《变色花》教学设计3.3徐萍.doc

变 色 花（作者单位：扬州市育才小学 徐萍）教学目标 过程与方法 初步学会自制蔬菜(或花或植物汁)指示剂。 能够用自制的指示剂辨别身边常见物质的酸碱性。 知识与技能 知道日常生活中有呈酸性、碱性和中性的各种物质。 了解指示剂的作用是能够分辨物质的酸碱性。 情感、态度与价值观 愿意探究变色花的秘密，意识到事物变化是有规律的o 领悟到化学世界的奇妙，产生进一步探究奥秘的愿望。 体会到运用科学知识解决实际问题的乐趣。 教学准备 教师准备：会变色的白色纸花(花朵用醋或柠檬汁浸过，叶子用面碱浸过；浸泡的时间不要提前太久，以免酸碱中和，使实验失败)、喷壶、紫甘蓝、紫甘蓝汁、碱水、白醋、检测物质用的果冻盒(贴上标签)、烧杯、滴管、镊子、盐水、茶水、洗衣粉水、肥皂水。 学生准备：厚塑料袋、各种待检测物品、柠檬、梨、柚子各一块。 教学活动建议 1变魔术探奥秘。 教师问学生：看过魔术表演吗?有什么感觉?最近老师学会了一个小魔术，想表演给同学们，你们愿意看吗?然后出示一支白色的纸花，用喷壶往纸花和纸叶上喷“水”，当学生感到很惊奇时，问学生：你有什么发现?能提出什么问题? 教师归纳学生中的问题“花为什么变色了?”进一步引导同学猜想，如做花瓣和叶子的纸上是否做了“手脚”，喷壶里的“水”是否有问题，花瓣上可能涂了什么东西，叶子上可能喷了什么药水，喷壶里的“水”可能是什么药品等等，这里可以让学生根据已有的经验，产生多种猜测。然后教师说：要想判断同学们猜想的是否正确，可以通过实验来验证。 教师布置学生分组实验：在装有白醋和碱水的烧杯中。分别滴入五六滴紫包心菜汁，观察有什么现象?学生会说：紫包心菜汁会让白醋变红，让碱水变绿。教师告诉学生：像白醋一样，使紫包心菜汁变红的物质，叫做酸性物质；像碱水一样，使紫包心菜汁变绿的物质，叫做碱性物质。那么根据实验所看到的现象，你们能够解释花为什么变色吗?学生解释后，教师接着说：你还知道哪些物质是酸性物质?哪些物质是碱性物质?想想你们家里炒菜、做汤用的盐属于哪一类物质呢?学生发表观点后，教师请同学们将紫包心菜汁滴入盐水中五六滴，看看盐水是否变红或变绿。教师接着告诉学生：像盐水一样，不能使紫包心菜汁变色的物质，叫做中性物质。类似紫包心菜汁这样的物质，由于能够分辨物质的酸性和碱性，人们称它为指示剂。实验室里经常用指示剂检验酸和碱，工厂在检验产品质量时、医院在某些化验中也经常用到它，因为它使用非常方便。指示剂种类也很多，我们今天只认识了其中的一种，而且是我们每个人都能制作出来的。 2自制指示剂。 教师介绍用紫包心菜压汁做指示剂的方法：第一步：将紫包心菜(约50克)撕碎，装入透明厚塑料袋中；第二步：往塑料袋中加入一杯温水(5060)；第三步：一只手握住袋口，另一只手反复挤压菜叶35分钟，直到水变为紫色为止；第四步：用牙签在塑料袋的底部扎一个孔，将紫包心菜汁倒人小烧杯中；第五步：将条形过滤纸全部浸没在紫包心菜汁中，过一会儿，用镊子夹出，搭晾在烧杯壁上(或其他物品上)。 制作之前，教师要提醒学生注意四点：(1)尽量选择紫包心菜的薄叶，少用梗；(2)紫包心菜撕的块要小一点；(3)用手反复挤压菜叶时，不要把塑料袋弄破了；(4)挤压菜叶的时间以汁液变紫为准。 3检测身边常见物质的酸碱性。 建议教师让学生把带来的各种液体装入洗净的果冻盒里或白色的瓶盖里，然后用自制的指示剂逐一滴入茶水、糖水、橘子汁、肥皂水、洗发水、自来水、小苏打水等各种各样的液体中，根据颜色的变化，判断物质的酸碱性，填写实验记录。最后教师要告诉学生：我们用紫包心菜汁做指示剂只能初步检验身边常见物质的酸碱性，要想准确检验物质的酸碱性，还要用其他的指示剂，以后到中学化学课会学到。 课后布置学生用自制的紫包心菜汁或检测纸检测自己周围环境中水的酸碱性。农村的学生可以检测井水、河水的酸碱性；海边的学生可以检测海水的酸碱性。离江河湖海远的学生可以检测雨水的酸碱性。并建议学生请教家长或查阅资料，研究水中的酸或碱过多时，对动物、植物、人类的生产生活有什么影响。以此进一步引起学生对水污染的关注。教学过程：1、导入在日常生活中，我们经常接触各类物质，研究物质的种类和用途对家庭、工业、 农业、建筑业等有着很大的作用。2、变魔术，让学生在玩中发现知识。指导学生用紫甘蓝或紫萝卜自制指示剂。根据学生带紫甘蓝的多少，分小组挤紫甘蓝汁或紫萝卜汁。提醒学生注意五点： 尽量选择紫甘蓝的薄叶，少用梗； 紫甘蓝撕的块要小一点，紫萝卜要切碎些； 用手反复挤压菜叶时，不要把塑料袋弄破了； 挤压菜叶的时间以汁液变紫为宜； 小组成员要团结合 学生玩魔术“纸花变红，纸叶变绿”在白色花瓣上涂上白醋，在叶子上抹上碱水，在往纸花上喷上紫甘蓝水奇妙的现象就发生了。讨论纸花变色的原因，了解物质变化的种类，知道指示剂能够分辨出酸性物质和碱性物质。 3、指认一些酸性物质和碱性物质。从生活经验出发介绍一些酸性物质和碱性物质。 提问：怎样用科学的手段去辨别酸性物质、碱性物质？4、学生用紫甘蓝制作指示剂检测身边的物质的酸碱性。教学生制作紫甘蓝指示剂，用自制的指示剂检测身边的物体，观察颜色的变化第一组： 苹果、梨子、香蕉、橘子、柚子、葡萄；第二组： 自来水、食盐、白糖、白醋水、口碱、小苏打水；第三组： 香皂水、洗衣粉水、洗手液、洗发液、洗洁精、消毒液；第四组： 牛奶、豆浆、椰奶、花生奶、藕粉、麦片；第五组： 茶水、雪碧、纯净水、蜂蜜、白酒；第六组： 面包、馒头、米饭、饼干、鸡蛋、蛋糕；第七组： 舒肝健胃丸、丽珠得乐、达喜片、健胃胶囊、健胃消食片。把第一组的水果榨成汁；把第二组中的食盐、白糖、口碱加水溶解；把第三组的洗涤用品用水稀释；把第四组的藕粉、麦片加水调成稀稀的糊；把第五组的蜂蜜加水稀释；把第七组的药加水稀释；把第六组的面包、馒头、米饭、饼干、鸡蛋、蛋糕放在培养皿里。将以上被检测的物质分别准备好，量取100毫升放入烧杯中，然后在每组被检测的物质中，分别滴上10滴紫甘蓝汁，观察记录物质颜色的变化。通过三轮的探究实验，我们可以清楚地看出像梨子、橘子、柚子、葡萄、猕猴桃、白醋、洗手液、洗洁精、雪碧、白酒，这些物质属于酸性物质。而像自来水、口碱、小苏打、香皂、洗衣粉、衣领净、白糖、饼干、鸡蛋、蛋糕、丽珠得乐、达喜片，这些物质属于碱性物质。，将结果填在活动记录上。5、了解酸性、碱性物质的意义。 通过一些事例的介绍让学生了解酸性物质和碱性物质的意义。竹子喜好碱性土壤，如果淋了酸雨，就会大面积死亡。盐碱地上长不好植物，可以通过家硫酸亚铁改良土壤 6、巩固 今天你学会了怎样的一个小魔术？酸性、碱性物质有哪些意义？教学参考案例参考1 走进课堂小学科学新课程案例与评析，高等教育出版社。2 国民小学自然与生活科技主题探讨。3 刘默耕小学自然课改革探索，湖北教育出版社。4 钟启泉等： 基础教育课程改革纲要（试行）解读，华东师范大学出版社。1 http： /www.nju.edu.cn/2 http： /www.kepu.net.cn/3 http： /www.china.org.cn/4 http： /www.bjkp.gov.cn/5 http： /www.people.com.cn/6 http： /www.jiaoyan.cn/知识参考罗伯特波义耳发明酸碱指示剂 英国著名化学家、近代化学的奠基人罗伯特波义耳(Robert Boyle，16271691)在一次实验中，不小心将浓盐酸溅到一束紫罗兰上，为了洗掉花瓣上的酸，他把花浸泡在水中，过一会儿，他惊奇地发现紫罗兰变成了红色。他请助手把紫罗兰花瓣分成小片投到其他的酸溶液中，结果花瓣都变成了红色。波义耳从一些植物中提取汁液，并用它们制成了试纸。波义耳用试纸对酸性溶液和碱性溶液进行多次试验，终于发明了我们今天还在使用的酸碱指示剂。 用花瓣的汁液可以制成酸碱指示剂 绣球花是一种天然指示剂。绣球花生长在灌木丛的酸性土壤中，它是一种天然指示剂，能显示亮粉红至蓝的一系列颜色。一般花瓣内通常含有两种色素，这些色素在不同的温度、不同的酸碱性环境下，呈现不同的颜色。不同的花，花瓣中两种色素的含量不同，由于花瓣内的酸碱性不同，因此花会呈现不同的颜色。同一种花，在开放的不同时期，花瓣中两种色素的含量不同，花瓣内的酸碱性不同，花也呈现不同的颜色。这就有“百花盛开，万紫千红”美丽景观的描绘。用花瓣的汁液也可以制成酸碱指示剂。收集紫色的花瓣或紫萝卜皮、紫葡萄皮，各取适量，研碎，加入适量水和酒精(两者体积比为1：1)浸泡、过滤，就能得到檀物色素提取液。 变色花的制作方法 准备两张边长约为10厘米的正方形过滤纸。将两张纸摞在一起，正折一下，反折一下，直到折完，每次折l厘米左右。折好后将两端剪成弧形，中间用铁丝缠结实，顺着带棱的一面往上折，将两层打开成花形。用同样的方法再做一朵同样的花，将缠在花中间多出的那截铁丝缠绕在一根方便筷上。用过滤纸剪出8个花叶，两个两个粘在一起，中间夹一根细铁丝，将细铁丝在花叶末端长出的一截，绑在两朵花下面。临上课前，用白醋将花瓣润湿，用碱水将花叶润湿。上课时用喷壶往花和叶上喷紫包心菜汁，花就会变红，叶就会变绿。教学反思：根据我们的实验结果，通过上网查阅资料，我们有两点疑惑： 第一，滴了紫甘蓝水后，为什么蓝绿色的白糖水68小时后变成淡紫色；淡紫色的洗发液68小时后变成了玫瑰红色；紫红色的洗洁精68小时后变成了淡蓝色；肉色的健胃消食片68小时后变成了红褐色。或许是有的物质经过几十个小时后物质本身发生了变化；或许是有的物质滴上紫甘蓝汁后，短时间内不能确定它的颜色；或许我们的实验不够科学第二，资料上说“有的食物如番茄、橘子口味很酸，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在人体内代谢后的最终元素是钾元素等。一般地说，大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等则都是碱性食物”。而我们几轮的实验结果是，面粉、鸡蛋是碱性物质，大部分水果像梨子、橘子、柚子、葡萄、猕猴桃是酸性物质。面对以上的疑惑，我们会重新筛选物质，继续探究下去。