mutton 涮羊肉 meat braised in soy sauce 红烧肉 tofu bean curd 豆腐 fried bread stick 油条 fried dumpling 锅贴 steamed bread 馒头 noodles served with fried bean sauce 炸酱面 sliced noodles 刀削面 porridge 粥 soup 汤 meat ball soup 丸子汤 seaweed soup 紫菜汤 lean meat 瘦肉 fatty meat 肥肉 餐厅服务员英语对话 服务员 1 Can I help you May I help you What can I get for you today 2 May Can I take your order 您要吃点什么 3 What will it be 您要点什么 4 For here or to go Stay or to go Is that for here or to go For here To go 5 Do you need some drinks Would you like something to drink What kind of drinks 6 Would you like fries to go with that 如果你是单点汉堡 他可能会这样 问 7 What kind of meat would you like 您要什么肉 8 What kind of sauce would you like with the chicken nuggets Which sauce do you like 你想在鸡块上用哪种酱 Ketchup 番茄酱 BBQ sauce 烧烤酱 Hot mustard 芥末 酱 9 Is that all Anything else That s it 多用 That s all 顾客 1 A BigMac 2 orders of fries and a milkshake 一个牛肉汉堡 2 份薯条和一 份奶昔 2 I d like a BigMac Combo and a six piece chicken nuggets 我要一份麦香鸡 套餐和一份 6 块的鸡块 3 I ll have a large small Coke with no ice and a pineapple pie 我要一杯不加冰的大 小可乐和一个菠萝派 4 I d like a small Coke a hamburger an order of fries as well as an apple pie 我要一杯小可乐 一个汉堡 一份薯条和一个苹果派 5 I d like a cup of coffee a share of fried chicken legs a hamburger and a strawberry sundae 我要一杯咖啡 一份炸鸡腿 一个汉堡和一个草莓圣代 6 Where are the napkins 餐巾在哪儿 7 Where are the straws Do you have straws 吸管在哪儿 有吸管吗 8 Can I have some napkins 可以给我一些餐巾纸吗 9 Could I have extra ketchup 我可以多要些番茄酱吗 10 Where are the restrooms 洗手间在哪里 餐厅服务员英语用语 向其问好 Good morning afternoon evening 我能为你做点什么 What can I do for you 你们有几个人 How many people you are 这句我不敢肯定完全正确 只是以前和外国人这样说 他们能明白 想尝试一下新产品 吗 We have new food now do you want to have a try 您的餐点金额为 元 The total is yuan 或者 It costs 元 或者 yuan thank you 谢谢您的光临 再见 Thanks for your coming see you next time 这是餐厅嗫常用的英文对话 中英对照的 可以看看 Head Waiter Good evening sir Do you have a reservation sir Customer I am afraid not H W Just a moment please H W I m very sorry we re full now Would you mind waiting about ten minutes sir C No I don t mind H W Here is the chair sir C Thank you H W I m very sorry to have kept you waiting sir C Okay Thank you H W This way please C Thank you 中文 领班服务员 晚上好 先生 你有预订桌位吗 先生 顾客 我恐怕没有 请等一会儿 非常抱歉 我们现在客满了 你介意等 10 分钟吗 不 我不介意 这里有椅子 先生 谢谢你 我很抱歉让你久等了 先生 好了吗 谢谢你 请走这边 谢谢你 H W Is this table all right C Yes good I don t have much time tonight I have to see my friend at eight thirty in the lobby H W Is that right sir H W Menu sir C Thank you 这张桌子可以吗 是的 很好 我今晚时间不多 我必须 8 点半在大厅会我的朋友 这样行吗 先生 先生 这是菜单 谢谢你 W Here is your check sir C Okay C Well I ve to go now C How much I owe you Cashier Twenty three hundred and thirty yen sir Ten percent service charge and tax are included sir C Oh it s a reasonable price Okay Ca Thank you sir Good night sir C Good night 这是你的账单 先生 好的 哦 我现在要走了 我要付多少钱给你呢 出纳 2330 元 先生 10 服务费 税收包括在内 先生 啊 这是合理的价格 好的 谢谢你 先生 晚安 先生 晚安 另外送点小补充 点菜就餐的次序 找桌子 看菜单 点菜 就餐 付钱 Have you got a table for two please 请问您有两个人的桌子吗 Have you booked a table 您预定餐桌了吗 Have you made a reservation 您预定了吗 smoking or non smoking 吸烟区还是非吸烟区 Would you like something to drink 您想喝什么 Would you like to see the menu 您需要看菜单吗 Excuse me could I see the menu please 打搅一下 我能看看菜单吗 Are you ready to order 您现在可以点餐吗 first course 第一道菜 maincourse 主菜 dessert 甜食 Could I have the bill please 请拿账单来 好吗 How would you like to pay 请问您怎样付款 西餐英语 1 Sit down please Here is the menu May I take your order sir 请坐 给您菜单 先生 您要点菜吗 2 What would you like to have coffee or tea 您要喝咖啡还是茶 3 would you like to have some wine with your dinner 您用餐时要 喝点酒吗 4 It s our chef s recommendation 这是我们大厨的拿手菜 5 Here is the bill Please sign it 这是您的账单 请签字 6 what kind of food would you like to have 您想吃什么菜 7 You may sign the bill The hotel will charge you when you leave 您可以签帐单 离店时会给您结帐 8 It never goes to the head 不管喝多少 它也不冲脑 9 Have you anything in mind as to decided what to drink 您决 定了喝什么吗 10 we look forward to having with us tonight 我们期待您今晚大 驾光临 11 I m sorry but I didn t quite catch what you just said 对不起 我没有听明白您刚才的话 12 I beg your pardon Pardon 对不起 请再说一遍 13 Sorry sir but I don t understand what you mean 很抱歉 先生 我没有听懂您的意思 14 Pardon madam I am afraid I didn t follow you 对不起 太 太 我没有听明白 15 What was that 你说什么 此话比较随便 也要用升调 16 Sorry but could you say it again 对不起 您能再说一编吗 17 would you mind repeating please 请再说一遍 好吗 18 could you please repeat a little more slowly 您能再慢点儿说 一遍吗 19 It s delicious and worth a try 它鲜美可口 值得一试 20 Many guests give high comments on the wine 许多宾客对这种酒 赞赏备至 21 I suggest that you have a taste of Sichuan dishes 我建议你 们尝尝四川菜 22 try the green crab if you don t mind 如果您不介意的话 不 妨尝一下这种青蟹 23 please feel free to contact us if you have any questions 如果你有什么问题 请随即和我们联系 24 you ll regret if you don t have a test 如果您不尝一下 您准会后悔的 25 I m sorry to have kept you waiting 很抱歉 让您久等了 26 I m really sorry but I seem to have misserved a dish 真 对不起 我好像上错了一个菜 27 I do apologize for giving you the wrong soup 我上错了汤 真 抱歉 28 I want to apologize Is there anything I could do 我该道歉 我能想点办法吗 29 Bottoms up 干杯 30 It is a must for every birthday dinner 这对每个生日庆宴都是 必不可少 31 The great wall is a must for every foreign tourist 长城是每 位外国游客必去之处 32 I wish you good health 祝您健康 33 Let me wish you every success 祝您一切顺利 34 I hope you ll have a good time 祝您玩的痛快 35 Bon Voyage 一路顺风 36 on consumption to master account 根据实际消耗由主人包付 Open bar on a fixed price 在预先定时定价范围内酒会客人随便享用 37 cash on delivery C O D 来客自负饮料费 38 How do you like the fish cooked this way 您觉得鱼这样烧怎 么样 39 What do you think of Chinese food 您认为中国菜怎么样 40 Do you think the soup is tasty 您认为这个汤可口吗 41 Do you think the price is reasonable 您认为这个价格不公道吗 42 What s your opinion of their service 您对他们的服务有什 么意见吗 43 I suggest we should go to a Chinese restaurant for a change 我建议到中国餐馆去换换口味 should 可以省略 44 Would you like to have some wine with your dinner 你们用餐 时想喝点酒吗 45 what would you like for dinner dessert 您喜欢吃点什么餐 甜 点 46 How would you like the steak eggs 您喜欢怎么样做的牛排 鸡蛋 47 I would suggest Californian red wine for the beef steak 我 建议您配牛排喝加利福尼亚红酒 48 I What about American breakfast 吃美式早餐好吗 炸鸡系列 脆皮炸鸡 炸鸡翅 炸鸡腿 原味鸡套餐 香辣鸡块 香辣鸡翅 香酥鸡块 香酥鸡腿 汉堡系列 超级汉堡 鸡柳汉堡 猪柳汉堡 鸡腿汉堡 芝士汉堡 鱼柳汉堡 牛肉汉堡 小食系列 美式炸薯条 鸡肉卷 劲爆鸡米花 香甜爆米花 水果派 炸洋葱 圈 香甜玉米棒 薯饼 各式肉丸肉串 热狗系列 欧式热狗 美式热狗 中式热狗 热饮系列 咖啡 奶茶 热朱古力 红茶 牛奶 冷饮系列 各式可乐 各式 鲜榨果汁 果味沙冰 牛排系列 黑胡椒牛排 白胡椒牛排 斗牛士牛排 菲利牛排 沙朗牛排 西提牛排 鸡 排套餐 鱼排套餐 猪排套餐等 10 余种 各种料理酱汁熬制 比萨系列 蔬菜比萨 水果比萨 海鲜比萨 火腿比萨 鸡丝比萨 加乐比比萨 意粉意面系列 空心粉 螺丝粉 杂菜咖喱意粉 虾仁意粉 香草意粉 沙拉系列 欧美色拉 港式色拉 汤类系列 粟米汤 海鲜汤 其它各种时尚汤类 奶昔系列 咖啡奶昔 草莓奶昔 香橙奶昔 水蜜桃奶昔 菠萝奶昔 三明治系列 鸡肉三明治 鱼肉三明治 美味沙冰系列 意式香浓咖啡沙冰 巧酥奶昔沙冰 香蕉草莓沙冰 花式咖啡系列 维也纳咖啡 夏威夷风情咖啡 香草冰咖啡 皇室咖啡 女王 咖啡 爱尔兰咖啡 卡布奇诺咖啡 服务技能 规范 西餐服务员的工作包括迎宾 餐前服务 开胃品服务 汤类服务 主菜服务 餐后服务等内容 1 迎宾 1 打招呼 问候 2 引客入座 2 分钟内让客人落座 2 餐前服务 1 服务面包和水 客人入座后 2 分钟内完成 2 客人点餐前饮料 客人入座后 2 分钟内完成 3 呈递菜单 酒单 客人入座后 5 分钟内完成 4 解释菜单 一般在客人入座后 10 分钟内 即在服务饮料时解释菜单 5 服务饮料 客人入座后 10 分钟内完成 6 点菜记录 客人入座 15 分钟内完成 或在服务饮料后进行 如果必要 可在呈递菜单时 即客人入座后 5 分钟进行 7 送点菜单到厨房 记录完点菜立即送到厨房 3 开胃品服务 1 服务开胃品 客人入座 15 分钟后进行 2 服务开胃酒 应在上开胃品前服务到餐桌 开瓶 倒酒可在上开胃品前 也可在上开胃品后进行 3 清理开胃品盘 全桌客人用完后撤盘 杯 4 加冰水 清理完盘 杯后 主动为客人加满冰水 直到服务甜点 4 汤或色拉 第二道菜 服务 1 服务汤或色拉 在清理完开胃品盘后 10 分钟内进行 2 服务第二道菜用酒 同第二道菜一起服务 3 清理第二道菜餐具 全桌客人用餐完毕 撤走餐具及酒杯 除非另有规定 5 主菜服务 1 服务主菜 清理完第二道菜的餐具后 10 分钟内进行 2 服务主菜用酒 酒杯在上主菜前服务 上菜后递酒 开瓶 倒酒 3 清理主菜盘及餐具 客人用完主菜后清理主菜盘 旁碟 空杯等 只留水 杯或饮料杯 撤换桌上烟灰缸 4 清理调料 撤走所有调料 如盐 胡椒 西红柿等 5 清扫桌上面包屑 用刷子将桌上面包屑扫进餐盘 而不是扫到地上 6 餐后服务 1 布置甜点餐具 摆上甜点盘 甜点叉 甜点刀 茶匙 2 布置服务咖啡或茶的用品 摆上乳脂 糖 牛奶等以及热杯与杯碟 3 服务甜点 清理完主菜餐具后 15 分钟内进行 4 服务咖啡或茶 服务甜点后或与甜点同时服务 5 清理甜点盘 当全部客人用餐完毕后进行 6 服务餐后饮料 客人点完饮料后 10 分钟内进行 7 加满咖啡或茶 应主动问客人是要咖啡还是茶 并为客人加满咖啡或茶 不要等客人要求时再加 7 收尾工作 1 呈递账单 闲暇用餐服务 要等客人要求时呈递 快速用餐服务在上完主 茶或者加咖啡或加茶时呈递 2 收款 根据餐馆规定收取现金 信用卡 旅行支票 个人支票等 3 送客 当客人离开时要说 谢谢光临 很高兴为您服务 并欢迎再次光临