中药炮制技术炒黄法说课.doc

中药炮制技术 炒黄法说课炒黄法是清炒法的一种，清炒法还包括炒焦、炒碳等内容，清炒法这部分内容选自高职高专规划教材中药炮制技术，该章节弘扬了传统中药炮制特色。在炒黄法这节内容中我将从教材、教学方法和教学手段，上课程序等方面谈一谈这一节课的教学设计。1教材分析1.1教材的地位和作用中药炮制技术是以中医药理论为指导，按照辩证施治用药需求和药物自身的性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术，是生物制药技术专业的一门专业技术实践课。通过炒黄法内容的课堂教学、实验操作和教学见习，应当使学生具备炮制人员所必需的中药炮制理论知识，能熟练进行中药饮片的炒黄炮制加工及质量鉴定，运用中药炮制技术的基本知识、基本方法炮制常用的药材，为以后独立从事中药饮片生产及炮制品质量检验工作，进一步学习相关知识和职业技能，增强适应职业变化的能力和继续学习奠定基础。1.2教学内容中药炮制技术炒黄法项目化实践教学是中药炮制教学过程中的重要环节，是理论联系实际的重要途径，从教材分析，炒黄法这部分内容通过牛蒡子、决明子、王不留行、火麻仁等代表药物的炮制和炮制品质量的判定，使学生能够加深理解、记忆课堂上所学的理论知识，掌握中药炮制的基本方法，技能和操作技巧。1.3教学目标1.3.1知识目标 （1）掌握中药炒黄炮制的目的，牛蒡子、决明子、王不留行、火麻仁等代表药物的操作方法、成品规格、炮制作用和原理。（2）熟悉炒黄炮制对中药成分的影响。（3）能够熟练使用中国药典及其他中药炮制技术工具书，并能够解决在炒黄炮制中遇到的实际问题。1.3.2能力目标（1）熟练掌握炒黄的操作技术。（2）能正确使用炒制设备加工药物，对常用设备进行维护与保养。（3）通过炒黄炮制学习能识别常见中药的炮制品，并能正确评判炒黄炮制品的质量。（4）能够运用药物化学、药理学、药品检验技术等所学知识，和中药炮制技术的基本知识、基本方法炮制常用药材，正确鉴定炒黄后的成品质量。1.3.3素质目标（1）养成“勤俭节约、严谨负责、依法炮制、规范操作”的工作态度。（2）形成“善于合作、开拓创新、不断进取”的职业风范。1.4教学重点炒黄的基本操作及其炮制作用。1.5教学难点炒黄炮制方法和成品规格难以一致，因为中药炒黄炮制工艺尚停留在手工操作阶段，其成品质量主要通过火力、色泽、气味、质地变化来进行控制，缺乏客观的量化指标。从而难以使每位学生的炮制方法和成品规格相一致，也难以使每位学生的理解相同，造成成品质量难以稳定，这就制约了中药炮制技术进一步发展和提高。2教学方法炒黄法的教学，根据实训目的和学生的掌握特点，主要采用四阶段教学法，同时融入其他教学方法，在整个教学过程中，第一味药材的操作应重点强调，以点带面，对其后其他药材的炮制会起到示范性的作用。2.1四阶段教学法（1）课前准备 与学生一起准备实验时所要演示的炒黄炮制用的药物，学生演习、操作的药物及学生考核药物等。（2）教师示范操作 按照药物炒黄的操作程序：净选药物预热锅子调节火力投药翻炒出锅。进行示范。示范过程中，应兼顾炒黄法操作的目的、工具、药材性质、药材疗效、操作方法等具体问题。而操作方法之中，火力掌握，投药时机，翻炒的频率，出锅速度，都是应该重点讲解的问题，并对成品质量进行分析讲解，便于学生掌握。（3）师生互动预实验产品讲解，然后学生大量练习 经教师示范以后，放手让学生自己动手操作，先进行小量的预实验，在此过程中，教师应巡回观察，及时关照重要环节的掌握情况，对于个别操作不够熟练的学生进行及时指导和纠正，当所有学生的预实验产品完成以后，简单进行一下讲评，再次强调操作要点，并指出学生操作时出现的问题及改进方法，以增强学生学习的自信心和动手能力。然后，学生独立操作，反复练习，教师巡回纠错，使学生逐步掌握操作要领。（4）考核总结 将炒黄中所学的药物随即抽签考核。为防止评分出现偏差，评分时至少有四名学生同时呈现产品，直观对比，并以此为依据评出学生的成绩，并且根据他们产品的实际情况，点评操作过程中什么环节出现了什么样的问题，这个问题在下一次的实训操作中应如何纠正。评分时，除极个别偶尔出现的不合格产品外，都应首先赞同这个炮制品在操作中值得肯定的地方，借此肯定学生的努力和付出。最后总结实训情况。2.2讨论法示范过程中，可结合该课程内容组织学生进行讨论，如在进行炒黄操作时，让学生讨论“为什么要逢子必炒”等，在学生讨论的基础上给予适当的引导、补充和评价。2.3启发式教学法示范过程中，启发学生回忆所学药物的性状特征和功能主治等内容，将炮制品的去向和应用同时讲解，引导学生理解该部分药物的成品规格和炮制作用等知识。甚至，可以说一说现在药市的行情，种植情况等，激发学生学习操作的积极性。2.4故错教学法 示范过程中，除了要在理论上灌输目的和质量意识，还要在操作上讲究可行性。根据以往学生在实验时常出现的问题，有意识地炮制一些不合格产品，因此设计了正确操作之外的错误操作以资提醒。从火力大小、翻炒的频率、加热时间长短等方面，分别显示正确和错误操作，并且以符合和不符合要求的炮制品现身说法，以直观鲜明的形象影响学生对于炒黄法第一味药材的首过记忆，并将可能出现的错误予以强调，尽最大可能来进行禁止。3教学手段3.1运用多媒体教学，增强教学的直观性 根据教学大纲的要求和各教学环节的不同，制作炒黄实验教学课件，直观展示中药炮制方法、操作过程、相关设备及其使用、饮片生产环境、成品规格等，图文并茂，使教学更加直观、生动；还可运用网络教学资源，拓展教学空间。开阔学生眼界，提高教学效率和质量。3.2布置实验作业，提高学生综合素质 为巩固学生所学炒黄实验知识，课后除布置为巩固课堂所学知识的作业外，尚有预习作业、设备使用填写、收集查找整理资料及试验设计等作业。使学生得到比较全面的综合训练。3.3重视模块考核，提高教学效果为全面了解学生理论知识和实践技能的掌握程度，将炒黄实验考核作为重点，采取药物抽签考核方法,把学生的基本技能和相关知识的掌握情况，作为成绩的一部分。采取该考核方法可以极大地提高学生学习的积极性和主动性。4教学过程4.1导入新课，激发兴趣(二步曲,约10分钟)一是提问：有味中药米粒大小，具有疏散风热、解毒散结的作用，通过炮制后缓和了寒滑之性，有香气，宣散作用更佳。大家知道是什么药吗？二是拿炒黄炮制好的药物成品展示给学生看，拉开上课的序幕。4.2讲授新课(三步曲,约70分钟)一是实验目的(板书)，二是实验设备(板书)，三是在实验过程中由学生记录下来，可以从实验报告中反映出实验操作的仔细认真的程度。4.3实验内容板书牛蒡子、决明子、王不留行、火麻仁的炒黄法。分别从这四味药的性状特点、炮制方法、炮制后作用、炮制后贮藏管理方法说起。其中王不留行做干、湿两个品种进行比较爆花率哪种方法高。4.4两个思考问题（1）讨论炒黄炮制中的注意事项有哪些。讨论后明确，第一，炒黄时火力不宜过强，时间不宜过久，否则易炒焦，失去药效。第二，王不留行翻炒不宜过快，否则影响爆花率和爆花程度。（2）讨论炒药为什么要热锅。讨论后要明确，炒药前应先将容器加热，不宜冷锅下药，否则，有的药物可粘锅，有的种子类药物容易炒成“僵子”如王不留行。4.5课堂小结(约10分钟)一是举出本次试验中学生出现的错误，以免再次出现同样的错误操作。二是通过炒黄法能评判所炮制药物的成品质量。三是随机抽取任意一种药物进行考核，并评判其成品质量。5教学反思教学在认真钻研教材、透彻理解教材的基础上，精心设计教学结构，精心制作教学媒体，激发学生的求知欲望，培养学生的多种能力，完成教学任务，从而收到良好的教学效果。