中式铺床之包角

课堂教学设计 2012 2013 学年第 二 学期 教 学 部 门 旅游系 课 程 名 称 客房服务 授 课 班 级 12 旅游班 授 课 教 师 邵媛媛 山东省潍坊商业学校 第 五 周 总第 13 16 课时 课题名称 中式铺床 包角 课 型 实训课 上课地点 客房实训室 能力 技能 目标 知识目标 教学目标 1 能够将四角包的紧密平整 外 呈 90 内呈 45 床面平整无 水波纹 2 甩单包角能在 1 分钟内完成 3 在操作过程中 锻炼学生的动 手能力 提升职业素养 1 包角的方法 步骤 2 甩单包角练习 教学方法 教师示范法 任务驱动法 小组训练法 能力训练任务 器材准备 能力训练任务 任务一 检查仪容仪表 任务二 学习包角 任务三 练习甩单包角 器材准备 三张 1 2m 2m 的床 三条床单 参考资料 教学内容 教师活动 学生活动 课前三分钟德育教育主题 3 分钟 小故事 有两个兄弟各自带着一只行李箱出远门 一路上 重重的行李箱将 兄弟俩都压得 喘不过气来 他们只好左手累了换右手 右手累了 又换左手 忽然 大哥停了下来 在路边买了一根扁担 将两个行 李箱一左一右挂在扁担上 他挑起两个箱子上路 反倒觉得轻松了 很多 启示 在我们人生的大道上 肯定会遇到许许多多的困难 但我们 是不是都知道 在前进的道路上 搬开别人脚下的绊脚石 有时恰 恰是为自己铺路 问题引导 讨论 发 表见解 导入新课 10 分钟 每组检查几名同学甩单动作的完成情况 提问开单 打单的方法 今天我们就开始学习中式铺床的第二个步骤包角 引导思考 进入本次 课学习 听课 跟 上思路 任务驱动 小组讨论 5 分钟 任务一 检查仪容仪表 任务二 学习包角 任务三 练习甩单包角 分配任务 提出要求 热烈讨论 积极参与 任务一检查仪容仪表 5 分钟 组织学生有秩序进入实训室 检查学生着装 头发 鞋子 手等 检查 列队接受 检查 更 正 教学内容 教师活动 学生活动 任务二学习包角 28 分钟 图一 图二 图三 图四 图五 图六 图七 图八 教师操作 示范 讲 解 观察 笔 记 教学内容 教师活动 学生活动 图九 图十 图十一 一 包角的方法 步骤 1 包角先包左侧角做起 先将床尾下垂部分的床单掖进床垫下面 包左角 右手将左手侧下垂的床单拉起折角 左手将左角部分单掖 入床垫下面 然后右手将折角往下垂拉紧包成直角 同时左手将包 角下垂的床单掖入床垫下面 如图一 二 三 四 五 2 床头左侧角方法与床尾一样 包长边时左右手相反 3 右侧两角与左侧两角包法相同 左右手相反 如图六 七 八 九 十 4 包好的角要求四个角度均匀紧实 样式一致 床单面平整 挺 括床侧面床单挺直 紧实 如图十一 教师操作 示范 讲 解 观察 笔 记 任务三练习甩单包角 35 分钟 每小组根据老师所讲 在小组长的带领下 有秩序操作包角 每一 位小组成员都积极参与练习中 一定学会甩单包角 组织训练 指导 巡 视 分组训练 填写实训 报告 教学内容 教师活动 学生活动 练习一 35 分钟 每组每位同学练习甩单包角两遍 教师逐一指导 逐一指导 分组练习 练习二 30 分钟 挑选每组操作较好的和较差的同学 结成对子 互帮互助 共同学 习 巡视 指 导 分组练习互帮互助 练习三 10 分钟 挑选几名较好的同学计时 1 分钟 完成甩单包角 根据完成情况 其他同学下节课测试 检查 挑 选 参与 观 看 课堂总结 5 分钟 今天我们学习了包角 这些看似很简单的动作 做起来并不是那么 容易 所以需要同学能认真对待每次实训课 珍惜每一分钟练习 点评总结 认真听讲 布置作业及预习任务 2 分钟 作业 中式铺床第一步包角的方法和要求 完成实训报告 预习 中式铺床第三步套被套 打扫卫生 15 分钟 整理实训物品 清扫实训室卫生 小组轮流制