智慧食品溯源解决方案

智慧食品溯源解决方案 目 录 1 农产品溯源概述 4 2 农产品溯源平台建设目标 6 2 1 建设的意义 6 2 2 项目建设目标 8 2 3 项目建设原则 11 2 4 项目建设内容 12 2 4 1 农牧生产溯源平台 12 2 4 2 加工运输溯源平台 12 2 4 3 公众查询平台 13 2 4 4 信息感知采集平台 13 3 总体技术方案 14 3 1 总体技术架构 14 3 2 总体技术支撑 14 3 3 产品编码管理 14 3 4 读卡设备管理 15 3 5 电子标签管理 15 4 项目子平台功能规划 17 4 1 农业生产溯源平台 17 4 1 1 建设目标 17 4 1 2 功能规划 17 4 2 畜牧业生产溯源平台 23 4 2 1 建设目标 23 4 2 2 功能规划 24 4 3 加工运输溯源平台 26 4 3 1 建设目标 26 4 3 2 功能规划 27 4 4 信息感知采集平台 30 4 4 1 建设目标 30 4 4 2 功能规划 30 4 5 公众查询平台 34 4 5 1 建设目标 34 4 5 2 功能描述 34 4 6 云计算中心平台 35 4 6 1 建设目标 35 4 6 2 统一门户 36 4 6 3 数据总线服务平台 37 5 项目管理与实施 44 5 1 项目实施方法论 44 5 2 工程实施过程 44 5 2 1 项目启动阶段 45 5 2 2 需求分析阶段 46 5 2 3 系统设计阶段 48 5 2 4 客户化开发 实施与测试阶段 48 5 2 5 系统实施部署阶段 49 5 2 6 上线试运行阶段 50 5 2 7 验收阶段 51 1 农产品溯源概述 溯源安全体系 最早是 1997 年欧盟为应对 疯牛病 问题而逐 步建立并完善起来的食品安全管理制度由政府进行推动 覆盖食品 生产基地 食品加工企业 食品终端销售等整个食品产业链条的上 下游 通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享 服 务于最终消费者 一旦食品质量在消费者端出现问题 可以通过食 品标签上的溯源码进行联网查询 查出该食品的生产企业 食品的 产地 具体农户等全部流通信息 明确事故方相应的法律责任 此 项制度对食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义 据 2010 年全球民意调查机构盖洛普发布的数据 物价房价和食 品安全位列居民最关注的十大热门话题前三位 而让人不安的食品 安全是导致民众幸福指数较低的主要原因 对威胁食品安全的生产 者 经营者加大处罚力度的呼声一直很高 因为现实中消费者常常 被 假一赔十 草草搪塞 总是看到反复出现问题产品的企业在接 受不痛不痒的处理之后照做照卖 比如各种吃到异物事件 大部分 都 找不出症结 一些装聋作哑我行我素的企业让消费者无可奈何 强制建立追踪系统 及时查找问题再解决问题 刻不容缓 而监管 重心主要在于细化生产工艺流程和卫生环境要求 加强对生产源头 的监督 为保证食品在生产加工流通环节的安全 可以逐步建立食 品溯源制度 对食品安全的自检抽检记录都有据可查 食品安全溯源体系的建立由政府主导推动 通过产品产业链上 的各方参与来进行实现 其中主要包括 农产品生产基地 食品加 工企业 流通企业 零售企业 最终的食品消费者 食品安全溯源体系的建立有赖于物联网相关的信息技术 具体 是通过开发出食品溯源专用的各类硬件设备应用于参与市场的各方 并且进行联网互动 对众多的异构信息进行转换 融合和挖掘 实 现食品安全追溯信息管理 完成食品供应 流通 消费等诸多环节 的信息采集 记录与交换 2 农产品溯源平台建设目标 2 1 建设的意义 溯源安全体系 最早是 1997 年欧盟为应对 疯牛病 问题而逐 步建立并完善起来的食品安全管理制度 这套食品安全管理制度由 政府进行推动 覆盖食品生产基地 食品加工企业 食品终端销售 等整个食品产业链条的上下游 通过类似银行取款机系统的专用硬 件设备进行信息共享 服务于最终消费者 一旦食品质量在消费者 端出现问题 可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询 查出该 食品的生产企业 食品的产地 具体农户等全部流通信息 明确事 故方相应的法律责任 此项制度对食品安全与食品行业自我约束具 有相当重要的意义 通过产品溯源体系 我们对农牧业生产的消费品能够实现全程 的质量监控 针对大众消费品销售范围分散的特点 溯源网络能够 为质量监管部门提供全范围内的产品质量统一监督管理 对一处发 现的问题全网联动 确保及时发现 及时追查 及时控制 这将在 很大程度上减少产品质量问题 特别是减少食品安全问题的产生及 危害 通过产品溯源体系 我们对农业 工业生产还能实现精确的产 能控制 消费品附加信息条码之后 产品的生产 运输 销售状况 都转化为标准化可处理的数据信息 通过对这些信息的分析处理 政府管理部门及企业可以及时准确地了解市场需求 精确控制产能 防止过度生产 避免资源浪费 随着物质生活水平的不断提高 人们对产品安全的关注程度也 与日俱增 消费者的产品安全意识比以往任何时候都表现得更为强 烈 各级政府和职能部门的责任和压力倍感重大 只有充分发动全 社会的力量 以强化行政职能部门监管为着力点 以强化生产 经 营者自律为关键点 以强化社会监督为辅助点 真正做到产品安全 无缝隙 不间断监管 才能保障人民群众的身体健康和生命安全 才能保障我国农业 工业的蓬勃发展 实行产品溯源制度有以下重要意义 1 提升产品安全性 当发生产品安全事故时 透过溯源产销履 历能有助于锁定焦点 迅速回收相关原料 并探究事故原因 可将危害风险降至最低限度 产销履历更有助于收集长期而 言对健康无法预期之相关资料 有助于风险管理技术之发展 2 政府公信力提升 在相关法律法规的基础上 进一步制订和 完善产品溯源制度 市场准入制度等法律制度和具体的实施 细则 明确政府 生产者 消费者三个行为主体的责任和义 务 使质量追溯工作从企业自愿转向一种政府强制行为 加 强政府的监督管理 从源头抓起 严厉处罚违法违规行为 减少企业间的不公平竞争现象 3 提升生产及经营技术 导入产品溯源制度 生产者必须配合 标准作业规范从事生产 经营管理 将有利于农民进行合理 化生产 提升生产技术与管理能力 4 有利产品差别化 产地为农产品重要品质指标 产品溯源 制度有助于消费者选择特定地区之产品 生产者更能以地区 来形成产品之差别化 为不同产品或品级食品定价 5 有利于提高消费者的信心 通过全面公开产品溯源信息 对 公众开放功能齐全的查询手段 使消费者 食的安心 用的 放心 从而提高对政府的企业的信息 促进经济消费 由于我国产品生产 经营的基础设施薄弱 产品生产 经营者 的法律意识和食品卫生意识淡薄 加上我国当前存在着比较严重的 环境污染问题 农药 兽药滥用得不到有效管理 导致农产品和畜 产品农药 兽药残留和污染问题严重 特别是掺杂使假等不法行为 更使产品安全雪上加霜 为了符合国家和地区产品安全跟踪与追溯的要求 打开技术壁 垒 增加产品的国际竞争力 需要实施产品溯源体系的跟踪与追溯 同时 实施产品溯源体系的跟踪与追溯也是提高我国人民生活质量 和保证产品安全的需要 2 2 项目建设目标 近一段时期以来 食品安全管理工作再次成为新的焦点 问 题奶粉 事件的影响范围之大 造成危害之重 涉及品牌之广 社 会与政府的关注程度之高都是史无前例的 事件表现出社会对食品 安全的重视程度迅速升级 而农村食品安全意识淡薄 消费水准较 低 是食品安全工作的监管盲区 积极协调食品安全成员部门加大 监管力度 减少监管盲区 进一步加强农村食品安全综合监管工作 从农田或养殖场再到终端的餐桌 一种食物要经历从生产加工 到流通消费等多重环节 某一个环节出问题 食品安全就会有风险 因此食品安全监管必须着眼全环节和全过程 具体目标如下 一 建立追溯 Tracing 的系统平台 指从供应链下游至上 游识别一个特定的单元或一批产品来源的能力 即通过记录标识 的方法回溯某个实体来历 用途和位置的能力 产品追溯 二 建立跟踪 Tracking 的系统平台 指从供应链的上游至 下游 跟随一个特定的单元或一批产品运行路径的能力 对于农 产品是指从农场到 POS 零售跟踪的能力 产品跟踪 原材料 原 材 料 农场 原材料 上游供应商 供应商 仓库 承运商 配销 POS 从消费者到原材料的追 溯 消费者 农场 原材料 上游供应商 供应商 仓库 承运商 配销 POS 从原材料到消费者的跟 踪 消费者原材料 原 材 料 三 确定食品供应链全过程中跟踪追溯信息 建立各个环节信 息管理 传递和交换的方案 从而对供应链中食品原料 加工 包装 贮藏 运输 销售等环节进行跟踪与追溯 及时发现存在 的问题 进行妥善处理 四 建立有效的信息系统 通过生鲜农产品供应链中的所有参 与方 在信息交换 管理等方面的合作 实现食品安全跟踪与追 溯 彼此之间交换信息的内容 表述和形式达成一致 交换的数 据采用标准化 在发生产品质量问题时 这些问题可以在供应链 中的不同环节 由消费者 分销商 或上游供应商发现 在食品 供应链中 溯源系统主要有三个显著的功能 信息的获取 信息 的传递 信息的管理 2 3 项目建设原则 1 实用性 系统软件设计合理 构架简洁 功能完备 2 规范性 方案设计和产品选型符合农产品溯源项目技术规范 要求 3 先进性 在系统设计中 本着性能先进 适当超前的原则 在设备选型上优选国际和国内市场上的主流设备和成熟产品 确保系统的先进性 4 可靠性 采用成熟 稳定 完善和通用的技术设备 系统具 有一致性 升级能力和技术支持 能够保证系统稳定运行 有完备的技术培训和质量保证体系 6 扩展性 系统 设备 接口的可扩展 可兼容性 系统规模 和功能应易于扩充 系统配套软件具有升级能力 7 统一性 中心项目采用统一 标准和开放的架构设计 8 可操作性 各级系统提供清晰 简洁 友好的中文操作界面 操控简便 灵活 易学易用 便于管理和维护 能自动纠错 和系统恢复 9 可维护性 系统应具备日志 故障诊断及故障弱化功能 在 出现故障时 应能得到及时 快速的维护 2 4 项目建设内容 为了有效整合产品溯源平台的软件 硬件及技术资源 提供更 高层次的服务 承接单一企业无法完成的高端服务 本次产品溯源 平台的建设方案基于了云计算技术 通过云计算技术 将物理上分 散的各个计算能力进行融合和共享 以最低的成本造价实现最高的 效益回收 将各个物质资源 智力资源 政策资源等共享与融合 加速信息等资源的高速流通 提高从技术与环境上的服务能力 同时 产品溯源平台建设方案采用基于 SOA 架构的部署模式 提升产品溯源平台的服务能力灵活性 快速反应性及可扩展性 通过 ESB 企业服务总线实现与云计算平台中的应用服务的信息交 互与云计算平台中的应用服务和第三方应用系统信息交互 2 4 1 农牧生产溯源平台 基于云计算 PaaS 模式 采用物联网等技术 对产品整个生产过 程的各个环节进行逐一记录和跟踪 实现产品来源可追溯 政府监 管部门一旦发现问题产品可及时召回 下架 封存和查处 实现产 品去向可追踪 各监管部门在对问题产品企业进行处罚的同时 可 将该信息上传至诚信数据库 形成该企业的不良行为记录 关联到 企业相关责任人员 并通过企业诚信平台公布于众 2 4 2 加工运输溯源平台 基于云计算 PaaS 模式 采用物联网等技术 通过对产品的流通 运输 仓储 环节进行记录和追踪 实现产品的流通环节可追溯 一旦在产品流通过程中出现问题 政府监管部门可及时采取应对措 施 并发布相关预警 2 4 3 公众查询平台 通过条形码 RFID 电话 短信 网络等技术为公众提供多种渠 道的查询方式 以满足广大群众的知情权 2 4 4 信息感知采集平台 通过扫描 人工 数据导入等多种方式采集溯源平台的基础数据 为其他各平台提供数据支持 3 总体技术方案 3 1 总体技术架构 总体技术支撑 基于云计算技术 通过云计算技术 将物理上分散的各个计算能 力进行融合和共享 以最低的成本造价实现最高的效益回收 将各 个人力资源 物质资源 智力资源 政策资源 金融资源等应用共 享与融合 加速信息等资源的高速流通 提高从技术与环境上的服 务能力 3 3 产品编码管理 主要是对每个产品进行编码 让产品都有自己的唯一身份 主要 包括 编码订单管理 编码申请上报 编码申请审核 产品编码 编码存档 编码发放功能 3 4 读卡设备管理 主要是管理识别电子标签 RFID 的各种设备 包括读写器 控制 器 手持机 但不包括消费者自带的智能手机 通过对设备的管理 保证在各环节可追溯性 主要包括登记 租用 归还 挂失 解挂 报废 更换 报失 接入认证 功能分配等功能 3 5 电子标签管理 电子标签管理是贯穿产品的整个生命周期 使得每件产品与电子 标签唯一对应 保证在各个环节的准确性 主要包括标签初始化 统一编码 登记 订购 制卡 绑定 报废 补卡 更换等功能 4 项目子平台功能规划 4 1 农业生产溯源平台 4 1 1 建设目标 农业除了农产品本身所生产的经济价值外 对于整个农作的生 产过程则可视为一项衍生的知识价值 对政府而言 掌握农作物的整个生产过程状况 可以加强对 产品质量的管控程度 一旦产品发生危害问题 政府可于第 一时间应对农产品生产线的回收危机处理 在农业生产方面 提供一套生产作物的流程规范 详细的农 作物生产记录可以做为产品质量研究依据 有助于农业改良 效率的提升 在生产者方面 在整个生产过程可以提升农民自我管理能力 与自律 农作物的生产记录则可以消除农民与消费者之间的 藩离 在消费者方面 提供产品的信赖证明 一套透明的农作信息 则是让消费者更清楚知道自己所购买的产品来自于哪理 对 于食用安全更具有保障 4 1 2 功能规划 4 1 2 1 功能架构 农产品 溯源 育苗作业 田间作业 加工作业 流通作业 销售作业 种子 处理 播种 作业 育苗 作业 田间 整地 插秧 作业 栽培 管理 收割 作业 乾燥 处理 储藏 管理 加工 作业 物流 处理 进货 作业 出货 作业 进货 作业 销售 作业 追踪 作业 4 1 2 2 功能描述 4 1 2 2 1 育苗作业 育苗作业开始首先需针对种子的 源确认 启动育苗生产记 下一阶段则是处 种子 育苗作业需有水质 源记 土壤 源记 水质检验 土壤检验 肥 使用记 育苗作业 开始 灌溉水质 检验 种子购入信息 水质检验结果 土壤 检验 土壤检验结果 取得种子 播种育苗 施肥 肥料记录 除害 农药记录 水质土壤 检验 检验结果 育苗完成 育苗过程记录 功能描述 育苗 对取得种子做记录 除 种子 源证明 另加入种 子检验分析 育苗作业 农药用药记录 肥料使用记录 育苗作业中相 关事件 为 例如 田间作业 因此 农药用药记录则由 用药作业 菜单示 肥料使用记录由 施肥作业 菜单 示 育苗作业行为中的事件记录则由 其他作业 菜单示 播种作业 农药使用记录与播种作业中事件行为记录 例 如 记录播种时间等 农药使用记录以 用药作业 菜单 示之 播种作业阶段的事件行为记录则由 其他作业 功 能表示 育苗完成后 在使用育苗时需记录育苗用途 在此输入育苗用 途之前 需要将育苗作业过程的所有记录汇总存档 此信息为消费 者查询时所看到的育苗过程资讯 汇总完成后原记录即无法进 修 防止记录再被修改 然后启动育苗用途输入功能 输入完成后 则完成整个育苗 程作业 4 1 2 2 2 农场作业 开始农地耕作肥 使用先做土壤肥 检测 进 土壤养份分析 并建 肥 推荐表 农民于耕作时肥 用 即有所依据 之后 农 民所进 的 为皆依照所要求标准进 记 首先需要建 田间记 录表 此后 田间记录表即做为整个农田生产过程记 表直到农作 结束 田间记录包含水质 土壤 整地 插秧 病虫害防治 栽培 管 收获 农场作业 开始 灌溉水质 检验 农民 农田 信息 水质检验结果 土壤 检验 土壤检验结果 基本信息 建立 施肥 肥料记录 除害 农药记录 栽培管理 田间作业记录 收割 收获作业记录 插秧 田间作业记录 储藏 储藏作业记录 功能描述 田间整地作业 农药使用 生长促进资材 肥料使用与田 间整地作业所发生的行为事件 例如 记录播散时间等 农药用药记录 由 用药作业 菜单 肥料使用记料 由 施肥作业 菜单 其余田间整地阶段所发生的事件行为 则由 田间作业 菜单 插秧作业 农药用药记录 生长促进资材与插秧作业阶段 所发生的事件行为 例如 插秧方式记录等 因此 农药 用药记录则由 用药作业 菜单示 生长促进资材为用药 中的一种 故亦由 用药作业 菜单示 其余插秧作业阶 段所发生的事件行为则由 田间作业 菜单示 栽培管理 农药使用 生长促进资材 肥料使用栽培管理 作业阶段中的事件行为 例如 水稻灌溉记录等 因此 药用药记录则由 用药作业 菜单示 生长促进资材为用 药中一种 故亦由 用药作业 菜单示 肥料使用记录由 施肥记录 示 其余栽培管理作业阶段所发生的事件行 为则由 田间作业 单示 4 1 2 2 3 监控管理 系统中设立 产品说明 领取记录 和 使用记录 部分 功能描述 产品说明 重点对产品名称 主要成分 生产企业 批准文号 保质期和用法说明等等进行记录 对禁止使 用的产品 生产企业没有生产许可证的情况 以及没有 批准文号的产品进行预警 领取记录 重点记录产品说明编号 产品批号 生产日期 和保质期限等进行记录 对没有产品批号 以及已过保 质期限的产品进行预警 使用记录 重点对产品领取编号 使用日期 用法 使用 对象等等进行记录 对产品已作废 违反休药期规定 不符合使用规范等情况进行预警 帮助生产者使用符合规 范的产品 监控或报警提醒 用于对监控出现的性能问题进行提醒和 报警的提醒操作 监控日志记录 用于对监控的日志进行记录 預警 監控 信息紀錄 是否符合 法規標準 要求採取 改善措施 持續警訊 並紀錄 結束警訊 Y Y N N 改善並紀錄 4 2 畜牧业生产溯源平台 4 2 1 建设目标 改革开放以来 中国畜牧业持续稳定发展 畜产品供不应求的 矛盾基本解决 畜产品已从数量型向质量效益型转变 提高畜产品 安全与卫生质量 增强市场竞争力 已成为当前中国畜牧业发展的 重要关键 本设计主要利用已制定的生产安全法规和标准 结合中国的生产 实际 以控制兽药残留为核心 采用信息技术 实施质量安全监控 系统 监控药物 饲料使用行为 同时监控动物生长过程中的各种 环境检测 质量检测结果 最终实现从产品的源头抓起 高质量安 全的目的 4 2 2 功能规划 4 2 2 1 功能架构 养育场 作业 防疫 种公 种母 动物 信息 种公母 动物 血液检验 动物仔 基本信息 建立 饲料 饲料作业记录 防疫 药物记录 检疫 培育作业 作业记录 育肥场所 卫生 车辆 车辆检查 作业记录 基本信息 血液检验 环控 装载 装载作业记录 耳标 R F I D 出货 出货作业 疾病 治療紀錄 4 2 2 2 功能描述 4 2 2 2 1 畜牧生产作业 畜牧生产作业主要针对生产中的兽药 饲料和环境进行监控 相应的标准和法规分为三类 兽药类 饲料类 环境类 功能描述 识别码 统一畜体标识 钉挂识别号码耳标 RFID 溯源 数据库登录仔动物之 别号码 仔动物管理 动物生产记录 仔动物生长记录 肥育动物 转入记录 卫生管理 环境清洁与消毒记录 饮用水 源记录 人员 辆进出管制 防疫作业 诊断 治疗与康复记录 使用药品之商品名 购买与制造 源记录 血液检验记录 疫苗注射记录 饲料作业 饲料 草料 添加物购买纪录 自给饲料制造 纪录 饲料给饲纪录 牧草生产管 纪录 农肥料使用纪 录 青贮料的制作与管 纪录 飼料製作 开始 飼料配方 倉儲 取得原料 廠商 時間 名稱 數量 種類 比例 进仓 温湿度 虫害 系统对商品肉档案进行信息化网络化管理 不但畜牧场工作人 员和管理者可及时了解生产信息 而且在出售后 相关管理部门也 可通过网络了解生产情况 可促进社会对畜牧场的监督 4 2 2 2 2 监控管理 系统中设立 产品说明 领取记录 和 使用记录 部分 功能描述 产品说明 重点对产品名称 主要成分 生产企业 批准文号 保质期和用法说明等等进行记录 对禁止使 用的产品 生产企业没有生产许可证的情况 以及没有 批准文号的产品进行预警 领取记录 重点记录产品说明编号 产品批号 生产日期 和保质期限等进行记录 对没有产品批号 以及已过保 质期限的产品进行预警 使用记录 重点对产品领取编号 使用日期 用法 使用 对象 猪舍号或耳标号 等等进行记录 对产品已作废 违反休药期规定 不符合使用规范等情况进行预警 帮 助生产者使用符合规范的产品 监控或报警提醒 用于对监控出现的性能问题进行提醒和 报警的提醒操作 监控日志记录 用于对监控的日志进行记录 4 3 加工运输溯源平台 4 3 1 建设目标 加工环节涉及多个加工工序 任何一个工序出现污染问题都必然 危害产品的质量安全 因此 为实现安全追溯 要求记录信息 对所记 录的信息应进行逻辑分析和重要性筛选 系统依据我国加工阶段主要安全隐患的基础上 和国内外现有的 与食品安全相关的标准 法规和规范 加工阶段的关键溯源指标 为 实施加工环节的有效追溯 加强企业对加工环节的监管提供依据 4 3 2 功能规划 4 3 2 1 农产品加工作业 农产品于收成后 加工厂会检验湿谷质量并做记录才会进行干 燥处理 此农产品进仓后登记记录即做为整个生产加工过程的记 录直到加工作业结束 干燥后下一阶段则是贮藏作业 贮藏前 需 做仓库残毒检验与稻谷质量记录 贮藏时 需确认是否有做仓库温 湿度监控 再来则是每月需做害虫检测 并将检测结果记录 于 加工阶段时 需做质量记录 包装阶段则是将农产品包装成规定尺 寸并印制贴附条形码 最后 成品配送即完成产销溯源建置 追踪 生产过程则是透过二维码进行查询 加工作业 开始 湿 谷 进仓 农民 农田 信息 品质 品种 检验结果 仓储 进仓 基本信息 建立 碾米 加工作业记录 包装 包装记录 仓储 出货 出货作业 烘乾 加工作业记录 车辆 车辆检查 作业记录 温湿度 虫害 二维码 产生 进仓 温湿度 虫害 装载 装载作业记录 功能描述 质量检验 对取得的农产品做记录 品质 品种检验分析 记录 来源地记录 干燥处理记录 仓储作业 产品入仓 出仓记录 货仓卫生管理记录 温 湿 记录 虫害密 记录 农副产品加工 加工各环节行为记录 例如 干燥 分类 筛选等 加工设备卫生记录 操作人员管理记录 包装作业 品种 重量记录 数量批次记录 二维码编制 包装设备卫生记录 出货作业 车辆清洁记录 车辆温湿度记录 出货记录 所有记录汇总完成后原记录即无法进 修 防止记录再被修 改 4 3 2 2 屠宰加工作业 肉类的加工品质取决于屠宰加工过程 因此系统设计满足危害 分析与关键控制点的管理方式 严格控制各屠宰工序的污染 提 高屠宰的卫生水平 是生产安全产品的基础保障 屠宰作业 开始 检疫 猪羊基本信息 血液检验 屠宰 屠宰流程 全视频记录 收货 小分切 加工作业记录 内脏 内脏检验 包装 仓储 大分切 加工作业记录 车辆 车辆检查 作业记录 二维码 产生 包装记录 装载 装载作业记录 出货 出货作业 耳标 R F I D 进仓 温湿度 功能描述 待宰 透过耳标对畜体做记录 来源记录 畜养户 畜养 记录检查 视频监控记录 24H 屠前检查 血液检查记录 畜体健康状况记录 屠宰作业 全流程视频记录 例如 放血 脱皮 剖胸 栽取内脏 屠体清洗等 屠体目视检查记录 屠宰场温湿 度记录 产品加工 加工品种 加工后数量记录 例如 大分割 剖骨 肉品整形 副产品等 加工作业区卫生记录 操 作人员管理记录 加工作业区温湿度记录 包装作业 品种 重量 单价记录 数量批次记录 二维 码编制 包装设备卫生记录 仓储作业 产品入仓 出仓记录 冷冻仓卫生管理记录 温湿 记录 出货作业 车辆清洁记录 车辆温湿度记录 出货记录 所有记录汇总完成后原记录即无法进 修 防止记录再被修 改 4 4 信息感知采集平台 4 4 1 建设目标 信息采集平台是整个前段信息采集的底层核心平台 主要负责 采集底层各类设备信息 产品信息 状态信息等等 信息采集平台 需要多种设备的接入与解析各类通讯协议 因此信息采集平台需要 提供完整的设备接入机制与多种协议的转换 才能实现信息平台采 集的任务 信息采集平台主要是进行底层基础信息的采集工作 通 过设备采集终端获取相关的产品信息 类似产品编号 状态信息 生产批次信息等 4 4 2 功能规划 4 4 2 1 功能架构图 信息采集平台主要提供底层的数据采集服务 并向平台提供采集 信息 通过平台再向溯源系统 供应链系统等提供底层基础信息 信息采集平台只负责底层基础信息的采集工作 采集的信息包括 RFID 信息 视频信息 串行数据信息 采集平台由采集节点和采集 设备构成 采集节点主要负责收集采集设备收集的数据 采集节点 可以部署在不同的区域内 4 4 2 2 系统功能架构 采集硬件设备包括读卡器 手持 PDA 天线 所有相关设备都是 对 RFID 芯片进行读取 其中读卡器 天线可以识别顾客 RFID 卡 手持 PDA 可以识别商品 RFID 标签 天线还可以识别 RFID 标签 局 域网 无线网属于基础网络环境 主要传输各个读卡设备获取到的 RFID 数据 服务层中的感知设备管理主要针对硬件设备进行管理操 作 设备监控 采集到的 RFID 数据进行汇总整理 通过网络传输技 术 SOCKET WEB SERVICE 串口数据 传输到信息采集平台 信息采集 平台主要针对上传的 RFID 数据进行处理 包括标签定位 接口管理 编码管理 坐标管理 4 4 2 3 功能描述 感知设备管理功能 1 制卡管理 完成制卡发卡过程 包括对 RFID 卡和标签的读写 2 数据采集 通过读卡设备采集 RFID 卡信息和 RFID 标签信息 信息内容包括卡编号 卡类型 读取时间 卡片所在区域 3 设备管理 对读卡设备进行管理 主要包括添加 修改 删除 设备类型管理 4 设备监控 实时监控所有读卡设备的运行状态 主要以天线为 主 监控的内容包括设备运行时间 与设备通讯状态 设备运行 状态 采集数据的有效性 5 设备配置 对已经生成的进行配置管理 主要针对天线设备 手持设备 PDA 设备进行配置 配置的信息包括设备型号 设备 所在区域 设备运行参数 6 区域管理 根据区域划分进行区域管理 可以完成添加 修改 删除操作 区域信息提供给设备配置进行配置管理 7 日志管理 记录设备日常运行记录及错误报警记录 日志记录 可以实现导出 删除 清空操作 8 系统管理 针对硬件管理平台进行用户管理 角色管理 权限 管理 智能感知功能 1 标签定位 根据硬件管理平台上传的 RFID 卡 RFID 标签信息 及读卡设备信息 设备编号 设备所在区域 以及坐标信息 定 位读取的 RFID 卡 RFID 标签所在位置 2 编码管理 对制卡过程中 RFID 卡 RFID 标签所使用的编码进 行管理 编码必须唯一 3 坐标管理 建立读卡设备的坐标 主要针对天线坐标进行管理 坐标信息主要提供给标签定位确定位置信息 4 接口管理 对系统内所有的接口进行管理 包括数据通讯接 口 对外 IOC 接口 数据交换功能 1 主要进行数据传输任务 将根据数据链路的目标 将数据传 输到指定目标位置 并反馈结果信息 2 通过数据转换功能将收集上来的不同协议数据转换成统一的 标准的 结构化的感知平台数据 并将转换后的数据统一进行管 理 分配 处理 通过数据转换有效的控制数据的完整性 通用 性 使得数据的应用更加标准化 3 在数据传输过程中对整个传输的性能与安全性进行监控 并 提供性能检测阀值 进行数据传输的有效性控制 数据接口管理 1 完成接口的添加 修改 删除操作 针对接口进行统一的管 理 每个接口都有不同的技术实现方法与数据解析要求 通过 接口管理实现不同的接口对接与控制 2 配置接口的类型 数据格式 链路信息 有效性等 通过接 口配置以适应不同应用系统与采集终端的数据连通 4 5 公众查询平台 4 5 1 建设目标 为实施产品质量安全管理 界定生产与经销主体责任 保障消 费者知情权而建立的管理系统 支援因特网与移动网络服务 建立生产全程质量安全可追溯体 系 从产地到餐桌 的全程质量安全可追溯体系 建立产品生产 商 和顾客之间 面对面 的关系 使消费者能够吃上放心的农产 品 透过二维码查询模式 消费者可于本平台查询产品说明 原料 生产 加工 运输 质检信息 4 5 2 功能描述 查询功能 消费者可以根据所购得的商品二维码进行查询 能 够直观的看到农产品的全部追溯信息 信息发布 快速对外进行商品宣传活动 即时报导生产者 企 业活动动态 产品警讯 主要包括文字新闻 图片新闻 热点 专题等 文字新闻 图片新闻用于配合展示平台的相关的图文 信息 热点专题用于单独显示比较重要的信息 企业平台 为企业提供展示自己的平台 让消费者和企业建立 一个有效沟通的渠道 消费者交流平台 消费者求购 产品质量投诉 即时咨询 回 答 多种终端访问 可以通过台式机浏览器和移动设备访问 支持 包括用于台式计算机和一些个人数字辅助的 HTML 和用于 WAP 设 备的 WML 4 6 云计算中心平台 4 6 1 建设目标 基于云计算技术 利用 PaaS 平台开放性 插件式的服务能力 形成 多 快 好 省 的服务建设模式 更快 更多的引入服务 形成基于平台的全面服务 PaaS 能将现有各种业务能力进行整合 具体可以归类为应用服 务器 业务能力接入 业务引擎 业务开放平台 向下根据业务能 力需要测算基础服务能力 通过 IaaS 提供的 API 调用硬件资源 向上提供业务调度中心服务 实时监控平台的各种资源 并将这些 资源通过 API 开放给 SaaS 用户 提供如下服务 1 提供统一的身份认证服务 可安全方便控制平台内不同人员 的权限 2 提供完整的中间件服务 策略定义了应用运行时的服务等级 非功能特性 如 高可用要求 扩展性策略 安全设置等 3 组件包括了支持应用运行的所有软件 中间件的集合 4 数据总线服务环境 基于 SOA 理念的数据总线服务 为云平 台中 IAAS 层 PAAS 层 SAAS 层的数据交互及相互支持提供了强 大的保障 5 通过基于标准化的 最佳实践的部署模式 降低复杂性 减 少技能要求 实现自服务方式的应用部署 为 SaaS 平台提供支撑包含有如下几块内容 统一门户 数据总线服务平台 4 6 2 统一门户 4 6 2 1 建设目标 门户管理平台提供多用户共享应用服务展示 提供生产者 企 业 政府系统的接入支持 通过 ESB 企业服务总线实现外部系统与 云计算平台中的应用服务的信息交互及云计算平台内部系统应用服 务信息交互 统一门户支持安全统一认证登录 统一用户管理 统一权限管理 满足集中式的安全管理和资源管理的要求 4 6 2 2 功能描述 4 6 2 2 1 统一安全管理 实现应用的统一访问 提供访问反向代理的功能 该功能可以保 证用户可以使用单一的访问入口去访问溯源平台的其他应用服务 同时实现前端用户与后端应用服务的隔离 提高溯源平台的安全性 4 6 2 2 2 统一权限管理 统一权限管理将 SAAS 应用服务与 PAAS 应用服务以 SOA 组件的 形式集成到 WPS 门户系统的 Portlet 组件模块中 利用 WPS 门户系 统强大的细粒度权限控制功能 为每个 Portlet 组件进行单独的权 限授权 在用户登录门户系统的时候 通过权限授权的限定 只会 显示该用户所具有的组件模块 通过这种方式 实现原来繁杂的多 套独立应用服务系统的权限设置脱离出来 只需要通过 WPS 门户的 权限设置 便可快捷方便的完成对多套用户系统的权限管理 4 6 3 数据总线服务平台 4 6 3 1 建设目标 基于 SOA 组件化思想里面谈到其实一个应用存在多条总线 包括 企业级总线 业务组件间的内部总线 业务组件内部的软总线等 ESB 提供统一的服务目录 服务接入和注册 服务鉴权 服务运行 服务监控 服务路由 消息协议转换等功能 通过 ESB 数据总线实 现云计算应用结构的纵向数据交互和每层内的横向数据交互 应 用 系 统 中 间 件 外 部 服 务 请 求 交 互 路 由 映 射 安 全 外 部 服 务 内 部 服 务 其 他 注 册 服 务 4 6 3 2 数据总线后台 权限校验 每个服务都应有且仅有一个服务提供方提供服务 如果出现同个 服务有两个或多个系统提供 那就需将服务分版本管理 采用不同 的服务名 服务的权限校验是针对主动发送类服务而言的 如静态 数据服务 静态类数据服务提供方对外发送数据到了数据整合平台 需校验该系统是否有权限发起该服务 校验通过则进入路由服务 检验失败则要返回给服务发起方一个反馈信息让服务发起方知晓 服务路由 服务路由是数据整合平台基于内容路由的核心功能 数据整合平 台接收到服务发起方的通过权限校验的服务请求就要开始处理该请 求 并将服务请求及时准确的传输给服务提供方系统 本系统涉及 的服务有两种类型 数据提供方系统主动发起的数据发送服务和服 务请求方发送服务请求消息而发起的服务 协议转换 不同的业务系统可能会使用不同的协议传递消息 数据整合平台 可以提供不同的接口类型以适应不同的入口协议或者出口 协议的 转换在数据整合平台的内部封装完成 不需要在接入系统做相关修 改 通过数据整合平台的各种协议绑定构件实现 能够充分满足各 种异构的系统接入 并且也能够确保这部分实现的成熟性 鉴于目 前的信息化建设情况 系统主要采用的接入接口类型为 WEBSERVICE 或者 ACTIVEMQ 协议为 SOAP 协议和 JMS 输出接口主要为 WEBSERVICE 或者 JDBC 或者 ACTIVEMQ 记录日志 服务日志负责记录经过企业服务总线的所有服务事件信息 为服 务总线的日常维护管理提供数据依据 记录数据正平台的输入和输 出日志 日志类型有流水日志和异常日志两种 流水日志记录服务 名和路由信息以及消息内容 异常日志记录服务名 路由信息 以 及异常描述 并组装异常消息返回给服务请求方系统 以通知发起 方服务调用失败 事件日志 为子系统和数据整合平台运行组件提供在事发生时记 录重要事件的功能 有助于观察系统性能和监视正常活动 在数据 整合平台接收到请求服务消息或者数据发送消息时记录输入日志 在数据整合平台对消息进行路由的时候记录消息输出日志 一边日 后维护时可以清晰的知道服务由哪些系统调用了 调用的次数 调 用时间信息 写异常日志 为子系统和中间件运行组件提供在错误发生时记录 错误的功能 有助于调试 跟踪问题和查明故障 在数据整合平台 处理服务消息是发生的一切异常 如解析消息处理消息异常 协议 转换异常 服务校验异常 都要记录日志到数据整合平台的数据库 日志能清晰的表达异常的类型 异常发生的原因以及异常描述信息 便于系统维护人员定位问题 解决问题 异常处理 提供完备的异常处理机制 保证服务事物的完整性 数据整合平 台在接收到请求消息之后到路由传输这之间发生一切异常都要进行 完整处理 一方面要让服务请求方知道服务调用失败 即异常反馈 一方面数据整合平台需要知道异常情况 即记录异常日志 异常类型 数据整合平台主要可能发生的异常需要进行归类 便 于辨别发生异常的问题出在哪 如消息解析异常 权限校验异常 路由检索异常 消息路由传输异常 异常反馈 数据整合平台出现任何异常导致消息传输失败都需要 以消息的方式通知服务请求方 让请求方知道服务调用失败 以作 下一步处理保证事物的完整性 记录异常 数据整合平台发生以上异常都需要调用日志记录组件 记录详细的日志 便于系统管理员跟踪排除问题 4 6 3 3 数据总线前端控制台 数据交换平台管理控制台是一个 B S 结构的 Java EE 应用程序 通过它可以对数据整合平台的的服务对象进行监控和灵活配置 它 的主要模块划分和功能如下 服务实体管理 子系统的基本信息管理 项目建设中已有和未来的应用系统 包 括内部企业的接入应用系统和传感器设备采集数据应用 凡通过数 据整合平台进行数据交换传输的应用 本系统都提供基本信息的维 护 增 删 改 维护的主要基本信息有系统别名 系统中文名 系 统管理员 联系方式 备注 服务实体管理主要负责管理平台接入 的各应用子系统的基础信息 系统别名 系统中文名 系统管理员 联系方式 备注 服务操作管理 服务信息管理用于对服务实体所提供的资源信息进行管理 包括 服务资源的注册 修改 查询 删除操作 管理的内容有服务操作 基本信息和服务操作属性信息 服务操作的基本信息有服务编号 服务名称 服务类型 服务提供方 注册时间 备注 服务操作属 性信息是指服务操作的业务数据内容 一笔交易所包含的数据项 数据整合平台采用的报文格式是 XML 文件 所以这里的服务操作属 性表现方式就是 XML 的标签名及属性值 路由管理 数据整合平台的路由功能是基于消息内容的智能路由服务 这些 路由关系通过 ESB 监控管理平台进行配置管理 让服务的路由关系 更直观的展示 对路由关系的管理更简便 提供对服务的数据传输 映射关系的编辑功能 配置数据发送类服务可以由哪些系统接收 业务交互类服务可以由哪些系统请求映射关系的查看 新增 修改 删除功能 日志管理 数据整合监控管理平台必须具备完善的日志管理功能 包括的日 志事件有整合平台后台处理服务时的服务事件日志 异常日志 还 有管理控制台的主要操作日志 提供日志的综合管理功能 包括日 志的查询 查看 删除 备份归档 其详细描述如下 服务运行日志 服务运行日志是指数据整合平台后台数据传输产 生的过程日志 记录服务的调用过程 包括服务的请求消息和时间 以及服务的回应消息和时间 服务日志类型有两种 流水日志和异 常日志 该模块提供对服务运行日志的查询 查看 删除功能 系统操作日志 每个用户登录监控平台 并做了比如修改用户信 息 路由配置 服务对象信息的操作 系统会记录该操作成功与否 日志 对应记录正常日志与异常日志 该模块可多条件查询统计这 些操作日志 统计条件可以有用户 日期 日志类型 用户管理 对监控平台的登录用户的管理 该模块主要有对用户的查看 修 改 新增 删除功能 但新增 删除功能只能是管理员用户才可操 作 修改仅限于管理员用户和当前登录用户本身 用户管理下有角 色管理 功能模块管理 系统权限管理 其详细介绍如下 角色管理 管理系统登录用户和角色之间的关联关系 包括创建 和删除关联关系 在系统中 用户和角色相关联 角色和功能模块 相关联 实现了基于角色的用户和权限分离 系统中 一个用户可 对应多个角色 一个角色可关联多个功能模块 功能模块管理 管理系统的功能模块 包括新增 修改 删除功 能 对于以后新开发的模块 可以通过该模块页面新增的方式来很 好的实现软件系统的升级 同样地 对于废弃的模块 也只需通过 页面删除的方式即可轻松实现 系统权限管理 该模块是角色和模块的映射关系的管理以达到对 系统用户权限的管理 一个角色包含一个或多个用户 给角色赋予 对某个模块的查看权限 操作该功能的只能是系统管理员角色 包 含的功能有对角色的查看 新增 修改和删除 新增和修改界面可 以设置功能模块的映射关系达到角色访问权限的设置 5 项目管理与实施 5 1 项目实施方法论 与客户共同探讨对项目成功衡量标准的定义 并以此作为双 方工作的共同标准和价值观 制定细致的项目计划 明确定义项目阶段和阶段交付成果 将一个大型的复杂的任务分解为可以量化和可以具体执行的 分解工作任务 并明确定义每一个分解任务所需要达到的工 作成果 使得项目总体目标得以有效的保证 与客户的充分沟通 通过各项例会制度 周报和月报制度等 使客户可以全面了解项目进展情况 保证项目的交付始终与 客户的预期保持一致 明确定义项目组织结构和工作职责 并设定相应的考核标准 和方法 保证项目各方能够有效的协同工作 建立明确的文档管理 人员管理 配置管理 风险管理 预 算管理 进度管理 采购管理 集成管理和变更管理规范与 制度以保证项目的整体质量和各环节的配合 5 2 工程实施过程 针对系统实施工作 我们将其分为了如下图所示的 6 个阶段 5 2 1 项目启动阶段 阶段工作目标 本阶段的工作目标是从项目目标 项目范围 项目工作方法以 及后勤保障方面为系统建设项目的顺利进行建立基础 阶段工作内容 本阶段的工作内容包括 组织项目所需的各项资源 包括 人员确定 办公环境 网络 及通讯环境 个人工作设备 开发环境 现场工作环境及生活环境 确认工作范围 针对项目投标方案中对工作范围的描述 制定项目计划 在项目投标方案中制定的项目计划与项目负责 人重新审核和进一步建立细致的项目主计划 确定项目管理规范要求 针对本系统建设项目进行内容 以满 足本项目管理的个性化要求 确定质量规范 明确定义项目各阶段工作成果的格式 审核流 程和验收标准 召开项目启动会 召集项目组全体成员及苏通科技园项目组成 员 通过项目启动会的形式进一步明确上述各部分要求 阶段工作成果 项目计划书 项目管理标准 项目开发规范 质量控制计划 配置管理计划 各项商务文档 5 2 2 需求分析阶段 阶段工作目标 本阶段的工作目标是通过对客户核心业务 周边业务和现有系 统和软硬件环境的的深入细致的分析 并结合行业先进做法 为系 统总体设计建立基础 阶段工作内容 本阶段的工作内容包括 系统需求调研 通过现场调研和资料收集分析的方式 了解系 统相关业务和软硬件环境 以及行业的先进做法 系统需求分析 根据需求调研结果 对系统的需求进行详细分 析和初步设计 系统原型建立 通过建立原型以较为直观的方式验证软硬件系 统支持平台项目各方面用户对系统的需求 系统需求确认 与项目相关负责人对 系统需求规格说明书 系统原型 进行讨论 确认系统建设的需求设计方案 确认后的 需求设计方案将作为系统建设 基线 进入项目基线库 作为项 目组共同工作的统一基准 确认后的基线产品如需修改 则需进 入需求变更流程 建立系统验收标准 需求分析阶段同时需要对整体系统建设建 立验收标准 其中包含了各子项目和各分阶段的验收标准 阶段工作成果 此阶段的项目工作成果将包括 系统业务调研报告 系统需求规格说明书 系统原型 平台验收标准 5 2 3 系统设计阶段 阶段工作目标 本阶段的工作目标是对系统进行总体设计 并对各相关子系统 进行详细设计 从而为系统的实现阶段建立依据 阶段工作内容 本阶段的工作内容包括 系统总体设计 数据接口及数据同步设计 安全体系结构设计 阶段工作成果 本阶段的工作成果包括 平台总体设计方案 平台详细设计说明书 平台集成方案 平台硬件集成方案 5 2 4 客户化开发 实施与测试阶段 阶段工作目标 本阶段的工作目标是根据系统总体设计及各子系统设计方案 进行系统的建设 开发和部署 阶段工作内容 系统配置 部署 系统接口实现 应用系统接口开发和测试 阶段工作成果 本阶段的工作成果包括 各第三方软硬件及文档 平台实施方案 平台技术手册 产品发布清单 测试计划 测试报告 5 2 5 系统实施部署阶段 阶段工作目标 本阶段的工作目标是对系统进行部署实施 以保证系统的试运 行 阶段工作内容 本阶段的工作包括 软硬件的安装部署 系统数据初始化 编制用户手册 技术培训 用户培训 系统整体测试 阶段工作成果 本阶段的工作成果包括 平台维护手册 用户培训计划 用户操作手册 实施报告 验收报告 5 2 6 上线试运行阶段 阶段工作目标 本阶段的工作目标是通过一段时间的系统试运行 帮助用户熟 悉系统 发现并解决系统产生的问题 为系统正式投入使用打下基 础 阶段工作内容 本阶段的工作内容包括 组织系统各方面用户使用系统 建立系统问题发现 跟踪和解决机制 问题发现和处理 阶段工作成果 本阶段的工作成果包括 平台运行维护管理规定 平台数据维护管理制度 5 2 7 验收阶段 阶段工作目标 通过双方前一阶段的试运行 客户对系统功能已经确认无误 完成最后的验收工作 阶段工作内容 双方确认系统已经达到预期目标 在验收报告上签字确认 阶段工作成果 本阶段的工作成果包括 评审报告 质量总结报告